24 bí quyết sống khéo léo cho nhà bếp

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Các đầu bếp chuyên nghiệp dành nửa giờ cho cùng một công thức và một người mới vào bếp sẽ cố gắng làm một món gì đó tương tự trong một giờ rưỡi. Thực tế là các bậc thầy thực sự biết nhiều thủ thuật hữu ích giúp tạo điều kiện và đẩy nhanh quá trình nấu nướng.

1. Để làm cho đá trong, hãy đông lạnh nước đun sôi

Nước đá phục vụ trong các nhà hàng thường có màu trong và sáng như pha lê. Và các khối từ tủ lạnh của bạn có màu trắng đục. Nhưng điều này có thể được khắc phục: đầu tiên đun sôi nước (bạn có thể hai lần), sau đó đổ vào khuôn.

2. Luôn kiểm tra độ tuổi của trứng để đảm bảo chúng còn tươi

Để làm điều này, hãy nhúng chúng vào nước:

• quả trứng mới đẻ sẽ nằm nghiêng xuống đáy;
• một quả trứng từ một tuần trước sẽ nổi lên với phần cuối bị cùn;
• trứng ở độ tuổi 2-3 tuần sẽ đứng trong cốc vuông góc với đáy;
• một quả trứng quá già sẽ nổi lên mặt nước - nó không bao giờ được ăn.

3. Có thể làm chín một số lượng lớn trứng trong lò

Trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 160 độ, chúng sẽ nấu trong 15-30 phút.

4. Nhấn vào quả chanh và lăn một chút trên mặt bàn

Điều này sẽ giúp bạn vắt nước chanh dễ dàng hơn rất nhiều.

5. Cho một ít nho đông lạnh vào ly rượu

Thức uống sẽ chuyển sang lạnh, nhưng không bị loãng.

6. Dùng thìa, bạn có thể gọt vỏ gừng trong vài phút

Gừng có hình dạng khá kỳ dị nên việc rửa sạch bằng dao không tiện lắm: phần nhiều phần thừa bị cắt bỏ. Một muỗng canh thông thường sẽ làm công việc tốt hơn.

7. Bảo quản kem trong túi nhựa

Để kem không bị biến thành đá trong ngăn đá, trước tiên hãy cho vào túi.

8. Lắc đều tỏi để bóc vỏ

Cho tỏi vào bát và dùng lòng bàn tay lắc đều. Phần lớn vỏ trấu sẽ tự rơi ra. Bạn có thể sử dụng lọ có nắp thay vì dùng bát.

9. Khi nướng cá, bên dưới lót vài lát chanh

Bất kỳ loại cá nào sẽ ngon hơn nếu nấu với chanh.

10. Đặt một chiếc thìa gỗ lên trên miệng nồi

Sau đó, khi đun sôi nước sẽ không bị trào ra bếp.

11. Nướng thịt xông khói trong lò

Thịt xông khói Café luôn được chiên đều: không sũng nước ở hai đầu, không vụn ở giữa, không dai hay chín quá. Hầu hết mọi người ở nhà chiên thịt xông khói trong chảo, và nhân viên nhà hàng chỉ việc gửi nó vào lò nướng.

12. Bạn có thể cắt nhiều quả cà chua bi cùng một lúc bằng hai nắp hoặc đĩa

Lấy hai đĩa có cùng đường kính hoặc có nắp đậy bằng nhựa. Đặt cà chua lên một phần, và phủ phần còn lại lên trên. Giữ đĩa trên cùng, dùng dao cắt qua tất cả các quả cà chua.

13. Để giữ cho bánh quy mềm và tươi lâu hơn, hãy bảo quản chúng với một miếng táo

Không có gì bằng những chiếc bánh quy tự làm mềm, vụn ngay từ lò nướng. Nhưng sau một vài ngày, chúng trông giống như bánh quy giòn. Để giữ cho bánh quy mềm trong vài ngày, hãy bảo quản chúng trong hộp có nêm táo.

14. Để giữ cho guacamole tươi lâu hơn, hãy thêm một chút nước

Khi tiếp xúc với oxy, guacamole nhanh chóng mất mùi thơm và từ màu xanh lục tươi sáng chuyển sang màu nâu. Để tránh điều này, hãy chuyển guacamole còn sót lại từ đĩa vào hộp kín và đổ một ít nước lên trên. Trong trường hợp này, nước sẽ hoạt động như một hàng rào bảo vệ. Khi muốn ăn vặt, bạn chỉ cần xả bớt nước.

15. Bữa trưa trên bếp lửa có thể được nấu trong giấy bạc

Nếu bạn là một người thích du lịch, thì chắc hẳn bạn đã biết mẹo này: bạn có thể thay thế bất kỳ chiếc nồi, chảo nào bằng một miếng giấy bạc và nấu thức ăn trong đó. Chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào giấy bạc, bọc lại cẩn thận và hơ trên lửa. Hơn hết, bạn thậm chí không phải rửa bát sau một bữa ăn ngon.

