Thực phẩm được thiết kế để trở thành một loại thuốc

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Hàng tỷ đô la được chi tiêu hàng năm để khiến bạn ăn, béo lên và thậm chí ăn nhiều hơn.

Thực phẩm độc hại là lời nguyền của xã hội hiện đại. Các cửa hàng bán đồ ăn vặt thực sự nằm ở mọi ngóc ngách, và nơi không có, các biển quảng cáo với hình ảnh của cùng một loại đồ ăn được treo. Ngành công nghiệp thực phẩm là một siêu khổng lồ, một nhóm các siêu tập đoàn đã bao phủ toàn cầu và chỉ muốn một điều duy nhất: bạn và tôi ăn những gì họ sản xuất và ăn càng nhiều càng tốt. Dành cả buổi tối trước TV, trong khi ăn một túi lớn khoai tây chiên và một gói bánh quy, từ lâu đã trở thành tiêu chuẩn của nhiều người. Điều này có nghĩa là các tập đoàn đã đạt được mục tiêu của họ.

Bạn có nhận thấy mùi thơm hấp dẫn của thức ăn xung quanh các cửa hàng thức ăn nhanh không? Các công ty đảm bảo rằng điều này, tất nhiên, không được thực hiện để thu hút khách truy cập. Tuy nhiên, cuộc chiến tranh giành đồng đô la thực phẩm vẫn tiếp tục, và những người tham gia cuộc chiến này phân tích và sửa đổi từng thứ nhỏ nhất có thể mang lại lợi thế cho họ: hương vị, màu sắc, mùi, tính nhất quán. không nên tùy theo cơ hội.

Sắc nét. Bạn luôn có thể thấy chúng tuyệt vời như thế nào, chúng giòn tuyệt vời như thế nào. Để làm cho những con chip trở nên hoàn hảo, các nhà công nghệ thực phẩm sử dụng những chiếc máy đặc biệt có giá 40.000 USD mỗi chiếc. Chúng bắt chước miệng nhai của con người.

Mọi người thích những con chip bắt đầu vỡ vụn và vỡ vụn khi áp lực hàm là 4 pound / inch vuông.

Tất cả đều rất nghiêm trọng. Đây là một khoa học chính xác trong đó các quỹ khổng lồ được đầu tư.

Mập. Một thành phần rất quan trọng của thực phẩm. Chất béo làm cho thức ăn mềm như nhung, tương phản, cho phép bạn trộn các mùi vị một cách nhẹ nhàng và phủ lên cổ họng, giúp bạn dễ nuốt thức ăn và ăn nhanh hơn. Trên thực tế, mọi người không đáng trách khi nuốt thức ăn theo đúng nghĩa đen. Nó chỉ là bản thân thức ăn được làm với tâm trí này.

Trong suốt 45 năm, các nhà công nghệ đã đạt được sự giảm thiểu các chuyển động của hàm cần thiết để có thể nuốt một cách thoải mái một miếng. Trước đây, cần từ 15 đến 30 cử động để nhai đủ. Ngày nay, hầu hết các món ăn phục vụ trong nhà hàng thức ăn nhanh đều đủ 12 lần.

Tất nhiên, đường, chất béo và muối tự hấp dẫn về hương vị, nhưng điều này là chưa đủ. Nghiên cứu mở rộng đang được thực hiện để tạo ra các loại thực phẩm tối đa hóa vị giác. Thực phẩm này được chế biến theo cách mà nó không có một mùi vị rõ ràng nào, dựa vào đó não có thể đưa ra lệnh "Tôi đã no".

Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu 5 sản phẩm hàng đầu, toàn bộ bản chất ban đầu nhằm mục đích là nghiện chúng, nghiện chúng như một loại ma tuý khó.

1. Soda

Mọi cư dân thứ hai của Hoa Kỳ đều uống soda mỗi ngày. Nhiều người thừa nhận rằng họ có sự phụ thuộc rõ rệt vào nó.

Để tạo ra một loại soda phổ biến, các nhà công nghệ thực phẩm đã thử nghiệm 3.904 biến thể về hương vị và các thông số riêng lẻ, bao gồm cả tác dụng đối với cơn khát. Họ đã tìm ra sự cân bằng hoàn hảo giữa hương anh đào và vani và xác định màu sắc hấp dẫn nhất cho thức uống.

Tất nhiên, caffein, được tìm thấy trong nhiều loại soda, cũng là một nguyên nhân đáng kể gây nghiện. Với việc tiêu thụ quá nhiều caffeine, cơ thể chúng ta ngừng sản xuất chất kích thích của chính nó với số lượng vừa đủ. Do đó, cơ thể cần được bổ sung liên tục từ bên ngoài.

Nhưng không chỉ riêng caffeine. Một loại soda phổ biến khác có chứa dầu thực vật brom hóa ngoài caffeine. May mắn thay, chất phụ gia này bị cấm ở Nga, nhưng ở Hoa Kỳ, nó đang dần bị loại bỏ. Tuy nhiên, các công ty sẽ nghĩ ra một cái gì đó tốt hơn.

