Bán thành phẩm tự chế: nấu, đông lạnh, hâm nóng

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Lúc nào cũng đói! Nhưng đôi khi không có thời gian và mong muốn nấu nướng. Sau đó, bánh bao từ tủ đông đến để giải cứu. Nhưng các loại bán thành phẩm tự chế có thể đa dạng hơn nhiều. Trong bài viết này, bạn sẽ học cách chế biến và đông lạnh takitos, thịt viên và các món ăn ngon khác cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối nhanh chóng.

Bạn có thể đông lạnh không chỉ bánh bao và cốt lết, mà còn cả bánh nướng, bánh kếp nhồi và thậm chí cả nước dùng cho súp. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy 10 món ăn đông lạnh nguyên bản. Nhưng trước khi chuyển sang các công thức nấu ăn, một chút lý thuyết.

Trong ngăn đá -18 ºС. Ở nhiệt độ này, hoạt động của vi sinh vật dừng lại - thực phẩm đông lạnh bảo quản được lâu mà không bị mất mùi vị. Chính xác là bao nhiêu? Xét rằng chúng ta liên tục nhìn vào tủ đông, tức là có sự thay đổi nhiệt độ, các sản phẩm rã đông một chút và đông lại, không quá hai tháng.

Một số thực phẩm không thích hợp để đông lạnh. Ví dụ, bí, dưa chuột và các loại rau nhiều nước khác. Sau khi rã đông, hầu như tất cả các hương vị để lại chúng cùng với độ ẩm. Lá rau diếp mất kết cấu và khoai tây sống có dư vị khó chịu.

Bạn cần có khả năng đông lạnh và rã đông thực phẩm. Thực phẩm càng lạnh trước khi cho vào tủ đông càng tốt. Nếu thức ăn đã được nấu chín, trước tiên nên để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh và chỉ đông đá sau đó.

Rã đông nên được thực hiện theo trình tự ngược lại: lấy món ăn ra khỏi tủ đông, đặt nó trên pallet và gửi nó vào tủ lạnh trong 10-12 giờ. Rã đông chậm cho phép thực phẩm hấp thụ độ ẩm bị mất trong quá trình đông lạnh. Bằng cách này, hương vị được lưu giữ nhiều nhất có thể. Nhưng, nếu không có thời gian, bạn có thể sử dụng chức năng rã đông trong lò vi sóng.

Để bảo quản thực phẩm trong tủ đông, người ta sử dụng túi hút chân không, khay nhựa và thủy tinh. Túi có khóa zip rất tiện dụng khi bạn không cần giữ nguyên hình dạng món ăn: chúng tiết kiệm đáng kể không gian trong tủ đông. Hộp nhựa có thể mang theo khi đi làm, tiện lợi để hâm nóng bữa trưa trong lò vi sóng và khay thủy tinh rất lý tưởng để nấu trong lò, vì bạn không cần phải chuyển món ăn từ món này sang món khác.

Bánh nướng xốp ăn sáng thịnh soạn

Bánh nướng xốp là loại bánh nướng ngọt, nhưng nếu bạn sử dụng giăm bông và pho mát thay vì sô cô la và trái cây, bạn có thể có được những chiếc bánh mini thịnh soạn cho bữa sáng. Chúng mất ít thời gian để nấu nướng, và sau khi được đông lạnh và hâm nóng, chúng vẫn ngon như khi còn nóng.

Thành phần:

• 3-4 lát bánh mì;
• 3-4 lát giăm bông;
• 100 g phô mai cheddar hoặc phô mai cứng khác;
• 8 quả trứng;
• 1 ly sữa;
• 2 thìa cà phê bột mù tạt
• 1 thìa cà phê tiêu xay;
• mùi tây khô và các loại gia vị khác để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt bánh mì và giăm bông thành các dải mỏng. Bào pho mát trên máy xay thô. Đổ đầy phần nhân này vào khuôn muffin khoảng 2/3 khuôn.

Đánh trứng, sữa, bột mù tạt và hạt tiêu trong một bát riêng. Đổ hỗn hợp thu được vào khuôn. Nhưng không được để đầy vành, nếu không bánh nướng xốp sẽ chảy ra trong quá trình nướng. Rắc từng ô của khuôn lên trên cùng với ngò tây khô và các gia vị khác tùy thích.

