Điều gì có hại hơn: soda ngọt hay nước trái cây?

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Chuyên gia dinh dưỡng trả lời.

Câu hỏi này đã được gửi bởi độc giả của chúng tôi. Bạn cũng có thể đặt câu hỏi của mình cho Lifehacker - nếu nó thú vị, chúng tôi chắc chắn sẽ trả lời.

Nước trái cây ở cửa hàng có hại hay tốt cho sức khỏe như thế nào? Và có sự khác biệt giữa việc uống Coca-Cola hay nước ép táo không?

Victor Kisilev

Một nhóm nghiên cứu khổng lồ Đường và đồ uống có đường nhân tạo có liên quan đến béo phì: một đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp cho thấy rằng việc tiêu thụ thường xuyên đồ uống có đường có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh béo phì và các bệnh liên quan như tiểu đường, bệnh gút và bệnh tim mạch.

Nhiều tổ chức chăm sóc sức khỏe đã xuất bản Hướng dẫn: lượng đường tiêu thụ cho người lớn và trẻ em, Hành động cắt giảm doanh số bán đồ uống có đường, kêu gọi mọi người cắt giảm đồ uống có đường. Và một số quốc gia thậm chí còn đi xa hơn và đã áp dụng thuế đối với soda. Nhưng bất chấp điều này, đồ uống như vậy vẫn tiếp tục được hàng triệu người ưa chuộng.

Nhưng còn nước ép trái cây có vị ngọt vừa phải thì sao? Nó thường được coi là tốt cho sức khỏe và tốt hơn nhiều so với soda. Chỉ có ngày càng nhiều dữ liệu về việc hấp thụ trái cây, rau và nước trái cây và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ở phụ nữ, Đánh giá về nước trái cây 100% và các tình trạng sức khỏe mãn tính: Hệ lụy đối với Chính sách về đồ uống có đường và nước trái cây thực sự không ít tác hại. lành mạnh hơn người hàng xóm trên kệ cửa hàng có ga. Hãy tìm ra nó.

Chúng ta sẽ xem xét ba loại đồ uống có đường - soda, và nước trái cây đóng gói và mới vắt - và so sánh chúng theo các thông số sau:

Sự hiện diện của đường. Fructose, glucose và sucrose được tìm thấy tự nhiên trong trái cây và quả mọng, soda ngọt sử dụng xi-rô làm từ fructose và glucose
Sự hiện diện của chất xơ. Giúp đạt được cảm giác no và kết quả là duy trì cân nặng hợp lý, hỗ trợ lượng chất xơ trong chế độ ăn uống và tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch và tất cả các bệnh ung thư: Một phân tích tổng hợp các nghiên cứu đoàn hệ tương lai, Chất xơ ăn kiêng và kết quả sức khỏe: một đánh giá chung về đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp các quá trình tự nhiên trong đường tiêu hóa, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và một số loại ung thư.
Sự hiện diện của các nguyên tố vi lượng và chất phyto. Vitamin, khoáng chất và các chất thực vật thực hiện một số chức năng quan trọng trong cơ thể của chúng ta - ví dụ, chúng ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh từ Chế độ ăn suốt đời: Hướng dẫn của Ban Thực phẩm và Dinh dưỡng để giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính của bạn.
Số lượng calo chứa. Nó là một đơn vị đo năng lượng thu được từ thức ăn. Khi bạn ăn, cơ thể bạn sử dụng nó cho nhiều mục đích khác nhau. Và nếu bạn nhận được nhiều calo hơn mức bạn có thể đốt cháy, thì chúng sẽ bắt đầu được tích tụ dưới dạng chất béo, lượng dư thừa có thể gây hại cho cơ thể.
Sự hiện diện của các chất phụ gia thực phẩm. Chất tạo màu, chất ổn định và hương vị được coi là an toàn Tổng quan về Thành phần thực phẩm, Phụ gia & Màu sắc, Thông báo GRAS, Phụ gia thực phẩm. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện tại không cho phép chúng ta đưa ra kết luận chắc chắn. Ngoài ra, một số chất phụ gia với số lượng lớn có thể gây ra chất nhũ hóa trong chế độ ăn uống tác động đến hệ vi sinh vật đường ruột của chuột, thúc đẩy viêm đại tràng và hội chứng chuyển hóa, Phụ gia thực phẩm và sức khỏe trẻ em, Phụ gia thực phẩm thông thường và hóa chất có hại cho trẻ em, Ảnh hưởng của phụ gia thực phẩm lên tế bào miễn dịch Như là tác nhân gây ra trọng lượng cơ thể Tăng cường và điều hòa trao đổi chất qua trung gian miễn dịch đối với sự phát triển của một số bệnh.

	Soda ngọt	Nước trái cây đóng gói	Nước ép trái cây tươi	Một lời bình luận
Đường	Có	Có	Có	Tất cả đồ uống chứa khoảng 20-25 g (5-6 muỗng cà phê) đường trên 250 ml đồ uống.
Xenlulo	Không	Không	Khác biệt	Nếu bạn thêm bã vào nước ép, bạn sẽ nhận được gần như lượng chất xơ từ toàn bộ trái cây.
Các yếu tố theo dõi và các chất phyto	Không	Khác biệt	Có	Nước ép tươi rất giàu vitamin và khoáng chất. Những chất dinh dưỡng này đôi khi được thêm vào nước trái cây đóng gói trong quá trình sản xuất.
Lượng calo	110-130 calo mỗi 250 ml	110-130 calo mỗi 250 ml	110-130 calo mỗi 250 ml	Nguồn chính calo - đường.
Bổ sung dinh dưỡng	Có	Có	Không	Nước trái cây tươi - người duy nhất trong ba người đồ uống trong đó sẽ không có thuốc nhuộm, chất điều vị và chất bảo quản.

Sau khi so sánh, chúng tôi thấy rằng soda ngọt vẫn được đánh giá cao về mức độ gây hại, mặc dù nước trái cây đóng gói không kém xa nó.

Nước trái cây mới ép có chứa cùng một lượng calo và đường như hai đối thủ còn lại trong cuộc cạnh tranh của chúng ta, nhưng không chắc rằng những thức uống này sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn theo cách tương tự. Ví dụ, các loại nước ngọt có đường có xu hướng tăng. Việc thiếu cân nhắc mối quan hệ giữa liều lượng - phản ứng có thể dẫn đến kết luận sai lầm về nước ép trái cây 100% và nguy cơ mắc bệnh tim mạch, Tiêu thụ đường dài hạn - Đồ uống có đường và có đường nhân tạo và Nguy cơ Tỷ lệ tử vong ở người lớn Hoa Kỳ Nguy cơ bệnh tật phụ thuộc vào liều lượng. Điều này có nghĩa là bạn càng uống nhiều thì nguy cơ mắc bệnh càng cao, ngay cả khi bạn chỉ tiêu thụ một lượng nhỏ.

Ngoài ra, uống một lượng nhỏ nước trái cây mới ép (dưới 150 ml mỗi ngày) có thể làm giảm tiêu thụ nước trái cây Nguyên chất và trái cây và nguy cơ mắc các bệnh tim mạch: Nghiên cứu EPIC - NL, Trái cây, rau, 100% nước trái cây và nhận thức chức năng, Ước tính lượng flavonols, flavanones và flavon tiêu thụ trong chế độ ăn uống trong Điều tra Triển vọng Châu Âu về Ung thư và Dinh dưỡng (EPIC) đoàn hệ thu hồi chế độ ăn 24 giờ, Thường xuyên uống nước ép nho concord có lợi cho khả năng miễn dịch của con người đối với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch. Tiêu thụ cao hơn có thể đã có hại cho sức khỏe của bạn.

Nếu bạn cảm thấy muốn uống một thức uống ngọt, hãy chọn nước trái cây tươi vắt với bã. Nó rất giàu vi chất dinh dưỡng và chất xơ sẽ có lợi cho sức khỏe của bạn. Nhưng đừng quên về lượng calo. Để kéo dài khoái cảm và không gây hại cho sức khỏe, bạn có thể pha loãng nước trái cây vừa vắt với nước khoáng.