Cách làm gà chiên giòn sốt cam

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-13 03:24

Gà giòn tráng men cam ngọt là một trong những món ăn phổ biến nhất trong các nhà hàng và đồ ăn nhanh Trung Quốc. Hôm nay Lifehacker sẽ hướng dẫn bạn cách tự nấu món này.

Thành phần

Đối với khóa học chính:

• 2 con gà phi lê;
• 1 cốc bột mì
• 1 cốc vụn bánh mì
• 1 quả trứng;
• ¼ ly sữa;
• Muối.

Đối với men:

• 1½ cốc (360 ml) nước cam
• ¼ cốc (45 ml) mật ong;
• ¼ chén (45 ml) nước tương
• 2 thìa cà phê tinh bột;
• 1 ½ thìa cà phê gừng nạo
• 1 tép tỏi (phi thơm)
• nước sốt nóng để vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Chia thịt gà phi lê đã bóc màng, thành từng miếng dày 2,5 cm Chuẩn bị "ổ bánh mì": một đĩa có vụn bánh mì (có thể dùng bánh quy panko lớn), một đĩa riêng với bột muối và trứng đánh sữa.

Nhúng các miếng thịt gia cầm vào bột mì, nhúng vào trứng và rắc vụn bánh mì. Để tránh rửa tay sau mỗi mẻ gia cầm nhỏ, dùng một tay rắc vụn bánh mì và bột mì lên các miếng thịt rồi dùng tay kia nhúng vào trứng.

Chờ một phút cho vụn bánh bám dính tốt trên bề mặt miếng bánh, sau đó chuyển sang giấy da và nướng ở nhiệt độ 210 độ. Sau khoảng 10 phút, lật mặt gà và nướng lượng tương tự cho đến khi chín vàng cả hai mặt.

Hai mươi phút là quá đủ để đóng băng. Cho tất cả các nguyên liệu trừ tinh bột vào nồi nhỏ và nấu trong khoảng 5 phút ở lửa vừa. Lọc để loại bỏ các phần gừng và tỏi - chúng đã có vị và mùi thơm. Trộn một phần nhỏ nước sốt với tinh bột và đổ vào nồi để tránh bị vón cục.

Để nước đá sôi lăn tăn trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Có thể dễ dàng kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách nhúng thìa vào lớp men: nếu lớp men này được phủ một lớp mỏng đều, bạn có thể lấy nó ra khỏi nhiệt.

Đổ nước đá lên miếng gà giòn và đảo đều.

Phục vụ và nếm thử ngay lập tức, cho đến khi thịt giòn và nóng.

Một chút vừng rang và hành lá lên trên sẽ không bị thừa.