Làm nóng lò ở 200 ° C. Nướng bánh nướng xốp trong 15-20 phút. Để nguội, sau đó xếp vào hộp nhựa và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Vào buổi sáng, bạn có thể lấy lượng bánh phù hợp, hâm nóng bằng lò vi sóng và có được bữa sáng nhanh chóng, thịnh soạn và quan trọng nhất là ngon miệng.

Chén bột yến mạch cho bữa sáng lành mạnh

lý tưởng cho bữa sáng, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nó cung cấp khoảng 20% giá trị hàng ngày của bạn về chất xơ và protein, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và giúp kiểm soát sự thèm ăn. Nếu bạn quá lười biếng để nấu cháo vào buổi sáng, có một giải pháp - những cốc bột yến mạch đông lạnh với nhiều loại nhân khác nhau (trái cây, các loại hạt, trái cây sấy khô và các loại khác).

Thành phần:

• 2 cốc bột yến mạch
• 3 ly sữa hoặc nước (tùy chọn của bạn);
• 1 thìa mật ong;
• 30 g bơ;
• một chút muối;
• trái cây, quả mọng, sô cô la, quả hạch, trái cây khô và các chất độn khác.

Sự chuẩn bị

Đun sôi sữa trong một cái chảo nhỏ. Thêm bột yến mạch và trộn đều. Giảm lửa nhỏ và nấu cháo khoảng 5-7 phút cho đến khi đặc lại. Khuấy liên tục. Lấy bột yến mạch ra khỏi nhiệt, thêm bơ và một thìa mật ong vào, khuấy đều. Để nguội một chút.

Bôi mỡ thiếc muffin với dầu thực vật và xếp cháo vào các ngăn. Rắc một ít phụ gia lên trên mỗi phần ăn. Đó có thể là chuối thái hạt lựu, quả mâm xôi, nho khô, dừa - bất cứ thứ gì bạn thích ăn cùng bột yến mạch.

Bọc đĩa bằng màng bám và để đông lạnh. Khi các cốc đã ổn định, lấy chúng ra khỏi khuôn và bọc chúng trong giấy bạc riêng lẻ. Điều này sẽ giúp tiết kiệm đáng kể không gian trong ngăn đá.

Lấy một lượng cốc vừa đủ ra khỏi ngăn đá vào đêm hôm trước để có một bữa sáng lành mạnh và ngon miệng vào buổi sáng. Chỉ cần hâm nóng cháo trong lò vi sóng. Thêm sữa nếu cần thiết.

Ớt nhồi

Ớt nhồi đông lạnh có tác dụng tương tự như cách làm bánh bao hoặc bánh bao. Nếu bạn biết rằng có một ngày bận rộn phía trước và sẽ không có thời gian để nấu ăn, hãy lấy ớt ra khỏi ngăn đá vào ngày hôm trước. Chúng sẽ rã đông qua đêm trong tủ lạnh, bạn chỉ cần cho vào lò nướng.

Thành phần:

• 8 quả ớt chuông;
• 700 g thịt bò xay;
• 250 g gạo;
• 250 g nước sốt cà chua;
• 1 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• pho mát cheddar cứng;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ phần ngọn để tạo thành những “ly”, khoang bên trong từ hạt. Các nắp đã cắt có thể được bẻ vụn và dùng làm nhân bánh.

Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tỏi. Kết hợp thịt băm (có thể dùng thịt băm gà tây thay cho thịt bò), cơm, ớt, hành, tỏi và nước sốt cà chua. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Nhồi ớt vào chỗ này. Rắc phô mai bào lên trên.

Ở dạng này, ớt đã có thể được đông lạnh. Khi bạn cần nấu chúng, hãy rã đông và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong vòng 30 - 40 phút.

Khoai tây kiểu đồng quê với trứng tráng và pho mát

Ăn gì để ăn trưa đến văn phòng hoặc để học tập? Đối với nhiều người, đây là một vấn đề đau đầu hàng ngày. Công thức này sẽ giúp bạn đa dạng hóa nội dung trong hộp cơm trưa của mình. Nguyên liệu đơn giản, cách chuẩn bị cũng đơn giản.

