7 dấu hiệu bạn đang ăn quá nhiều muối và gây hại cho bản thân

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nếu bạn nhận thấy điều gì đó như thế này - khẩn cấp xem xét lại chế độ ăn uống của bạn.

Muối là thế này: Muối - tức là natri clorua - không dễ từ bỏ. Và có một lý do rất tốt cho điều này. Nhưng có nhiều lý do hơn để cắt giảm lượng NaCl trong thực đơn của bạn.

Life hacker đã tìm ra nguồn gốc của niềm đam mê ăn mặn của con người và các triệu chứng cho thấy rõ ràng rằng ăn ít là đáng giá.

Sao ta yêu mặn nồng

Câu trả lời cho câu hỏi này nằm trong quá trình tiến hóa. Mỗi người chúng ta đều là con cháu của một người sống sót phần lớn là nhờ yêu muối. Và trên thực tế, chúng ta sống và khỏe mạnh chỉ vì cơ thể chúng ta nhận được một lượng muối vừa đủ.

Máu có vị mặn. Đây là một ví dụ điển hình về tầm quan trọng của muối.

Các ion natri và clo đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng nước của cơ thể và chức năng của sợi cơ. Ngoài ra, các ion natri còn tham gia vào quá trình truyền các xung động trong hệ thần kinh. Sự thiếu hụt bất kỳ yếu tố nào trong hai yếu tố này đối với cơ thể là rất thảm khốc: nó dẫn đến mất nước, đào thải nhanh các nguyên tố vi lượng cần thiết ra khỏi cơ thể, suy nhược và hậu quả là tử vong khá nhanh.

May mắn thay, nhân loại đã không trải qua tình trạng thiếu muối trong một thời gian dài. Tuy nhiên, điều này không phải luôn luôn như vậy. Trong thời kỳ đồ đá cũ, với muối ăn, nhân loại đã trở nên căng thẳng. Ngoại trừ bờ biển, không dễ dàng có được natri clorua: đặc biệt, nó được tìm thấy trong thịt, vì vậy tổ tiên cổ đại của chúng ta phải chạy để tìm các ion cần thiết.

Nhưng đi săn vẫn ổn. Tình hình càng trở nên trầm trọng hơn khi loài người định cư sâu trong các lục địa bị nông nghiệp cuốn đi, và chế độ ăn thay đổi đột ngột theo hướng thực vật. Trong rau, trái cây, ngũ cốc có nhiều kali nhưng thực tế không có natri. Tổ tiên của chúng ta đánh giá cao hương vị của muối mỏ vì nó trở thành chìa khóa để tồn tại.

Sau đó, có một logic tiến hóa đơn giản. Nếu bạn coi vị mặn là ngon có nghĩa là bạn sẽ khỏe mạnh, sống sót và để lại cho con cháu, đồng thời truyền cho nó tình yêu đối với natri clorua và thói quen ăn mặn. Nếu coi mặn là không vị thì không chừa một thứ gì. Họ đã cầu nguyện cho muối theo đúng nghĩa đen. Vì vậy, nhà sử học La Mã cổ đại Tacitus đã nói về những người Đức ngoại giáo, những người đã thần thánh hóa các suối muối. Soldier, sello, Liang (tiếng Anh là "lương"), thậm chí là ngọt ngào - tất cả những từ này, như các nhà ngôn ngữ học giả định, đều bắt nguồn từ gốc "muối".

Tại sao ăn ít muối

Trong hàng chục nghìn năm, nhân loại đã bị ám ảnh bởi đồ mặn theo đúng nghĩa đen. Vì vậy, có gì ngạc nhiên khi chúng ta cũng thể hiện tình yêu của chúng ta đối với natri clorua?

Nhưng có một sắc thái quan trọng ở đây. Cơ thể con người, được dạy dỗ bởi quá trình tiến hóa lâu dài, coi trọng natri rất nhiều. Và anh ấy cố gắng giữ nó đến giọt cuối cùng. Điều này đã đến tay con người trong thời đại thiếu muối. Nhưng bây giờ có một sự dư thừa của nó. Và sinh vật hoạt động theo cách như xưa, “muối bỏ bể”! Kết quả là, natri tích tụ và thay vì tốt như mong đợi, nó trở thành xấu: nó gây ra các vấn đề về tim, mạch máu, dạ dày, thận và hơn thế nữa.

Làm thế nào để biết bạn có đang ăn quá nhiều muối hay không

Trừ khi bạn đang theo chế độ ăn không có muối hoặc rau, rất có thể bạn đang tiêu thụ lượng NaCl dư thừa theo cách này hay cách khác. Mayonnaise và các loại sốt khác, thức ăn nhanh, xúc xích, lạp xưởng, thịt hun khói, đồ hộp, chưa kể đến cá và thịt truyền thống, đều là những nguồn cung cấp natri.

WHO khuyến nghị ăn tối đa 2.300 mg natri mỗi ngày. Và đây là không quá 1 thìa cà phê (5 g) muối.

