7 lý do để ăn nghệ mỗi ngày

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Cô ấy vượt qua chứng trầm cảm và dị ứng.

Ở Đông Nam Á, loại gia vị có màu cam sáng này vẫn được dùng làm thuốc cho đến ngày nay. Và nói chung là khá hợp lý. Dưới đây là một số ví dụ về Nghệ đã được khoa học chứng minh về những lợi ích mà nghệ có thể mang lại nếu bạn thêm nó vào thức ăn hàng ngày (cảnh báo của người dẫn đường: đừng quên hạt tiêu đen!).

Tại sao tinh bột nghệ lại tốt cho bạn

1. giảm viêm mãn tính

Viêm mãn tính là một trong những câu chuyện kinh dị có liên quan nhất của y học hiện đại. Đây là tên gọi của một tình trạng kéo dài, mất kiểm soát nhưng hầu như không thể nhìn thấy được từ hoạt động bên ngoài của hệ thống miễn dịch. Các nhà khoa học tin rằng chính tình trạng viêm mãn tính thường gây ra các bệnh như:

• bệnh của hệ thống tim mạch, bao gồm cả xơ vữa động mạch Viêm trong xơ vữa động mạch;
• rối loạn chuyển hóa (hội chứng chuyển hóa) và béo phì Liên kết viêm giữa béo phì và bệnh chuyển hóa;
• các loại ung thư khác nhau Viêm và ung thư.

Củ nghệ có chứa nhiều hoạt chất hóa học (curcuminoids), trong đó nổi tiếng nhất là curcumin, một chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng chống viêm mạnh. Trên cơ sở này, Turmeric gợi ý rằng tiêu thụ nghệ thường xuyên có thể làm giảm viêm mãn tính bên trong. Điều này có nghĩa là, để giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm đến tính mạng.

Curcumin mạnh đến mức hiệu quả của nó có thể so sánh với một số loại thuốc chống viêm. Nhưng không có tác dụng phụ.

Một điểm quan trọng: curcumin được hấp thu vào máu kém. Để tận dụng tối đa món ăn có mùi nghệ của bạn, hãy ăn nó với hạt tiêu đen. Thành phần sinh học chính của nó - piperine Ảnh hưởng của piperine đến dược động học của curcumin ở động vật và người tình nguyện - cải thiện sinh khả dụng của curcumin. Nói một cách dễ hiểu, nó cho phép thành phần chính của gia vị ở lại trong cơ thể và hoạt động.

Curcumin cũng là một chất hòa tan trong chất béo, vì vậy nó nên được nêm vào các thực phẩm béo, chẳng hạn như cơm thập cẩm hoặc thịt lợn hầm đậm đà.

2. Làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mất trí nhớ

Stress oxy hóa, tức là sự dư thừa của các gốc tự do trong cơ thể, là một yếu tố đẩy nhanh quá trình lão hóa. Ngoài ra, các gốc tự do, gây hại cho các tế bào ở tất cả các cơ quan và mô, là nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đục thủy tinh thể, các rối loạn chức năng não khác nhau và sự phát triển của ung thư.

Củ nghệ chứa đầy chất chống oxy hóa Đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của curcumin - chất vô hiệu hóa hoạt động của các gốc tự do.

Ngoài ra, curcumin còn làm tăng Curcumin cảm ứng sinh tổng hợp glutathione và ức chế hoạt hóa NF-kappaB và giải phóng interleukin-8 trong tế bào biểu mô phế nang: cơ chế hoạt động thu gom gốc tự do hoạt động chống oxy hóa của cơ thể. Tức là, nó dạy cơ thể chúng ta cách độc lập chống lại sự tấn công của các gốc tự do.

3. Chống trầm cảm

Các chất bổ sung nghệ hoặc curcumin được cho là thuốc chống trầm cảm tuyệt vời.

