Mục lục:

Tại sao nước cốt dừa lại hữu ích và làm gì từ nó
Tại sao nước cốt dừa lại hữu ích và làm gì từ nó
Anonim

Năm lý do sản phẩm này nên chiếm chỗ trong tủ lạnh của bạn và ba công thức nấu nước cốt dừa đơn giản.

Tại sao nước cốt dừa lại hữu ích và làm gì từ nó
Tại sao nước cốt dừa lại hữu ích và làm gì từ nó

Nước cốt dừa là một sản phẩm được định giá thấp ở các vĩ độ của chúng tôi. Nó chủ yếu được biết đến như một yếu tố của ẩm thực Thái Lan kỳ lạ và một số chế độ ăn kiêng liên quan đến việc từ chối một hoặc một thực phẩm khác có nguồn gốc động vật. Trong trường hợp này, nước cốt dừa đóng vai trò thay thế cho sữa bò hoặc sữa dê, kem hoặc kem chua thông thường.

Tuy nhiên, một thức uống dạng kem tinh tế với vị ngọt nhẹ có nhiều đặc tính hữu ích hơn là chỉ có khả năng thay thế các sản phẩm sữa lên men. Life hacker đã tìm hiểu tất cả về lợi ích sức khỏe của nước cốt dừa.

Tại sao nước cốt dừa lại tốt cho bạn?

Đầu tiên, hãy xác định các khái niệm. Nước cốt dừa hoàn toàn không phải là loại nước bắn ra bên trong một quả hạch nhiệt đới. Chất lỏng này được gọi là nước dừa, nó bao gồm gần 95% là nước và thực tế không chứa chất béo hoặc các chất dinh dưỡng khác.

Sữa là hỗn hợp của cùi dừa và nước, được xử lý cẩn thận để thành một khối đồng nhất. Lifehacker đã viết về cách bạn có thể tự làm nước cốt dừa.

Sản phẩm đầu ra là một sản phẩm có hàm lượng calo cao với hàm lượng cao các axit béo không bão hòa đa, vitamin và các nguyên tố vi lượng. Vì vậy, bằng cách uống một cốc (240 ml), bạn nhận được những lợi ích và công dụng của nước cốt dừa:

  • 552 kilocalories;
  • 57 g chất béo;
  • 5 g chất đạm;
  • 11% giá trị hàng ngày Vitamin C
  • 22% giá trị hàng ngày đối với sắt và magiê;
  • 18% giá trị hàng ngày của kali;
  • 21% giá trị hàng ngày cho selen.

Ngoài ra, bạn sẽ ngăn chặn hoàn toàn nhu cầu hàng ngày của cơ thể đối với mangan. Và đây là những gì loại cocktail béo-vitamin-khoáng chất này làm cho sức khoẻ của bạn.

1. Bạn đang giảm cân

Đối với nhiều người, từ "béo" có liên quan mật thiết đến việc thừa cân, nhưng trong trường hợp này, ngược lại, chất béo góp phần làm giảm cân. Nghe có vẻ phi lý? Không.

Nước cốt dừa chủ yếu chứa chất béo không bão hòa đa (bao gồm omega-3, omega-6 và omega-9) thiết yếu nổi tiếng, rất có lợi cho quá trình trao đổi chất. Nhưng đó không phải là tất cả. Axit lauric chiếm khoảng một nửa tổng số axit béo. Chất này thuộc loại được gọi là axit béo với kích thước chuỗi trung bình, có một tính năng duy nhất: từ đường tiêu hóa, chúng đi thẳng đến gan, nơi chúng ngay lập tức được sử dụng để sản xuất năng lượng hoặc xeton (những chất này "nhiên liệu" chính cho não).

Do đó, chất béo trong dừa có ít cơ hội biến thành chất béo dự trữ - cơ thể tiêu thụ nó gần như ngay lập tức.

