Chúng ta uống có văn hóa: cocktail có cồn của các nhà văn nổi tiếng

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Tưởng tượng mình là một tay chơi của thập niên 20 hoặc beatnik thập niên 50, mang nó trên ngực sẽ thú vị hơn nhiều.

Chúng tôi sẽ không cung cấp "một giọt nước mắt của một thành viên Komsomol", vì vậy nó. Tất cả các loại cocktail có thể được chuẩn bị ở nhà.

1. Cocktail "Alexander" và các anh hùng của Evelyn Waugh

Theo truyền thuyết, một loại cocktail kem được đặt theo tên của Nữ hoàng Alexandra của Anh, vợ của Edward VII. Thức uống hóa ra rất mạnh và với hương vị mạnh mẽ đến mức nó bắt đầu được coi là nam tính, và “Alexandra” đã chuyển từ “Alexandra”. Ngày nay, tất nhiên, ít chú ý đến giới tính của cocktail - điều chính là thích hương vị.

Tuy nhiên, trong cuốn tiểu thuyết của nhà văn Anh Evelyn Waugh "Back to Brideshead", loại cocktail làm từ rượu gin này được các quý ông uống theo truyền thống. Chính xác hơn, Anthony Blanche, một kẻ háo sắc với cách cư xử thái quá, người quen thân với Proust, Cocteau và Diaghilev, đang cố gắng chữa trị cho nhân vật chính.

Anh ta gọi bốn ly cocktail Alexander từ George tại quầy bar. Và, đặt cặp kính thành hàng ngang trước mặt, bặm môi thật to thu hút ánh nhìn phẫn nộ của tất cả những người có mặt.

Evelyn Waugh "Trở lại đầu cô dâu"

Thành phần và phương pháp chuẩn bị:

• 45 ml rượu gin;
• 30 ml rượu mùi Creme de Cacao;
• 30 ml kem.

Loại kính: đĩa rượu sâm panh.

Đánh đều tất cả các nguyên liệu trong bình lắc với đá và lọc vào ly cocktail.

"Alexander" được coi là một loại cocktail cả ngày, nhưng do có vị kem ngọt ngào nên nó thích hợp làm thức uống tiêu hóa - thức uống được phục vụ sau bữa ăn, "để tráng miệng".

2. Daiquiri của Ernest Hemingway

Các anh hùng trong các tác phẩm của Hemingway thường hôn kính. Ví dụ, trong cuốn tiểu thuyết Giã từ cánh tay, rượu được nhắc đến gần 90 lần. Bản thân tác giả cũng không hề tụt hậu so với các nhân vật. Một chiếc áo len dệt kim thô, nếp nhăn nơi khóe mắt và một tình yêu phiêu lưu trên biển … Hemingway là hiện thân của sự lãng mạn đến tàn bạo. Đồng thời, ngoài rượu whisky nguyên chất ("Whisky là thức ăn không dành cho dạ dày, mà là thức ăn cho tâm hồn"), ông còn yêu thích các loại cocktail cổ điển, đặc biệt là dựa trên rượu rum.

Hơn hết, Hemingway thích món daiquiri, được pha chế tại quán bar Floridita ở Havana, nơi có thêm vài giọt rượu mùi Maraschino vào đó. Người viết yêu cầu làm cho anh ta mạnh mẽ hơn. Đây là cách loại cocktail Papa Double xuất hiện, chứa khoảng 120 ml rượu nguyên chất.

Sau khi phát hành For Whom the Bell Tolls, Hemingway đã viết cho vợ cũ của mình: "Cuốn sách bán chạy như những cuốn daiquiris tuyệt vời trong địa ngục."

Thành phần và phương pháp chuẩn bị:

• 60 ml rượu rum trắng;
• Nước cốt chanh 30 ml;
• 15 ml siro đường.

Loại kính: đĩa rượu sâm panh.

Đánh bông trong bình lắc với đá trong 10 giây, lọc vào ly cocktail. Đối với Papa Double, nhân đôi phần rượu rum.

Daiquiri ban đầu là một loại cocktail Cuba được thưởng thức tốt nhất trên bãi biển. Và nếu kỳ nghỉ vẫn chưa đến sớm, không ai bận tâm để sắp xếp một bữa tiệc theo chủ đề ở nhà.

3. Milk Punch từ The Pickwick Papers

Samuel Pickwick là nhân vật tốt bụng nhất của Charles Dickens, là nguồn cảm hứng cho những người sáng tạo ra trà Pickwick và là biểu tượng của tất cả những gì ấm cúng và giống như ngọn đèn nhất ở nước Anh xưa. Đồ uống có cồn của ông Pickwick cũng thở hơi ấm. Cú đấm truyền thống là một loại cocktail có cồn nóng với nước trái cây hoặc trái cây. Nó được phục vụ trong một hộp lớn và uống từ cốc sứ. Và sữa đấm là một thức uống tinh tế với vị kem, trong phiên bản trứng được gọi là eggnog và đặc biệt được yêu thích ở Anh.

