Phải làm gì nếu một lớp phủ màu trắng xuất hiện trên sô cô la

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Về nguồn gốc của sự nở trắng trên sô cô la và những gì bạn có thể và không thể làm với một thanh sô cô la trắng.

Tại sao mảng bám trắng xuất hiện

Một lớp phủ trắng trên sô cô la không phải là dấu hiệu cho thấy sô cô la đã bị hư hỏng và nên vứt đi. Sự hình thành của các mảng bám như vậy là một quá trình tự nhiên.

Độ ẩm cao có thể khiến sô cô la chuyển sang màu trắng. Đó là lý do tại sao, nếu bạn giữ một thanh sô cô la trong tủ lạnh, một lớp phủ màu trắng sẽ xuất hiện trên đó.

Một lý do khác khiến sô cô la chuyển sang màu trắng là do sự dao động nhiệt độ. Trong những trường hợp như vậy, bơ ca cao được giải phóng trên bề mặt của thanh, đó là lý do tại sao một mảng bám được hình thành.

Làm thế nào bạn có thể sử dụng sô cô la trắng

Sô cô la với lớp phủ trắng có thể trông không được thẩm mỹ cho lắm, nhưng đồng thời không làm mất đi vị ngon của nó. Loại sô cô la này rất thích hợp để làm bánh. Ví dụ, để làm bánh quy sô cô la chip. Bạn có thể ăn như vậy: không có sự khác biệt về hương vị giữa sô cô la trắng và sô cô la thông thường.

Cách không sử dụng sô cô la trắng

Mặc dù sô cô la đã hình thành lớp phủ không bị mất đi vị ngon nhưng trong một số trường hợp, bạn nên thay thế bằng một thanh mới sẽ tốt hơn. Ví dụ, không nên sử dụng sô cô la có độ nở cho nước xốt sô cô la: hiện tượng nở trắng sẽ vẫn xuất hiện trên sô cô la nóng chảy, vì vậy sô cô la như vậy sẽ không có tác dụng nhúng trái cây vào.