Ví dụ, có một nghiên cứu về Hiệu quả và độ an toàn của curcumin trong rối loạn trầm cảm nghiêm trọng: một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng, bao gồm 60 người bị trầm cảm. Các tình nguyện viên được chia thành ba nhóm. Người đầu tiên được kê đơn loại thuốc chống trầm cảm nổi tiếng. Thứ hai là thực phẩm bổ sung có chứa 1 gam curcumin. Thứ ba vừa là thuốc chống trầm cảm vừa là chất curcumin.

Sáu tuần sau, các bác sĩ kiểm tra những người tham gia thí nghiệm. Hóa ra là tình trạng của các tình nguyện viên từ nhóm thứ nhất và thứ hai được cải thiện ở mức độ tương tự - tức là, chất curcumin không kém hiệu quả hơn so với loại thuốc được quảng cáo. Và kết quả tốt nhất đã được thể hiện bởi nhóm thứ ba.

Các nhà khoa học suy đoán rằng hoạt động chống trầm cảm của nghệ có liên quan đến tác dụng của nó đối với não.

Có thể curcumin kích thích hoạt động chống trầm cảm của curcumin: tham gia vào hệ thống serotonin và dopamine trong việc sản xuất các hormone dopamine và serotonin. Nghiên cứu vẫn đang được tiếp tục, nhưng hứa hẹn của nghệ như một loại thuốc chống trầm cảm là rất tốt.

4. Cải thiện tình trạng viêm khớp

Viêm khớp là tình trạng viêm mãn tính của khớp. Các bác sĩ tin rằng đó là do suy giảm miễn dịch: hệ thống miễn dịch tấn công nhầm vào các tế bào của chính nó (chủ yếu là các khớp bàn tay, cổ tay, đầu gối bị ảnh hưởng). Thật không may, không có cách chữa khỏi bệnh viêm khớp. Bạn chỉ có thể giảm bớt các triệu chứng của nó. Và về mặt này, nghệ lại đứng đầu.

Vì vậy, trong một nghiên cứu ngẫu nhiên, một nghiên cứu thí điểm để đánh giá hiệu quả và độ an toàn của curcumin ở bệnh nhân viêm khớp dạng thấp hoạt động với sự tham gia của những người bị viêm khớp dạng thấp, người ta thấy rằng nửa gam curcumin mỗi ngày giúp giảm đau và giảm phù khớp thậm chí còn hiệu quả hơn cả thuốc chống viêm nổi tiếng.

Đây không phải là dữ liệu duy nhất thuộc loại này. Trong một nghiên cứu khác, cơ quan đăng ký đánh giá sản phẩm của Meriva®, một phức hợp curcumin-phosphatidylcholine, để điều trị bổ sung cho bệnh viêm xương khớp, những người bị viêm khớp chỉ nhận được 200 mg curcumin mỗi ngày và cũng lưu ý rằng tình trạng của họ đang được cải thiện.

5. Bảo vệ gan khỏi bị hư hại

Có bằng chứng từ Curcumin trong các bệnh gan: Một đánh giá có hệ thống về cơ chế tế bào của stress oxy hóa và quan điểm lâm sàng rằng việc tiêu thụ curcumin thường xuyên làm giảm nguy cơ và ngăn chặn sự phát triển của các bệnh gan khác nhau. Điều này áp dụng cho bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (nghệ cũng làm chậm quá trình tích tụ mỡ ở cơ quan này), xơ hóa, xơ gan.

Curcumin cũng làm giảm tổn thương gan trong các bệnh gan khác, chẳng hạn như viêm gan mãn tính.

6. Cải thiện tình trạng dị ứng theo mùa

Dùng curcumin có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh sốt cỏ khô: hắt hơi, ngứa, chảy nước mũi, sưng tấy.

