Cách làm món trứng luộc: 6 công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Điều này có thể được thực hiện trong một cái chảo, lò nướng, tủ nấu ăn nhiều bánh và thậm chí cả lò vi sóng.

Trứng luộc là trứng đã được luộc không còn vỏ trong nước nóng. Lòng trắng của nó khá cứng, trong khi lòng đỏ mềm và có vị kem. Tuy nhiên, nếu bạn không tuân theo một số quy tắc quan trọng, thì thay vì cày cuốc dày đặc, bạn sẽ có một khối tài sản không thể định hình được.

5 bí mật của món trứng luộc hoàn hảo

1. Chỉ lấy trứng tươi. Lòng trắng của một quả trứng già trong nước nóng sẽ không bám quanh lòng đỏ mà sẽ mờ đi.
2. Trứng phải ở nhiệt độ phòng.
3. Để cải thiện sự đông tụ của protein, hãy đổ một ít nước chanh hoặc giấm vào một bình chứa nước. Giấm trắng là tốt nhất, nhưng giấm táo hoặc giấm ăn thông thường là một giải pháp thay thế.
4. Để tránh làm hỏng trứng, hãy đập trứng vào bát trước khi chuyển vào thùng nấu.
5. Không nấu nhiều hơn hai đến ba quả trứng trong một bát. Đầu tiên, chúng có thể dính vào nhau. Thứ hai, do số lượng trứng lớn trong hộp, nhiệt độ sẽ giảm xuống, ảnh hưởng đến thời gian và kết quả nấu.

Cách nấu trứng luộc bằng chảo mà không cần dụng cụ đặc biệt

Đổ 5-7 cm nước vào nồi và đun nóng. Thêm chút muối, tiêu và giấm. Ở công đoạn này không nhất thiết phải dùng đến gia vị, bạn có thể rắc lên quả trứng đã làm sẵn.

Nước trong xoong phải nóng nhưng không quá sôi, chỉ có một vài bọt. Trong chất lỏng sủi bọt, trứng sẽ chỉ đơn giản là tan rã.

Sau đó dùng máy đánh trứng tạo thành hình phễu cho vào nồi: đánh xoáy như vậy lòng trắng và lòng đỏ sẽ không bị bông lên. Đặt trứng vào chảo, không đặt trong phễu, mà đặt gần thành chảo hơn. Nếu bạn muốn lòng đỏ hết chảy, hãy nấu trứng trong 1, 5–2 phút. Để làm cho nó dày hơn, hãy nấu trong khoảng 4 phút.

Cẩn thận lấy trứng bằng thìa có rãnh, chuyển sang khăn giấy gấp và thấm nhẹ.

Cách làm món trứng luộc bằng túi hoặc màng bọc thực phẩm

Trong trường hợp này, túi hoặc màng đóng vai trò như một lớp vỏ giữ lòng đỏ và lòng trắng ở đúng vị trí. Do đó, bạn không cần thêm giấm vào nồi nước nóng. Ngoài ra, rất tiện lợi khi luộc vài quả trứng theo cách này.

Bôi trơn bên trong túi nhựa bằng rau, ô liu hoặc bơ đun chảy rồi đặt trứng vào đó. Nếu bạn đang sử dụng màng bám, hãy lót một chiếc bát hoặc cốc nhỏ lên đó, quét bơ và đặt một quả trứng lên trên.

Xoắn chặt túi ni lông hoặc túi ni lông, buộc nó gần trứng hơn và hạ xuống trong nồi trong 3-4 phút.

Cách làm trứng luộc trong chảo bằng máy làm chín

Đây là tên của một thiết bị đặc biệt giống như một chiếc thìa có rãnh. Có nhiều nhà sản xuất luộc chín khác nhau: hình tròn và hình bầu dục, có hoặc không có tay cầm.

Nấu trong một nhà sản xuất luộc khá đơn giản. Bôi mỡ bằng dầu lỏng là đủ, đổ trứng vào, cho vào nồi đun với nước khoảng 3-4 phút.

Cách nấu trứng luộc bằng lò nướng

Phương pháp này hữu ích nếu bạn muốn làm nhiều trứng luộc cùng một lúc. Để làm điều này, bạn sẽ cần một đĩa nướng bánh cupcake đặc biệt.

Đổ một thìa nước vào mỗi ngăn và nhẹ nhàng đặt từng quả trứng một. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 12-15 phút. Thời gian nấu càng ngắn, lòng đỏ sẽ càng mỏng.

Cách nấu trứng luộc bằng lò vi sóng

Thậm chí còn có những khuôn đặc biệt để nấu trứng luộc trong lò vi sóng. Tuy nhiên, bạn có thể dễ dàng thực hiện việc này trong cốc hoặc bát thông thường có đáy rộng.

Đổ đầy nước vào nửa âu, thêm giấm và đập một quả trứng vào. Đậy cốc bằng đĩa và cho vào lò vi sóng bật hết công suất trong một phút. Nếu trứng trông quá chảy so với bạn, hãy nấu nó trong 15 giây nữa.

Cách nấu trứng luộc bằng nồi nấu chậm

Bạn sẽ cần silicone hoặc các vật chứa chịu nhiệt khác. Ví dụ, hộp thiếc muffin hoặc bát thủy tinh nhỏ. Đánh chúng với dầu nhẹ và đánh từng quả trứng một. Bạn có thể nêm nếm gia vị.

Đổ 1-2 cốc nước nóng vào khoang của khay đựng nhiều bánh, lắp giá đỡ dây và đặt khuôn lên đó. Đóng hộp đa năng, đặt chế độ "Hấp" và nấu trứng trong 2 phút. Sau đó mở vung và nấu thêm khoảng 2 phút.

Bonus: cách nấu trứng luộc tẩm bột

Thành phần

• 4-5 quả trứng;
• 100 g vụn bánh mì;
• ¼ một thìa cà phê tiêu đen xay;
• 1 - 2 tép tỏi băm;
• ¼ thìa muối;
• 50 g bột mì;
• dầu thực vật - để chiên.

Sự chuẩn bị

Luộc sẵn 3-4 quả trứng luộc theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn. Đánh bông 1 quả trứng sống trong một bát. Trong một bát khác, trộn bánh quy giòn, tiêu, tỏi và muối. Trước tiên, nhúng trứng đã luộc vào bột mì, sau đó nhúng vào bát trứng và cuối cùng lăn trong hỗn hợp vụn bánh mì.

Cho trứng vào chảo dầu nóng. Bơ sẽ bao phủ hoàn toàn trứng. Chiên chúng trong 2-3 phút mỗi bên cho đến khi vàng nâu.