Ông Pickwick, luôn sẵn sàng hy sinh lợi ích của bản thân vì lợi ích của bạn bè, ngay lập tức nếm thử đồ uống.

- Kỳ dị! Ông Pickwick nói, nhếch môi. - Tôi chưa thể định nghĩa được. Ồ vâng! - anh ấy nói thêm sau lần thử thứ hai. - Đó là một cú đấm.

Charles Dickens "Các tài liệu di cảo của Câu lạc bộ Pickwick"

Thành phần và phương pháp chuẩn bị:

• 60 ml rượu cognac, rượu whisky hoặc rượu rum (nâu hoặc vàng);
• 85 ml sữa;
• 20 ml xi-rô đường;
• 1 lòng đỏ trứng gà;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu.

Loại kính: cốc sứ có thành dày.

Món đấm này cũng được chế biến lạnh bằng cách trộn các thành phần trong bình lắc với đá. Và để có được một thức uống nóng, bạn cần trộn lòng đỏ và xi-rô đường trong máy xay sinh tố, đổ hỗn hợp vào nồi cùng với sữa, thêm rượu. Giữ hỗn hợp trên lửa, khuấy liên tục, cho đến khi nó trở nên nóng và mịn. Ngoài ra, bạn có thể gian lận và chỉ cần hâm nóng lại đồ uống đã được trộn đều trong lò vi sóng - không ai đánh giá bạn.

Thức uống hoàn hảo cho một buổi tối mùa thu mưa hoặc những ngày nghỉ mùa đông. Gọi cho bạn bè của bạn, đóng một bộ phim hài hay của Anh, đổ eggnog và mở Câu lạc bộ Pickwick của bạn. Ngoài ra, theo ví dụ của ông Pickwick, bạn có thể đổ nó vào phích nước và mang nó đi dạo bên ngoài thành phố.

4. "Nhà thơ bị nguyền rủa" của Absinthe

Trái ngược với suy nghĩ của nhiều người, những người phóng túng ở Paris không thích ăn absinthe nóng bỏng. Điều này trở nên thịnh hành khi các quán bar chật kín những người lính Mỹ yêu thích chương trình. Nhưng Paul Verlaine, Rimbaud và các nhà văn khác đã đến thăm các viện ở Montmartre thích absinthe pha loãng với các chất phụ gia khác nhau.

Hãy nhớ bức tranh của Picasso "Người uống rượu Absinthe": trên bàn bên cạnh người phụ nữ - một ly chất lỏng màu xanh lá cây và một xi phông. Nước lạnh làm cho thức uống trở nên vẩn đục và có màu trắng do tinh dầu tạo thành nhũ tương. Một cách khác để làm dịu hương vị của absinthe là thêm xi-rô đường vào đó. Chúng tôi cung cấp phương pháp của Pháp, bao gồm cả hai.

Thành phần và phương pháp chuẩn bị:

• 30 ml absinthe;
• 60 ml nước lạnh;
• 1 viên đường.

Loại kính: Kính Absinthe.

Đặt đường lên thìa absinthe được gắn vào ly. Đổ nước vào absinthe qua đường.

Danh tiếng lãng mạn và gây tranh cãi của Absinthe bắt nguồn từ nội dung thujone say sưa của nó. Tuy nhiên, không dễ để cảm nhận được tác dụng của thành phần bí mật: đồ uống có 70 độ nên rất có cơ hội say nhanh hơn. Sẽ dễ dàng cảm thấy thư giãn hơn nhiều nếu bạn uống absinthe trong các loại cocktail và dành thời gian của mình.

5. Món julep bạc hà của Faulkner và Fitzgerald

William Faulkner bắt đầu sự nghiệp nghiện rượu của mình khi còn là một đứa trẻ khi nếm thử cú đấm của ông nội. Sau đó, nhà văn đã uống rất nhiều đồ uống khác nhau, và trong Thời kỳ cấm đạo, ông cũng không khinh thường rượu ngô. Faulkner thậm chí còn làm việc trong tình trạng say xỉn, tuy nhiên, điều này không ngăn cản ông trở thành một nhà văn vĩ đại và nhận giải Nobel Văn học.

Từ những thức uống hỗn hợp, ông ưa thích julep bạc hà - một loại cocktail cổ điển bao gồm rượu bourbon và bạc hà tươi, công thức pha chế có từ đầu thế kỷ 19. Thức uống này đặc biệt được yêu thích trong "Roaring Twenties", khi nhiều người biết cách giải trí. Ví dụ, nó được chuẩn bị bởi Daisy, nữ chính của The Great Gatsby của Francis Scott Fitzgerald.

Thành phần và phương pháp chuẩn bị:

• Rượu bourbon 50 ml;
• 10 ml nước tĩnh;
• 10 g đường đóng băng;
• 8 - 10 lá bạc hà.