May mắn thay, ở một mức độ nào đó, cơ thể chúng ta vẫn biết cách đối phó với tình trạng dư thừa muối: xét cho cùng, chúng ta có thận có khả năng đào thải natri dư thừa qua nước tiểu. Nhưng khả năng bài tiết của chúng có hạn.

Có một số dấu hiệu rõ ràng cho thấy thận không nhận đủ natri clorua mà bạn nạp vào cơ thể hàng ngày. Điều này đồng nghĩa với việc bạn gây nguy hiểm cho sức khỏe của mình. Đây là những triệu chứng.

1. Bạn nhận thấy rằng suy nghĩ của bạn ngày càng kém đi

Lượng muối dư thừa có ảnh hưởng đáng kể đến các chức năng nhận thức của não. Được chứng minh bởi các nhà khoa học Canada, những người đã nghiên cứu mối liên hệ giữa lượng natri hấp thụ trong chế độ ăn và chức năng nhận thức ở người lớn tuổi giữa lượng NaCl trong chế độ ăn hàng ngày và khả năng suy nghĩ nhanh, học hỏi những điều mới, v.v. Đối tượng của nghiên cứu là 1.200 người trưởng thành, và ví dụ của họ, mối quan hệ "nhiều muối hơn - ít não hơn" đã được thiết lập rõ ràng.

Theo tuổi tác, chức năng thận bị suy giảm, và do đó, ngay cả lượng muối ăn mà bạn quen dùng trong những năm còn trẻ cũng trở nên thừa. Càng lớn tuổi, việc theo dõi chế độ ăn uống của bạn càng quan trọng và nếu cần, hãy thay đổi chế độ ăn, thay thế muối bằng các loại gia vị ít nguy hiểm hơn.

2. Bạn thường xuyên khát nước

Natri dư thừa phá vỡ sự cân bằng nước-muối trong cơ thể. Để phục hồi nó, cơ thể cần nhiều nước hơn, vì chất lỏng sẽ giúp thận bài tiết NaCl dư thừa. Vì vậy, thức ăn mặn gây ra cơn khát cấp tính. Mọi thứ có vẻ tốt, nhưng không tốt lắm. Thứ nhất, đây là sự gia tăng tải trọng cho thận, thứ hai là do lượng chất lỏng bổ sung nên lượng máu tăng lên. Hậu quả là tăng thêm tải cho hệ tim mạch.

3. Bạn đã quen với tình trạng bọng mắt sưng phù ở mặt và bàn tay, bàn chân

Ồ, nhân tiện, về chất lỏng bổ sung. Natri giữ nó không chỉ trong máu mà còn trong các mô của cơ thể. Đây là cách sưng tấy xảy ra. Sưng có thể là triệu chứng của các bệnh khác. Nếu chúng thường xuyên theo dõi bạn, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa. Tuy nhiên, thông thường, để loại bỏ bọng mắt, chỉ cần giảm lượng muối trong chế độ ăn là đủ.

4. Bạn bị cao huyết áp

Triệu chứng này cũng liên quan đến thực tế là natri giữ nước trong hệ thống tuần hoàn, làm tăng tổng thể tích máu và do đó, làm tăng áp lực của nó lên thành mạch máu.

5. Phần lưng dưới của bạn bị đau

Quá nhiều muối làm tăng nguy cơ mắc các bệnh thận khác nhau. Theo Tổ chức Hành động Thế giới về Muối và Sức khỏe, một trong những triệu chứng đầu tiên của tình trạng này là lượng protein trong nước tiểu tăng lên. Ngoài ra, siêu âm có thể phát hiện sỏi. Nếu bạn thường xuyên cảm thấy đau ở vùng thận (chúng khiến bản thân cảm thấy khó chịu ở vùng thắt lưng), đừng ngần ngại liên hệ với bác sĩ chuyên khoa. Rất có thể, sau một loạt các bài kiểm tra, bạn sẽ được áp dụng chế độ ăn ít muối.

6. Đau bụng thường xuyên

Nguyên nhân của đau bụng có thể rất khác nhau: từ đói đến đau ruột thừa. Do đó, nếu bạn cảm thấy khó chịu như vậy thường xuyên, hãy nhớ phàn nàn về nó với bác sĩ của bạn và làm theo các khuyến nghị của bác sĩ chuyên khoa. Đúng vậy, một trong những nguyên nhân gây ra cơn đau có thể là do chế độ ăn nhiều muối: như nghiên cứu cho thấy Chế độ ăn mặn làm cho vết loét bị loét, NaCl rất phổ biến với vi khuẩn gây loét và các bệnh khác của dạ dày.

7. Bạn yêu thích đồ ăn nhanh

Bạn có thể không có bất kỳ triệu chứng khó chịu nào (chưa). Nhưng nếu bạn thường xuyên đến các nhà hàng thức ăn nhanh, ăn nhẹ bánh mì kẹp thịt khi đang di chuyển và thích ngồi trước TV với một gói khoai tây chiên, thì rất có thể, bạn đã vượt quá tiêu chuẩn muối ít nhất vài lần. Và hậu quả của việc này sớm muộn gì cũng sẽ biểu hiện ra ngoài. Mặc dù còn khá sớm.