Thành phần:

• 1,5 kg khoai tây;
• 500 g sốt salsa;
• 500 g pho mát cứng (ví dụ, phô mai cheddar);
• 50 g bơ;
• 9 quả trứng;
• 1 thìa dầu ô liu
• 1 thìa cà phê ớt bột;
• ½ thìa bột tỏi;
• ½ thìa muối;
• tiêu đen xay để nếm.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch khoai tây và cắt thành khối vuông. Nếu nó còn non, bạn thậm chí không cần bóc nó. Đổ ớt bột, bột tỏi, muối và tiêu vào bát đựng khoai tây, thêm dầu ô liu. Trộn kỹ tất cả mọi thứ. Đặt khoai tây thành từng lớp trên khay nướng có lót giấy da rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 45-60 phút. Đồng thời cho khoai vào xào giữa chừng.

Trong khi nấu, hãy làm món trứng tráng. Để thực hiện, bạn hãy đập trứng vào bát và đánh bông nhẹ. Đun chảy bơ trong chảo rồi nhẹ nhàng đổ trứng vào. Lấy trứng tráng ra khỏi bếp vài phút trước khi nấu, trứng sẽ còn hơi chảy nước.

Chia khoai tây vào các hộp đựng. Thêm 2-3 thìa nước sốt salsa hoặc bất kỳ loại nước sốt nào bạn chọn vào mỗi loại. Chia trứng tráng thành các phần và rắc phô mai bào.

Từ lượng nguyên liệu này, bạn sẽ có được sáu bữa trưa văn phòng. Bảo quản chúng trong ngăn đá, và khi cần thiết, hãy mang theo hộp đựng bên mình, hâm nóng trong lò vi sóng và thưởng thức món khoai tây kiểu quê tuyệt vời.

Thịt hầm mì ống băm nhỏ

Mì ống ngắn ở dạng ống sóng với các cạnh cắt chéo được gọi là penne. Những thứ này và thịt bò xay có thể được sử dụng để làm món thịt hầm thơm ngon sẽ giúp ích rất nhiều nếu bạn không thể ăn kịp bữa tối. Bạn có thể mang đi làm để ăn trưa.

Thành phần:

• 1 kg thịt bò xay;
• 800 g cà chua trong nước ép của riêng họ;
• 500 g bột nhão penne;
• 400 g sốt marinara;
• 400 g ricotta;
• 400 g mazzarella;
• 1 củ hành tây lớn
• 1 quả trứng;
• 3 nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 thìa cà phê hỗn hợp các loại thảo mộc Ý;
• ½ thìa ớt đỏ xay thô (dạng mảnh);
• muối và hạt tiêu đen để nếm.

Sự chuẩn bị

Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tỏi. Chiên chúng trong dầu ô liu. Sau đó thêm thịt bò xay vào chúng. Chiên, khuấy liên tục cho đến khi hơi nước thừa bay hơi hết. Khi thịt băm đã chín vàng, đổ cà chua vào nước cốt của chúng và nước sốt marinara vào chảo (nếu không có sẵn, bạn có thể dùng bất kỳ loại sốt cà chua nào khác). Thêm gia vị: hỗn hợp Ý, tiêu đỏ và đen, muối. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Sau 30 phút, chuyển một phần ba nước sốt từ chảo sang một bát riêng. Bớt nóng đi.

Ngoài ra, trong một bát riêng, kết hợp ricotta, phô mai mozzarella bào (tiết kiệm một ít phô mai để rắc) và trứng. Nêm muối, tiêu, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Luộc mì ống. Xả chúng dưới vòi nước lạnh. Trộn với thịt băm và phô mai. Đặt mọi thứ vào hộp thủy tinh. Đổ phần nước sốt cà chua và thịt còn lại lên trên, rắc phô mai bào.

Phải dùng hộp thủy tinh để sau khi lấy thịt hầm từ tủ đông ra có thể gửi ngay vào lò. Nó nên được nướng ở nhiệt độ 190 ºС. Hơn nữa, nếu bạn cho thịt hầm vào lò ngay từ ngăn đá, thì thời gian nấu sẽ là 2–2, 5 giờ. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên rã đông món ăn trong lò vi sóng hoặc tự nhiên trên ngăn dưới cùng của tủ lạnh.

Takitos gà phô mai

Takitos là một món ăn Mexico được làm từ bánh ngô nhồi. Công thức này là một sự cứu rỗi trong trường hợp mọi người đang đói, và không có thời gian để nấu ăn và không có gì từ. Chỉ trong vòng 15 phút, bạn sẽ có bữa tối trên bàn của mình ngon như ở nhà hàng.