2. Thịt chế biến

Ở Hoa Kỳ, xu hướng thêm hương vị thịt xông khói vào hoàn toàn bất kỳ thực phẩm nào, từ kẹo cao su đến kem. Thật không may, hương vị của thịt xông khói mà mọi người yêu thích thực sự được tạo ra với sự trợ giúp của các thành phần không có lợi cho sức khỏe - nitrit. Natri nitrit có thể được tìm thấy trong giăm bông, xúc xích Ý, xúc xích và các loại thực phẩm tương tự. Chất bảo quản này là một chất kháng khuẩn, tăng thời hạn sử dụng, cho màu sắc và mùi vị dễ chịu hơn, nhìn chung làm cho sản phẩm trở nên hấp dẫn hơn. Mặt hạn chế là trong quá trình nấu nướng, nitrit có thể phản ứng với các chất khác, tạo thành chất gây ung thư.

Các nghiên cứu cho thấy sự hình thành chất gây ung thư N-nitrosamine trong quá trình phản ứng của natri nitrit với các axit amin khi chúng được đun nóng, có nghĩa là có khả năng hình thành các biến đổi ung thư khi ăn thực phẩm đã được xử lý nhiệt với sự hiện diện của natri nitrit.

Thịt xông khói có thể được làm mà không có nitrit? Có và không. Người tiêu dùng được cung cấp một sản phẩm như vậy không thích mùi vị và màu sắc. Thịt xông khói nhạt và không có mùi vị như "thịt xông khói cùng loại". Nếu không có chất bảo quản này, thịt ba chỉ giống như thịt heo quay.

3. Bắp rang bơ bằng lò vi sóng

Thử quay lén bỏng ngô trong lò vi sóng. Bạn sẽ không thành công, và đó không chỉ là sự xuất hiện của những hạt vỡ. Mùi thơm ngon này sẽ nhanh chóng phát tán khắp phòng, kể cả diện tích rộng. Diacetyl tạo thành một mùi thơm dầu dễ chịu. Không có gì ngạc nhiên khi những nghi ngờ bắt đầu xuất hiện về độ an toàn của những sản phẩm như vậy. Hít phải hơi diacetyl trong thời gian dài sẽ dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng.

Các nhân viên tại một số nhà máy sản xuất hương vị bơ nhân tạo đã được chẩn đoán mắc bệnh viêm tiểu phế quản tắc nghẽn, một tình trạng phổi nghiêm trọng. Nạn nhân hầu hết là nam giới trẻ, khỏe mạnh, không hút thuốc. Không có cách chữa khỏi viêm tiểu phế quản tắc nghẽn; cần phải ghép phổi.

Sau một loạt các vụ kiện và các khoản bồi thường hàng triệu đô la, nhiều công ty đã từ bỏ diacetyl, nhưng vẫn tiếp tục sử dụng lớp phủ chống dính tiềm ẩn nguy cơ trong sản xuất của họ.

4. Đồ ăn vặt mặn và chiên

Một người cũng có thể phát triển chứng nghiện muối. Các chuyên gia tin rằng cách duy nhất để vị giác của bạn trở lại bình thường là tránh ăn mặn. Tuy nhiên, những món ăn vặt mặn như khoai tây chiên và khoai tây chiên lại hấp dẫn người tiêu dùng vì một lý do khác. Các sản phẩm như vậy mang theo hậu quả của phản ứng Maillard. Lớp vỏ giòn màu hồng là một ví dụ điển hình về kết quả của phản ứng Maillard.

Phản ứng Maillard dẫn đến sự hình thành của nhiều sản phẩm, đôi khi có cấu trúc khá phức tạp và thường chưa được biết đến.

Thật không may, acrylamide, một sản phẩm độc hại có thể gây ung thư, cũng có thể được hình thành trong số các sản phẩm phản ứng. Năm 2005, bang California đã thắng kiện một nhà sản xuất khoai tây chiên vì đã không thông báo cho người tiêu dùng về những rủi ro liên quan đến acrylamide.

Một cái bẫy khác trong khoai tây chiên là tinh bột. Nó được hấp thụ nhanh hơn đường, và lượng glucose tăng nhanh khiến cơ thể chúng ta kêu "nhiều hơn!" Theo một nghiên cứu của Tạp chí Y học New England, với sự tham gia của hơn 120.000 phụ nữ và nam giới, khoai tây chiên là nguyên liệu góp phần làm tăng cân nhiều nhất.

5. Tất cả đồ ăn nhanh

Ngành công nghiệp thức ăn nhanh được xây dựng xung quanh sự thèm muốn và nghiện ngập. Muối, chất béo và đường là những vị thần địa phương. 83% người đi ăn ngoài làm như vậy vì họ thèm đến nhà hàng thức ăn nhanh. 75% những người tham dự cảm giác buồn nôn hơn một lần một tuần là do thèm một món ăn cụ thể nào đó.

Những người khiến chúng ta béo lên

Bạn có thể nói rất nhiều và dài dòng về thức ăn nhanh, nhưng bạn cần hiểu gốc rễ của vấn đề: đây là một ngành công nghiệp mà nói một cách trung thực và không tốt lắm, đang cố gắng biến chúng ta thành một bầy ngấu nghiến. động vật, được dẫn dắt chỉ bởi mong muốn được vui chơi và không nghĩ đến hậu quả. Không thể cho rằng chỉ có người tiêu dùng không biết biện pháp mới đáng trách. Mỗi cá nhân trong trường hợp này buộc phải đương đầu với một ngành công nghiệp khổng lồ với ngân sách, quỹ và cơ hội gần như không giới hạn.

Một người càng ăn nhiều, anh ta càng trở nên nhiều hơn. Càng ăn nhiều, anh ta càng muốn ăn nhiều hơn. Đây là điều mà các nhà sản xuất thức ăn nhanh cần.