Cách bảo quản cà chua để không bị héo lâu hơn

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Để giữ cho cà chua tươi và ngon ngọt lâu hơn, hãy úp ngược chúng.

Vỏ cà chua vẫn giữ được nước bên trong rau, nhưng một phần hơi ẩm vẫn bị mất đi qua nơi gắn cuống. Do đó, đầu bếp Jay Kenji Lopez Alt đề xuất bảo quản cà chua trên một bề mặt phẳng với phần cuống hướng xuống dưới.

Để tìm ra cách bảo quản cà chua hoàn hảo, ông đã thực hiện hai thí nghiệm. Đầu tiên, anh ấy muốn đảm bảo rằng cà chua thực sự mất đi độ mọng nước thông qua phần gắn cuống. Anh ta bịt kín chỗ này bằng một miếng băng dính nhỏ để hơi ẩm không thể lọt qua lớp chắn tạo ra, dù cà chua được cất giữ ở vị trí nào. Thật vậy, cà chua kín vẫn ngon ngọt lâu hơn.

Thứ hai, anh ta cân cà chua trước và sau khi cố gắng cất ngược chúng. Những quả cà chua ở vị trí này, sau ba ngày, mất 1–2% khối lượng và những quả có cuống trở lên mất tới 7%.

Jay Kenji kết luận rằng tốt nhất nên cắt bỏ cuống và úp ngược cà chua trên một đĩa phẳng.

Nếu rau đã chín và bạn có ý định ăn trong một hoặc hai ngày tới, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn định ăn chúng sau đó, hãy cho chúng vào tủ lạnh và lấy ra trước khi dùng để hâm nóng chúng.