Thành phần:

• 15 chiếc bánh ngô;
• 500 g ức gà;
• 250 g kem phô mai;
• 170 g sốt salsa verde;
• 4 muỗng canh ngò xắt nhỏ
• 2 thìa nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê bột hành
• ¼ thìa bột tỏi;
• 1 ½ thìa ớt bột
• ¾ thìa thì là;
• dầu thực vật để chiên và làm mỡ.

Sự chuẩn bị

Cắt ức gà thành các dải và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Quất kem phô mai với ngò, nước cốt chanh và gia vị (thì là, hành, tỏi và ớt bột). Vì món ăn là món Mexico, nên pho mát Pepper Jack phù hợp với món ăn vặt. Nó có một vị kem với các ghi chú hơi chua. Nhưng các giống bán mềm khác cũng có thể được sử dụng.

Bạn có thể tự nấu bánh ngô hoặc mua bánh làm sẵn. Trong trường hợp thứ hai, đầu tiên cho bánh vào lò vi sóng trong 1-2 phút để bánh mềm và không bị vỡ khi cuộn lại.

Đặt hỗn hợp gà và phô mai lên trên bánh ngô. Thêm một số nước sốt salsa verde. Đọc cách nấu nó ở nhà. Cuộn bánh thành một cuộn.

Làm nóng lò ở 220 ° C. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc và rưới dầu thực vật lên. Trải các cuộn nem lên trên sao cho các mép ở dưới cùng và chúng không chạm vào nhau. Nướng bánh trong vòng 15-20 phút.

Khi takitos được nướng và nguội, hãy gấp chúng vào một túi ngăn đá có khóa zip và cho vào ngăn đá. Trong tình huống "tất cả mọi người đều đói, nhưng không có thời gian để nấu ăn và không có gì từ" đặt các cuộn lại trên khay nướng, rưới nhẹ dầu thực vật và làm nóng trong lò khoảng 10-15 phút.

Gà cốm nhà làm

Cốm thường được kết hợp với thức ăn nhanh, nhưng chúng có thể là cơ sở cho bữa trưa hoặc bữa tối thứ hai. Khi không có thời gian chiên chả, lấy ra khỏi ngăn đá và hâm nóng lại chả cốm. Là một món ăn phụ, bạn có thể luộc mì ống hoặc làm khoai tây nghiền.

Thành phần:

• 1 ½ kg gà phi lê;
• 200 g bột mì;
• 200 g ngô mảnh;
• 5 quả trứng;
• 1 thìa ớt bột.

Sự chuẩn bị

Thịt rửa sạch, thấm khô và cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 3–5 cm, cho ngô xay vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Trộn bột mì và ớt bột trong một bát riêng. Cũng đánh trứng riêng.

Trước tiên, nhúng từng miếng gà vào bột mì, sau đó là trứng và cuối cùng là bột chiên xù. Làm điều này cẩn thận nếu bạn muốn cốm thực sự giòn. Lót một tờ giấy nướng bằng giấy da và đặt gà tẩm bột lên trên. Nướng cốm trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 15-20 phút.

Khi cốm nguội, cho vào túi ni lông buộc kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Việc dán nhãn cho các túi thực phẩm đông lạnh rất hữu ích. Cho biết tên món ăn và ngày chuẩn bị.

Thịt viên ngon

Thịt viên là một món ăn Ý được làm từ thịt viên băm nhỏ. Trông chúng giống như thịt viên và thịt viên, nhưng không phải vậy. Có phong tục hầm thịt viên, luộc thịt viên trong nước dùng và thịt viên được nướng trong lò (phiên bản Ý) hoặc chiên giòn (phiên bản Mỹ). Thịt viên là một giải pháp tuyệt vời cho những ai không có thời gian và mong muốn đứng bếp. Nó ngon và hài lòng. Thịt viên có thể ăn riêng hoặc ăn kèm với các món ăn kèm.

Thành phần:

• 1 kg thịt bò xay;
• 200 g vụn bánh mì;
• 200 g ricotta;
• 2 quả trứng;
• 5 muỗng canh dầu ô liu
• ngò tây, muối, tiêu và các gia vị khác cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Trộn tất cả các nguyên liệu trong một cái tô lớn. Ricotta có thể được thay thế bằng kem chua đặc, nhưng tốt hơn là sử dụng thịt bò băm: thịt lợn quá béo cho món ăn này.

