GỢI Ý: 3 cách dễ dàng để làm món trứng luộc

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Trong bài đăng này, chúng tôi đang thử nghiệm ba tùy chọn để làm trứng luộc. Chúng tôi không bao giờ có được kết quả lý tưởng, nhưng chúng tôi đã học được cách nấu trứng tốt nhất cho một công ty lớn;)

Chúng tôi đã có các ấn phẩm về cách nấu một quả trứng luộc hoàn hảo, để protein không bị cao su và lòng đỏ chín hoàn toàn và đồng đều cùng một lúc. Chuyên gia khoa học về trứng tại seriouseats.com bị bối rối nghiêm trọng bởi các thí nghiệm ẩm thực của mình để tìm ra cách tạo ra món trứng luộc hoàn hảo. Tôi quyết định không xuất bản toàn bộ nghiên cứu, nhưng để rút ra từ đó một số lời khuyên hữu ích và thiết thực.

Tất cả ba tùy chọn đều được thử nghiệm và phê duyệt!

Vì vậy, chúng tôi có ba lựa chọn để làm một quả trứng luộc: luộc theo quy tắc mới, hấp hoặc nướng trong lò. Lựa chọn thứ hai phù hợp khi bạn có nhiều khách thích trứng luộc cho bữa sáng. Vì tác giả không xác định rõ ràng các giới hạn thời gian, nên tôi đã làm một số bài kiểm tra và chọn lý tưởng, theo ý kiến của tôi, kết quả.

Nước sôi tùy chọn 1 và 1a

Khi tôi mới bắt đầu học nấu ăn, những món đầu tiên và đơn giản tôi được phép ăn là mì hoặc trứng luộc. Và từ lúc đó, tôi nhớ rất rõ rằng bún phải luôn được trụng qua nước sôi, và trứng - trong nước lạnh! Tuy nhiên, bài báo đề xuất một phương án hơi khác: cho ngay trứng vào nước sôi, để sôi trong 30 giây rồi hạ lửa thật nhỏ.

Lần đầu tiên, tôi quyết định để nó sôi trong 30 giây và để ở lửa rất nhỏ trong 5 phút. Kết quả trong bức ảnh được đánh số 1. Nó không hoạt động tốt cho lắm. Lần thử thứ hai đun sôi trong 30 giây, sau đó đun sôi ở lửa rất nhỏ trong 10 phút và sau đó đun thêm 5 phút trong nước nóng. Kết quả là, quả trứng được bóc vỏ rất dễ dàng và có lòng đỏ chín mềm nhưng được luộc kỹ.

Tùy chọn lò 2 và 2a

Với lò nướng, hóa ra rất đơn giản, vì vậy tôi thực sự đề xuất lựa chọn này cho những ai cần nấu nhiều trứng cùng một lúc. Để thực hiện, bạn cần thấm ướt và vắt kỹ một chiếc khăn, đặt trực tiếp lên giá dây, đặt trứng lên và cho tất cả vào lò lạnh. Trứng được làm chín ở 180 độ C trong 30 - 35 phút.

Phương án 2 nướng trong 30 phút, phương án 2a - 35 phút. Quả trứng thứ hai ra tốt hơn. "Nhưng" duy nhất về mặt trực quan - vỏ trứng được bao phủ bởi những đốm nhỏ màu nâu, và bản thân quả trứng sẽ sẫm màu hơn một chút ở phía mà nó đẻ ra, vì lòng đỏ gần như tiếp xúc với thành vỏ.

Tùy chọn hơi nước 3 và 3a

Xông hơi cũng khá dễ dàng nếu bạn có tủ hấp. Tôi nói rằng trứng mất 25-30 phút để nấu chín. Phương án 3 được chuẩn bị trong 25 phút, phương án 3a - 30 phút. Hóa ra gần giống như trong lò nướng.

Sau khi thử ba lựa chọn mới để nấu trứng luộc, tôi đi đến kết luận rằng tôi thích các lựa chọn có lò nướng và nồi hơi đôi hơn, vì chúng đảm bảo độ nguyên vẹn của vỏ 99,9%. Đó là, không một quả trứng nào trong số 4 quả trứng (2 quả trong lò và 2 quả trong lò hơi đôi) bị nứt vỡ ở bất cứ đâu. Vì vậy, bây giờ nếu tôi cần nấu nhiều hơn 6 quả trứng, tôi sẽ sử dụng lò nướng hoặc lò hơi đôi! Và lựa chọn đầu tiên với nước sôi đối với cá nhân tôi khác với phương pháp tiêu chuẩn chỉ ở chỗ là trứng rất dễ bóc khỏi vỏ mà không cần chỉnh sửa thêm.

Trong các thí nghiệm, chỉ có 2 quả trứng bị hỏng, bị loại, số còn lại được gửi vào món salad;)