Nấu gì với bí đỏ: 7 món ăn ngon và tốt cho sức khỏe

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Bí ngô là một sản phẩm có giá trị. Các vitamin và nguyên tố vi lượng có trong nó giúp trẻ em khỏe mạnh ngay cả khi bị cảm lạnh, người lớn - không bị tăng cân quá mức và trẻ lâu hơn, và người già - bảo vệ mình khỏi chứng xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và mất ngủ. Và bạn cũng có thể nấu những món ăn ngon từ bí đỏ sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.

Bí ngô thích hợp để chế biến hoàn toàn bất kỳ món ăn nào. Nếu bạn đặt mục tiêu, chỉ riêng loại quả này sẽ giúp bạn có một bàn tiệc sang trọng. Đối với món đầu tiên, bạn có thể phục vụ súp nhuyễn với bánh mì bí đỏ, đối với thứ hai - khanum, bí đỏ ngâm thơm và tất nhiên, salad bí đỏ. Và đối với đồ ngọt - mứt cam và bánh quy bí ngô cay.

Xay nhuyễn súp với bí đỏ và bánh mì nướng

Thành phần

• 400 g bí ngô tươi;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 2 củ khoai tây;
• dầu hướng dương;
• 100 ml kem 10%;
• 150 g bánh mì nhỏ;
• 2 nhánh tỏi;
• muối, tiêu đen, pho mát cứng - để nếm.

Sự chuẩn bị

Hành tây xắt mỏng. Làm nóng chảo, đổ một ít dầu hướng dương vào và phi thơm hành tây trong vài phút. Sau đó, gọt vỏ và cắt bí đỏ, cà rốt và khoai tây thành những khối vuông nhỏ.

Cho các loại rau tươi cùng với hành đã xào vào nồi, đổ một ít nước vào nấu cho đến khi chín mềm. Thêm tỏi đã thái nhỏ vào hỗn hợp thu được, tiêu và muối. Sau đó, đánh nhuyễn súp tương lai bằng máy xay sinh tố và thêm kem.

Món ăn hoàn thành được phục vụ với bánh quy giòn và pho mát bào. Súp nhuyễn có thể được trang trí với các loại thảo mộc và hạt mè.

Bánh mì bí đỏ trong lò nướng

Thành phần

• 80 g bí đỏ;
• 70 ml nước;
• 3 g men khô;
• 300 g bột mì;
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa đường
• 10 g bơ.

Sự chuẩn bị

Cắt bí đỏ thành từng miếng nhỏ và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Thêm nước và đánh bông một lần nữa. Trong một hộp riêng, kết hợp bột mì, men, muối và đường, thêm hỗn hợp bí ngô và bơ đã làm mềm trước.

Nhào bột đến một khối đặc, đồng nhất và cho vào hộp có bôi mỡ. Đậy bột bằng khăn khô hoặc màng bám và để ở nơi ấm áp trong 2 giờ. Trong thời gian này, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 ° C và chuẩn bị một đĩa nướng có lót giấy nướng.

Sau khi bột nổi lên, tạo thành một ổ bánh, bạn cho nó vào khuôn đã hoàn thành và để ở nơi ấm áp trong 40-50 phút nữa. Bây giờ bột đã hoàn toàn sẵn sàng, nó có thể được đặt vào lò nướng. Nướng bánh mì bí đỏ trong 50 phút. Làm nguội thành phẩm trên giá treo dây.

Khanum với bí ngô

Thành phần

Đối với bài kiểm tra:

• 1 ly nước;
• 3 cốc bột mì;
• 1 thìa cà phê muối
• 1 quả trứng.

Để điền:

• 500 g bí đỏ;
• 2 củ hành tây;
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 2 thìa dầu thực vật;
• tiêu đen để nếm.

Cho nước sốt:

• 150 g kem chua;
• 1 thìa rau xanh thái nhỏ
• 1 nhánh tỏi;
• muối, tiêu - để nếm.

Sự chuẩn bị

Khanum là một món ăn phương Đông ngon và nhanh chóng, một sự thay thế tuyệt vời cho bọ ngựa. Để chuẩn bị, bạn hãy nhào một khối bột gồm bột mì, nước, trứng và muối. Nhào bột trong ít nhất 15 phút, bột sẽ trở nên đàn hồi. Sau đó dùng khăn trùm kín hỗn hợp và để trong 40 phút.

Đối với nhân bánh, bạn cắt bí đỏ thành khối vuông nhỏ và hành tây thành các nửa khoanh mỏng. Phi thơm hành tây trong chảo đã đun nóng trước, sau đó cho bí đỏ vào. Thời gian chiên và trộn các nguyên liệu không quá 5-10 phút. Rắc phần nhân đã hoàn thành với tiêu, muối và đường.

