Cách nấu minestrone từ những thứ bạn có thể tìm thấy ở nhà

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-13 03:24

Hướng dẫn chi tiết cách làm món canh rau ngót ngon.

Minestrone là một món súp truyền thống của Ý được làm từ các loại rau theo mùa. Vì vậy, hương vị và hình thức bên ngoài sẽ phụ thuộc vào vị trí và thời điểm món ăn được chế biến. Nhưng cũng có những điểm chung khiến món canh này trở nên thơm và mãn nhãn.

Những gì để đặt trong minestrone

Ưu điểm của minestrone là nó có thể được tạo ra từ hầu hết mọi thứ. Ban đầu, nó được làm từ những thứ mà bà chủ có trong nhà bếp. Các thành phần chính của súp, ngoài rau, còn có mì ống và đậu. Nhưng thậm chí chúng có thể được thay thế nếu muốn.

Đối với minestrone, bạn chắc chắn sẽ cần:

• 1 củ hành tây;
• 1-3 củ cà rốt;
• một vài nhánh tỏi.

Ngoài ra, người Ý hầu như luôn cho 2-3 cọng cần tây vào súp.

Sau đó chọn loại rau tùy theo mùa và tình trạng sẵn có. Trong mùa lạnh, bạn có thể thêm bắp cải, một ít củ cải đường, súp lơ xanh đông lạnh, súp lơ trắng và đậu xanh vào súp. Vào mùa hè và đầu mùa thu, bí xanh, bí xanh, cà tím, ớt chuông, cà chua, đậu xanh và bí đỏ là những nơi thích hợp cho minestrone.

Tránh sử dụng cải Brussels và rau arugula, vì chúng có thể làm át đi hương vị của các loại rau khác.

Các loại rau xanh được sử dụng phổ biến nhất bao gồm rau bina, rau mùi tây, hương thảo, húng quế và cỏ xạ hương.

Khoai tây, các loại đậu (chẳng hạn như đậu, đậu xanh và đậu lăng), mì ống, gạo và thậm chí lúa mạch làm cho món súp trở nên phong phú.

Nước dùng cần thiết

Theo quy luật, nước thông thường được thêm vào minestrone. Lấy hương vị và mùi thơm của rau xào, nó trở thành một loại nước luộc rau đậm đà.

Tuy nhiên, một số vẫn thích nấu súp với nước luộc gà hoặc thịt khác đã được chế biến sẵn.

Người Ý yêu thích nước dùng chân giò hầm với xương và pancetta. Nó có thể được thay thế bằng thịt xông khói chiên.

Cách nấu minestrone

Bí quyết để tạo ra một loại minestrone có hương vị là nướng rau thật chậm. Thái nhỏ hành tây, cà rốt và cần tây và băm nhỏ tỏi. Cho vào chảo với vài thìa dầu ô liu và xào trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, cho đến khi rau chín mềm.

Sau đó thêm phần còn lại của rau, cũng thái hạt lựu vào và nấu trong 15 phút. Bạn có thể cho 2-3 thìa tương cà chua.

Đổ 1, 5-2 lít nước hoặc nước luộc rau, nêm muối, tiêu đen xay và các loại gia vị khác mà bạn chọn. Đun sôi súp trên lửa vừa.

Để làm cho súp đặc hơn, một số người thích xay nhuyễn một nửa số rau nấu chín trong máy xay sinh tố.

Giảm nhiệt, thêm rau thơm, mì ống, khoai tây hoặc cơm cắt nhỏ vào. Nấu cho đến khi các nguyên liệu cuối cùng được hoàn thành.

Nếu bạn muốn thêm đậu hoặc các loại đậu khác, tốt nhất nên đun sôi trước và thêm chúng vào súp khoảng 10 phút trước khi kết thúc nấu. Bạn cũng có thể sử dụng đậu đóng hộp.

Cách phục vụ minestrone

Minestrone được gọi là súp ngày thứ hai, bởi vì sau một vài giờ, nó thậm chí còn trở nên phong phú và ngon hơn. Nhưng bạn cũng có thể phục vụ nó ngay sau khi nấu ăn.

Ở Ý, súp đổ ra bát được rưới nhẹ dầu ô liu, rắc pho mát Parmesan bào và trang trí bằng lá húng quế. Một số người thêm một ít pesto vào minestrone đã hoàn thành.