Tại sao cola trong thủy tinh lại ngon hơn nhựa

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Thật tiện lợi khi mang theo cola trong chai nhựa và bảo quản trong tủ lạnh, cola trong lon nhôm sẽ nhanh chóng được phân phối bằng máy tự động, còn cola từ chai thủy tinh thì ngon hơn. Những người yêu thích Cola nghĩ vậy. Hôm nay Lifehacker sẽ cố gắng tìm ra lý do.

Vấn đề đóng gói

Loại cola ngon nhất là được đựng trong chai thủy tinh. Là loại soda tốt nhất chỉ được rót vào ly, hay chỉ là loại cola được bảo quản tốt hơn trong một gói như vậy? Xét cho cùng, thủy tinh trơ về mặt hóa học, không có mùi và vị riêng, do đó nó không thể chuyển nó vào đồ uống.

Sara Risch, một nhà sinh hóa học, tin rằng bao bì có thể ảnh hưởng đến hương vị của cola. Ví dụ, polyme phủ bên trong lon nhôm có thể hấp thụ một số mùi thơm từ soda. Mặt khác, anđehit từ nhựa có thể xâm nhập vào thức uống.

Đúng, xác suất của các quá trình này là rất thấp, bởi vì các vật liệu đặc biệt được sử dụng để đóng gói các sản phẩm thực phẩm không tiếp xúc với chất độn. Ngay cả khi một vài phân tử hương liệu được giữ trong lon nhôm, nó sẽ không làm thay đổi hương vị của soda.

Nghiên cứu của J. Kenji López-Alt, một blogger thực phẩm nổi tiếng, khẳng định rằng bao bì quan trọng, nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị của đồ uống mà là cảm nhận của chúng ta. Blogger đề nghị mọi người thử cola. Lúc đầu, các đối tượng không biết nước ngọt được đổ ra từ thứ gì. Sau đó, họ được cho thấy một số cola là từ một chai thủy tinh. Kết quả cho thấy, để yêu thích một ly cola làm bằng thủy tinh, trước tiên bạn cần phải nhìn thấy chiếc ly này.

Ảo tưởng về mùi vị

Khi chúng ta uống soda, não của chúng ta sẽ kích hoạt giải phóng dopamine, hormone chịu trách nhiệm tạo ra khoái cảm. Nhưng khi chúng ta không chỉ uống soda mà cả cola từ một chiếc chai sáng màu, các thụ thể dopamine bắt đầu hoạt động mạnh hơn.

Khi xử lý thông tin, bộ não của chúng ta hầu như không bao giờ sử dụng duy nhất một nguồn, ví dụ, chỉ có vị giác. Ngay sau khi bạn cầm một chai cola thủy tinh lên, các giác quan khác sẽ hỗ trợ vị giác. Chúng tôi thích cách ánh sáng chiếu vào các cạnh thủy tinh, chúng tôi thích cầm một chai nước mát trên tay, chúng tôi thích trọng lượng của nó … Và ngay lập tức có vẻ như chúng tôi chưa bao giờ uống soda ngon như vậy.

Để khiến chúng ta yêu thích cola, các nhà sản xuất đầu tư hàng tỷ USD vào quảng cáo mỗi năm. Vì vậy, khi chúng ta muốn giải khát, hãy tưởng tượng một chai cola thủy tinh đầy, lạnh và ngọt. Một-một như trong quảng cáo.

Vì vậy, hương vị độc đáo của cola từ chai thủy tinh là một ảo giác rất dễ chịu.

Và cô ấy khác

Hương vị của cola có thể khác nhau, nhưng không phụ thuộc vào bao bì mà phụ thuộc vào quốc gia sản xuất. Ví dụ, Hoa Kỳ sử dụng xi-rô ngô có đường fructose cao để tạo vị ngọt, và Mexico sử dụng sucrose. Chúng giống nhau về thành phần hóa học, nhưng người hâm mộ cola có thể nhận thấy sự khác biệt về hương vị và mùi thơm. Nhân tiện, ở Nga, cola được làm bằng đường sucrose.