16. Bạn có thể làm mềm dầu bằng cốc thủy tinh

Chúng ta thường quên lấy dầu ra khỏi tủ lạnh trước khi nấu ăn. Khắc phục sự sơ suất này rất đơn giản: lấy một chiếc cốc thủy tinh, đặt nó trong lò vi sóng hoặc dưới vòi nước nóng trong vài giây, sau đó phủ một miếng bơ lên chiếc ly này. Nó sẽ nhanh chóng mềm ra dưới lớp kính ấm.

17. Một cách nhanh chóng để bóc một quả cam

Đặt quả cam lên thớt và cắt phần vỏ ở trên cùng và dưới cùng. Sau đó, thực hiện một đường cắt vuông góc ở bên. Nó vẫn chỉ để kéo theo các hướng khác nhau, và bạn sẽ nhận được một dải các lát cắt.

18. Dùng tay ướt lấy những mảnh vỏ dính vào trứng

Một tình huống xảy ra hầu như hàng ngày: bạn đập một quả trứng vào chảo và nhận thấy có một vài mảnh vỏ nhỏ ở đó. Để loại bỏ chúng, bạn cần làm ướt ngón tay của mình với nước, và lớp vỏ sẽ ngay lập tức dính vào chúng.

19. Bạn có thể bóc ngô bằng món nướng bánh muffin

Thông thường, bánh nướng xốp thiếc có hình tròn và có một lỗ ở giữa. Nó là cần thiết cho bột nặng để nướng tốt bên trong. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng nó để làm sạch ngô. Nhét một tai ngô vào lỗ này và dùng dao loại bỏ tất cả các hạt. Chúng sẽ rơi vào hộp đựng và không vương vãi khắp bếp.

20. Để giữ cho đường mía mềm, hãy bảo quản nó với bánh mì hoặc kẹo dẻo

Đường mía thường cứng lại trong quá trình bảo quản. Để tránh điều này xảy ra, hãy cho một lát bánh mì hoặc kẹo dẻo vào hộp đựng có đường.

Nếu đường đã đông cứng, có một cách dễ dàng để làm mềm đường: đổ đường vào khuôn, phủ khăn ẩm trong vài phút. Và sau đó cho vào lò vi sóng quay trong 30 giây - đường sẽ mềm và vụn trở lại.

21. Dùng chỉ nha khoa để cắt bánh

Có một cách khác để cắt bánh hoặc bánh ngọt một cách gọn gàng mà không cần đến dao: dùng chỉ nha khoa (không có mùi thơm để không làm hỏng hương vị) và chia bánh thành nhiều phần. Phương pháp này không chỉ áp dụng cho các loại bánh ngọt như bánh ngọt mà còn áp dụng cho các loại phô mai mềm.

22. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy thay dầu thực vật bằng bơ

Sự khôn ngoan phổ biến nói: bạn không thể làm hỏng cháo với bơ. Và không chỉ là cháo. Và bạn không những sẽ không làm hỏng nó mà ngược lại, bạn sẽ làm nó ngon hơn: bất kỳ món ăn nào cũng có được độ đặc hơn và hương vị đậm đà hơn nếu bạn sử dụng bơ thay vì bơ thông thường. Bơ cũng có thể được thay thế cho nước trong các công thức sữa.

23. Bạn có thể vắt kiệt nước chanh bằng kẹp

Nếu bạn cần vắt nhiều nước chanh nhưng không có máy ép trái cây, không vấn đề gì. Nó có thể được thay thế bằng kẹp bếp thông thường.

24. Những cách đơn giản để cải thiện hương vị của rượu xấu

Hãy tưởng tượng một tình huống: bạn mua một chai rượu trong một cửa hàng, và nó có mùi vị tồi tệ hơn bao giờ hết. Đổ ra ngoài, tất nhiên, là một điều đáng tiếc, nhưng tôi không cảm thấy muốn uống quá nhiều. Có một cách giải quyết - bạn có thể cố gắng cải thiện ít nhất một chút hương vị của nó.

Đầu tiên, bạn có thể làm sangria: thêm các miếng trái cây, quả mọng, gia vị vào rượu và làm lạnh. Hương vị sẽ ngon hơn rất nhiều. Đối với những buổi tối mùa đông, có một cách thay thế phù hợp - nấu rượu ngâm. Thứ hai, bạn có thể ăn một số loại nấm. Không rõ vì lý do gì, sau khi ngâm nấm, hương vị của rượu bắt đầu có vẻ dễ chịu hơn nhiều.

Rượu có mùi hoặc vị như lưu huỳnh có thể được làm ngon hơn bằng cách ném một đồng xu bằng đồng vào ly. Nếu mùi thực sự xuất hiện do sự hiện diện của các hợp chất lưu huỳnh trong rượu, đồng sẽ ngay lập tức trung hòa chúng, và mùi sẽ biến mất.