7 công thức pha nước chấm chua ngọt cho những thực khách sành ăn

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nước sốt cổ điển của Trung Quốc, lựu, nam việt quất hoặc dứa sẽ bổ sung hoàn hảo cho thịt và nhiều món ăn khác.

1. Sốt chua ngọt kiểu Trung Quốc

Thành phần

• 150 g đường;
• 80 ml giấm gạo hoặc trắng;
• 160 ml nước;
• 60 ml nước tương;
• 1 muỗng canh tương cà
• 2 thìa bột ngô.

Sự chuẩn bị

Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi và để lửa vừa. Đun sôi, khuấy liên tục. Nấu nước sốt, khuấy đều, cho đến khi đặc.

2. Sốt chua ngọt nước lá dứa

Thành phần

• 1 thìa bột ngô
• 1 thìa nước
• 160 ml nước ép dứa tươi;
• 80 ml giấm gạo;
• 75 g đường;
• 3 muỗng canh tương cà
• 1 thìa xì dầu

Sự chuẩn bị

Pha loãng tinh bột bằng nước. Cho các nguyên liệu còn lại vào nồi và để lửa vừa. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Thêm tinh bột và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đặc lại.

3. Sốt chua ngọt với nam việt quất, cam và mật ong

Thành phần

• 1 củ hành tây nhỏ;
• 1 quả cam;
• 50 g bơ;
• 250 g quả nam việt quất;
• 2 thìa mật ong;
• một chút muối;
• một nhúm ớt đỏ xay.

Sự chuẩn bị

Hành tây thái nhỏ. Nạo một ít vỏ cam bằng máy xay mịn. Chiên hành tây trong dầu đun nóng trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm vỏ cam và nước trái cây, nam việt quất và mật ong. Khuấy và nấu trên lửa vừa trong 15 phút.

Mở nắp và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 5-7 phút nữa. Để hỗn hợp được đồng nhất, bạn có thể xát khối lượng qua rây. Nêm nếm nước sốt với muối và tiêu.

4. Sốt chua ngọt ớt, tỏi gừng

Thành phần

• 3 trái ớt cay đỏ;
• 3 nhánh tỏi;
• 1 miếng gừng tươi (2-3 cm);
• 250 ml + 1 muỗng canh nước;
• 100 g đường;
• 2 thìa cà phê muối
• 80 ml giấm gạo;
• 1 thìa bột cà chua
• 1 thìa bột ngô

Sự chuẩn bị

Xay nhuyễn tiêu, tỏi và gừng bằng máy xay sinh tố. Đổ 250 ml nước vào nồi, thêm đường, muối và đun sôi trên lửa vừa.

Thêm hỗn hợp rau, giấm và bột cà chua và nấu thêm vài phút. Hòa tan tinh bột với phần nước còn lại, đổ vào nước sốt và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi sệt lại.

5. Sốt chua ngọt hạt lựu

Thành phần

• 100 ml nước ép lựu tươi;
• 100 ml rượu vang đỏ nửa ngọt;
• ½ thìa húng quế khô
• một nhúm hạt tiêu đen xay;
• ½ thìa muối;
• 1 thìa cà phê đường
• 1 - 2 tép tỏi;
• ¾ thìa cà phê tinh bột khoai tây.

Sự chuẩn bị

Đổ nước cốt vào nồi, thêm một nửa rượu, húng quế, hạt tiêu, muối, đường và tỏi băm. Để lửa vừa, sau đó giảm xuống mức thấp.

Hòa tan tinh bột vào phần rượu còn lại, cho vào nồi đun sốt khoảng 1 phút, khuấy liên tục.

6. Sốt chua ngọt dứa, hành tây và ớt chuông

Thành phần

• 1 củ hành tây nhỏ;
• 1 quả ớt chuông đỏ nhỏ;
• 1 quả ớt chuông xanh nhỏ;
• 1½ muỗng canh bột ngô
• 720 ml + 2 thìa nước;
• 100 g đường nâu;
• 115 g tương cà;
• 60 ml giấm gạo hoặc trắng;
• 280 g dứa tươi thái nhỏ.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ hành và tiêu. Hòa tan tinh bột vào hai muỗng canh nước. Đổ phần nước còn lại vào nồi và đun sôi. Thêm đường, tương cà và giấm.

Cho rau và dứa vào nồi, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 12-15 phút. Thêm tinh bột và trong khi khuấy, làm đặc nước sốt.

Thí nghiệm?

6 công thức chế biến món thịt thạch ngon nhất

7. Sốt chua ngọt với nước cam và rượu

Thành phần

• 1 củ hành tây nhỏ;
• 2 nhánh tỏi;
• 3 muỗng canh dầu ô liu + một ít để chiên;
• 170 ml nước cam tươi vắt;
• 3 thìa xì dầu
• 1 muỗng canh giấm táo
• 2 thìa rượu trắng khô;
• 3 thìa bột cà chua;
• 2 thìa đường nâu
• 1 thìa cà phê gừng khô
• ½ thìa bột ngô;
• 1 muỗng canh nước.

Sự chuẩn bị

Băm nhuyễn hành tỏi và phi thơm trong dầu nóng. Đổ nước cam, nước tương, dầu, giấm và rượu vào nồi, cho tương cà chua và đường vào khuấy đều.

Cho gừng và lạc rang vào cùng, đun sôi hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy đều ở lửa vừa. Trộn tinh bột với nước, thêm vào các thành phần còn lại và nấu cho đến khi cô đặc. Để nước sốt được đồng nhất, bạn có thể xát qua rây.

Cũng đọc ???

• 10 loại nước sốt nóng cho mọi sở thích
• 20 loại nước sốt cho thịt nướng
• 7 loại nước chấm có thể biến tấu mọi món ăn
• 7 công thức nước sốt tỏi đơn giản
• 8 công thức thú vị cho nước sốt kem chua