10 công thức làm thạch yến mạch cho mọi sở thích

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nấu thạch với sữa, củ cải đường, quả mọng, hoa quả sấy khô hoặc giới hạn chỉ với hai thành phần.

Những điều bạn cần biết trước khi chế biến thạch yến mạch

1. Bột yến mạch không cần đun sôi sẽ không thích hợp làm thạch.
2. Kissel sẽ có vị chua đáng chú ý nếu bạn để yến mạch lên men lâu hơn công thức gợi ý.
3. Đừng vội vứt bánh đi. Sử dụng nó để chà, bánh quy hoặc bánh mì không có men.
4. Bạn có thể phục vụ đồ uống pha sẵn với mật ong, sữa đặc, mứt, trái cây sấy khô, muesli, sô cô la, quế, vani, kem, bánh quy, bạc hà hoặc xi-rô.

1. Thạch yến mạch Izotov

Thành phần

• 2½ lít nước;
• 500 g bột yến mạch;
• 100 ml kefir.

Sự chuẩn bị

Đổ đầy nước sôi để nguội vào bình ba lít. Thêm bột yến mạch và kefir. Đậy chặt bằng găng tay cao su và đặt ở nơi tối và ấm cho đến khi xuất hiện một lớp bọt mỏng. Tùy thuộc vào nhiệt độ phòng, quá trình này sẽ mất từ 24 đến 48 giờ.

Lọc chất lỏng và để yên trong 5 giờ nữa để xuất hiện kết tủa - một chất cô đặc. Sau đó cẩn thận xả chất lỏng trong suốt - yến mạch kvass - vào một thùng chứa khác.

Cho ba muỗng canh cặn vào một cái chảo sạch và đổ một ly kvass. Đun sôi, khuấy liên tục. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho thạch đông lại.

Yến mạch cô đặc có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 21 ngày, kvass - không quá ba ngày.

2. Thạch yến mạch với bánh mì lúa mạch đen

Thành phần

• 1 lít nước;
• 400 g bột yến mạch;
• 20 g bánh mì lúa mạch đen;
• ½ thìa muối.

Sự chuẩn bị

Đổ nước sôi để nguội vào bình hoặc xoong. Khuấy đều bột yến mạch và một lát bánh mì lúa mạch đen. Đậy nắp và để ở nơi tối và ấm trong 24–48 giờ, cho đến khi xuất hiện bọt.

Khi hỗn hợp bắt đầu lên men, cho bánh mì vào và khuấy đều hỗn hợp. Lọc nó qua vải thưa đôi vào một cái chảo sạch. Độ đặc của chất lỏng sẽ giống như kem. Nếu đặc quá có thể cho thêm một ít nước lọc.

Đặt chảo ở lửa vừa, thêm muối và đun sôi, khuấy liên tục. Giảm nhiệt và tiếp tục nấu cho đến khi thạch đặc lại.

3. Kissel từ bột yến mạch

Thành phần

• 1 thìa bột yến mạch nguyên hạt
• 1 lít nước;
• ½ thìa bột chua lúa mạch đen.

Sự chuẩn bị

Trong một cái chảo sâu, trộn bột yến mạch, 750 ml nước ấm và bột chua và để trong 12-14 giờ. Khi hết thời gian, khuấy chất lỏng và lọc qua rây mịn hoặc vải thưa vào nồi.

Cho đặc vào bát, đổ thêm 250 ml nước vào, trộn đều rồi lọc.

Đun sôi chất lỏng trong nồi ở lửa vừa, sau đó giảm xuống mức thấp. Nấu thạch khoảng 3-5 phút, khuấy liên tục.

4. Sữa và thạch yến mạch

Thành phần

• 100 g bột yến mạch;
• 500 ml sữa;
• 1 thìa tinh bột khoai tây
• 2 thìa đường;
• vanillin để nếm.

Sự chuẩn bị

Đổ bột yến mạch vào một chiếc bát sâu, phủ sữa ấm lên và để trong 20 phút.

Sử dụng một cái rây mịn và hai lớp vải thưa, lọc lượng chứa trong bát vào một cái chảo. Để riêng ½ cốc chất lỏng, thêm tinh bột vào và khuấy đều.

Đặt nồi với hỗn hợp sữa-yến mạch ở lửa vừa. Thêm đường và vanilin. Khi nước sôi, khuấy liên tục, đổ tinh bột đã pha loãng vào.

Để thạch sôi và nhỏ lửa trong 1-3 phút.

5. Thạch yến mạch chanh

Thành phần

• 230 g bột yến mạch;
• 750 ml nước;
• 2½ thìa đường
• 40 ml nước cốt chanh;
• 10 g vỏ chanh.

Sự chuẩn bị

Đổ nước sôi vào bột yến mạch và để trong 8 giờ. Sau đó lọc dịch truyền vào nồi, thêm đường, nước cốt chanh và vỏ.

Để hỗn hợp sôi trên lửa vừa, giảm và nấu, khuấy liên tục trong 2-3 phút. Làm nguội thạch ở nhiệt độ phòng, sau đó, để nó đặc lại, cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.

6. Thạch yến mạch với bí đỏ và nước cam

Thành phần

• 60 g bột yến mạch;
• 250 ml nước;
• 100 g bí đỏ;
• 200 ml nước cam;
• đường để hương vị;
• 1 thìa tinh bột khoai tây

Sự chuẩn bị

Đổ nước sôi vào bột yến mạch và để trong 8 giờ. Lọc chất lỏng vào một cái chảo.

Sử dụng máy xay sinh tố để biến bí thành cháo. Chuyển nó vào một cái chảo, thêm 170 ml nước cam và đường. Kết hợp 30 ml nước trái cây với tinh bột.

Đun sôi các chất trong chảo ở lửa vừa. Sau đó, khuấy liên tục, nhẹ nhàng đổ tinh bột đã pha loãng vào và đun sôi trở lại.

Lưu vào dấu trang?

10 món bí ngô nguyên bản của Jamie Oliver

7. Thạch yến mạch với quả mọng

Thành phần

• 50 g bột yến mạch;
• 750 ml nước;
• 1 cốc quả mọng bất kỳ, tươi hoặc rã đông;
• đường để hương vị.

Sự chuẩn bị

Đổ 500 ml nước sôi vào bột yến mạch và để trong 6-8 giờ. Lọc vào nồi, thêm quả mọng, đường và thêm 250 ml nước lạnh.

Để lửa vừa, đun sôi và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 3-5 phút. Nụ hôn sẽ dày lên.

Ghi chú?

12 loại salad trái cây và quả mọng ngon hơn cả bánh ngọt

8. Thạch yến mạch chuối và sung

Thành phần

• 1 chén yến mạch để ủ;
• 1¼ l nước;
• 3 quả sung khô;
• 1 quả chuối;
• 4 thìa cà phê mật ong;
• mặt đất thảo quả - để hương vị;
• quế xay - để nếm;
• gừng xay cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Đổ 1 lít nước ấm đun sôi ngập yến mạch và để trong 6-8 giờ. Sau đó cho vào chảo đun với lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng. Thêm một cốc nước sau 45 phút sau khi đun sôi. Lọc các chất bên trong nồi.

Rửa sạch lá sung và chần qua nước sôi trong 15 phút. Dùng máy xay sinh tố để lần lượt các lát sung và chuối đã bóc vỏ, mật ong, bạch đậu khấu, quế, gừng và bột yến mạch thành hỗn hợp nhuyễn.

Nuông chiều bản thân?

10 bánh chuối với sô cô la, caramen, kem bơ và hơn thế nữa

9. Thạch yến mạch với củ cải đường và trái cây khô trong nồi nấu chậm

Thành phần

• 1 củ cải đường;
• 150 g bột yến mạch;
• 2 thìa nho khô;
• 2 thìa trái cây khô khác;
• 2½ lít nước.

Sự chuẩn bị

Rửa thật sạch củ cải đã bóc vỏ, nạo trên một chiếc máy xay thô và cho vào một chiếc bát đựng nhiều bột. Thêm bột yến mạch, nho khô đã rửa sạch và các loại trái cây khô khác. Đổ đầy nước.

Đặt chế độ "Hầm" hoặc "Súp" trong 30 phút. Sau đó lọc lấy phần nước trong bát, bỏ phần dày. Đun sôi chất lỏng trong 30 phút nữa ở chế độ tương tự.

Làm nguội thạch đến nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.

Đa dạng thực đơn?

10 món salad củ dền thú vị cho những ai đã chán áo khoác lông và dầu giấm

10. Thạch yến mạch nhanh

Thành phần

• 50 g bột yến mạch;
• 100 ml nước.

Sự chuẩn bị

Đổ bột yến mạch với nước sôi để nguội và xay bằng máy xay sinh tố. Lọc qua rây mịn hoặc vải thưa cho vào nồi nhỏ.

Đun sôi chất lỏng trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.

Cũng đọc ???

• Cách nấu cháo yến mạch: hướng dẫn chi tiết
• Cách nấu trái cây sấy khô compote
• Bữa sáng có thể nấu cháo yến mạch vào buổi tối
• Cách làm sữa yến mạch hai thành phần
• Mọi điều bạn muốn biết về dinh dưỡng