Lựa chọn Bữa tối Nhanh: Carbonara Pasta trong 15 phút

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-13 03:24

Một trong những công thức nấu mì lâu đời nhất, nó cũng giữ được danh hiệu là một trong những lựa chọn bữa tối thịnh soạn nhanh nhất. Phương pháp nấu ăn nhẹ này hơi khác so với phương pháp cổ điển và được điều chỉnh cho người mới bắt đầu.

Thành phần:

• 350 g mì chính;
• 60 g thịt ba chỉ;
• 1 thìa dầu ô liu
• 2 quả trứng;
• 2 lòng đỏ trứng gà;
• ½ cốc (120 ml) kem
• 65 g parmesan;
• mùi tây.

Sự chuẩn bị

Bắt đầu bằng cách làm nước sốt. Món cổ điển chỉ được làm bằng lòng đỏ trứng và phô mai parmesan, nhưng kem sẽ giúp nước sốt sánh hơn và dễ dàng hơn khi trộn với mỳ Ý nóng.

Chỉ thêm lòng đỏ hoặc toàn bộ trứng là một vấn đề của khẩu vị. Những ai thích nước sốt đặc, béo, đậm đà có thể dùng lòng đỏ có khối lượng tương đương với một vài quả trứng gà nguyên quả.

Đánh bông trứng, lòng đỏ và Parmesan bào với muối, tiêu và kem.

Trong khi mì đang nấu, cắt nhỏ thịt xông khói và xào trong dầu ô liu cho đến khi giòn. Chuyển các miếng giòn vào khăn ăn và sau đó cắt nhỏ. Xả hết phần mỡ còn lại trong chảo, nhưng vẫn để nguyên chảo: nhiệt dư của nó sẽ giúp làm ấm nhẹ nước sốt, ngăn trứng đông lại, đồng thời các miếng thịt xông khói và mỡ thừa bám dưới đáy sẽ làm tăng thêm hương vị.

Khi mì spaghetti đã sẵn sàng, nhanh chóng bỏ nó vào chao mà không lắc mạnh nước thừa: tinh bột sẽ giúp kết dính nước sốt và mì ống với nhau. Chuyển mì ống vào chảo thịt xông khói, khuấy nhanh, sau đó bắt đầu đổ hỗn hợp kem-lòng đỏ vào từng phần, khuấy liên tục và mạnh. Thêm thịt xông khói và rau thơm.

Phục vụ ngay lập tức, nhặt mì từ dưới cùng của món ăn, nơi phần lớn nước sốt luôn tích tụ.

Một chút rau xanh và pho mát bào trước khi dùng sẽ không bao giờ thừa.