5 công thức nấu cà chua muối ngon nhất

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Các chế phẩm thơm ngon với tỏi, cải ngựa, mù tạt và nhiều hơn nữa.

Những điều cần cân nhắc trước khi ướp muối

• Cà muối và cà muối không giống nhau. Sự khác biệt là muối được thêm vào chất lỏng trong trường hợp đầu tiên và giấm hoặc axit xitric trong trường hợp thứ hai.
• Trước đây, các loại rau củ được muối trong thùng hoặc các thùng lớn khác, nhưng ngày nay việc làm trong lọ thủy tinh đã tiện lợi hơn rất nhiều.
• Tốt hơn là nên chọn những quả cà chua chắc. Quá mềm có thể bị nhão ra trong quá trình ướp muối.
• Rau và thảo mộc cần được rửa sạch, và các lọ và nắp đậy phải được khử trùng hoặc ít nhất là rửa kỹ bằng soda.
• Công thức nấu ăn được thiết kế cho một cái bình ba lít. Nó thường chứa khoảng 1/2 - 2 kg cà chua và khoảng 1/2 lít nước. Nhưng tốt hơn là nên xác định số lượng theo kinh nghiệm, đặc biệt nếu bạn muốn muối cà chua trong lọ có kích thước khác. Rau phải được buộc chặt để không nổi lên, và phải đổ nước ngập mặt lọ.
• Lượng muối và đường để ngâm nước muối là 1 ½ lít nước. Nếu bạn cần ít chất lỏng hơn hoặc nhiều hơn, hãy thay đổi lượng chất lỏng này theo cùng một tỷ lệ.

Cách muối cà chua

Nếu bạn muốn nhanh chóng thưởng thức món cà muối xổi, hãy đậy kín hũ bằng ni lông và để ở nhiệt độ phòng từ 4-7 ngày. Nước muối sẽ vẩn đục một chút. Sau đó cho các khay đã đậy kín vào tủ lạnh hoặc hầm trong 10-15 ngày. Sau đó, rau có thể ăn được.

Nếu bạn không vội nêm nếm thì có thể cho ngay những hũ đã đậy nắp vào tủ lạnh hoặc hầm. Chúng sẽ được ướp muối trong một tháng rưỡi đến hai tháng.

Trong mọi trường hợp, cà chua có thể được lưu trữ trong khoảng sáu tháng, nhưng tốt hơn là không nên lạm dụng nó.

1. Cà chua muối tỏi

Thành phần

• 2-3 cây thì là bằng cọng;
• 1-2 lá anh đào;
• 1-2 lá nho;
• 2 lá cải ngựa;
• 4-5 tép tỏi;
• 1½ - 2 kg cà chua;
• 1 ½ l nước;
• 3 thìa muối tròn.

Sự chuẩn bị

Dùng kéo cắt nhỏ một nửa thì là và đặt vào đáy lọ. Đặt ở đó tất cả các lá anh đào và nho, 1 lá cải ngựa và một nửa tỏi băm nhỏ.

Dùng dao hoặc tăm chọc thủng phần mông của cà chua. Đặt chặt rau vào lọ. Đặt phần tỏi còn lại lên trên, thì là và 1 củ cải ngựa gấp lại nhiều lần. Hòa tan muối vào nước lạnh và đổ lên trên cà chua.

2. Cà chua muối tiêu tỏi

Thành phần

• 5 - 6 tép tỏi;
• 20 hạt tiêu đen;
• 5 hạt đậu Hà Lan;
• 2-3 cây thì là bằng cọng;
• 2 lá cải ngựa;
• 1½ - 2 kg cà chua;
• 1-2 quả ớt cay;
• một vài nhánh mùi tây;
• 1 lá nguyệt quế khô
• 1 ½ l nước;
• 2 thìa muối tròn.

Sự chuẩn bị

Ở dưới cùng của lọ, đặt một nửa số tỏi đã băm nhỏ, tỏi đen và tất cả, một nửa số thì là và lá cải ngựa. Cho cà chua vào đầy lọ.

Sau đó cho ớt cay vào đó, thêm rau mùi tây, phần tỏi băm nhỏ còn lại, phần thứ hai của thì là và lá lavrushka. Sắp xếp chặt phần còn lại của cà chua, lấp đầy lọ lên trên. Hòa tan muối vào nước lạnh rồi đổ nước muối lên rau.

3. Cà chua muối với rau thơm, tỏi, củ cải ngựa và hạt mù tạt

Thành phần

• 2 nhánh nho có lá;
• 2 cây thì là bằng cọng;
• 1 bó mùi tây;
• 5 - 6 tép tỏi;
• một đoạn dài của rễ cải ngựa;
• 1½ - 2 kg cà chua;
• 1 ½ l nước;
• 1 thìa cà phê hạt mù tạt
• 3 thìa muối với một phiến kính nhỏ.

Sự chuẩn bị

Dưới đáy lọ, bạn hãy cắt nhỏ các cành nho, sau đó để lại một ít lá, 1 ô thì là và gần như tất cả mùi tây. Thêm tỏi băm nhỏ và củ cải ngựa.

Bày cà chua ra đĩa. Hòa tan muối vào nước lạnh và đổ nước muối lên rau. Trên cùng với những lá nho còn lại, một chiếc ô thì là thứ hai và mùi tây. Đổ mù tạt vào và rưới nước muối lên trên.

4. Cà chua muối với tỏi, tiêu đen, lavrushka và mù tạt khô

Thành phần

• 1½ - 2 kg cà chua;
• 2 lá nguyệt quế khô
• 3 nhánh tỏi;
• 10 hạt tiêu đen;
• 1 ½ l nước;
• 4 muỗng canh muối;
• ½ - 1 thìa cà phê mù tạt khô.

Sự chuẩn bị

Cho cà chua vào lọ. Đặt lavrushka, tỏi và hạt tiêu trên chúng. Hòa tan muối vào nước lạnh và đổ lên trên rau. Lên trên với mù tạt.

5. Cà chua nhồi tỏi

Thành phần

• 1 ½ l nước;
• 6 muỗng canh đường;
• 1½ - 2 thìa muối hạt tròn;
• 1½ - 2 kg cà chua;
• một nắm tỏi (cần 1-2 tép cho mỗi quả cà chua).

Sự chuẩn bị

Đun sôi nước, cho đường và muối vào hòa tan rồi để nguội hoàn toàn. Trong khi đó, dùng dao sắc loại bỏ phần cuống khỏi tất cả các quả cà chua.

Cắt mỗi tép tỏi thành nhiều miếng và rắc rau ở chỗ cắt. Cho cà chua vào lọ và ngâm nước muối lạnh.