Cách làm mứt cam tại nhà: 10 công thức cho mọi sở thích

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Mứt với táo, bí đỏ, quả mọng, cà phê hoặc dưa chuột rất dễ chế biến.

3 bí quyết làm mứt cam ngon

1. Sử dụng chảo có đáy dày để hoa quả và quả mọng không bị cháy.
2. Bạn có thể điều chỉnh độ đậm nhạt của mứt cam bằng cách thử với lượng chất làm đặc. Nhưng hãy cẩn thận: nếu bạn thêm quá ít, mứt cam sẽ không thành. Nếu quá nhiều, có thể xuất hiện dư vị hoặc mùi thơm khó chịu.
3. Bảo quản mứt cam tự làm trong tủ lạnh không quá một tuần.

1. Mứt táo-lê với pectin

Pectin, không giống như gelatin, là một chất làm đặc thực vật. Vì vậy, ngay cả những người ăn chay cũng có thể ăn món mứt cam này. Bạn cũng có thể làm món tráng miệng với nước hoặc rượu vang.

Thành phần

• một ít dầu thực vật;
• 2 quả táo bà già lớn;
• 2 quả lê lớn;
• 1 ly nước hoặc rượu trắng khô;
• 1 thìa cà phê pectin;
• 1 cốc đường;
• quế xay, đinh hương, nhục đậu khấu - để nếm;
• nước cốt chanh để nếm.

Sự chuẩn bị

Chuẩn bị một hình vuông hoặc hình chữ nhật. Đặt giấy da lên trên và chải bằng dầu thực vật.

Lõi táo và lê rồi cắt trái cây thành từng miếng nhỏ. Cho chúng vào nồi hoặc chảo có đáy dày, thêm nước hoặc rượu và đun sôi ở lửa vừa. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp chảo và thỉnh thoảng đảo đều, đun hoa quả trong 15–20 phút cho đến khi chín mềm.

Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp, sau đó cho qua rây hoặc vải thưa vào một chiếc chảo sạch. Điều này sẽ loại bỏ các chất rắn. Thêm gia vị và nước cốt chanh.

Cho nửa ly đường và pectin vào một cái chảo riêng. Điều này là để ngăn pectin không bị vón cục khi bạn thêm nó vào món ăn. Để qua một bên.

Thêm phần đường còn lại vào hỗn hợp trái cây và đun ở lửa vừa trong 15 phút cho đến khi sệt lại, khuấy liên tục.

Lấy ra khỏi nhiệt, thêm đường và hỗn hợp pectin và đánh đều. Bắc nồi lên bếp, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hết, khoảng 2 phút. Đun sôi và chuyển sang chảo đã chuẩn bị.

Khi khối lượng đạt đến nhiệt độ phòng, đặt nó vào tủ lạnh cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Dùng dao cắt mứt cam đã hoàn thành thành hình khối hoặc thành hình. Trang trí với đường bằng cách nhúng mứt cam cắt lát lên mỗi mặt.

15 công thức nấu ăn với táo chắc chắn sẽ hữu ích →

2. Mứt dâu tây củ dền không đường trên agar-agar

Giống như pectin, thạch agar là một chất làm đặc rau tự nhiên thích hợp cho người ăn chay và thuần chay. Mứt cam sẽ chuyển sang màu hồng tươi, và củ cải ngọt sẽ tạo ra vị chua của dâu tây và mang đến cho món tráng miệng hương vị phong phú hơn.

Thành phần

• ½ ly nước;
• 2-3 thìa cà phê agar-agar;
• 1 cốc dâu tây
• 2 thìa củ cải luộc nghiền;
• 1 thìa mật ong hoặc xi-rô cây phong
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh

Bạn sẽ cần khuôn silicone: gấu, sâu, trái tim - bất cứ thứ gì bạn thích nhất.

Cho nước agar-agar vào nồi hoặc chảo, đánh bông. Đặt sang một bên trong 5 phút. Nếu gói thạch của bạn báo giờ khác, hãy làm theo hướng dẫn.

Xay dâu tây và củ cải đường bằng máy xay sinh tố đến độ nhuyễn. Cho nó qua một cái rây mịn hoặc vải thưa để loại bỏ những hạt không xay. Chuyển vào nồi với hỗn hợp nước và chất làm đặc, thêm nước cốt chanh, mật ong hoặc xi-rô cây phong và đánh lại.

Nấu trên lửa vừa. Ngay sau khi hỗn hợp sôi và bắt đầu đặc lại, lấy ra khỏi bếp. Dùng pipet hoặc thìa phết hỗn hợp vào khuôn silicone.

Làm lạnh cho đến khi đông đặc.

9 chiếc bánh nướng dâu tây sẽ biến mất khỏi bàn sau vài phút →

3. Thạch trái cây từ quả mọng, kombucha và mật ong

Công thức lạ, nhưng đáng chú ý cho mứt cam. Thay vì nước, bạn cần kombucha, một thức uống làm từ kombucha.

Thành phần

• 1½ cốc quả mọng bất kỳ;
• 1 ly kombucha
• 4 thìa gelatin;
• 2 thìa mật ong.

Sự chuẩn bị

Dùng máy xay để xay nhuyễn quả dâu. Trong một cái chảo nhỏ, đun kombucha từ 1 đến 2 phút, nhưng không đun sôi. Thêm chất làm đặc, đánh bông cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Thêm quả berry xay nhuyễn và mật ong, đánh nhuyễn và lấy ra khỏi nhiệt.

Chia hỗn hợp vào các khuôn và để trong tủ lạnh cho đến khi mềm.

GHI NHẬN: Natural Berry Delight & rarr;

4. Mứt cà phê

Mứt cam dành cho những người yêu thích thức uống tăng cường sinh lực. Mang theo bên mình để làm việc và nhai cùng hoặc thay vì cà phê.

Thành phần

• ¼ một ly sữa (bạn có thể dùng dừa);
• ⅔ ly cà phê espresso mới pha;
• 3 thìa gelatin.

Sự chuẩn bị

Cho sữa và cà phê vào một cái chảo nhỏ. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi xuất hiện hơi nước nhưng không đun nhỏ lửa. Lấy ra khỏi nhiệt và thêm gelatin vào, đánh liên tục.

Dùng pipet hoặc dao trộn chịu nhiệt để phân phối hỗn hợp vào khuôn. Để nguội một chút và cho vào tủ lạnh cho đến khi mềm.

Các nhà khoa học đã chỉ ra một lý do nghiêm trọng để uống cà phê mỗi ngày →

5. Mứt bạc hà sô cô la

Nó gần giống như sôcôla! Nếu bạn nấu chúng trong khuôn xoăn và sau đó gói chúng đẹp mắt, bạn sẽ có được một món quà tuyệt vời.

Thành phần

• 1 thanh sô cô la đen hoặc ¾ cốc sô cô la nhỏ giọt
• ¼ một cốc nước;
• 3 thìa gelatin;
• 1 ly sữa (bạn có thể dùng dừa);
• 2 thìa mật ong;
• một vài lá bạc hà tươi.

Sự chuẩn bị

Bẻ thanh sô cô la thành những miếng rất nhỏ và để sang một bên, để nguyên các giọt sô cô la. Hòa tan chất làm đặc trong nước. Đổ sữa vào nồi nhỏ đun với lửa nhỏ. Thêm chất làm đặc đã pha loãng, mật ong và bạc hà. Khuấy trong 3-4 phút, cho đến khi đạt được một hỗn hợp mịn.

Lọc hỗn hợp thu được qua rây mịn hoặc vải thưa và thêm sô cô la. Khuấy đều. Cho vào khuôn và cho vào tủ lạnh để mứt đông lại.

Làm thế nào để chọn sô cô la tốt & rarr;

6. Mứt dứa và cam quýt

Món tráng miệng cho những ai thích chua.

Thành phần

• 1 ly nước cam mới vắt
• ¼ một ly nước chanh;
• ¼ ly nước chanh;
• 3-4 thìa gelatin;
• 2 thìa cà phê mật ong;
• 1/2 chén dứa, xắt miếng nhỏ (tươi hoặc đóng hộp).

Sự chuẩn bị

Trộn nước cam quýt vào nồi, thêm gelatin và mật ong, đánh cho đến khi mịn. Trong khi khuấy liên tục, đun trên lửa nhỏ trong 5 phút, nhưng không đun sôi.