Ngoài ra, axit lauric còn có một điểm cộng khác: nó hoạt động trong các cơ quan thụ cảm của não kiểm soát sự thèm ăn và giúp giảm cảm giác đói. Ví dụ, đây là một nghiên cứu nhỏ về Tác động của việc tiêu thụ chất béo trung tính chuỗi trung bình và dài đối với sự thèm ăn và lượng thức ăn ở nam giới thừa cân, cho thấy những người thừa cân tiêu thụ axit béo chuỗi trung bình vào bữa sáng ăn ít hơn 272 calo trong bữa trưa so với những người ăn các loại chất béo khác nhau vào bữa sáng.

2. Bạn trở nên thông minh hơn và năng suất hơn

Đây là cách hoạt động của chất béo không bão hòa đa omega-3, omega-6 và omega-9, cũng như axit lauric - chất cung cấp năng lượng cho não.

3. Bạn tăng khả năng miễn dịch

Axit lauric cũng là một axit béo và các chất dẫn xuất có tính kháng khuẩn mạnh mẽ với vai trò là chất kháng khuẩn và chất kháng vi-rút làm giảm vi khuẩn và vi-rút trong miệng cũng như toàn bộ cơ thể. Có bằng chứng xác nhận rằng axit lauric có thể chống lại Một đánh giá về Monolaurin và Axit lauric ngay cả những vi rút nguy hiểm và hoạt động như HIV, sởi và một số bệnh mụn rộp, bao gồm cả cytomegalovirus.

4. Bạn thúc đẩy tim mạch và sức khỏe tim mạch

Nước cốt dừa làm giảm nguy cơ tích tụ mảng bám trên thành mạch máu. Hơn nữa, tác dụng này đáng chú ý đến mức các nhà khoa học nói về triển vọng tốt cho việc sử dụng nước cốt dừa trong chế độ ăn uống của bệnh nhân tim.

Ví dụ, trong nghiên cứu kéo dài 8 tuần này Tác động của một chế độ ăn uống bổ sung truyền thống với nước cốt dừa và sữa đậu nành lên hồ sơ lipid ở những đối tượng sống tự do bình thường, được thực hiện với sự tham gia của 60 người đàn ông, cho thấy rằng ăn bột yến mạch với nước cốt dừa làm giảm lượng Cholesterol trong máu “xấu” và tăng mức độ “tốt”.

5. Bạn cải thiện tình trạng của da và tóc

Nước cốt dừa có tác dụng hữu ích đối với cơ thể chúng ta không chỉ bên trong mà còn bên ngoài: ví dụ, Lifehacker đã viết về cách các axit béo omega-3 và omega-6 được cung cấp trong thực phẩm ảnh hưởng đến mức độ ẩm của da.

Hoạt tính kháng khuẩn và kháng vi rút của axit lauric cũng mở rộng đến việc điều trị và phòng ngừa tất cả các loại bệnh ngoài da: từ bệnh chàm đến mụn rộp. Sữa có thể được sử dụng làm mặt nạ cho tóc và da, hoặc thêm vào mỹ phẩm thông thường của bạn, chẳng hạn như kem dưỡng thể.

Đây là đoạn video mà nhà dinh dưỡng học nổi tiếng người Mỹ Bruce Fife, chủ tịch Trung tâm Nghiên cứu Dừa ở Colorado Springs (Mỹ), cho biết tất cả về việc chất béo có trong nước cốt dừa ảnh hưởng đến ngoại hình như thế nào.

Làm gì với nước cốt dừa

Dưới đây là ba công thức nấu ăn cực kỳ nhanh chóng, dễ dàng và tiết kiệm.

1. Canh cà rốt và dừa

Hình ảnh
Hình ảnh

Ngay cả một đứa trẻ cũng có thể nấu món ăn đơn giản và đồng thời này. Món súp này là một giải pháp tốt nếu bạn đang ăn chay hoặc ăn chay.

