7 cách muối trứng cá hồi muối chua ngon tại nhà

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nấu trứng cá muối nhanh hoặc chậm, trong nước muối hoặc dưới áp suất, với bơ hoặc nước tương. Bạn sẽ thích nó.

Cách chọn cá trứng cá muối

Tìm kiếm con cái. Nó có đầu tròn hơn mà không có phần nhô ra đặc trưng của con đực ở hàm trên.

Cá tươi ướp lạnh phải săn chắc, da mịn và nguyên vẹn, mang màu hồng và mắt sáng bóng. Cô ấy có mùi tự nhiên, không rõ ràng.

Chọn loại đông lạnh có lớp đá phủ đều và đồng nhất.

Những điều bạn cần biết trước khi muối trứng cá hồi hồng

1. Đối với các phương pháp ướp muối nhanh (lên đến 15 phút), chỉ sử dụng trứng cá muối ướp lạnh. Quá trình rã đông cần một đại sứ lâu hơn: bạn không biết mình đã đông lạnh bao nhiêu lần và bảo quản cá như thế nào.
2. Sử dụng muối tinh đến trung bình không có i-ốt hoặc các chất phụ gia khác.
3. Khi lấy trứng ra khỏi cá, cố gắng không làm tổn thương túi mật. Nếu không, làm hỏng hương vị.
4. Chỉ rã đông trứng cá muối trong tủ lạnh. Không sử dụng nước ấm hoặc lò vi sóng.
5. Đừng muối những quả trứng bị hỏng và loại bỏ những quả bị hỏng trong quá trình nấu nướng.

Cách tách vỏ trứng cá muối

Nếu bạn không loại bỏ vỏ - phần vỏ, trứng cá muối sẽ bị dính và có thể có vị đắng. Bạn có thể loại bỏ màng trong khi chuẩn bị hoặc đã trong quá trình ướp muối - tất cả phụ thuộc vào công thức.

Trước khi bóc vỏ, hãy rửa sạch túi trứng cá muối nếu chúng còn nguyên vẹn.

Phương pháp 1: Sử dụng màn hình, lưới hoặc máy nghiền

Máy lắc là một loại sàng đặc biệt để tách trứng cá muối khỏi vỏ. Đặt một miếng yast lên đó và bắt đầu chà xát nhẹ nhàng. Thoat nhin, cac mon an se chui qua cac lỗ, nhung bo phim se tro thanh nguoi mau.

Nếu không có màn chắn, hãy sử dụng sai mặt của một máy vắt thô hoặc một tấm lưới có mắt lưới khá lớn.

Phương pháp 2. ngâm nước muối

Hòa tan 1 thìa muối vào 2 cốc nước ở nhiệt độ phòng. Đặt yastiki vào dung dịch trong vài phút.

Sau đó đánh trứng cá muối nhẹ bằng nĩa hoặc máy đánh trứng cho đến khi vỏ bong ra.

Phương pháp 3: Sử dụng máy trộn

Đánh trứng cá muối với phần đính kèm bột trong vài giây ở tốc độ tối thiểu.

Màng bọc xung quanh máy đánh trứng.

Cách muối trứng cá hồi hồng trong phim

Đây là cách dễ nhất: bạn đồng thời bóc trứng cá muối khỏi màng và thêm muối vào đó. Kết quả là, bạn sẽ có được một vị mặn tinh tế.

Thành phần

• 7 thìa muối;
• 1 thìa đường
• 1 lít nước;
• 200 g trứng cá muối hồng chưa bóc vỏ.

Sự chuẩn bị

Kết hợp muối, đường và nước. Đun sôi, để nguội đến 40-50 ° C và đổ yastyki trong 10-15 phút.

Dùng nĩa khuấy trứng cá muối từ từ. Khi màng được quấn quanh ngạnh, chỉ cần kéo nó ra.

Sau đó cho trứng cá muối vào chao hoặc rây và đợi cho hết chất lỏng. Loại bỏ bất kỳ tàn dư nào của vỏ, nếu có.

Cách muối trứng cá hồi hồng nhanh chóng

Chỉ trong một giờ, bạn sẽ nấu được món trứng cá hồi thơm ngon và giòn tan.

Thành phần

• 1 lít nước;
• 400 g muối;
• 300 g trứng cá muối hồng bóc vỏ.

Sự chuẩn bị

Đun sôi nước và muối và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Đặt vải thưa vào một cái bát sâu để các mép hướng ra ngoài. Đặt trứng cá muối vào đó và phủ dung dịch trong 7-8 phút.

Nâng miếng vải thưa theo các cạnh, rồi treo hoặc chuyển sang chao. Để như vậy trong vòng 30 - 40 phút cho ráo nước.

Cách muối trứng cá hồi muối đường

Một lựa chọn muối chua nhanh chóng khác với các nguyên liệu có trong mọi nhà bếp. Sẽ không mất quá một giờ để nấu món trứng cá muối hồng ngon.

Thành phần

• 1 lít nước;
• 200 g muối ăn;
• 100 g đường;
• 200 g trứng cá muối hồng bóc vỏ.

Sự chuẩn bị

Cho muối và đường vào nước, sau đó đun sôi khoảng 10-15 phút.

Đổ đầy trứng cá muối vào dung dịch ướp lạnh trong 6-7 phút. Sau đó gấp lại trong một cái chao và để cho đến khi tất cả chất lỏng đã chảy hết.

