GHI NHẬN: Bột tráng men đa năng

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-13 03:24

Nói không với bánh pizza siêu thị khô và không có vị với công thức bột phổ quát đơn giản này. Ngoài bánh pizza, nó cũng có thể được sử dụng để làm bánh bao, focaccia, bánh nướng và các loại bánh ngọt làm từ men khác. Nếu bạn không có thời gian để sử dụng tất cả bột cùng một lúc, thì nó sẽ bình tĩnh sống trong ba ngày nữa trong tủ lạnh hoặc cả ba tháng trong tủ đông.

Thành phần:

• 275 ml sữa;
• 1 thìa cà phê đường
• 40 g men tươi;
• 500 g bột mì;
• 2 thìa cà phê bột nở
• 1 1/2 thìa cà phê muối
• ¼ muỗng cà phê giấm;
• 2 thìa dầu thực vật.

Việc chuẩn bị bất kỳ loại bột nhào men nào luôn bắt đầu bằng việc pha loãng men trong một chất lỏng ấm. Trong trường hợp của chúng tôi, trong sữa ấm. Một lượng nhỏ đường được trộn sơ bộ trong đó.

Chúng tôi sử dụng men tươi trong công thức này, nhưng bạn cũng có thể thay thế bằng men tươi khô. Để có lượng nguyên liệu trên, bạn cần 7 g men khô.

Để dung dịch men ấm trong 10 phút để kích hoạt, và tự rây bột.

Sau khi rây, trộn nó với các nguyên liệu khô còn lại trong danh sách: muối và bột nở.

Trong 10 phút đã định, một nắp bọt ấn tượng sẽ xuất hiện trên dung dịch men - một dấu hiệu chắc chắn rằng men đã bắt đầu hoạt động mạnh mẽ.

Đổ dung dịch men vào bột, tiếp đến là giấm và dầu thực vật.

Khuấy đều cho đến khi bột kết lại thành một cục.

Bột sau khi hoàn thành có thể được cán ra và đóng khuôn thành sản phẩm ngay lập tức, chỉ cần để ấm thêm 20 phút trước khi nướng.

Đối với những người có ý định chuẩn bị bột men để sử dụng trong tương lai, chúng tôi khuyên bạn nên bôi trơn bằng dầu và cho vào túi, loại bỏ hết không khí và buộc chặt.