10 cách hay để chế biến bí ngòi cho mùa đông

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Đông lạnh, ướp, nấu trứng cá muối và salad và thưởng thức hương vị của rau mùa hè vào mùa đông.

1. Bí ngòi đông lạnh

Cách sơ chế rau đơn giản và tiện lợi nhất. Zucchini được bảo quản gần như nguyên vẹn.

Nếu cùi già, hãy gọt vỏ và bỏ hạt. Rửa sạch rau, thấm khô và cắt thành khối hoặc lát. Các hình tròn sau đó có thể được nướng trong lò hoặc chiên, và từ các hình khối này, bạn có thể làm món hầm rau củ hoặc nấu súp.

Cho bí xanh vào rây và nhúng qua nước sôi khoảng 1-2 phút. Bạn có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên, bí ngòi đông lạnh sẽ giữ được hương vị, màu sắc và kết cấu tốt hơn sau khi chần.

Chuyển bí xanh vào nước lạnh để nguội hoàn toàn. Sau đó trải lên một chiếc khăn sạch và lau thật khô.

Chia bí ngòi vào các hộp hoặc túi nhựa rồi đậy hoặc buộc chặt. Đầu tiên, bạn cần loại bỏ không khí dư thừa trong các gói hàng.

Đặt các khoảng trống vào tủ đông.

Làm thế nào để đông lạnh rau và thảo mộc đúng cách cho mùa đông →

Bí ngòi đông lạnh có thể được sử dụng để chế biến các món ăn tương tự như khi còn tươi. Hãy thử nghiệm. Bạn sẽ tìm thấy nhiều ý tưởng thú vị trong các bài viết này:

Cách nấu bí ngòi trong lò nướng. 10 công thức nấu ăn thú vị & rarr;

14 món ngon từ bí ngòi →

2. Bí ngòi ngâm chua đơn giản cho mùa đông

Một cách dễ dàng khác để tiết kiệm bí ngòi cho mùa đông. Chúng giòn và hơi chua. Tuy nhiên, nó không được cảm nhận chút nào trong các món ăn.

Thành phần

• 1-2 quả bí xanh;
• nước;
• 1 thìa dấm 9%.

Các thành phần được thiết kế cho một lon ½ lít.

Sự chuẩn bị

Bí ngòi non là thích hợp nhất để ngâm chua. Chúng mềm và không quá lớn. Vì vậy chúng không cần phải bóc vỏ và bỏ hạt.

Cắt rau đã rửa sạch thành các dải hoặc lát mỏng dài. Chọn hình dạng tùy thuộc vào cách bạn sẽ sử dụng bí xanh. Bạn có thể làm cuộn từ các dải và chỉ cần chiên các hình tròn. Các phương pháp nấu ăn sẽ được mô tả dưới đây.

Đặt bí ngòi thật chặt vào lọ. Nếu bạn cắt chúng thành dải, hãy xếp chồng lên nhau và cuộn lại. Một cái lọ nhỏ có thể chứa hai cuộn này.

Đổ nước sôi ngập bí xanh đến mép lọ. Thêm giấm. Dùng khăn lót đáy nồi, úp lọ lên trên rồi đậy nắp lại. Cần có mô để lon không di chuyển trong quá trình khử trùng.

Đổ nước ấm vào nồi. Vỏ lon phải được đậy kín cho đến đầu cổ. Đun sôi nước và để bình trong nồi thêm 5-7 phút. Cuộn lon lại, lật ngược nó lại và phủ một lớp gì đó ấm lên. Nó sẽ nguội hoàn toàn.

Dùng bí ngòi ngâm chua

Cả hai hình tròn và dải đều có thể được chiên trong bột. Để làm điều này, lăn chúng trong bột mì, sau đó cho trứng, đánh tan với muối, tiêu đen xay hoặc các loại gia vị khác. Bạn có thể chọn hỗn hợp bột và gia vị, hoặc sử dụng một loại bột khác mà bạn chọn.

Đổ dầu vào chảo và đun trên lửa vừa. Rán cả hai mặt bánh cho đến khi chúng chín vàng nhẹ.

Bạn có thể làm món cuộn với tất cả các loại nhân từ dải bí ngòi. Các dải có thể được để ở dạng ban đầu hoặc chiên trong bột.

5 công thức làm cà chua ngâm ngon →

3. Trứng cá muối Zucchini

Món khai vị này có thể được ăn bằng thìa, thêm vào món ăn kèm hoặc phết lên bánh mì sandwich. Tùy thuộc vào công thức, trứng cá muối có thể mất đến ba giờ để nấu. Nhưng trong lọ tiệt trùng, nó sẽ được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông và thậm chí lâu hơn, vì vậy mọi nỗ lực của bạn sẽ được đền đáp xứng đáng.

4 công thức tốt nhất cho trứng cá muối bí đao →

4. Salad bí ngòi với cà rốt và nước tương

Bí ngòi rất ngon ngọt, cay và thơm. Món salad này có thể được phục vụ với một món ăn phụ hoặc thêm vào món hầm khi nấu xong.

Thành phần

• 650 g bí xanh;
• 1-2 củ cà rốt;
• 3 nhánh tỏi;
• 5 hạt tiêu đen;
• ¼ thìa hạt thì là;
• ½ thìa cà phê hạt rau mùi
• ⅓ thìa hạt thì là;
• 1½ thìa cà phê muối
• 3 thìa cà phê đường;
• 2 thìa xì dầu
• 2 thìa dầu thực vật;
• 50 ml dấm 9%.

Thành phần được thiết kế cho 1 lon 1 lít.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ và hạt bí xanh rồi cắt thành khối vuông vừa phải. Băm cà rốt đã gọt vỏ, và tỏi băm thành những lát mỏng.

Đặt hạt tiêu và thì là vào đáy lọ đã khử trùng. Xếp cải thìa, cà rốt, tỏi xen kẽ với rau mùi, thìa là, muối và đường. Khi lọ đầy, đổ xì dầu, dầu và giấm vào và để trong 20 phút.

Đổ nước sôi ngập rau củ, không đổ ngập mép bình khoảng 1 cm. Đậy nắp và cho vào chậu nước ấm. Đặt nồi lên bếp và tiệt trùng bình 30 phút sau khi đun sôi. Lật ngược lọ, bọc lại và để nguội.

5. Bí ngòi như nấm sữa

Phôi có tên là có lý do. Bí ngòi có vị rất giống nấm.

Thành phần

• 1/2 kg củ mài;
• 150 g cà rốt;
• ½ bó thì là;
• ½ bó mùi tây;
• 4 - 6 tép tỏi;
• 3 thìa đường;
• 1 thìa muối
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay;
• 50 ml dầu thực vật;
• 50 ml dấm 9%.

Các thành phần được thiết kế cho 4 lon ½ lít.

Sự chuẩn bị

Cắt các quả trám thành các hình khối nhỏ. Nếu rau còn non thì không cần gọt bỏ vỏ. Nhưng hạt bí xanh phải được loại bỏ cả già và non. Các thành phần cho biết trọng lượng của bí ngòi đã được gọt vỏ.

Cắt cà rốt thành từng lát mỏng. Cắt nhỏ thì là và mùi tây. Băm nhỏ tỏi.

Cho tất cả các loại rau và rau thơm vào một tô lớn. Thêm đường, muối, tiêu, dầu và giấm. Khuấy đều, đậy nắp và để trong 3 giờ.

Đặt phôi vào các lọ đã khử trùng. Đặt chúng vào một nồi nước ấm, đậy nắp và khử trùng sau khi đun sôi trong 15 phút. Cuộn lon lại, lật ngược, bọc lại và để nguội.

Chúng tôi chuẩn bị nấm cho mùa đông: muối, khô, dưa chua (+ ba công thức nấu ăn tuyệt vời) →

6. Zucchini lecho

Món lecho cổ điển được làm từ ớt chuông và cà chua. Nhưng nếu bạn thêm bí ngòi vào những nguyên liệu này, món ăn sẽ lấp lánh với màu sắc mới.

Công thức tốt nhất cho bí ngòi lecho →

7. Bí ngòi ngâm nước dứa

Một công thức cực kỳ đơn giản và độc đáo. Không thể phân biệt được Zucchini với dứa đóng hộp!

Thành phần

• 3 kg bí xanh;
• 200 g đường;
• Nước dứa 1 lít;
• ⅔ muỗng cà phê axit xitric.

Các thành phần được thiết kế cho can 5 ½ lít.

