3 hỗn hợp gia vị thịt khô khiến bạn bất ngờ

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-13 03:24

Đầu tháng 5 có thể coi là chính thức mở đầu mùa đồ nướng với hàng kg thịt ướp thơm phức mà anh mang theo. Nếu bạn đang tìm cách loại bỏ các loại nước sốt tiêu chuẩn, hãy thử các hỗn hợp gia vị truyền thống của Mỹ mà chúng tôi sẽ học cách làm trong hướng dẫn này.

Cajun

Thịt nướng là một phần văn hóa của các bang miền Nam nước Mỹ, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi chính nơi đây đã tạo ra những loại nước ướp thịt huyền thoại, sau này tên tuổi của nó lan rộng khắp thế giới. Một trong những loại nước xốt khô như vậy là hỗn hợp gia vị Cajun, được ra đời ở Louisiana với sự xuất hiện của người Pháp từ Canada. Hỗn hợp này có thể bao gồm tối đa 15 loại gia vị khác nhau, nhưng chúng tôi sẽ không đi đến cực đoan và sẽ tập trung vào tùy chọn độ khó trung bình.

Thành phần:

• 2 lá nguyệt quế;
• 1 ½ muỗng canh hành khô
• 1 ½ thìa ớt bột;
• 1 ½ thìa tỏi
• 1 1/2 muỗng canh oregano
• 1 muỗng canh cỏ xạ hương
• ½ muỗng canh thì là xay;
• ½ thìa muối;
• 1 thìa ớt

Nếu bạn chưa tìm được gia vị nghiền làm sẵn thì càng tốt: gia vị mới xay luôn có mùi thơm rõ rệt hơn. Dùng cối hoặc máy xay cà phê để xay gia vị nếu cần.

Trộn tất cả các thành phần.

Cajun là một bổ sung tuyệt vời cho thịt bò, gà, cá và khoai tây có thể dễ dàng bảo quản trong thời gian dài.

Old Bay Spice Blend

Là món ăn cổ điển thực sự dành cho hải sản và cá, Old Bay Spice Blend có từ những năm 1940 và vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay. Tìm kiếm nó trong các cửa hàng của chúng tôi không chỉ là vấn đề, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên tạo một phiên bản tại nhà.

Thành phần:

• 1 thìa muối
• 1 thìa cà phê rễ cần tây
• 1 ½ thìa cà phê bột mù tạt
• 1 thìa ớt bột xông khói
• ½ thìa ớt bột xay;
• ¾ thìa cà phê nhục đậu khấu;
• ¼ thìa cà phê thảo quả xay;
• một nhúm tép đất;
• một nhúm gừng xay.

Kết hợp tất cả các loại gia vị đã xay và bảo quản trong hộp kín. Old Bay không chỉ thích hợp với hải sản và cá nướng. Hỗn hợp gia vị này rất hợp với thịt gà và thịt lợn.

Trộn gia vị với cacao

Những ai yêu thích món sườn heo và bò thì chắc chắn nên thử món khô trộn này. Ở đây có vị đắng nhẹ của cacao quyện với hương thơm nồng của rau thơm và gừng, cùng một lượng đường nhỏ giúp tạo thành lớp vỏ caramel hấp dẫn trên bề mặt miếng bánh.

Thành phần:

• 2 đống ca cao;
• ¼ ly đường;
• ớt đỏ để nếm;
• 1 thìa muối
• ½ thìa tỏi khô;
• ½ muỗng canh lá oregano;
• ½ thìa bột mù tạt;
• 1 thìa cà phê gừng
• 1 thìa cà phê quế

Trộn tất cả các thành phần từ danh sách. Thêm ớt đỏ xay, điều chỉnh độ cay của hỗn hợp theo ý thích của bạn.

Để ướp, bạn thoa đều hỗn hợp lên sườn, bọc trong giấy bạc và để qua đêm.

Sử dụng hỗn hợp pha sẵn ngay lập tức hoặc bảo quản trong hộp kín.