Người Nga ở nước ngoài thiếu loại thực phẩm nào

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Kiều mạch, phô mai tươi, cá trích - không có sản phẩm nào được yêu thích ở nước ngoài (và nếu có, thì những sản phẩm khác sẽ được nếm thử). Những món ăn mà người Nga bỏ lỡ khi đi công tác nước ngoài dài ngày, hãy tìm hiểu từ bài viết này.

Hương vị không thể được thảo luận. Nhưng môi trường ẩm thực mà bạn lớn lên ảnh hưởng mạnh mẽ đến sự hình thành của chúng. Vì vậy, khi ra nước ngoài, nhiều người bỏ lỡ bánh bao tự làm, bánh nướng của bà với khoai tây và kem trong cốc bánh quế.

“Mọi thứ đều có thể mua được trong các“cửa hàng của Nga”, - bạn phản đối. Chúng tôi không tranh cãi. Nhưng chúng không phải ở khắp mọi nơi: thành phố càng nhỏ, bạn càng ít có khả năng tìm thấy một cửa hàng bán đồ ăn Nga ở đó. Vì vậy, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn 20 sản phẩm mà đồng hương ở nước ngoài thường bỏ lỡ.

bánh mì lúa mạch đen

Ở Nga, bánh mì làm từ bột lúa mạch đen đã được nướng từ thế kỷ 11. Một ổ bánh mì đen hầu như luôn có trong nhà bếp. Một số người thích bánh mì lúa mạch đen hơn bánh mì lúa mì. Còn gì ngon hơn vỏ bánh Borodinsky với tỏi? Nhưng nhiều người chỉ ra rằng với muôn vàn sản phẩm bánh đa dạng ở phương Tây, bánh mì “không phải dạng vừa đâu”. Rất khó để tìm thấy màu trắng đều, gần với khẩu vị của chúng ta, chưa kể đến lúa mạch đen. Ví dụ, hãy lắng nghe những gì mà những người đàn ông rời đến Hoa Kỳ nói về bánh mì.

Kiều mạch

"Shchi và cháo là thức ăn của chúng tôi" - câu tục ngữ nói. Đồng thời, không phải một loại cháo nào đó, mà là kiều mạch. Trong cuốn sách của đầu bếp nổi tiếng Pokhlebkin "Lịch sử các sản phẩm thực phẩm quan trọng nhất" kiều mạch được gọi là "biểu tượng của sự độc đáo của Nga." Vì tính rẻ, tính linh hoạt và dễ chế biến, kiều mạch rất phổ biến trong không gian hậu Xô Viết. Điều tương tự cũng không thể nói về nước ngoài. Ở hầu hết các nước châu Âu và châu Á, cũng như ở Mỹ, họ thậm chí không biết về kiều mạch. Ví dụ: đây là một cô gái tốt bụng nói với những người đăng ký người Nhật của cô ấy "kiều mạch" là gì và họ ăn nó như thế nào.

Làm khô bằng hạt anh túc

Sushki là một sản phẩm truyền thống của ẩm thực Nga. Không phải vô cớ mà một chuỗi bánh mì tròn thường được treo trên samovar. Theo một phiên bản, quê hương của họ là thành phố Smorgon của Belarus. Có rất nhiều biến thể của sản phẩm ẩm thực này. Ví dụ, bánh mì tròn phổ biến ở Mỹ, và bánh quy giòn phổ biến ở Đức. Nhưng rất khó tìm thấy máy sấy hạt anh túc ở đó, và do đó nhiều người Nga bỏ lỡ trà với bánh mì tròn.

Sữa đông dạng hạt

Ở Nga, pho mát và pho mát là hai sự khác biệt lớn. Theo hiểu biết của chúng tôi, pho mát nhỏ ở dạng vụn, có vị trắng đục rõ rệt. Trong văn hóa phương Tây, phô mai tươi được coi là một loại phô mai mềm non. Ở Mỹ và Châu Âu, pho mát dạng hạt thậm chí còn được gọi là pho mát làng - pho mát nhỏ. Rất khó để tìm thấy pho mát cottage bình thường trên kệ của các cửa hàng châu Âu, châu Á và châu Mỹ. Thông thường họ bán các sản phẩm tương tự của nó: thứ mà chúng ta gọi là khối đông, hoặc pho mát mềm (thường mặn). Rất, rất khó để làm bánh pho mát hoặc bánh bao yêu thích của chúng tôi từ nó.

Quả mọng

Dâu rừng, quả lý chua, quả lý gai là những món ngon khoái khẩu của những người đã nghỉ hè ở làng quê hoặc những người nghỉ hè. Thật không may, ở phương Tây, những quả mọng này khá hiếm, mặc dù chúng mọc ở đó. Vì vậy, dâu rừng mọc hầu như khắp Âu-Á, và cũng được tìm thấy ở Bắc và Nam Mỹ. Nhưng nó không được phổ biến về ẩm thực ở đó.

