Mục lục:
2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15
Bánh Phục sinh không chỉ là một phần không thể thiếu trong ngày lễ tôn giáo mà còn là một món ăn rất ngon. Bạn nên thử nướng bánh Phục sinh ít nhất một lần trong đời: những mẹo nhỏ và công thức từng bước sẽ giúp bạn làm ra món mì ngon chứ không còn là một số thứ khó chịu.
Khoảng hai năm trước, tôi đã thử tự mình nướng bánh, nhưng vì lần đầu tiên tôi làm nó nên bột ra nhiều đến nỗi nó lấp đầy tất cả các nồi miễn phí trong nhà.
Ngoài ra, tôi bắt đầu muộn, vì vậy tôi đã dành nửa đêm trước Lễ Phục sinh và cuối cùng tôi không hài lòng vì tôi đã bắt đầu. Mặc dù họ hóa ra không có gì giống như vậy.
Để không lặp lại sai lầm của tôi và không hấp dẫn trong bếp khi mọi người đã ngủ, hãy bắt đầu công việc kinh doanh này trước. Tốt nhất là để bột Chiều thứ bảy - bạn sẽ phải đợi 4 giờcho đến khi bột nổi lên, và sau đó làm đá cho nó.
Trong mọi trường hợp, trước tiên bạn cần tìm tất cả các thành phần:
- 50 gr. men
- một cốc sữa
- 100g bơ
- một ly đường
- hai muỗng canh dầu thực vật
- bốn quả trứng
- bốn ly bột mì
- 1 quả chanh
- 2 túi đường vani
- đường mịn
- nho khô và / hoặc kẹo trái cây
- giấy nướng
- tăm xỉa răng
- máy trộn
- topping cho bánh
Có rất nhiều công thức về cách nấu bánh Phục sinh, có một số trên mỗi trang web ẩm thực. Tôi đã tìm thấy, có lẽ, công thức đơn giản nhất và nhanh nhất, ngoại trừ, có lẽ, một chiếc bánh trong lò vi sóng. Nhưng tôi đã không nhìn thấy một kiệt tác như vậy.
Vì vậy, trước tiên bạn cần kiểm tra hoạt động của men. Khi tôi làm bia gừng, tôi sử dụng những thứ sau:
Hóa ra chúng rất tốt, vì vậy bạn có thể thử chúng. Đổ chúng vào một hộp đựng, đổ một ly sữa ấm (sic!), Thêm một thìa đường, một thìa bột và xem kết quả.
Men phù hợp với bánh Phục sinh sẽ bắt đầu có dấu hiệu sống sau một thời gian - chất này sẽ sủi bọt và phát triển. Nếu vậy, mọi thứ vẫn ổn, bạn có thể tiếp tục.
Trộn bốn quả trứng, một ly đường (những người thích ngọt có thể thêm nhiều hơn), bơ đun chảy và hai thìa rau.
Tất cả những thứ này được trộn đều và đổ vào bột nhào (đây là tên của sữa có men và đường). Để bánh có mùi thơm, bạn cho đường vani và vỏ chanh bào vào máy xay mịn.
Thời gian để thêm bột - thêm 4 cốc và trộn mọi thứ thật kỹ. Đặt nho khô với kẹo trái cây sau cùng, và trước đó, lăn chúng trong bột mì - để chúng phân bố đều trên bột và không đọng lại ở một chỗ.
Khuấy cho đến khi bột bắt đầu sánh lại so với bát. Nếu thấy chảy quá, bạn có thể cho thêm bột mì.
Chúng tôi đặt nó ở dạng
Về hình thức, bạn có thể sử dụng chậu nhỏ, ly và thậm chí là lon cao, chẳng hạn như từ dưới hạt đậu Hà Lan hoặc champignons.
Đây là nơi bạn sẽ cần giấy nướng để có thể lấy bánh thành phẩm ra khỏi kính một cách đơn giản và không bị tách khỏi nó. Tuy nhiên, nếu không có giấy và không muốn mua, bạn có thể dùng dầu mỡ bôi trơn khuôn một cách đơn giản, có thể bánh sẽ không dính chặt.
Lót giấy hình tròn dưới đáy khuôn, dùng giấy ăn bọc kín thành khuôn rồi cho bột vào bên trong. Có một điểm quan trọng ở đây - bây giờ nó sẽ tăng lên rất tích cực, vì vậy hãy chỉ điền vào một nửa của biểu mẫu hoặc thậm chí ít hơn, nếu không nó sẽ chảy ra khỏi ly hoặc chảo của bạn.
Khi tất cả bột trong khuôn, để ở nơi ấm áp trong 4 giờ. Nếu nó nổi lên quá tích cực, bạn có thể cho nó vào tủ lạnh, ở đó quá trình này sẽ chậm lại và bột sẽ có lỗ chân lông nhỏ hơn.
Nếu nó không nổi lên chút nào thì tức là men đã chết. Thật đáng tiếc.
Nướng bánh
Sau 4 tiếng, cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 170 độ. Bạn sẽ mất khoảng 30 - 40 phút, nhưng để đảm bảo bánh chín đều, bạn hãy dùng phương pháp tăm khô.
Nhân bánh hồng hào, lấy ra sờ vào là bánh đã chín. Nếu tăm khô là bánh đã sẵn sàng.
Bây giờ chúng ta cần đóng băng
Đối với men, bạn cần một máy trộn. Tôi đã cố gắng làm điều đó mà không có nó, và nó hóa ra là một bộ phim mờ trông khó chịu, chứ không phải là một lớp phủ mờ trắng tuyệt đẹp. Nhưng có lẽ tôi đã không can thiệp đủ sâu.
Ngoài máy trộn, bạn cần:
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường bột
- 1 muỗng canh. một thìa nước chanh
- 1 quả trứng
Đầu tiên, chúng ta tách lòng trắng khỏi lòng đỏ, đây là một ý tưởng tuyệt vời về cách thực hiện:
Sau đó đánh bằng máy trộn cho đến khi sủi bọt, thêm đường bột và nước cốt chanh vào. Nhân tiện, đường bột có thể được làm từ đường cát bằng cách xay trong máy xay cà phê hoặc bạn có thể mua loại làm sẵn.
Và một lần nữa đánh tất cả bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi có một khối màu trắng trong đĩa. Nó phải có màu trắng chính xác, đặc và lỏng. Phết đá lạnh lên mặt trên của bánh và cho đến khi bánh khô, rắc lên trên bằng nước màu (có bán ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào).
Sau đó, để lại bữa ăn ngon cho đến Chủ nhật và sau đó khoe khoang về mọi thứ bạn đã nướng bánh, chụp ảnh với nó, v.v.
Nếu bạn có công thức nấu ăn đơn giản của riêng mình, hoặc một số "thủ thuật" trong việc chuẩn bị bánh Phục sinh, xin vui lòng chia sẻ trong phần bình luận.