Thành phần:

  • 3 củ cà rốt;
  • 200 ml nước cốt dừa;
  • 400 ml nước;
  • 2 thìa nước cốt chanh
  • 1 thìa cà phê nghệ
  • muối và hạt tiêu đen để nếm;
  • mùi tây hoặc húng quế để trang trí.

Sự chuẩn bị

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch ngâm nước, cắt thành từng lát mỏng. Cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi. Sau đó đun trên lửa nhỏ cho đến khi cà rốt mềm.

Không tắt bếp, thêm nghệ, nước cốt dừa, muối và tiêu. Khuấy đều, giảm lửa nhỏ và đun thêm 2-3 phút.

Lấy súp ra khỏi nhiệt, thêm nước cốt chanh và xay bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn. Đổ ra bát, trang trí với rau thơm thái nhỏ. Để tăng thêm hương vị cho món canh, bạn hãy cho 1 thìa cà phê xì dầu vào mỗi bát.

2. Gà nước cốt dừa với gia vị và xoài

Hình ảnh
Hình ảnh

Đây là một trong những món ăn Thái phổ biến và rất dễ chế biến.

Thành phần:

  • 3 ức gà không da;
  • 250 ml nước cốt dừa;
  • 1 quả xoài gọt vỏ;
  • 1 củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ;
  • 1 củ hành tây vừa, bóc vỏ;
  • 1 trái ớt tươi
  • 2 nhánh tỏi;
  • 1 cm củ gừng tươi
  • 1 thìa cà phê bột cà ri
  • 1 thìa cà phê xì dầu
  • 2 thìa dầu thực vật;
  • muối để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành từng khoanh và chiên trong dầu trên chảo lớn cho đến khi mềm. Đặt thịt gà đã thái hạt lựu ở đó và chiên trên lửa lớn cho đến khi các miếng thịt chín vàng đều các mặt.

Cắt xoài và cà rốt thành khối vuông lớn và cho vào thịt gà. Giảm nhiệt xuống mức trung bình, đậy vung và để các nguyên liệu sôi lăn tăn trong 3-4 phút.

Dùng dao băm nhỏ tỏi, gừng, ớt rồi cho vào chảo cùng với gà và xoài. Thêm cà ri, nêm muối, trộn đều, đổ nước cốt dừa vào, đun sôi. Tắt bếp, đậy nắp chảo và để nguội.

Cho ra bát sâu lòng chấm với nước tương. Món ăn kèm lý tưởng cho gà tẩm gia vị là cơm luộc.

3. Cocktail dừa dâu tây

Hình ảnh
Hình ảnh

Nhờ có thêm nước cốt dừa, hương vị của món sữa lắc truyền thống trở nên sâu sắc hơn và thú vị hơn, có được một hương vị kỳ lạ. Nếu vì lý do nào đó mà bạn không tiêu thụ các sản phẩm từ sữa truyền thống (giả sử do không dung nạp đường lactose), sữa bò trong loại cocktail này có thể được thay thế hoàn toàn bằng dừa hoặc nước.

Thành phần:

  • 400 ml nước cốt dừa;
  • 200 ml sữa bò;
  • 80 g đường nâu;
  • 200 g dâu tây tươi;
  • 20 g dừa bào sợi;
  • đá viên tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Dâu tây rửa sạch, gọt bỏ đuôi, để riêng 3-4 quả dâu tây (theo số ly) để trang trí. Cho quả dâu đã bóc vỏ vào máy xay. Thêm đá dựa trên nhiệt độ mong muốn của loại cocktail tương lai.

Đổ dừa và sữa thường vào đó, đánh cho đến khi mịn. Thêm đường và đánh bông một lần nữa.

Đổ ra ly cao, rắc dừa lên. Trang trí ly với dâu tây nguyên trái hoặc dâu tây cắt lát có đuôi bảo quản.

Đề xuất: