Tại sao hạt chia được ăn bởi tất cả những người muốn khỏe mạnh

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Các loại ngũ cốc giúp giảm cân và trì hoãn quá trình lão hóa. Và đó không phải là tất cả.

Tại sao hạt chia lại tốt cho bạn

Hạt màu đen với hương vị thơm nhẹ rất dễ tìm thấy ở hầu hết các siêu thị hoặc hiệu thuốc hiện nay. Họ trông khá khiêm tốn. Nhưng lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh của họ về Tại sao hạt chia lại tốt cho tôi không thể được đánh giá quá cao.

Được dịch từ tiếng Maya, chia có nghĩa là "sức mạnh". Người Ấn Độ cổ đại tin rằng những hạt này giúp cơ thể tràn đầy năng lượng và sự sống. Và nói chung họ không xa sự thật.

1. Chúng chứa nhiều omega-3

Về mặt axit béo omega-3 - đặc biệt là alpha-linolenic (ALA) - chúng sánh ngang với hạt Chia cho danh hiệu quán quân với hạt lanh. Nhưng nếu hạt lanh phải được nghiền nhỏ trước khi sử dụng, thì hạt chia không cần sơ chế gì cả: bạn có thể chỉ cần rắc chúng với sữa chua yêu thích của mình hoặc thêm vào món salad.

Hai muỗng canh (khoảng 28 gam) hạt Chia chứa 5 gam omega-3.

Chỉ xin nhắc bạn: Omega-3 là một axit béo thiết yếu. Điều này có nghĩa là cơ thể không biết cách tự tổng hợp chúng và cần được bổ sung liên tục từ bên ngoài. Mức omega-3 lành mạnh giúp chúng ta tiết kiệm được rất nhiều điều khó chịu: ví dụ như chăm sóc sức khỏe não bộ, ngăn ngừa trầm cảm và chống lại chứng viêm nội tạng.

2. Chúng sẽ bảo vệ tim và mạch máu của bạn

Đây là hậu quả trực tiếp của hàm lượng axit alpha linolenic cao. Các nghiên cứu cho thấy axit α-Linolenic và nguy cơ mắc bệnh tim mạch: một đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp rằng tiêu thụ ALA thường xuyên làm giảm nguy cơ rối loạn tim mạch và là một cách hiệu quả của axit alpha-linolenic: một axit béo omega-3 có đặc tính bảo vệ thần kinh - Đã được sử dụng trong phòng khám đột quỵ? phòng chống đột quỵ.

Chia cũng giúp bổ sung bột Chia làm giảm huyết áp ở đối tượng tăng huyết áp để bình thường hóa huyết áp ở người tăng huyết áp.

3. Chúng sẽ cải thiện tiêu hóa và giúp làm sạch cơ thể khỏi các chất độc

Gần một nửa trọng lượng hạt (chính xác là khoảng 40%) được lấy bởi Hạt giống, hạt chia, chất xơ khô. Đây là một loại carbohydrate có hàm lượng calo thấp và cực kỳ lành mạnh không bị tiêu hóa trong ruột.

Chất xơ nuôi dưỡng các vi khuẩn quan trọng trong đường tiêu hóa, ngăn ngừa lợi ích của hạt chia là gì? táo bón và duy trì hoạt động thường xuyên của ruột. Và điều này rất cần thiết cho quá trình thải độc tố hàng ngày của cơ thể.

4. Sẽ giúp giảm cảm giác thèm ăn và về lâu dài, cân nặng

Chất xơ có trong hạt Chia chủ yếu là chất hòa tan. Điều này có nghĩa là nó dễ dàng hấp thụ nước - gấp 10–12 lần trọng lượng của chính nó. Sau khi bão hòa với chất lỏng, hạt trở nên sền sệt và nở ra. Đặc tính hóa lý của một phần chất xơ từ hạt Chia (Salvia hispanica L.) trong dạ dày, mang lại cảm giác no nhanh và cho phép bạn ăn ít calo hơn. Về lâu dài, bao gồm hạt Chia trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn giảm cân hạt Chia thừa.