Đổ ra đĩa thủy tinh và để yên trong 5-10 phút. Đổ dứa đã thái nhỏ vào hỗn hợp và cho vào tủ lạnh. Cắt mứt cam đã hoàn thành thành khối vuông và lăn trong đường.

Công thức làm mứt từ mơ và cam rất đơn giản →

7. Mận xanh với dưa chuột

Một món ăn nhẹ tuyệt vời giữa các bữa ăn.

Thành phần

• 3 chén rau xanh cắt nhỏ
• 1 quả dưa chuột lớn;
• 2 nắm mùi tây;
• 1 quả táo;
• nước cốt chanh để nếm;
• 3 thìa gelatin.

Sự chuẩn bị

Cho tất cả các thành phần ngoại trừ gelatin qua máy ép trái cây. Bạn nên có khoảng hai ly nước trái cây.

Chuyển nước ép vào nồi hoặc chảo, đun sôi ở lửa vừa và tắt ngay. Trộn với chất làm đặc và sử dụng máy xay hoặc máy đánh trứng để đánh cho đến khi mịn.

Chia vào khuôn hoặc chuyển sang đĩa giấy da hoặc đĩa thủy tinh. Để trong tủ lạnh cho đến khi mứt đông hẳn.

15 món salad thú vị với dưa chuột tươi →

tám. Mứt việt quất và mứt đen trên agar-agar

Sự thơm ngon nhất sẽ đến từ những quả mọng tươi. Nhưng bạn cũng có thể lấy những cái đông lạnh. Thích hợp cho người ăn chay và ăn chay. Đề xuất một chỉnh sửa.

Thành phần

• 1 cốc quả việt quất
• 1 cốc dâu đen
• ⅓ một cốc nước;
• 1 thìa cà phê mật ong - tùy chọn;
• 1 thìa thạch agar.

Sự chuẩn bị

Đặt quả dâu vào thau nước và dùng chày hoặc chày đập dập để ép lấy hết nước. Đi qua một cái rây hoặc vải thưa để tách da và các hạt thô. Bóp tốt.

Đổ nước ép vào nồi và để lửa vừa. Bạn có thể thêm mật ong nếu muốn mứt cam ngọt hơn. Thêm thạch agar và khuấy liên tục, nấu trên lửa vừa. Sau khi sôi, đợi 30 giây và lấy ra khỏi bếp.

Đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh cho đến khi kẹo đông lại.

11 công thức làm bánh pho mát hoàn hảo cho những ai yêu thích kinh điển và thử nghiệm →

9. Mứt bí và táo

Món tráng miệng cay cho trà này sẽ làm bạn ấm áp và vui vẻ.

Thành phần

• 1 ly sữa hoặc nước;
• ¼ ly gelatin;
• 1½ chén bí ngô nghiền nhuyễn
• ½ cốc nước sốt táo
• 1 ½ thìa cà phê quế
• 2 thìa mật ong;
• ¾ thìa gừng;
• ⅛ thìa cà phê thảo quả.

Sự chuẩn bị

Đổ sữa hoặc nước vào nồi, thêm chất làm đặc và khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.

Thêm bí đỏ và sốt táo, mật ong và gia vị và đánh cho đến khi mịn.

Chia ra các khuôn hoặc đổ ra đĩa thủy tinh lớn và cho vào tủ lạnh.

Nấu gì với bí đỏ: 7 món ăn ngon và tốt cho sức khỏe →

10. Thạch nước ép nhanh

Một công thức đơn giản và nhanh chóng nếu bạn thực sự muốn mứt cam tự làm, nhưng, ngoài nước trái cây, không có gì trong tủ lạnh.

Thành phần

• 1½ cốc nước ép trái cây hoặc rau củ
• 4 thìa gelatin;
• 2-4 thìa mật ong.

Sự chuẩn bị

Đổ nước ép vào nồi và thêm gelatin. Để lửa vừa và đun cho đến khi tan hết chất đặc, nhưng không đun sôi. Tắt đầu đốt và thêm mật ong. Nếu bạn chọn nước trái cây không quá ngọt, chẳng hạn như nước bưởi, hãy cho thêm mật ong.

Khuấy đều và đổ vào khuôn. Để trong tủ lạnh cho đến khi mứt đông cứng lại.