Tại sao nên ăn bánh mì mỗi ngày

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Và cách chọn ổ bánh phù hợp trong cửa hàng.

Công dụng của bánh mì là gì

Bánh mì không chỉ ngon mà còn là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Tổ chức Y tế Thế giới đưa nó vào cơ sở của chế độ ăn uống hàng ngày. Và vì lý do chính đáng. Bánh mì là nguồn cung cấp năng lượng và nhiều nguyên tố vi lượng.

Giá trị dinh dưỡng chính của bánh mì là carbohydrate (phức hợp) chậm. Không giống như những loại nhanh (đơn giản), chúng không được xử lý hoặc làm sạch chất xơ. Cơ thể cần nhiều thời gian hơn để tiêu hóa chúng nên cảm giác no kéo dài hơn.

Bánh mì chứa protein - thành phần chính của các mô trong cơ thể. Nó giúp xây dựng cơ bắp và giữ cho thân hình cân đối. Bánh mì chứa ít protein hơn đáng kể so với, ví dụ, ức gà - khoảng 9 gam so với 31 gam - nhưng điều đó không sao. Điều chính trong protein là các yếu tố cấu thành, các axit amin. Và thường có 18 trong số chúng trong bánh mì, và mỗi loại có chức năng hữu ích riêng. Ví dụ, tryptophan giúp cải thiện tâm trạng và chất lượng giấc ngủ, trong khi cystine loại bỏ độc tố và làm chậm quá trình lão hóa.

Bánh mì chứa nhiều loại vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích:

• vitamin B1, B2, B3 giúp tốt cho tim và dạ dày, cải thiện sự trao đổi chất;
• vitamin E tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện lưu thông máu và duy trì sức sống;
• Đồng giúp sản xuất collagen và duy trì trạng thái tràn đầy năng lượng;
• kẽm cải thiện chức năng não và thị lực, giúp xương chắc khỏe;
• sắt làm giàu oxy cho toàn bộ cơ thể và cải thiện sự trao đổi chất.

Ngoài ra, bánh mì có thể chứa kali, natri, canxi, phốt pho.

Để có nhiều lợi ích hơn nữa, bạn có thể ăn bánh mì với các thành phần bổ sung. Dòng bánh mì “Rau trộn” của Fazer bao gồm các loại rau và trái cây, cũng như cám và ngũ cốc.

Các chất bổ sung hữu ích chiếm một vị trí quan trọng trong chế phẩm. Ví dụ, bánh mì “Rau trộn” với bắp cải và cà rốt chứa 34% * rau, ngũ cốc và hạt. Cà rốt chứa nhiều vitamin A hữu ích cho da, bắp cải - vitamin D giúp xương chắc khỏe, hạt lanh - axit béo omega-3 và omega-6.

Bánh mì “Rau trộn” với bí đỏ và táo có thể dùng thay món tráng miệng. Được nướng bằng máy nướng bánh mì hoặc chảo khô, nó làm dậy mùi thơm của quế và mang lại vị ngọt của bí đỏ và táo.

Tại sao men vô hại đối với con người

Nấm men là một loại nấm đơn bào. Chúng giúp bột trở nên bông và xốp. Và trong bánh mì thành phẩm chúng hoàn toàn vô hại đối với con người. Ngoài ra, men làm bánh có chứa các nguyên tố vi lượng có lợi:

• vitamin B1 và B2;
• kali, cần thiết cho cơ bắp khỏe mạnh và hoạt động bình thường của hệ thần kinh;
• phốt pho, giúp tăng cường xương, răng và khớp;
• magiê, giúp tăng sức bền của cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng của men bia cũng không đáng sợ: 100 gam chứa 75 calo, nhưng có tới 40 gam protein, 27 gam chất xơ và chỉ 8 gam chất béo.

Nếu bạn vẫn không muốn ăn bánh mì với men làm bánh, bạn có thể chọn một trong các lựa chọn thay thế sau:

• Bánh mì chua … Nó cũng chứa các nền văn hóa nấm men, nhưng có nguồn gốc khác. Còn bánh mì bột chua khác với bánh mì thông thường là có vị chua nhẹ.
• Bánh mì không men … Đặc hơn và thô hơn, do đó, nó mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa và đào tạo các cơ của đường tiêu hóa.

Bạn nên ăn bao nhiêu chất xơ hàng ngày

Chất xơ cũng giống như chất xơ trong thực phẩm. Nó không cung cấp năng lượng bổ sung, nhưng:

• giúp tiêu hóa thức ăn;
• làm chậm sự di chuyển của thức ăn trong cơ thể;
• làm giảm lượng đường trong máu.