Cá khô

Vobla, bò viên, hun khói - đối với một người Nga, đây không chỉ là một món ăn nhẹ để uống bia, nó còn là một nghi lễ. Thỉnh thoảng bạn muốn món mặn, và cá khô ở đây rất được chào đón. Nếu bạn là tín đồ của món ăn vặt này thì ở nước ngoài bạn sẽ khó có cơ hội được. Thực tế là ngay cả ở những quốc gia có truyền thống hàng hải như Thổ Nhĩ Kỳ chẳng hạn, việc mua cá khô cũng khá khó khăn. Người nước ngoài không thích những con cá như thế này.

Mù tạc

Mù tạt là một loại gia vị nổi tiếng thế giới. Rất khó để tìm thấy một quốc gia mà nó sẽ không được sử dụng. Vấn đề duy nhất là ở Châu Âu và Châu Mỹ họ thích mù tạt ngọt có nhiều chất phụ gia (Dijon, Bavarian và những người khác). Tuy nhiên, ở Nga, họ thích nó sắc nét hơn. Vì vậy, nhiều bà nội trợ đã ra nước ngoài tự chế biến mù tạt: mua bột mù tạt dễ hơn thành phẩm “bình thường”.

Dưa muối

Dưa chua giòn và cà chua ngâm ngon ngọt - chỉ những từ này thôi cũng khiến người Nga chảy nước miếng. Hầu hết mọi gia đình đều có công thức nấu ăn đóng hộp có thương hiệu cho mùa đông. Tất nhiên, ở các nước phương Tây, bạn có thể mua gherkins ngâm, nhưng liệu chúng có thể so sánh với gherkins ba lít tự làm không?

Butterscotch

Nếu bạn trộn sữa đặc, đường, mật đường và bơ, bạn sẽ có kẹo bơ cứng. Ở các nước nói tiếng Anh, món tráng miệng này thường được gọi là "fudge" và được chia thành hai loại: có sữa (kẹo bơ cứng) và không có vị (fudge). Ở nước ngoài có rất nhiều loại kẹo như hoa diên vĩ, nhưng không loại nào có thể so sánh được với "Golden Key" và "Kis-kis" của chúng ta. Đối với chúng tôi, đây là hương vị của tuổi thơ, không thể không bỏ lỡ.

Xúc xích bác sĩ

Hai năm nữa, món xúc xích Liên Xô đình đám này sẽ tròn 80 tuổi. Mikoyan tự mình giám sát việc phát triển công thức của nó. Doktorskaya được các công dân Liên Xô yêu thích đến nỗi họ thậm chí còn bắt đầu thêm nó vào các món ăn khác nhau (salad Olivier, okroshka); và trong thời kỳ khan hiếm, bánh mì kẹp với nó gần như được coi là một món ngon. Ở nước ngoài, xúc xích nấu chín được xử lý rất hạn chế, ưu tiên các sản phẩm hun khói hoặc sấy khô.

Kefir và kem chua

Ở các nước Tây Âu và Châu Á, cũng như ở lục địa Mỹ, có rất ít các sản phẩm sữa lên men. Nếu phô mai tươi vẫn còn ít chất tương tự, thì việc tìm kiếm kefir đích thực, sữa nướng lên men hoặc kem chua là vấn đề khó khăn hơn. Trong tiếng Anh, kem chua là kem chua, về hương vị và độ đặc thì nó giống với sữa chua Hy Lạp hơn loại kem chua thông thường của chúng ta. Bạn có thể tìm thấy các gói có nhãn kefir, nhưng như những người Nga sống ở nước ngoài nói, hương vị rất khác với kefir được bán ở Nga. Không có chất tương tự của sữa nướng lên men. Có bơ sữa (buttermilk), nhưng đó, như người ta nói, là một câu chuyện hoàn toàn khác.

Nấm

Nấm được ăn khắp nơi trên thế giới. Nhưng mỗi vùng có nấm riêng và văn hóa tiêu thụ của họ. Vì vậy, ở Nga họ yêu thích nấm sữa muối, và ở nhiều nước châu Âu, chúng được coi là không ăn được. Và ở Nhật Bản và các quốc gia châu Á khác có những loại nấm hoàn toàn đặc biệt mà chúng ta chưa biết đến. Nhiều người nước ngoài bỏ lỡ nấm ngâm và lòng trắng khô.