Tạo thành những viên tròn có đường kính khoảng 5 cm từ thịt băm nhỏ rồi cho vào hộp, gói lại bằng giấy bạc và để đông lạnh. Thịt viên nên được nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 20-30 phút.

Hầm gà và rau - chuẩn bị cho món bánh đa

Hộp đa năng giúp đơn giản hóa đáng kể cuộc sống hàng ngày: cho thực phẩm vào, nhấn nút và tiếp tục công việc kinh doanh của bạn. Và nếu, ngoài ra, bạn đông lạnh các khoảng trống, nơi tất cả các nguyên liệu đã được rửa sạch và cắt nhỏ, thì việc tiết kiệm thời gian thậm chí còn trở nên đáng chú ý hơn.

Thành phần:

• 1 kg thịt gà phi lê;
• 2 trái ớt chuông;
• 1 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 thìa mật ong;
• 1 muỗng canh giấm táo
• 1 thìa ớt bột
• 2 thìa cà phê thì là;
• 1 thìa cà phê ớt bột.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch thịt gà và cắt thành từng dải. Hạt tiêu rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi.

Lấy một chiếc túi có khóa zip và cho tất cả các nguyên liệu vào trong đó, bao gồm cả mật ong và giấm táo. Làm xẹp túi càng nhiều càng tốt. Đông cứng. Khi cần, hãy rã đông túi, đổ chất chứa bên trong vào một cái hộp nhiều bánh và hầm nhỏ lửa trong 3-6 giờ. Bạn có thể thực hiện tất cả các thao tác vào buổi sáng để buổi tối đi làm về thưởng thức bữa tối ngon lành.

Pizza tự làm nhanh

Khách trước cửa nhà, và trong tủ lạnh đang lăn một quả bóng? Trong trường hợp như vậy, bạn nên để trống một chiếc bánh pizza. Họ đã loại bỏ lớp giấy bạc và màng bám, và sau 15 phút, một món ăn ngon trên bàn của bạn. Tất nhiên bạn có thể mua bột bánh pizza ở cửa hàng. Nhưng tự làm có vị ngon hơn.

Thành phần

• 200 ml nước nóng;
• 2-3 ly bột mì;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 thìa mật ong;
• 1 ½ muỗng cà phê men khô
• ½ thìa muối;
• Mỗi loại 1 thìa cà phê hỗn hợp thảo mộc Ý và bột tỏi (tùy ý).
• phi lê gà;
• xúc xích Ý;
• củ hành;
• quả ô liu.

Sự chuẩn bị

Hòa tan một thìa mật ong trong nước nóng, sau đó thêm men vào đó và để yên trong 5-7 phút. Đổ dầu ô liu vào, thêm muối và gia vị nếu bạn quyết định sử dụng. Trộn đều. Nhẹ nhàng thêm bột mì dần dần và nhào bột. Phủ khăn lên bát bột và để yên trong nửa giờ. Bột sẽ nổi lên, tăng gấp đôi về thể tích.

Cán mỏng bột. Bạn có thể làm những chiếc bánh pizza theo từng phần nhỏ (theo cách này sẽ dễ bảo quản hơn) hoặc bạn có thể làm một chiếc bánh tròn lớn. Nướng bột không có nhân (!) Ở nhiệt độ 220 ºС trong 7–8 phút.

Lấy bánh pizza tương lai ra khỏi lò, để nguội một chút và đánh với nước sốt. Nó có thể là bất cứ thứ gì như alfredo, thịt nướng hoặc chỉ là sốt cà chua với mayonnaise. Đặt nhân lên trên. Nó cũng phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn và các sản phẩm trong tay. Đừng quên rắc phô mai bào lên nhé!

Bọc bánh pizza đã bán thành phẩm bằng màng dính, sau đó bọc giấy bạc và gửi vào tủ đông. Khi khách đến, cho bánh pizza vào lò nướng trong 15 phút. Bạn chỉ cần nướng phần nhân và làm tan chảy phô mai.

Chúc ngon miệng

Viết vào phần nhận xét những loại thực phẩm và món ăn bạn đông lạnh.