Chất xơ được chia thành hai loại:

• hòa tan - điều chỉnh lượng cholesterol và glucose;
• không hòa tan - Hấp thụ lượng nước dư thừa và loại bỏ tất cả các chất thải ra khỏi cơ thể.

Trung bình một người trưởng thành nên tiêu thụ 25–38 gam chất xơ mỗi ngày. Một khẩu phần bánh mì nguyên hạt chứa khoảng 2 gam chất xơ, trong khi một khẩu phần bánh mì trắng chứa 0,6 gam. Ăn ba lát mỗi ngày, và 10-30% đã tạo thành lượng tiêu thụ hàng ngày.

Bánh mì là một nguồn chất xơ không hòa tan.

Các loại bánh mì giàu chất xơ có thể được tìm thấy trong dòng sản phẩm Fazer Health Energy. Ví dụ, bánh mì nướng có chứa ngũ cốc nguyên hạt của lúa mì, yến mạch và lúa mạch đen, cũng như hạt hướng dương và hạt lanh tốt cho sức khỏe. Và bánh mì không men Slender Recipe chứa bột lúa mạch đen, rất giàu chất xơ không hòa tan.

Ăn gì với bánh mì

Một lát bánh mì nguyên hạt chỉ chứa 60,5 calo và 0,84 gam chất béo. Một khẩu phần bánh mì trắng chứa 77 calo và 0,6 gam chất béo. Vì vậy, một, hai hoặc thậm chí ba mảnh mỗi ngày sẽ không gây hại cho vóc dáng của bạn.

Lượng calo "rỗng", từ đó bạn có thể tăng cân quá mức, thường được lấy không phải từ bánh mì, mà là từ những gì chúng ta ăn cùng. Để không lo lắng về lượng calo dư thừa, hãy ăn bánh mì, chẳng hạn như rau, trái cây, ức gà, thịt bò luộc hoặc các loại thịt nạc, thịt gia cầm hoặc cá khác. Chúng sẽ cho năng lượng “no lâu” và cảm giác no lâu.

Đừng quên về lượng thức ăn. Chú ý đến trọng lượng của sản phẩm và hàm lượng calo của các phần. Xem bạn sẽ ăn bao nhiêu và những gì khác ngoài calo mà cơ thể bạn sẽ nhận được. Protein, chất béo và carbohydrate, vitamin, khoáng chất, chất xơ - mọi thứ phải được cân bằng.

Và hãy nhớ niềm vui. Nếu bạn không cảm thấy thích thú với đồ ăn, thì tâm trạng của bạn sẽ sa sút, và nếu bạn thường xuyên hạn chế bản thân, kiểm soát cân nặng của mình, đến một lúc nào đó bạn có thể phóng túng và ăn đồ ăn vặt.

Cách chọn bánh mì trong cửa hàng

Trước hết, hãy tìm ngày sản xuất trên bao bì: bánh mì thường để tươi trong vòng 2-5 ngày, sau đó có thể bắt đầu bị thiu hoặc mốc.

Bước tiếp theo là đánh giá thành phần của bánh mì. Rất có thể, ở đó bạn sẽ tìm thấy nước, bột mì, men, muối và các chất phụ gia khác: ngũ cốc, hạt, cám, dầu, rau hoặc trái cây.

Đừng sợ một danh sách dài: các nhà sản xuất có trách nhiệm ghi thành phần đầy đủ của sản phẩm trên bao bì. Và một số cũng tiết lộ chi tiết các thành phần phức tạp: pho mát, bơ thực vật, các chất phụ gia và chất cải tạo khác nhau.

Và đừng quên xem giá trị dinh dưỡng. So sánh xem bánh mì nào có nhiều chất xơ hơn.

Thông tin dinh dưỡng có thể dễ dàng tìm thấy trên các gói Rau trộn và Năng lượng Sức khỏe của Fazer, dưới dạng đồ họa thông tin. Ngoài ra, bên cạnh hàm lượng calo và lượng chất béo, protein, carbohydrate và chất xơ, nó được viết dưới dạng tỷ lệ phần trăm của giá trị hàng ngày.

Ở mặt trước của các gói bánh mì thuộc dòng “Rau trộn” và “Năng lượng sức khỏe” có thông tin về lợi ích của từng sản phẩm. Ví dụ: một gói ổ bánh mì Zerna-Mix ghi “ít bột hơn” và “1/4 ngũ cốc, hạt và ngũ cốc” *.

Các chất phụ gia trong bánh mì làm cho nó trở nên độc đáo. Bạn có thể chọn bánh mì trắng cổ điển, một ổ bánh mì lúa mạch đen, không có men hoặc thậm chí là bánh mì không bột. Vì vậy, khác nhau và hữu ích theo cách riêng của họ. Quan trọng nhất, chúng đều thuộc dòng sản phẩm của Fazer.