8 cách ướp thịt nướng

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Mua một thùng thịt nướng được gói chặt và không bận tâm đến thời gian của chúng ta dễ như gọt vỏ quả lê, nhưng chúng ta bỏ phiếu cho sự trở lại của truyền thống!

Bạn có thể ướp thịt nướng trong giấm, kefir, nước ép cà chua và lựu, rượu vang, chanh với húng quế, táo, mận anh đào và nho đỏ … Nói chung, mọi thứ có độ chua cao đều được sử dụng.

Thông tin chung

• Thịt bò và thịt cừu được cắt thành khối nhỏ, thịt lợn có thể được cắt thô hơn, và cần phải ướp kỹ.
• Thịt cừu là loại khó nấu nhất, nó có mùi đặc trưng. Để chọn được thịt ngon và tẩm ướp sao cho ngon không phải là điều dễ dàng.
• Hành tây và các loại rau thơm để làm nước xốt cần phải hơi nát bằng tay để tất cả những thứ này tiết ra nước.
• Thịt được ướp trong các đĩa tráng men, thủy tinh hoặc gốm sứ.
• Khi xếp các lớp thịt cần đậy bằng đĩa và đặt một gánh (có thể đặt một hũ nước).
• Số lượng thành phần cần thiết thường được xác định bằng mùi vị và bằng mắt.

Kebab trong kefir

Thành phần

• 1 kg thịt lợn;
• 1 lít kefir;
• 2-3 củ hành tây vừa;
• muối, tiêu, ngò cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Chúng tôi cho một lớp thịt, hành, ngò vào đĩa, muối, tiêu, cho kefir vào. Sau đó lại một lớp thịt, một lớp hành,…. Chúng tôi ướp trong một ngày ở nơi lạnh.

Thịt sẽ rất mềm nên cách nấu này rất phù hợp nếu cho trẻ đi chơi với bạn.

Kebab ướp chanh và regan (húng quế)

Basil và regan là hai tên gọi của cùng một loại thảo mộc thơm, rất tốt để làm món salad, cũng như để ướp thịt nướng, mặc dù không phải ai cũng thích hương vị và mùi thơm của nó.

Thành phần

• 1 kg thịt thăn;
• 1 quả chanh;
• húng quế, hành tây, muối, tiêu - vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cho một lớp thịt, một lớp hành, một lớp húng quế vào chảo, thêm muối và tiêu. Chúng tôi lấy một quả chanh, vắt lấy nước và ném cả quả chanh vào thịt. Sau đó là lớp tiếp theo: thịt, hành tây, húng quế, chanh. Chúng tôi đặt trong tủ lạnh trong tám giờ. Nếu bạn để thịt như vậy trong hơn một ngày, thịt nướng sẽ có vị chanh rõ rệt, mà không phải ai cũng thích.

Kebab trong nước ép cà chua

Thành phần

• 1 kg thịt;
• 2-3 củ hành tây vừa;
• muối, tiêu - để nếm;
• nước cà chua (đủ để tráng nhẹ thịt).

Sự chuẩn bị

Cho thịt và hành vào chảo, thêm muối và tiêu. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ bằng tay của chúng tôi, đổ đầy nước ép cà chua, đặt tải lên trên và gửi nó vào tủ lạnh trong 6-8 giờ.

Thịt lợn ngâm rượu trắng

Thành phần

• 1 kg thịt thăn;
• 2-3 củ hành tây vừa;
• muối, tiêu - để nếm;
• ½ ly rượu trắng khô.

Sự chuẩn bị

Chúng tôi cho tất cả các sản phẩm vào một cái chảo, trộn kỹ bằng tay của chúng tôi, đổ đầy rượu (nhân tiện càng rẻ thì càng tốt). Chúng tôi đặt nó dưới tải trong tủ lạnh trong bốn giờ.

Bò sốt vang đỏ

Thành phần

• 1 kg thịt thăn;
• 2-3 củ hành tây vừa;
• tỏi;
• muối, ớt đỏ - để nếm;
• ½ ly rượu vang đỏ khô.

Sự chuẩn bị

Ta cho thịt vào chảo, thêm hành, cắt khoanh, tỏi băm nhỏ, thêm muối, tiêu, đổ rượu vào. Chúng tôi để khoảng 3-5 giờ trong tủ lạnh.

Caucasian shish kebab (từ thịt cừu)

Thành phần

• 1 kg thăn cừu;
• 2-3 củ hành tây vừa;
• tỏi;
• muối, tiêu đen và đỏ xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Cho thịt vào chảo, nêm muối tiêu, hành tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh. Chúng ta cho vào tủ lạnh từ 6 - 8 tiếng.

Xiên gà ngâm giấm nho

Thành phần

• 1 kg thịt gà;
• 2-3 củ hành tây vừa;
• tiêu đen và đỏ xay, muối - để nếm;
• 40 g giấm nho (rượu vang).

Sự chuẩn bị

Trộn tất cả các thành phần và để ướp trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.

Cá hồi ngâm nước chanh

Thành phần

• 500 g cá hồi;
• 2 quả chanh;
• dầu thực vật;
• gừng tươi
• nước
• muối, đường, tiêu đen - để nếm.

Sự chuẩn bị

Đầu tiên, chuẩn bị nước xốt: trộn nước cốt chanh, một ít vỏ chanh, tiêu, muối, gừng băm nhỏ, đường, nước.

Chúng tôi xâu các miếng cá và cà chua bi vào xiên gỗ, cho chúng vào ướp trong hai giờ. Chúng tôi chiên thịt nướng như vậy trên giá dây, vỉ nướng hoặc lò nướng.

Khi nướng kebab, rưới nước xốt, một nửa nước pha loãng. Điều này sẽ làm cho thịt rất ngon ngọt.