5 cách để đánh lừa bộ não của bạn và làm cho món ăn ngon hơn

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Ngay cả khi bạn không biết nấu ăn ngon, bạn vẫn có cơ hội làm hài lòng những người thân yêu của mình.

Hai tuần trước, cùng với một huấn luyện viên, tôi bắt đầu ghi nhật ký về những thay đổi của cơ thể mình. Tôi không thể nói việc bám sát lịch trình là khó, nhưng nếu tôi được yêu cầu chọn phần khó nhất, tôi sẽ chọn đồ ăn. Nó là đơn điệu, nhưng quan trọng nhất, có rất nhiều của nó. Vì vậy, sau khi nhìn thấy bài báo hiện tại của các đồng nghiệp của chúng tôi về cách làm cho thức ăn ngon hơn, tôi quyết định đọc nó, và hóa ra nó chứa những lời khuyên thực sự hữu ích. Họ đây rồi.

Thức ăn phải đẹp

Nếu bạn đã xem một chương trình nấu ăn, bạn sẽ biết các đầu bếp chú ý đến hình thức của món ăn như thế nào. Và nghiên cứu của Charles Michel đã chỉ ra rằng vẻ ngoài của thực phẩm ảnh hưởng đến hương vị của nó. Dưới đây là một số mẹo:

1. Đĩa ăn phải có màu sắc dễ chịu. Màu trắng là lựa chọn tốt nhất.
2. Đừng để thức ăn quá nhiều.
3. Sử dụng màu sắc, kích thước và hình dạng tương phản.
4. Dùng trang trí: rau, rau thơm, sốt.

Cài đặt cũng rất quan trọng

Các nhà thiết kế đặc biệt chú ý đến việc nhà hàng sẽ trông như thế nào. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến mong muốn gọi món và ăn của du khách. Trong tiềm thức, bạn muốn nghĩ về nhà bếp, căn phòng hoặc căn phòng của mình như một nhà hàng nhỏ, và nếu bạn có thể đạt được điều này, món ăn sẽ thú vị hơn.

Nó đáng để bắt đầu với âm nhạc. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng âm nhạc có âm lượng vừa phải có tác động tích cực đến cách chúng ta ăn uống. Christopher C. Novak - tác giả của một nghiên cứu khác - đã chính xác hơn và phát hiện ra rằng âm nhạc, âm lượng dao động từ 62 đến 67 decibel (âm lượng của một cuộc trò chuyện thông thường), khiến một người hài lòng hơn với món ăn của họ. Đồng thời, âm nhạc quá lớn ảnh hưởng hoàn toàn ngược lại.

Dưới đây là một số mẹo khác:

1. Giảm nhiệt độ. Cơ thể sẽ nghĩ rằng nó cần nhiều năng lượng hơn để giữ ấm.
2. Tắt đèn hoặc sử dụng nến.
3. Sử dụng những thứ gây xao nhãng xã hội như TV hoặc trò chuyện.

Sử dụng đồ dùng nặng

Một công trình khác của Charles Michel cho thấy chúng ta thưởng thức đồ ăn nhiều hơn khi dùng dao kéo nặng.

Hơn nữa, những món đồ bằng bạc cho phép những người được hỏi thưởng thức đồ ăn của họ nhiều hơn. Mọi người thậm chí sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho nó. Đồ bạc nặng là chìa khóa thành công.

Thức ăn ngon hơn nếu nó gợi lên nỗi nhớ

Tôi sẽ giải thích. Kết quả một cuộc nghiên cứu của các nhà khoa học từ Đại học Illinois đã chỉ ra rằng một người sẽ cảm thấy dễ chịu hơn khi ăn thức ăn nếu nó gợi lại ký ức. Ví dụ, Granny's Chocolate Chip Cookie sẽ ngon hơn bánh quy mua ở cửa hàng thông thường. Ngay cả khi chúng không khác nhau.

Đối với thức ăn nông trại cũng vậy. Một người nghĩ, “Con gà này được nuôi trong điều kiện bình thường,” và anh ta thấy thích thú hơn khi ăn, biết rằng lương tâm sẽ không làm phiền anh ta.

Và cuối cùng, chẳng hạn, nếu bạn nói rằng mì ống được làm “theo công thức gia đình cũ”, thì nó cũng sẽ ngon hơn một chút, vì bây giờ hương vị của nó đã gắn liền với lịch sử.

Thích ứng với tâm lý của người ăn

Một nghiên cứu rất tò mò đã được thực hiện tại Đại học Cornell. Những người được hỏi được phục vụ hai chai rượu cho bữa tối. Một từ California (nổi tiếng với những vườn nho), thứ hai từ Bắc Dakota (hoàn toàn không liên quan đến rượu vang). Những người được hỏi tỏ ra hào hứng hơn với điều trước đây, và quan trọng nhất, trung bình họ ăn nhiều thức ăn hơn những người uống rượu vang từ North Dakota.

Đặc biệt, cả hai chai đều được mua ở một cửa hàng thông thường với giá ba đô la một chiếc. Nếu bạn muốn gây ấn tượng với một món ăn, hãy chơi với chi phí cao hoặc chủ nghĩa tinh hoa. Rốt cuộc, thành thật mà nói, tất cả chúng ta đều bị dẫn đến điều này.