Mục lục:
- 1. Sốt mayonnaise nạc với chất lỏng từ cây họ đậu
- 2. Mayonnaise nạc với sữa thực vật
- 3. Mayonnaise nạc với tinh bột
- 4. Mayonnaise hạt điều nạc
- 5. Mayonnaise bơ nạc
2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15
Nước sốt có hương vị có thể được làm bằng aquafaba, sữa thực vật, tinh bột, hạt điều hoặc bơ.
1. Sốt mayonnaise nạc với chất lỏng từ cây họ đậu
Chất lỏng này được gọi là aquafaba. Để tránh lãng phí thời gian ngâm và luộc, hãy sử dụng đậu đóng hộp, đậu Hà Lan hoặc đậu xanh. Sau đó, sốt mayonnaise sẽ sẵn sàng trong vài phút.
Thành phần
- 150 ml aquafaba (khoảng một lượng chất lỏng sẽ có trong một lon 425 ml);
- 1 thìa cà phê đường
- ½ - 1 thìa cà phê muối;
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê giấm (táo hoặc giấm ăn 9%);
- 350-450 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị
Thêm đường, muối, nước cốt chanh và giấm vào aquafaba và đánh nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Trong khi tiếp tục tạo bọt, hãy đổ dầu vào trong một dòng thật loãng.
Đầu tiên thêm 350 ml dầu. Nếu sốt mayonnaise loãng, bạn đổ phần còn lại vào và đánh đều. Dầu càng nhiều, hỗn hợp sẽ càng đặc. Vì vậy, độ đặc có thể được điều chỉnh theo ý thích của bạn.
Nếu bạn đang sử dụng đậu đỏ, sốt mayonnaise sẽ có màu hơi tím. Đối với chất lỏng từ đậu trắng, đậu Hà Lan hoặc đậu gà, nước sốt sẽ chuyển sang màu trắng.
2. Mayonnaise nạc với sữa thực vật
Có thể dùng bất kỳ loại sữa nào, ví dụ như yến mạch, đậu nành, gạo, sữa hạt (hạnh nhân là lý tưởng nhất).
Thành phần
- 100 ml sữa thực vật;
- 200 ml dầu thực vật;
- 1 thìa cà phê mù tạt
- 1 thìa cà phê đường
- ½ thìa muối;
- ½ thìa cà phê tiêu trắng - tùy chọn;
- 2 thìa nước cốt chanh hoặc 9% giấm ăn.
Sự chuẩn bị
Xay sữa và bơ đã ướp lạnh thành hỗn hợp nhuyễn.
Thêm mù tạt, đường, muối, tiêu trắng, nước cốt chanh hoặc giấm. Đánh nước sốt cho đến khi đặc.
3. Mayonnaise nạc với tinh bột
Nước sốt như vậy khó có thể được phân biệt với một cửa hàng.
Thành phần
- 200 ml nước;
- 1½ muỗng canh bột ngô
- 1 thìa cà phê đường
- ½ thìa muối;
- 1 thìa cà phê mù tạt
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc 9% giấm ăn
- 200 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị
Đun sôi khoảng 150 ml nước trong nồi. Hòa tan tinh bột vào phần chất lỏng còn lại. Khuấy liên tục, đổ vào nước sôi và để hỗn hợp đặc lại. Làm nguội nó xuống nhiệt độ phòng.
Thêm đường, muối, mù tạt, nước cốt chanh hoặc giấm và dầu. Đánh bông bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
4. Mayonnaise hạt điều nạc
Hạt điều có vị kem tinh tế. Không có gì đáng ngạc nhiên khi sốt mayonnaise từ những loại hạt này chỉ đơn giản là tuyệt vời.
Thành phần
- 150 g hạt điều thô;
- 1 - 2 tép tỏi;
- 1 thìa nước chanh
- ¼ - ½ thìa muối;
- một chút đường - tùy chọn;
- 1-2 thìa dầu thực vật;
- 3-4 muỗng canh nước.
Sự chuẩn bị
Ngâm hạt điều trong nước qua đêm. Sau đó để ráo chất lỏng, thêm tỏi, nước cốt chanh, muối, đường, dầu và nước. Sử dụng máy xay sinh tố để đạt được hỗn hợp đồng nhất.
Nếu bạn thấy sốt mayonnaise có vẻ đặc, hãy cho thêm một ít nước.
5. Mayonnaise bơ nạc
Quả bơ sẽ tạo cho nước sốt có kết cấu dạng kem và màu xanh lá cây đẹp mắt.
Thành phần
- 1 quả bơ chín lớn;
- 1 thìa cà phê đường
- ½ thìa muối;
- 2 thìa nước cốt chanh
- 200 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị
Xay nhuyễn cùi bơ, đường, muối và nước cốt chanh bằng máy xay sinh tố. Đổ bơ vào và đánh cho đến khi mịn.
Đề xuất:
6 công thức mayonnaise tự làm ngon hơn mayonnaise mua ở cửa hàng
Mayonnaise tự làm có thể có hoặc không có trứng, với mù tạt hoặc giấm, sữa, kem chua hoặc thậm chí aquafaba. Hãy thử từng loại và chọn loại ngon nhất
5 công thức làm bánh pizza nạc ngon như pizza thông thường
Bạn chắc chắn sẽ thích những chiếc pizza nạc này. Bột bánh dẻo, sốt cà chua thơm, nấm, rau và đậu phụ thịnh soạn đang chờ bạn
Cách nấu thịt ngon trong lò: 10 công thức nấu ăn ngon nhất
Nướng thịt lợn, thịt bò và thịt cừu trong nồi, giấy bạc, ống bọc và thậm chí trong lọ. Thịt được nấu theo các công thức nấu ăn này trong lò sẽ trang trí bất kỳ bàn nào
7 công thức làm pancake nạc ngon
Đậu lăng hoặc nấm, soda, men, nước gạo và nước cốt dừa - chọn bất kỳ. Bạn chắc chắn sẽ thích những chiếc bánh kếp nạc này
7 công thức nấu nước sốt kem ngon nhất và 7 món ăn ngon với nó
Nước sốt kem cổ điển hoặc các biến thể của nó với nấm, chanh, tỏi và pho mát sẽ làm cho thịt gà, cá, lasagna, mì ống và các món ăn khác trở nên mềm và ngon hơn