Cách muối trứng cá hồi ngâm dầu

Một công thức đơn giản mà trứng cá muối sẽ sẵn sàng qua đêm. Dầu sẽ giúp trứng có độ bóng đẹp và nhìn rất ngon miệng.

Thành phần

• 300 g muối;
• 3½ lít nước;
• 200 g trứng cá muối hồng bóc vỏ;
• 1 thìa cà phê dầu ô liu

Sự chuẩn bị

Hòa tan muối vào nước. Đặt trứng cá muối vào một cái bát sâu, phủ nước muối và để trong 8 - 10 phút. Thỉnh thoảng khuấy.

Xả trứng cá muối trong một cái chao và rửa sạch bằng nước lạnh.

Đậy chao bằng màng bám, đặt vào bát sao cho có đủ chỗ cho chất lỏng nhỏ giọt rồi cho vào tủ lạnh.

Sau 8-12 giờ, chuyển trứng cá muối vào lọ thủy tinh, thêm dầu ô liu và khuấy đều.

Cách muối trứng cá hồi muối hồng bơ đường

Ngay sau khi ướp muối, bạn sẽ không thể thưởng thức được món trứng cá muối, bạn sẽ phải chờ đợi. Nhưng hương vị sẽ trở nên đậm đà và mặn vừa phải.

Thành phần

• 250 ml nước;
• 2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 100 g trứng cá muối hồng bóc vỏ;
• 1 thìa dầu ô liu

Sự chuẩn bị

Hòa tan muối và đường vào nước lạnh.

Cho trứng cá muối vào lọ thủy tinh và đổ đầy nước muối đến gần miệng. Đậy nắp bình và cho vào tủ lạnh.

Sau 3-4 giờ, loại bỏ trứng cá muối trong một cái chao và đợi cho hết chất lỏng. Thêm dầu và khuấy.

Tiết kiệm thời gian?

15 công thức cho một bữa tối ngon miệng nhanh chóng

Cách muối trứng cá hồi hồng mà không cần nước

Điểm đặc biệt của phương pháp này là không có nước muối. Trứng cá muối được muối mà không cần nước dưới áp suất không quá nặng, do đó hương vị đậm đà hơn so với các phương pháp nhanh.

Thành phần

• 250 g trứng cá muối hồng bóc vỏ;
• ½ thìa muối;
• ½ thìa cà phê đường.

Sự chuẩn bị

Đặt trứng cá muối vào một cái bát nông. Thêm muối và đường và khuấy đều.

Đặt một chiếc đĩa lên trên, và đặt áp chế lên đó, chẳng hạn như một cốc nước. Cho trúc vào tủ lạnh 4-5 giờ.

Làm điều đó tốt không ??

Cách nấu cá: 9 công thức tuyệt vời từ Jamie Oliver

Cách muối trứng cá hồi hồng kiểu Nhật

Vỏ của trứng được thấm đẫm với nước sốt, và hương vị tự nhiên sẽ vẫn còn bên trong. Điều này sẽ làm cho trứng cá muối sẫm hơn một chút.

Thành phần

• 3 thìa xì dầu
• 2 thìa rượu sake;
• 100 g trứng cá muối hồng tươi bóc vỏ.

Sự chuẩn bị

Kết hợp nước tương và rượu sake. Đun sôi và sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng.

Cho trứng cá muối vào hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh. Đổ đầy nước muối để nó được bao phủ hoàn toàn.

Đậy chặt nắp và để tủ lạnh trong 12 giờ.

Lưu công thức?

7 cách muối cá thu ngon nhanh tại nhà

Cách bảo quản trứng cá hồi muối hồng như thế nào và giá bao nhiêu

Bảo quản trứng cá hồi muối hồng trong tủ lạnh không quá 1-2 ngày. Do không có chất bảo quản nên không để được lâu.

Sử dụng dầu ô liu để kéo dài thời hạn sử dụng lên 5-7 ngày. Gấp trứng cá muối trong lọ thủy tinh lên phía trên cùng, dùng tay nén nhẹ và đổ khoảng 2-3 thìa canh dầu vào. Nếu không có đủ trứng cá muối, dầu sẽ chảy xuống và không hình thành lớp màng bảo vệ.

Đậy nắp bình và cho vào tủ lạnh. Sau khi mở nắp, cố gắng ăn trứng cá muối trong vòng 1-2 ngày.

Để bảo quản trứng cá muối trong 1–2 tháng, hãy cho chúng vào hộp nhựa nhỏ. Đậy kín nắp, để trong tủ lạnh 12 tiếng rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Rã đông nhẹ nhàng trước khi sử dụng: để 10-12 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Phải làm gì nếu trứng cá muối có vẻ quá mặn

Cho một ít trứng cá muối vào bát và tráng qua nước sôi để nguội. Trộn nhẹ nhàng. Nếm sau 5-7 phút. Nếu bạn thích, hãy để ráo nước. Không - đợi thêm một chút nữa rồi cho vào chao hoặc gạc để tất cả chất lỏng là thủy tinh.

Không rửa tất cả trứng cá muối trước, nếu không nó sẽ nhanh hỏng.

Cũng đọc ???

• 8 cách để ngâm cá trích chua nhanh chóng và ngon
• Cách chọn trứng cá muối đỏ chất lượng cao
• Cách muối mỡ lợn: 5 cách lý tưởng
• 10 món salad ngon miệng với cá ngừ đóng hộp