Làm thế nào để học nấu ăn từ đầu trong thời gian ngắn

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-15 16:51

Bạn không cần phải hoàn thành một khóa học nấu ăn để học nấu ăn ngon. Người ta chỉ biết một số bí mật và tính năng của quá trình nấu ăn. Chú ý đến nguyên liệu, đừng quên gia vị và đừng ngại thử nghiệm, thì bạn mới có thể chinh phục mọi người bằng món ăn của mình.

Học các kỹ thuật mới

Để học nấu ăn, bạn cần thực hành một vài kỹ thuật nấu ăn cơ bản. Hầu như mọi người đều biết cách chiên, luộc và hầm. Bây giờ hãy thử nấu món gì đó bằng các phương pháp sau:

• Chỉ đạo chiên. Rang rất nhanh. Bạn cần đổ khá nhiều dầu, rải đều trên chảo, đợi cho nóng rồi mới đổ thức ăn đã chuẩn bị vào. Xào liên tục đảo đều tay. Đôi khi bạn có thể thêm các loại nước sốt đặc biệt (rất dễ dàng để tìm thấy một loại nước sốt như vậy - trên bao bì sẽ chỉ ra rằng đây là một loại nước sốt xào).
• Nướng bánh. Cách hoàn hảo để nấu các loại rau. Nó không yêu cầu bất kỳ kỹ năng nào cả: bạn cần cho rau vào chảo hoặc trên khay nướng, muối, rắc các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của bạn, đổ dầu và cho vào lò nướng đã làm nóng trước. Khó khăn chỉ nằm ở việc lấy khay nướng ra đúng lúc.

Caramen hóa. Một sự giao thoa giữa rang và mòn mỏi. Một quá trình kéo dài giúp kéo đường ra khỏi thực phẩm (như hành tây hoặc cà rốt) và biến nó thành caramen. Thành phẩm có vị ngọt, màu sẫm và mùi thơm nồng. Kỹ thuật này để làm gì? Nó giúp bạn làm cho các món ăn thông thường ngon hơn hoặc sử dụng chúng để tạo ra các món ăn khác thường. Ví dụ, hành tây caramel có thể được sử dụng như một thành phần trong nước sốt bít tết, nhân bánh hoặc nền cho món súp Pháp nổi tiếng.

Nghiên cứu các thành phần

Tại sao nấu ăn lại mát mẻ như vậy? Vì nó rất vui và thú vị. Hãy tự giải trí - hãy thử tìm năm cách khác nhau để nấu gà với rau. Hóa ra bạn có thể làm mì ống, nấu súp, nướng mọi thứ cùng nhau, làm món hầm hoặc chiên thành từng lát mỏng theo cách châu Á.

Tìm hiểu một số cách kết hợp win-win là tốt. Sẽ khá khó khăn để làm ra một món ăn vô vị.

• Cá và chanh. Một sự kết hợp có thể được sử dụng để chiên, nướng và bất kỳ cách chế biến cá nào khác.
• Cà chua, tỏi, ớt bột, phô mai. Ba thành phần đầu tiên là lý tưởng cho súp, nước sốt, món hầm và bánh nướng. Rõ ràng, mì ống hoặc bánh pizza từ ba thành phần đầu tiên được bổ sung hoàn hảo bởi pho mát.

• Trứng và thịt xông khói, rau và thịt xông khói. Thực tế là bản thân thịt xông khói là một sản phẩm ít được quan tâm. Nhưng anh ấy có một hương vị tươi sáng đặc trưng. Kết hợp nó với trứng bác để có sự cân bằng hoàn hảo. Đối với rau cũng vậy. Thịt xông khói mang lại cho chúng một hương vị khói, làm cho chúng ngon hơn và đậm đà hơn.
• Dưa và dăm bông. Món gỏi mà có những lát dưa thơm ngọt và những lát dăm bông ngon không thể chê vào đâu được. Bạn cũng có thể bổ sung quả sung chín. Có một cách để làm cho sự kết hợp thực phẩm này trở nên tuyệt vời hơn: uống nó với một ly rượu ngon.
• Gia cầm và trái cây (gà và cam, vịt và táo). Không nhất thiết phải phủ thịt trái cây lên khắp các mặt, bắt chước một quả ngô đồng. Thỏa sức sáng tạo: thêm vỏ cam vào nước xốt; Làm nước sốt táo cho chim. Đừng sợ. Nó sẽ trở nên ngon rõ ràng.