Kẹo hạt hướng dương

Halva là một món tráng miệng phổ biến trên toàn thế giới. Nhưng halva, được sản xuất ở các quốc gia khác nhau, khác nhau về thành phần và kết quả là hương vị. Ở Nga và nhiều quốc gia khác của Đông Âu, họ thích halva làm từ hạt hướng dương. Nó hơi lỏng và có màu hơi sẫm. Ở Tây Âu và châu Á, những bức tượng Halva như vậy là rất hiếm.

dưa cải bắp

Dưa cải từ thùng gỗ sồi với táo ngâm - đây không phải là món ăn truyền thống của Nga sao? Nhưng dưa cải bắp được coi là món ăn dân tộc không chỉ ở Nga, mà còn ở Đức. Ở đó nó được gọi là "Sauerkraut" và thường được ăn. Nhưng công thức vẫn khác nhau (ví dụ, điểm đặc biệt của dưa bắp cải Nga là loại rau được gọi là mùa đông của loại rau này được sử dụng để chế biến nó), và ở các lục địa phía nam (Nam Mỹ, Úc), dưa bắp cải là một thực khách hiếm hoi tại tất cả các.

món thịt hầm

Các loại thịt và cá đóng hộp ở nước ngoài khác với chúng ta. Ví dụ, ở Đan Mạch, bạn sẽ không tìm thấy cá thu trong dầu, nhưng có cá ngừ. Cũng rất khó để tìm thấy món thịt hầm gostov - thay vào đó là các loại giăm bông đóng hộp khác nhau trên các kệ hàng.

Mứt

Đây là một món tráng miệng truyền thống của Nga. Ở Tây Âu và Hoa Kỳ, mứt và mứt có liên quan được ưa chuộng hơn mứt. Sự khác biệt giữa món ngon của chúng tôi là mứt, theo quy luật, có độ đặc không đồng nhất - cả quả mọng hoặc miếng trái cây cộng với xi-rô không lỏng. Nhiều người nhớ món mứt tự làm, vì hương vị của nó gắn liền với tuổi thơ, khi nó được phết lên lớp vỏ bánh mì. Nhớ lại?

Cá trích

Hầu như tất cả những người đã ra nước ngoài nói: "Chúng tôi bỏ lỡ một con cá trích ngon." Không có cá trích ở đó? Có, nhưng không phải như vậy. Theo cách hiểu của một người Nga, cá trích ngon có vị béo và được ướp muối nhẹ. Theo quy luật, chúng tôi mua nó, nguyên con, cả đầu và đuôi, tự cắt và phục vụ với dầu thực vật và hành tây. Ở nhiều nước trên thế giới (ví dụ, ở Đan Mạch)… cá trích ngọt được phổ biến rộng rãi. Nó được ngâm với thêm mật ong hoặc đường. Ngay cả món cá trích (haring) nổi tiếng của Hà Lan cũng có vị khác. Không có gì tệ hơn của chúng ta, chỉ là khác biệt.

Kẹo dẻo

Được biết, kẹo dẻo được chế biến từ thời Hy Lạp cổ đại. Món tráng miệng này phổ biến ở nhiều quốc gia. Nhưng một lần nữa, toàn bộ sự khác biệt là trong công thức. Ví dụ, ở Mỹ, họ yêu thích kẹo dẻo, nhưng, không giống như kẹo dẻo của chúng tôi, nó được nấu mà không có trứng. Với vô số món ăn ngon được yêu thích ở nước ngoài, thật khó để tìm thấy kẹo dẻo mà chúng ta vẫn quen dùng.

mayonaise

Ngừng lại! Ngừng lại! Ngừng lại! Cho đến khi bạn bắt đầu thảo luận về sự nguy hiểm của mayonnaise, hãy thừa nhận rằng đây là một sản phẩm rất phổ biến ở nước ta. Họ ăn món đầu tiên với anh ta, chuẩn bị món thứ hai, nêm salad với nó. Và thói quen là một sức mạnh tuyệt vời …

Nguồn gốc của mayonnaise khá khó hiểu (có một số phiên bản), và lịch sử của loại mayonnaise hoa mỹ (ngay cả trong cùng một nền ẩm thực, bạn có thể tìm thấy một số công thức). Ở Nga, mayonnaise theo truyền thống được làm từ dầu hướng dương, nước, trứng và bột mù tạt, muối và đường. Ở Mỹ, nước chanh cũng được thêm vào, và ở Nhật Bản, giấm gạo được thêm vào. Ngoài ra, mỗi quốc gia đều có công nghệ riêng. Do đó, những người nhập cư từ Liên Xô cũ thường nếm thử hàng chục loại sốt mayonnaise để tìm kiếm thứ gì đó thậm chí có thể gợi nhớ từ xa đến Provencal quê hương của họ, nhưng thường là vô ích.

bánh gừng

Bánh gừng ở Nga được gọi là bánh mì mật ong. Ban đầu, chúng chỉ được chế biến từ bột mì và mật ong. Sau đó, nhiều loại gia vị khác nhau đã được thêm vào. Nhiều người cho rằng đây là một món ngon nguyên thủy của Nga. Đây không phải là sự thật. Tây Âu được coi là nơi sản sinh ra bánh gừng. Có bánh quy cay - một món ăn truyền thống của Giáng sinh (bánh gừng Nuremberg, bánh gừng Frankfurt, bánh gừng men). Bánh quy gừng của chúng tôi đậm đà và ngọt hơn, thường được nhồi nhân (mứt hoặc sữa đặc đun sôi), và chúng tôi không chỉ ăn vào những ngày lễ mà còn ăn trong một bữa tiệc trà đơn giản.