Cách nấu bữa trưa độc đáo cho con gái: gnocchi sốt nấm

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nếu bạn muốn phục vụ một món ăn như vậy, nhìn vào cô gái sẽ nghĩ ngay rằng bạn đã dành nhiều sức lực cho nó hơn thực tế, gnocchi là lý tưởng. Bánh bao khoai tây kiểu Ý cổ điển được làm nhanh chóng theo đúng nghĩa đen, và bạn cũng có thể nhào nặn chúng trước và luộc chúng ngay trước khi món mà bạn muốn gây ấn tượng xuất hiện.

Thành phần

Đối với gnocchi:

• 500 g khoai tây;
• 180 g bột mì;
• một chút muối.

Cho nước sốt:

• 1 lít cà chua trong nước ép của riêng họ;
• 200 g nấm ngọc cẩu;
• 1 củ hành tây vừa;
• 2 thìa dầu thực vật;
• 140 g pho mát cứng;
• 90 g cải bó xôi;
• arugula - để trang trí.

Luộc khoai tây ngay trên vỏ để tránh việc củ hấp thụ quá nhiều nước. Sau đó, điều rất quan trọng là phải gọt vỏ khoai tây khi còn nóng (đeo găng tay để giúp) và nhanh chóng nhào hoặc bào nhuyễn. Bắt buộc phải nghiền nhuyễn khoai tây khi còn nóng, vì như vậy sẽ tốn ít bột hơn và gnocchi sẽ vẫn mềm sau khi luộc. Một điểm quan trọng nữa: các loại củ không cần phải đem đi chín kỹ, chưa nói đến việc luộc chín, tốt hơn là nên để bên trong còn hơi ẩm, nếu không bột sẽ bị rã ra.

Cho một chút muối, một nửa lượng bột mì vào khoai tây đã xay và khuấy đều. Thêm phần bột mì còn lại và dùng tay nhào bột khoai tây cho đến khi bột kết dính lại với nhau. Chia bột thành 4 phần và cuộn thành sợi dây dày 2–2,5 cm, cắt sợi dây thành từng phần, tạo hình dạng mong muốn, sau đó luộc cho đến khi nổi trong một lượng lớn nước muối sôi.

Đối với nước sốt, để dành nửa vòng hành tây trong dầu nóng và cho nấm vào. Sau khi nêm gia vị, để nấm vào xào cho đến khi hơi nước bay hơi hết rồi đổ cà chua cùng nước cốt vào. Dùng thìa nghiền nát cà chua và nấu nước sốt trong 10-15 phút. Thêm lá rau bina vào cuối cùng.

Kết hợp gnocchi mới ủ với nước sốt và rắc ⅔ pho mát bào. Đậy nắp đĩa cho đến khi cho phô mai tan chảy.

Sau khi đặt gnocchi ra đĩa, rắc phô mai còn lại lên, thêm tiêu xay và rau arugula nếu muốn.