11 món rau nguyên bản có thể được chế biến mà không gặp bất kỳ rắc rối nào

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Mỳ Ý bí ngòi, bánh khoai tây, súp cà chua xay nhuyễn, cũng như bắp cải cuộn với feta và cà tím nhúng từ Jamie Oliver.

1. Súp cà chua đậu que

Thành phần

• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây lớn;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 quả cà chua chín 300 g;
• 250-300 g đậu trắng đóng hộp;
• 1 nhánh hương thảo;
• 350 ml nước;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 50 g parmesan bào;
• một vài quả cà chua bi;
• một vài lá húng quế.

Sự chuẩn bị

Đặt một cái chảo hoặc chảo ở lửa vừa và đun nóng 2 muỗng canh dầu. Thêm hành và tỏi đã thái nhỏ vào xào, thỉnh thoảng đảo đều trong 6-8 phút.

Thêm cà chua cắt khối nhỏ, đậu, lá hương thảo, nước, muối và hạt tiêu. Đun sôi và nấu thêm 20-25 phút cho đến khi cà chua rất mềm.

Bỏ lá hương thảo ra khỏi súp, thêm Parmesan bào và khuấy đều. Nghiền súp thành từng phần bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

Nếu bạn thấy hỗn hợp nhuyễn có vẻ đặc, hãy thêm nước. Đun súp mà không cần đun sôi.

Trang trí với một nửa cà chua bi và húng quế cắt nhỏ trước khi dùng, phủ dầu còn lại lên trên và rắc muối tiêu.

11 món súp nhuyễn ngon với champignons, bí đỏ, bông cải xanh và hơn thế nữa →

2. Mỳ Ý bí ngòi hầm cà chua

Thành phần

• ½ muỗng canh dầu ô liu;
• 3 nhánh tỏi;
• 350 g cà chua nhỏ;
• một nhúm ớt bột;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 quả bí xanh lớn;
• một vài lá húng quế.

Sự chuẩn bị

Đặt chảo trên lửa lớn và đun nóng dầu. Thêm tỏi băm nhỏ và xào trong 30 giây. Thêm cà chua, ớt bột, muối và tiêu, cắt đôi hoặc làm tư.

Đun nhỏ lửa, đậy vung trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút cho đến khi cà chua chín mềm. Cắt dưa chuột thành những miếng mỏng hoặc dài. Nếu rau còn non, bạn không cần gọt vỏ.

Cho bí ngòi và húng quế cắt nhỏ vào chảo. Nêm muối cho món ăn và nấu trên lửa vừa trong 2-4 phút, thỉnh thoảng lắc chảo.

• Cách nấu bí ngòi trong lò nướng. 10 công thức nấu ăn thú vị & rarr;
• 5 loại bánh zucchini ngon →

3. Cà ri khoai tây đậu xanh

Thành phần

• 2 thìa dầu thực vật;
• 1 thìa cà phê thì là
• 3-5 củ khoai tây lớn;
• muối để nếm;
• ½ thìa ớt bột;
• ½ thìa bột nghệ
• 2 nhánh tỏi;
• 10 g gừng tươi;
• 200 g đậu xanh;
• 1 quả cà chua chín lớn;
• 1 thìa cà phê bột cà chua
• ½ vôi tôi.

Sự chuẩn bị

Đặt chảo trên lửa vừa và đun nóng dầu. Cho thìa là vào và chiên trong 30 giây để dậy mùi thơm. Thêm khoai tây đã cắt hạt lựu vào và nấu trong 2-3 phút.

Nêm muối, ớt bột và bột nghệ rồi nấu thêm 2 phút. Băm nhỏ tỏi và gừng, cho khoai tây vào đảo đều và nấu khoảng 2-3 phút.

Cho đậu xanh, cà chua thái nhỏ và tương cà vào. Khuấy và nấu thêm vài phút, cho đến khi khoai tây mềm. Hủy bỏ nhiệt và nhỏ giọt bằng nước vôi.

• Cách nướng khoai tây: 13 công thức nấu ăn ngon nhất →
• Cách làm khoai tây nghiền ngon: quy tắc, bí quyết, nguyên liệu khác thường →

4. Rau củ nướng sốt cà chua

Thành phần

• 1 quả cà tím lớn;
• 150 ml dầu ô liu;
• 1 củ hành tây lớn;
• 3 nhánh tỏi;
• 800 g khoai tây;
• 6 quả cà chua vừa;
• 5 quả bí xanh nhỏ;
• 12 quả cà chua bi;
• 300 g gió thương (cà chua bào);
• 200 ml nước;
• 1 thìa lá oregano khô
• ½ bó mùi tây;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt đôi quả cà tím và xắt miếng vừa ăn. Đun nóng một ít dầu trong chảo ở lửa vừa. Chiên từng phần cà tím trong vòng 5-7 phút, cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu nhẹ và mềm. Đặt trong một cái bát sâu.

Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và tỏi thành lát mỏng. Cho chúng vào chảo, thêm một chút dầu và chiên trong khoảng 5 phút. Sau đó cho các loại rau vào cà tím.

Cắt khoai tây thành khối vuông, cà chua và cải thìa thành từng lát. Cho rau đã xào vào tô, thêm cà chua bi, gió kinh, nước, lá oregano và mùi tây cắt nhỏ. Nêm muối và hạt tiêu rồi trộn đều.

Chuyển rau sang đĩa nướng và phủ dầu lên trên. Nấu trong lò 30 phút ở 220 ° C, sau đó 20-30 phút nữa ở 200 ° C.

• Cách nấu món hầm rau củ: 5 bí mật và 5 công thức nấu ăn khác thường →
• 2 công thức cho món ratatouille hoàn hảo trong lò nướng và trên bếp →

5. Bắp cải cuộn rau củ với feta của Jamie Oliver

Thành phần

• 1 củ hành tây nhỏ;
• 750 g cà rốt;
• 4 nhánh tỏi;
• 25 g hạnh nhân;
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 thìa cà phê thì là
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• Bắp cải savoy 8 lá lớn;
• một vài nhánh của thì là;
• 50 g phô mai feta.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây và cà rốt thành khối vuông lớn và băm nhỏ tỏi. Cắt nhỏ hạnh nhân và đun nhẹ trên chảo.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu rồi cho hành tây và cà rốt vào xào. Thêm tỏi, thìa là, muối, tiêu và một ít nước. Nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi rau mềm. Thỉnh thoảng khuấy và thêm nước nếu hỗn hợp bắt đầu cháy.

Nhúng từng phần lá bắp cải vào nước muối sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó làm khô nó. Kết hợp rau xào với thì là cắt nhỏ, các loại hạt và feta thái hạt lựu.

Cho khoảng 3 thìa nhân vào giữa mỗi lá bắp cải. Bọc và đặt cạnh xuống của đường may trong đĩa nướng. Rưới phần dầu còn lại và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 15 phút.

• Cách nấu món bắp cải cuộn ngon và ngon ngọt: bí mật và mẹo vặt trong cuộc sống →
• 10 món bắp cải nhất định phải thử →

6. Hầm bắp cải với vỏ phomai

Thành phần

• 4 quả trứng;
• 3 thìa kem chua;
• 3 thìa xốt mayonnaise;
• 4 thìa bột mì;
• ½ thìa cà phê bột nở;
• ½ thìa cà phê bột ngô
• 450 g bắp cải;
• muối để nếm;
• một vài nhánh của thì là;
• một ít lông của hành lá;
• một miếng bơ;
• 120 g phô mai mozzarella hoặc pho mát cứng tan chảy.

Sự chuẩn bị

Đánh bông trứng, kem chua và sốt mayonnaise. Cho bột mì, bột nở và tinh bột vào một hộp đựng riêng. Thêm hỗn hợp bột vào trứng và khuấy đều.

Băm nhỏ bắp cải, nêm muối nhớ vừa tay. Thêm các loại rau thơm đã thái nhỏ vào và đảo đều.

Dầu một món nướng. Khuôn có đường kính 22 cm là tốt nhất, cho bắp cải vào khuôn, phủ bột và rắc phô mai bào lên. Nướng trong 35 phút ở 190 ° C.

• 10 công thức làm bánh nướng nhân bắp cải ngon nhất →
• 10 món salad bắp cải tươi thú vị →

7. Súp lơ xào rau và trứng

Thành phần

• 1 đầu súp lơ;
• 1 đầu bông cải xanh nhỏ
• 1 quả ớt chuông đỏ;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 150 g đậu xanh;
• 150 g ngô;
• 2 nhánh tỏi;
• 2 quả trứng;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 2 thìa hạt vừng.

Sự chuẩn bị

Cắt súp lơ thành từng miếng và xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi giống gạo. Cắt nhỏ bông cải xanh. Bỏ hạt và cắt thành khối vuông.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Cho hành tây thái hạt lựu vào và xào khoảng 2-3 phút cho đến khi hành mềm. Thêm cải xoăn, bông cải xanh, ớt, đậu Hà Lan và ngô và nấu trong 5-6 phút. Cho tỏi băm vào đảo đều.