5. Chúng chứa nhiều protein

Hạt Chia chứa gần như nhiều protein hơn các loại thực vật khác - lên đến 14% tổng trọng lượng. Hơn nữa, nó là một loại protein hoàn chỉnh chất lượng cao chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất được.

6. Nó là một phòng ngừa tuyệt vời của bệnh loãng xương

Hạt Chia rất giàu chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của xương. Nó:

• Chất đạm (đã nói ở trên).
• Chất vôi. Hai thìa hạt chứa tới 18% giá trị hàng ngày được khuyến nghị cho nguyên tố vi lượng này. Nhân tiện, đây là nhiều hơn hầu hết các sản phẩm sữa.
• Phốt pho. Hai muỗng canh chứa 27% RDA.
• Magiê. Tất cả trong cùng một hai muỗng canh của nó lên đến 30% giá trị hàng ngày.

7. Chúng bình thường hóa lượng đường trong máu

Ít nhất, điều này đã được xác nhận một cách rõ ràng trong các nghiên cứu về hạt Chia ăn kiêng (Salvia hispanica L.) giàu axit alpha-linolenic giúp cải thiện nồng độ mỡ và bình thường hóa tăng triacylglycerola máu và kháng insulin ở chuột bị rối loạn lipid máu. - CoA desaturase-1 và bảo vệ tim và gan ở chuột béo phì do chế độ ăn uống ở động vật.

Có ít tác phẩm liên quan đến con người hơn. Nhưng họ chỉ ra rằng: đối với những người ăn bánh mì với hạt chia, mức đường huyết tăng vọt sau khi ăn. người ăn bánh mì thông thường. Điều này có nghĩa là ngũ cốc nên được bao gồm trong chế độ ăn uống của những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

8. Chúng chứa đầy chất chống oxy hóa

Nói chung: chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do - các phân tử có các điện tử chưa ghép đôi gây hại cho các phân tử của các tế bào khác trong cơ thể. Tổn thương này dẫn đến lão hóa nhanh, phát triển bệnh tim mạch, đục thủy tinh thể, rối loạn chức năng não và các loại ung thư.

Hạt Chia chứa nhiều chất Phytochemical và tiềm năng dinh dưỡng của hạt Chia (Salvia hispanica L.) bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu suất cực cao của chất chống oxy hóa. Điều này có nghĩa là những hạt giống này có khả năng ngăn chặn hoặc ngăn chặn sự phát triển của những vi phạm đó.

9. Chúng rất dễ đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn

Dưới đây là một số cách để thêm hạt chia vào thực đơn của bạn. Chúng có thể được ăn như thế này:

• thô (nhưng không vượt quá liều hai muỗng canh mỗi ngày);
• trộn với nước, ngâm trong nước trái cây và sử dụng như một loại gel;
• thêm vào ngũ cốc, sinh tố hoặc bánh nướng;
• rắc xà lách, sữa chua, kefir;
• Do khả năng hấp thụ nước và chất béo, hạt Chia có thể được sử dụng để làm đặc nước sốt hoặc thay thế cho trứng sống trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau.

Hạt Chia có hại như thế nào và đối với ai?

Về nguyên tắc, hạt Chia an toàn và không có chống chỉ định (ngoại trừ, có lẽ, không dung nạp cá nhân). Nhưng có một cảnh báo.

Vì chúng tích cực hấp thụ nước và tăng thể tích, tốt hơn là không nên tiêu thụ chúng ở dạng khô.

Sự giãn nở đôi khi bắt đầu ngay trong thực quản, và ở những người có vấn đề về nuốt, điều này có thể gây tắc nghẽn thực quản. Hãy thận trọng khi sử dụng Hạt Chia. Nguy cơ tương tự cũng tồn tại trong trường hợp trẻ nhỏ.

Tuy nhỏ nhưng các chuyên gia cảnh báo: không nên ăn hạt Chia khô bằng thìa. Có thể trộn với chất lỏng thành gel và trương lên trước khi bạn nhai, hoặc sử dụng như một chất bổ sung cho món salad, sữa chua và bánh nướng. Điều này sẽ làm cho hạt hoàn toàn an toàn để ăn.