Mục lục:

5 công thức nấu sốt mayonnaise nạc ngon
5 công thức nấu sốt mayonnaise nạc ngon
Anonim

Nước sốt có hương vị có thể được làm bằng aquafaba, sữa thực vật, tinh bột, hạt điều hoặc bơ.

5 công thức nấu sốt mayonnaise nạc ngon
5 công thức nấu sốt mayonnaise nạc ngon

1. Sốt mayonnaise nạc với chất lỏng từ cây họ đậu

Sốt mayonnaise nạc với chất lỏng từ cây họ đậu
Sốt mayonnaise nạc với chất lỏng từ cây họ đậu

Chất lỏng này được gọi là aquafaba. Để tránh lãng phí thời gian ngâm và luộc, hãy sử dụng đậu đóng hộp, đậu Hà Lan hoặc đậu xanh. Sau đó, sốt mayonnaise sẽ sẵn sàng trong vài phút.

Thành phần

  • 150 ml aquafaba (khoảng một lượng chất lỏng sẽ có trong một lon 425 ml);
  • 1 thìa cà phê đường
  • ½ - 1 thìa cà phê muối;
  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh
  • 1 thìa cà phê giấm (táo hoặc giấm ăn 9%);
  • 350-450 ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Thêm đường, muối, nước cốt chanh và giấm vào aquafaba và đánh nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Trong khi tiếp tục tạo bọt, hãy đổ dầu vào trong một dòng thật loãng.

Đầu tiên thêm 350 ml dầu. Nếu sốt mayonnaise loãng, bạn đổ phần còn lại vào và đánh đều. Dầu càng nhiều, hỗn hợp sẽ càng đặc. Vì vậy, độ đặc có thể được điều chỉnh theo ý thích của bạn.

Nếu bạn đang sử dụng đậu đỏ, sốt mayonnaise sẽ có màu hơi tím. Đối với chất lỏng từ đậu trắng, đậu Hà Lan hoặc đậu gà, nước sốt sẽ chuyển sang màu trắng.

2. Mayonnaise nạc với sữa thực vật

Mayonnaise nạc với sữa thực vật
Mayonnaise nạc với sữa thực vật

Có thể dùng bất kỳ loại sữa nào, ví dụ như yến mạch, đậu nành, gạo, sữa hạt (hạnh nhân là lý tưởng nhất).

Thành phần

  • 100 ml sữa thực vật;
  • 200 ml dầu thực vật;
  • 1 thìa cà phê mù tạt
  • 1 thìa cà phê đường
  • ½ thìa muối;
  • ½ thìa cà phê tiêu trắng - tùy chọn;
  • 2 thìa nước cốt chanh hoặc 9% giấm ăn.

Sự chuẩn bị

Xay sữa và bơ đã ướp lạnh thành hỗn hợp nhuyễn.

Thêm mù tạt, đường, muối, tiêu trắng, nước cốt chanh hoặc giấm. Đánh nước sốt cho đến khi đặc.

3. Mayonnaise nạc với tinh bột

Mayonnaise tinh bột nạc
Mayonnaise tinh bột nạc

Nước sốt như vậy khó có thể được phân biệt với một cửa hàng.

Thành phần

  • 200 ml nước;
  • 1½ muỗng canh bột ngô
  • 1 thìa cà phê đường
  • ½ thìa muối;
  • 1 thìa cà phê mù tạt
  • 2 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc 9% giấm ăn
  • 200 ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Đun sôi khoảng 150 ml nước trong nồi. Hòa tan tinh bột vào phần chất lỏng còn lại. Khuấy liên tục, đổ vào nước sôi và để hỗn hợp đặc lại. Làm nguội nó xuống nhiệt độ phòng.

Thêm đường, muối, mù tạt, nước cốt chanh hoặc giấm và dầu. Đánh bông bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

4. Mayonnaise hạt điều nạc

Mayonnaise hạt điều nạc
Mayonnaise hạt điều nạc

Hạt điều có vị kem tinh tế. Không có gì đáng ngạc nhiên khi sốt mayonnaise từ những loại hạt này chỉ đơn giản là tuyệt vời.

Thành phần

  • 150 g hạt điều thô;
  • 1 - 2 tép tỏi;
  • 1 thìa nước chanh
  • ¼ - ½ thìa muối;
  • một chút đường - tùy chọn;
  • 1-2 thìa dầu thực vật;
  • 3-4 muỗng canh nước.

Sự chuẩn bị

Ngâm hạt điều trong nước qua đêm. Sau đó để ráo chất lỏng, thêm tỏi, nước cốt chanh, muối, đường, dầu và nước. Sử dụng máy xay sinh tố để đạt được hỗn hợp đồng nhất.

Nếu bạn thấy sốt mayonnaise có vẻ đặc, hãy cho thêm một ít nước.

5. Mayonnaise bơ nạc

Sốt mayonnaise bơ nạc
Sốt mayonnaise bơ nạc

Quả bơ sẽ tạo cho nước sốt có kết cấu dạng kem và màu xanh lá cây đẹp mắt.

Thành phần

  • 1 quả bơ chín lớn;
  • 1 thìa cà phê đường
  • ½ thìa muối;
  • 2 thìa nước cốt chanh
  • 200 ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Xay nhuyễn cùi bơ, đường, muối và nước cốt chanh bằng máy xay sinh tố. Đổ bơ vào và đánh cho đến khi mịn.

Đề xuất: