4 công thức nấu tương cà chua tươi ngon tự làm

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Thêm táo, mận hoặc ớt vào cà chua và tạo ra nước sốt có hương vị tốt hơn và tốt cho sức khỏe hơn so với nước sốt mua ở cửa hàng.

Thông thường, tương cà tự làm được thu hoạch cho mùa đông, vì vậy giấm được chỉ định trong tất cả các công thức nấu ăn. Tương cà đã sẵn sàng được đổ vào lọ đã khử trùng, cuộn lại và sau khi nguội thì lấy ra để nơi lạnh. Nhưng nếu bạn định ăn nước sốt sớm, thì bạn không cần thêm giấm.

1. Tương cà tự làm cổ điển

Thành phần

• 5 kg cà chua chín;
• 1 kg hành tây;
• 250 g đường;
• 2 thìa muối;
• 1 thìa cà phê quế
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay;
• 1 thìa cà phê ớt bột hoặc ớt đỏ xay;
• 1 thìa cà phê đinh hương xay
• 50 ml giấm 9% - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Cắt cà chua thành những múi cau lớn, bỏ lõi. Cho vào nồi và để lửa nhỏ. Nếu sau 10-15 phút mà cà chua chưa ra nước thì đổ một ít nước vào. Đảo và đun rau trên lửa vừa trong 40-50 phút nữa.

Thêm hành tây đã thái nhỏ vào, đun sôi và để lửa nhỏ trong khoảng 1, 5-2 giờ nữa. Tất cả thời gian này, khối lượng nên sôi một chút.

Lấy chảo ra khỏi nhiệt. Thêm đường, muối, quế, tiêu đen, ớt bột hoặc ớt đỏ và đinh hương. Khuấy và xay khối lượng bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Sau đó, bạn có thể lọc tương cà qua rây nếu muốn loại bỏ hạt cà chua.

Đặt lại nồi lên bếp, đun sôi và nấu thêm 1,5–2 giờ. Trong thời gian này, tương cà sẽ đặc lại. 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu, đổ giấm vào chảo và khuấy đều.

Cách nấu cà chua muối nhạt ngon →

2. Tương cà nhà làm với táo

Thành phần

• 4 kg cà chua chín;
• 500 g táo chua ngọt;
• 250 g hành tây;
• 1½ thìa muối
• 250 g đường;
• 50 ml giấm táo - tùy chọn;
• một nhúm hạt tiêu đen xay;
• 1/2 thìa quế xay.

Sự chuẩn bị

Cho cà chua đã bóc vỏ qua máy ép trái cây hoặc máy xay thịt. Đổ vào nồi và để lửa vừa phải. Nấu trong khoảng 1,5 giờ, cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Cho táo đã gọt vỏ cắt nhỏ và hành tây cắt nhỏ vào máy xay nhuyễn cà chua. Đun sôi hỗn hợp, bắc ra khỏi bếp và để khoảng 15-20 phút cho hơi nguội.

Xay nó bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Đặt lại xoong ở lửa vừa phải, cho muối và đường vào khuấy đều. Sau khi đun sôi, thêm giấm, hạt tiêu đen và quế và nấu thêm 5-10 phút.

15 công thức nấu ăn với táo chắc chắn sẽ hữu ích →

3. Tương cà nhà làm với mận

Thành phần

• 2 kg cà chua chín;
• 1 kg mận chín;
• 250 g hành tây;
• 100 g tỏi;
• ¼ một mớ rau mùi tây;
• 2 trái ớt đỏ cay;
• 1½ thìa muối
• 200 g đường;
• ½ thìa cà phê tiêu hỗn hợp;
• 2 lá nguyệt quế;
• 2 muỗng canh giấm 9% - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Cà chua bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt hành tây thành nhiều miếng lớn. Cho các nguyên liệu này qua máy xay thịt. Đổ hỗn hợp nhuyễn vừa thu được vào nồi, để lửa vừa phải và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều trong 2 giờ.

Băm tỏi, mùi tây và ớt đã bóc vỏ qua máy xay thịt. Để có món sốt cà chua ngon hơn, hãy dùng 3 quả ớt cay.

Cho hỗn hợp tỏi, muối, đường, tiêu, lá nguyệt quế và giấm vào máy xay nhuyễn cà chua và mận. Khuấy và nấu cho đến khi đặc, khoảng 40-50 phút. Sau khi nấu chín, loại bỏ lavrushka khỏi tương cà.

3 công thức đơn giản cho sốt tkemali →

4. Tương cà nhà làm với ớt chuông

Thành phần

• 3 kg cà chua chín;
• 600 g ớt chuông;
• 500 g hành tây;
• ½ đầu tỏi;
• 1 thìa muối
• ½ thìa quế xay;
• 12 hạt tiêu đen;
• 3 hạt đậu Hà Lan;
• 4 bông hoa cẩm chướng;
• ½ thìa cà phê nhục đậu khấu;
• 100 ml giấm 9% - tùy chọn;
• 150 g đường.

Sự chuẩn bị

Cắt cà chua, ớt, hành và tỏi đã bóc vỏ thành những miếng nêm lớn. Cho rau vào chảo và thêm muối. Đun nhỏ lửa, đậy vung trên lửa vừa trong khoảng 3 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Trong thời gian này, khối lượng sẽ giảm 2–3 lần.

Lấy chảo ra khỏi nhiệt và xay khối cà chua bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Xay quế, đen và tất cả các loại hạt, đinh hương và nhục đậu khấu trong cối hoặc máy xay cà phê.

Cho hỗn hợp gia vị, giấm và đường vào nồi, khuấy đều. Đặt nước sốt cà chua trên lửa vừa và đun trong nửa giờ.

5 công thức nấu ăn lecho với hương vị tuyệt vời và hương thơm tươi sáng →