Di chuyển rau ra rìa chảo và đánh trứng vào chỗ trống. Khuấy trứng và đợi cho đến khi trứng chín.

Trộn đều rau và trứng. Nêm muối và tiêu, rắc vừng rang và đảo đều một lần nữa.

• Cách nấu súp lơ: 10 công thức nấu ăn tuyệt vời →
• Cách Làm Cơm Chiên Trứng Hoàn Hảo →

8. Cải Brussels nướng với pho mát

Thành phần

• muối để nếm;
• 900 g cải brussel;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 nhánh tỏi;
• một vài nhánh cỏ xạ hương;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 100 g phô mai mozzarella;
• 30 g parmesan;
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Đun sôi nước muối rồi cho bắp cải vào nấu trong 10 phút. Bỏ rau vào chao để hút bớt chất lỏng dư thừa.

Chuyển bắp cải sang khay nướng. Rưới dầu, rắc tỏi và húng tây băm nhỏ, muối và tiêu. Trộn đều.

Dùng đáy ly ấn từng đầu bắp cải xuống cho đến khi phẳng. Rắc phô mai bào và đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong 25 phút. Trang trí với mùi tây cắt nhỏ trước khi dùng.

• 4 công thức dễ dàng cho những người yêu thích phô mai →
• 10 món ăn phụ bất thường mà mọi người có thể xử lý →

9. Spicy Eggplant Dip của Jamie Oliver

Thành phần

• 1 quả cà tím;
• 1 nhánh tỏi;
• ½ bó mùi tây;
• ½ trái ớt xanh;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• ½ quả chanh;
• ½ thìa cà phê ớt bột;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 thìa sốt mayonnaise là tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Dùng nĩa hoặc dao đâm nhiều lần vào quả cà tím. Đặt rau lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 45 phút. Bớt nóng đi.

Băm nhỏ tỏi và mùi tây. Bỏ hạt ra khỏi ớt và cắt ớt thành từng miếng nhỏ. Cắt đôi quả cà tím và dùng thìa nạo lấy phần thịt.

Xay cùi cà tím, tỏi, mùi tây, ớt, dầu, nước cốt chanh, ớt bột, muối và tiêu bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

Thêm sốt mayonnaise nếu muốn và trộn đều. Dùng để chấm với bánh ngô hoặc bánh mặn.

• 10 món salad cà tím sẽ khiến bạn mãn nhãn →
• 11 cách tốt nhất để nấu cà tím trong lò nướng →

10. Salad với dưa chuột, cà rốt, hạt điều và sốt mật ong

Thành phần

• 1 quả dưa chuột lớn;
• 2-3 củ cà rốt lớn;
• 1 bó mùi tây;
• 1 thìa mật ong lỏng;
• 3 muỗng canh giấm táo
• 1 thìa dầu mè
• 1 nhánh tỏi;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 50 g hạt điều rang;
• 1 thìa hạt vừng.

Sự chuẩn bị

Dùng dao chuyên dụng bào sợi dưa chuột và cà rốt. Cắt nhuyễn mùi tây. Cho rau và rau thơm vào tô.

Kết hợp mật ong, giấm, dầu, tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu. Đổ hỗn hợp này lên salad và trộn đều. Trang trí với hạt điều và hạt mè.

• 15 món salad rau củ khác thường →
• 15 món salad thú vị với dưa chuột tươi →

11. Puff pastry với khoai tây và rau thơm

Thành phần

• 400 g bánh phồng;
• 2-3 củ khoai tây;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một vài nhánh hương thảo;
• một vài nhánh cỏ xạ hương.

Sự chuẩn bị

Trên một tờ giấy da, cán bột thành một phiến mỏng hình chữ nhật. Chuyển giấy da sang khay nướng.

Gấp mép bột lại khoảng 1 cm, dùng nĩa ấn vào để tạo thành hình hoa văn đẹp mắt. Dùng nĩa đâm vào bột nhiều lần để bột không bị phồng khi nướng.

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng lát mỏng. Đặt chúng trên bột, rưới dầu, rắc muối, tiêu và một nửa số rau thơm đã cắt nhỏ - những loại đã nêu trong nguyên liệu hoặc bất kỳ loại nào khác.

Nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong 35-40 phút. Bánh phải có màu nâu và khoai tây phải mềm.

Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm còn lại và dùng với kem chua.

• Cách làm bánh tart rau củ thịnh soạn →
• Puff pastry: 20 công thức nấu ăn ngon và đơn giản →