Loại kính: Rocks hoặc Old Fashion.

Nghiền bạc hà với đường bột trong ly, thêm đá xay. Đổ rượu bourbon vào, trang trí với một nhánh bạc hà.

Theo truyền thống, julep bạc hà được phục vụ trong một ly kim loại đặc biệt. Nếu bạn không có, một tảng đá có giá đỡ cốc sẽ làm được. Điều chính là kim loại bị băng giá và lạnh tay.

6. "Boiler Man" của Charles Bukowski

Văn hóa quán bar thì khác. Sang trọng và quý phái như trong tiểu thuyết của Charles Bukowski - tăm tối, bẩn thỉu và tuyệt vọng. "Tôi đã đến những quán bar tồi tệ nhất, hy vọng rằng họ sẽ giết tôi ở đó, nhưng hóa ra tôi chỉ lại bắt gặp", anh viết. Đối với cả nhà văn và nhiều nhân vật của ông, các yếu tố chính được lựa chọn là giá rượu và tác dụng của nó, chứ không phải thẩm mỹ. Tuy nhiên, Bukowski cũng chuẩn bị món "cocktail" đặc trưng của mình - anh ấy uống rượu whisky và bia rẻ tiền. Sự kết hợp khắc nghiệt này được gọi là "Lò hơi".

Thành phần và khẩu phần:

• rượu bourbon đơn giản hơn;
• bia bất kỳ.

Loại kính: Đá và ly bia

Rượu whisky được phục vụ mà không có đá và được uống trong một hớp, sau đó được rửa sạch bằng bia.

Nếu bạn muốn thử phương pháp này, hãy nhớ rằng bia không chỉ chứa mức độ riêng của nó, mà còn chứa carbon dioxide, giúp rượu mạnh được hấp thụ. Vì vậy, hiệu quả có thể nhanh chóng và bất ngờ. Vẫn chưa có dữ liệu chính xác về cách pha trộn các loại rượu khác nhau ảnh hưởng đến cảm giác nôn nao - mọi thứ đều rất riêng lẻ. Nhưng chọn nguyên liệu kém chất lượng về nguyên tắc, sáng dậy rất dễ bị đau đầu.

7. Cocktail nôn nao của Jeeves

Nhà quý tộc vô tư Bertie Wooster trong tiểu thuyết của Woodhouse bắt đầu buổi tối với rượu sâm panh tại bàn bi-a ở Câu lạc bộ Drone và kết thúc bằng một vài ly rượu mạnh. Booze đôi khi khiến Worcester gặp rắc rối. Có lần anh ta còn ăn trộm được một chiếc mũ bảo hiểm của cảnh sát. Không có gì đáng ngạc nhiên, anh ấy có thể cảm thấy tồi tệ vào buổi sáng. May mắn thay, quản gia Jeeves luôn sẵn sàng giúp đỡ và chuẩn bị một ly cocktail chữa bệnh cho quý ông đang say rượu. Người hầu chuẩn bị đồ uống chính xác như thế nào thì không rõ, nhưng thành phần của nó giống như cocktail Oyster Prairie. Trong mọi trường hợp, đây là ý kiến của các thành viên của Hiệp hội nước sốt Wodehouse Wooster của Anh.

“Hãy tử tế, thưa ngài,” Jeeves nói, cúi xuống với tôi như một bác sĩ cho một người bệnh, như một bác sĩ tòa án đưa một ly thuốc trường sinh cho một hoàng tử bị bệnh. - Đây là sáng chế của cá nhân tôi. Nó có màu bởi nước sốt Pikan, bổ dưỡng bởi một quả trứng sống và vị cay của ớt đỏ.

Pelam Woodhouse "Chỉ huy cuộc diễu hành của Jeeves"

Thành phần và phương pháp chuẩn bị:

• 50 ml rượu mạnh;
• 15 ml giấm rượu;
• 5 ml sốt cà chua;
• 5 ml Angostura đắng;
• 15 ml nước sốt Worcester

Loại kính: cái cốc.

Trộn trong ly, thêm tiêu và cả lòng đỏ trứng gà.

Để uống hỗn hợp này một ngụm, bạn cần có một tinh thần vững vàng. Worcester so sánh ảnh hưởng của nó với vụ nổ mìn vào đầu và cháy thực quản. Mặc dù, nếu bạn đau khổ đến mức bạn cần một ly cocktail để nôn nao vào buổi sáng, thì việc loại bỏ nó sẽ rất xứng đáng.

Một vài năm trước, công ty thiết kế Pop Chart Lab đã phát hành áp phích The Cocktail Chart of Film & Literature, bạn có thể mua và treo ở nhà. Áp phích có các công thức pha chế các loại cocktail nổi tiếng không chỉ từ sách mà còn từ các bộ phim và phim truyền hình.