Cán mỏng miếng bột, thoa đều dầu thực vật. Trải phần nhân lên bề mặt, hơi lùi lại từ các cạnh. Cuộn tròn một cuộn bột lại và dùng tay cuộn mép bột lại. Đặt cuộn cẩn thận trên khay đã được bôi mỡ.

Khanum được nấu trong một lớp phủ hoặc nồi hơi đôi trong 45-50 phút. Cắt món ăn thành từng miếng và dùng với nước sốt kem chua và rau thơm.

Bí ngô ngâm chua

Thành phần

• 700 g bí đỏ;
• 300 g đường;
• 500 ml nước;
• 100 ml giấm 9%;
• 8 miếng đinh hương;
• 4 đậu Hà Lan allspice;
• 4 hạt tiêu đen;
• 1 - 2 lát gừng củ;
• 2 nhúm hạt nhục đậu khấu;
• 1 thanh quế

Sự chuẩn bị

Bí đỏ ngâm chua có vị chua ngọt rất dễ chịu và mùi thơm của các loại gia vị. Món ăn này được phục vụ như một món ăn phụ hoặc như một món ăn nhẹ.

Hòa tan đường trong nước ở nhiệt độ phòng, thêm giấm và đổ bí đã cắt thành từng miếng nhỏ (khoảng 2 × 2 cm) với nước xốt thu được. Đậy nắp hộp hoặc màng chống dính và để trong tủ lạnh trong 12 giờ.

Sau đó, thêm gia vị vào bí đỏ và đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa. Giảm lửa và nấu bí trong 7-15 phút nữa, cho đến khi các miếng bí dễ dàng đâm xuyên qua nĩa.

Để rau luộc ủ dưới nắp trong nửa giờ, sau đó loại bỏ gia vị và cho các miếng vào hộp kín tiệt trùng. Món bí đỏ ngâm chua đã sẵn sàng và sẵn sàng cho bàn tiệc của bạn!

Salad bí đỏ phô mai

Thành phần

• 200 g bí đỏ;
• 100 g pho mát ngâm nước muối (pho mát feta, suluguni, Adyghe, chechil, feta);
• 20 g ô liu;
• dầu ô liu, thảo mộc Địa Trung Hải, muối, hạt tiêu - để nếm;
• lá rau diếp - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Món salad này được làm vội vàng. Nó sẽ trang trí hoàn hảo cho bất kỳ bàn nào và sẽ chiếm được cảm tình của những vị khách của bạn với hương vị khác thường của nó. Vì thế. Cắt bí đỏ và pho mát thành từng miếng 1-2 cm, sau đó trộn với dầu ô liu, gia vị và giảm một nửa quả ô liu. Bạn có thể trang trí món ăn đã hoàn thành với lá xà lách.

Mứt bí

Thành phần

• 1 kg bí đỏ;
• 500 g đường;
• ½ quả chanh.

Sự chuẩn bị

Chọn một chiếc xoong có đáy rộng, dày. Cắt bí đỏ thành khối vuông, đun sôi với một ít nước trong 10 phút và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Thêm đường vào hỗn hợp đã hoàn thành và nấu trong nửa giờ trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Sau đó, thêm ½ quả chanh và đun nhỏ lửa trong một giờ. Mứt cam thành phẩm sẽ dễ dàng rơi ra khỏi thành và đáy nồi.

Đặt mứt bí lên giấy da (độ dày của lớp không quá 2 cm) và để khô trong 3-5 ngày. Sau đó, cắt thành từng lát mỏng, sấy khô cả hai mặt trong lò nướng đã được làm nóng yếu và rắc đường bột.

Bảo quản mứt bí đỏ tự làm ở nơi khô mát.

Cookie bí đỏ cay

Thành phần

• 1 quả trứng;
• 100 g bí đỏ xay nhuyễn;
• 70 g bơ;
• 110 g đường mía;
• 180 g bột mì;
• ½ thìa cà phê bột nở;
• ¼ thìa cà phê muối nở;
• 1 g vanilin;
• một nhúm tép đất;
• 1 thìa cà phê quế

Sự chuẩn bị

Trộn bơ mềm với đường và vani. Sau đó thêm trứng, bí đỏ xay nhuyễn (luộc chín, gọt vỏ cho đến khi chín mềm rồi xay trong máy xay sinh tố) và trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Đổ bột mì, quế, đinh hương đã rây với bột nở và muối nở vào phần đầu tiên của sản phẩm và trộn đều một lần nữa. Trên khay nướng có phủ giấy nướng, đặt bột đã hoàn thành với một muỗng canh sao cho những chiếc bánh quy tương lai ở khoảng cách trung bình với nhau. Nướng 20 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C.

Chúc ngon miệng!