Sự chuẩn bị

Bí ngòi gọt vỏ, bỏ hạt. Cắt rau thành khối hoặc nửa vòng rồi cho vào nồi.

Thêm đường, nước trái cây và axit xitric. Đun sôi trên lửa vừa và nấu thêm 15 phút nếu những con còn non và 20 phút nếu chúng già.

Chia bí ngòi và nước ép ngay lập tức vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại. Lật lại, bọc và làm nguội.

8. Salad bí xanh Hàn Quốc

Món khai vị này chắc chắn sẽ hấp dẫn những ai yêu thích các món cay.

Thành phần

• 1 kg bí xanh;
• 1 củ cà rốt;
• 2 trái ớt chuông đỏ;
• 1 củ hành tây;
• 3-4 tép tỏi;
• ½ bó thì là;
• 1½ thìa cà phê gia vị cà rốt Hàn Quốc
• 60–70 g đường;
• 1-1½ thìa muối;
• 80 ml giấm 9%;
• 60 ml dầu thực vật.

Các thành phần được thiết kế cho 3 lon ½ lít.

Sự chuẩn bị

Nạo bí xanh và cà rốt bằng máy xay cà rốt Hàn Quốc. Cắt nhỏ ớt, hành và tỏi đã bóc vỏ. Cắt thì là.

Cho rau và rau thơm vào tô. Thêm gia vị cà rốt, đường, muối, giấm và dầu. Khuấy đều và đậy nắp trong 2 giờ.

Đặt salad vào các lọ đã khử trùng, chừa một khoảng trống lên trên. Đậy nắp và khử trùng trong nồi nước trong 30 phút sau khi đun sôi. Cuộn lon lại, lật ngược, bọc lại và để nguội.

Cách nấu cà rốt Hàn Quốc ngon ngọt và thơm →

chín. Bí ngòi ngâm chua cay với tương cà

Zucchini rất ngon, thơm, với một loại gia vị hấp dẫn. Bạn có thể thêm vài nhánh tỏi vào rau nếu thích.

Thành phần

• 1/2 kg củ mài;
• 8 nụ đinh hương khô;
• 8 hạt tiêu đen;
• 600 ml nước;
• 1 thìa muối
• 2 thìa đường;
• 4 muỗng canh sốt cà chua nóng
• 30 ml dấm 9%.

Các thành phần được thiết kế cho 4 lon ½ lít.

Sự chuẩn bị

Cắt bí ngòi thành từng lát. Rau non không cần gọt vỏ. Cho đinh hương và ớt vào lọ sạch và ngâm bí ngòi.

Đổ nước vào nồi, cho muối, đường và tương cà vào khuấy tan. Đun sôi, cho giấm vào khuấy đều lần nữa.

Đổ nước xốt lên bí ngòi, đậy nắp lọ và khử trùng trong nồi nước trong 15 phút sau khi đun sôi. Cuộn lon lại, lật úp và làm lạnh dưới lớp vải ấm.

4 công thức làm tương cà chua tươi ngon tự làm →

10. Bí ngòi chiên xù cho mùa đông

Nhờ sự chuẩn bị này, vào mùa đông, những món rau xào thơm phức sẽ xuất hiện trên bàn ăn của bạn mà không gặp rắc rối không cần thiết.

Thành phần

• 2 kg bí xanh;
• 3 thìa dầu thực vật;
• 1 chiếc ô thì là;
• 2–4 nhánh ngải giấm;
• 6 nhánh tỏi;
• 2 thìa cà phê muối
• 40 ml dấm 9%.

Các thành phần được thiết kế cho 2 lon ½ lít.

Sự chuẩn bị

Để nấu ăn, tốt nhất là nên lấy những quả bí xanh non nhỏ. Cắt các loại rau đã rửa sạch thành từng lát dày khoảng 1 cm.

Cho dầu vào chảo đun nóng, cho các mặt vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Chuyển chúng vào khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.

Cho vào đáy lọ đã khử trùng, nửa cây thì là và 1-2 nhánh ngải giấm. Chia bí xanh đã xào vào các lọ, xếp xen kẽ với muối và tỏi băm nhỏ. Đổ giấm vào lọ.

Đậy nắp lọ và khử trùng trong nồi nước trong 25 phút sau khi đun sôi. Cuộn lon lại, lật ngược, bọc lại và để nguội.