7. Và có thể cải thiện sức khỏe theo nhiều cách khác

Tài nguyên y tế có uy tín WebMD liệt kê Nghệ một loạt các bệnh và tình trạng mà nghệ có khả năng chống lại (tức là làm chậm sự phát triển và / hoặc giảm các triệu chứng). Nó:

• Bệnh Alzheimer;
• bệnh hen suyễn;
• suy giảm trí nhớ liên quan đến tuổi tác;
• beta thalassemia - bệnh máu, một trong những bệnh thiếu máu bẩm sinh;
• ung thư ruột kết và trực tràng;
• Bệnh Crohn, một loại bệnh viêm ruột
• Bệnh tiểu đường;
• đau bụng;
• một dạng nhẹ của bệnh viêm nướu - lợi, trong trường hợp này, một giải pháp của nghệ trong nước được sử dụng để súc miệng;
• nhiễm trùng nướu nghiêm trọng - viêm nha chu;
• đau khớp;
• địa y planus;
• hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS);
• ung thư tuyến tiền liệt;
• bệnh vẩy nến;
• lupus ban đỏ hệ thống;
• bệnh lao;
• viêm đại tràng;
• viêm mắt (viêm màng bồ đào);
• nấm ngoài da;
• bệnh tiêu chảy;
• mụn.

Và đây không phải là một danh sách đầy đủ. Nghiên cứu về dược tính của nghệ vẫn đang được tiến hành, và rất có thể trong tương lai loại gia vị tươi sáng sẽ chiếm một trong những vị trí quan trọng trong việc điều trị nhiều loại bệnh.

Nghệ có thể gây hại gì và đối với ai

Nghệ được coi là thực tế an toàn - ít nhất là nếu được tiêu thụ hoặc bôi lên da không quá 12 tháng (điều này sẽ xảy ra tiếp theo, chỉ cần không thử nghiệm) và ở liều lượng chấp nhận được.

Trong hầu hết các nghiên cứu đã chứng minh lợi ích của gia vị, các tình nguyện viên tiêu thụ 200 mg đến 2 g curcumin mỗi ngày - và điều này chỉ cải thiện sức khỏe của họ. Tuy nhiên, WHO, được đại diện bởi các chuyên gia của Ủy ban về Phụ gia Thực phẩm (JECFA), đã chỉ định Ý kiến khoa học về việc đánh giá lại curcumin (E 100) như một phụ gia thực phẩm với liều lượng cho phép hàng ngày: không quá 3 mg cho mỗi 1 kg trọng lượng cơ thể hàng ngày …

Điều này có nghĩa là đối với một phụ nữ nặng 60 kg, liều lượng curcumin hàng ngày là 180 mg, và đối với một người đàn ông nặng 80 kg - 240 mg.

Nói như vậy, cần nhớ rằng trung bình curcumin chỉ chiếm 3% trọng lượng của bột nghệ. Có nghĩa là, cùng một phụ nữ được cho là không nên ăn quá 5, 5 g nghệ mỗi ngày và đàn ông - không quá 7, 3 g.

Tuy nhiên, đối với tái bảo hiểm, các bác sĩ khuyên bạn nên cẩn thận hơn:

• Có thai. Bạn có thể ăn các món có gia vị này. Đừng chỉ dùng nghệ với liều lượng thuốc - hơn 500 mg curcumin mỗi ngày. Điều này có thể gây ra các cơn co thắt tử cung.
• Những người có vấn đề về túi mật. Nghệ có thể làm cho tình trạng tồi tệ hơn, đặc biệt nếu bạn bị sỏi mật hoặc tắc nghẽn đường mật.
• Những người đang chuẩn bị cho hoạt động. Curcumin làm giảm quá trình đông máu nên có nguy cơ chảy máu.
• Bị bệnh tiểu đường. Trong trường hợp này, gia vị có thể làm giảm lượng đường trong máu một cách không cần thiết.
• Những người đang có kế hoạch mang thai hoặc đang điều trị hiếm muộn. Nghệ làm giảm nhẹ mức testosterone và giảm hoạt động của tinh trùng.
• Với tình trạng thiếu sắt trong cơ thể. Curcumin có thể làm giảm sự hấp thu của nguyên tố vi lượng này từ thức ăn. Đầu tiên, đánh bại bệnh thiếu máu và chỉ sau đó tiến hành nghiên cứu các đặc tính có lợi của loại gia vị màu cam tươi.