Học cách sử dụng gia vị

Nó là không đủ để chỉ hiểu các thành phần. Bạn cũng cần nghiên cứu các loại gia vị. Chúng tôi đã chọn một số cách kết hợp cổ điển, đã được thời gian thử nghiệm chắc chắn sẽ làm sáng món ăn của bạn. Nhưng bạn chắc chắn không nên dừng lại ở đó và cố gắng kết hợp các loại gia vị mới.

Đối với rau

• Tiêu đen, tỏi, hương thảo.
• Hạt tiêu đen, tỏi, thì là, cải ngựa, cần tây.
• Ớt đen, ớt đỏ, tỏi, thì là, mùi tây, cải ngựa.

Đối với các món thịt

• Hồi, rau mùi, thì là, nhục đậu khấu, tiêu trắng, ớt bột.
• Thì là, cần tây, thảo quả, hành tây, tiêu trắng.
• Allspice, tiêu đen, đinh hương, gừng, hành tây.

Đối với súp

• Kinh giới, bạc hà, hương thảo, xô thơm, savory, cỏ xạ hương.
• Cần tây, kinh giới, mùi tây, rau ngải cứu, húng quế.
• Tất cả các loại bó hoa garni: Pháp, Đức, Anh.

Và một mẹo nữa: hãy nghiên cứu thành phần của những set gia vị làm sẵn và tìm những cách kết hợp thú vị cho riêng mình. Và sau đó tự mình kết hợp với nhau như vậy để chắc chắn về chất lượng của hỗn hợp thảo dược.

Học cách sử dụng chanh

Nếu bạn lo lắng về việc làm một món ăn quá chua, hãy bắt đầu với một món ăn không thể không có chanh. Nấu cá trước. Sau đó thêm nước cốt chanh vào rau (chẳng hạn như bông cải xanh trước khi nướng). Chanh cũng được cho vào chuồng. Nó hoàn toàn bổ sung cho hương vị của món súp đậm đà này. Loại quả này hầu như ở đâu cũng dùng được, chỉ cần bạn làm cẩn thận là được. Nếu bạn gọt vỏ chanh, đừng móc phần trắng dưới vỏ - nó có vị đắng.

Dùng pho mát

Không thích pho mát thực tế là một tội ác. Có rất nhiều hương vị khác nhau mà bạn chỉ cần tìm thấy hương vị của bạn. Phô mai, phô mai mềm, phô mai cứng, phô mai xanh … Nó có thể được sử dụng như một thành phần chính hoặc làm gia vị. Nói chung, rất khó để làm được pho mát mà không có.

Muối với nước tương

Hãy chắc chắn để thử nấu ăn với nước tương. Nếu bạn thích hương vị châu Á của các món ăn, nó sẽ chỉ là tuyệt vời.

Thứ nhất, nước tương làm tăng hương vị của rau, thịt và cá một cách hoàn hảo.

Thứ hai, nếu bạn yêu thích nước tương, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu trước, sau đó chỉ trong vài phút là có thể tạo ra món cơm tuyệt vời với rau và hải sản, ramen, udon với nước dùng, v.v. Nước tương sẽ kết hợp các nguyên liệu thành một bữa ăn ngon.

Nếu bạn yêu thích và biết cách nấu ăn với nước tương, hãy thử nấu món gì đó với tương miso.

Kết bạn cùng sở thích

Dùng dao gì để cắt thịt, và bằng gì - bánh mì? Nước dùng nổi bọt dày có bình thường không? Phải làm gì về nó? Những gì nên là kem bình thường? Những câu hỏi này và những câu hỏi khác, chắc chắn xuất hiện trong khi nấu ăn, cần phải được hỏi ai đó. Bạn có thể tìm kiếm câu trả lời trên Internet. Nhưng sẽ tốt hơn nếu bạn có những người cùng chí hướng - những người bạn muốn học nấu ăn. Bạn cũng có thể học cách nấu ăn từ sách, hướng dẫn và video. Nhưng tốt hơn hết bạn nên có một “người bạn đồng hành trong nỗi bất hạnh” và cùng nhau học những bí quyết nấu ăn.