15 công thức làm bánh kem ngon

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Kết hợp sữa trứng, kem chua, pho mát, dừa, sô cô la và các loại kem khác với nhiều loại bánh.

1. Mãng cầu với kem

Về hương vị, loại kem này giống kem và thích hợp để làm mỡ bánh.

Thành phần

• 1 quả trứng;
• 200 g đường;
• 40 g tinh bột ngô;
• 400 ml sữa;
• 100 g bơ 82,5% chất béo;
• 200 g kem, 33% chất béo.

Sự chuẩn bị

Đánh bông trứng, đường và tinh bột. Đun sôi sữa và đổ vào hỗn hợp trứng một cách nhỏ giọt, cố gắng để đạt được độ đồng nhất.

Đặt chảo có khối lượng vừa đủ ở lửa vừa và khuấy liên tục, nấu cho đến khi đặc lại. Thêm bơ đã làm mềm và làm mịn hỗn hợp.

Chuyển hỗn hợp ra một đĩa rộng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó đánh nhẹ bằng máy trộn. Riêng biệt, thêm kem để có độ sệt và kết hợp với hỗn hợp ủ.

2. Bánh kem sữa chua

Hoàn hảo cho một lớp bánh.

Thành phần

• 400 g kem chua với hàm lượng chất béo từ 25-30%;
• 100-150 g đường;
• đường vani cho vừa ăn;
• 200 g phô mai tươi với hàm lượng chất béo 9%.

Sự chuẩn bị

Với một máy trộn, đánh kem chua với hai loại đường. Nó sẽ hoàn toàn tan biến. Đập phô mai bằng máy xay sinh tố và trộn với kem chua cho đến khi mịn. Cho kem vào tủ lạnh trong nửa giờ.

3. Kem phô mai làm bánh

Tuyệt vời để trang trí, san lấp mặt bằng và kẹp bánh.

Thành phần

• 400 g kem phô mai;
• 100 g kem, 33% chất béo;
• 50 g đường đóng băng.

Sự chuẩn bị

Làm lạnh pho mát và kem trong tủ lạnh trước. Đặt bát trộn và máy đánh trứng vào ngăn đá khoảng nửa giờ trước khi nấu.

Cho tất cả các nguyên liệu vào tô. Mang bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Sau đó, tăng tốc độ và đánh kem thành một khối dày và bông. Theo quy định, toàn bộ quá trình diễn ra không quá 5 phút.

4. Bánh kem chua đơn giản

Thích hợp để kẹp bánh.

Thành phần

• 500 g kem chua, 15–20% chất béo;
• 150 g đường đóng băng.

Sự chuẩn bị

Đặt một cái rây có vải thưa thành nhiều lớp trên một hộp nhỏ. Cho kem chua vào rây, dùng gạc quấn lên trên và để tủ lạnh từ 4-6 tiếng.

Trong thời gian này, độ ẩm dư thừa sẽ thoát ra ngoài. Nếu kem chua không được chuẩn bị, thì kem sẽ trở nên rất lỏng.

Đánh kem chua với đường bột bằng máy trộn cho đến khi mịn.

5. Kem bơ sữa đặc

Loại kem lý tưởng để trang trí và tạo mỡ cho bánh.

Thành phần

• 180 g bơ 82,5% chất béo;
• 120 g sữa đặc;
• một chút vanillin;
• 1 thìa rượu cognac là tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Đánh bơ mềm bằng máy trộn trong 4-5 phút. Thêm sữa đặc và vanillin vào và đánh lại cho đến khi mịn.

Đổ rượu cognac vào kem và khuấy đều. Đây là tùy chọn, nhưng nó sẽ thêm hương vị và mùi thơm đặc biệt.

6. Kem bơ sữa đặc

Thích hợp để làm phẳng bánh và bôi mỡ các lớp bánh.

Thành phần

• 250 g pho mát với hàm lượng chất béo 9%;
• 70 g sữa đặc;
• 200 g bơ 82,5% chất béo;
• 70 g đường đóng băng.

Sự chuẩn bị

Đánh bông phô mai và sữa đặc ở nhiệt độ phòng bằng máy trộn.

Đổ riêng bơ đã làm mềm trong 4-5 phút. Sau đó giảm tốc độ và dần dần cho bột vào.

Cho từng phần khối sữa đông vào bơ, khuấy nhẹ cho đến khi mịn.

Thí nghiệm?

Cách làm bánh cà rốt và các món tráng miệng lạ nhưng ngon khác

7. Bánh su kem sữa chua

Nó là tốt để bôi trơn các lớp bánh bằng một loại kem như vậy.

Thành phần

• 1 quả trứng;
• 100 g đường;
• 1 thìa bột mì;
• 300 g kem chua 20% chất béo;
• 200 g bơ 82,5% chất béo.

Sự chuẩn bị

Dùng máy trộn để đánh trứng và đường cho đến khi mịn. Thêm bột mì và đánh đều lần nữa. Trộn hỗn hợp với kem chua và cho vào nồi cách thủy.

Khuấy liên tục và nấu trong 5-6 phút cho đến khi đặc. Thêm 50 g bơ. Đem trộn thành hỗn hợp đồng nhất rồi để nguội.

Dùng máy trộn để đánh phần bơ mềm còn lại cho đến khi bông xốp. Không dừng lại, dần dần giới thiệu khối lượng kem chua. Làm lạnh kem trong 1 giờ.

Gây ngạc nhiên cho khách của bạn?

8 chiếc bánh nạc tuyệt vời bạn thậm chí có thể phục vụ cho một bữa tiệc

8. Kefir cake custard

Tốt cho các loại bánh xếp lớp.

Thành phần

• 1 quả trứng;
• 100-150 g đường;
• đường vani cho vừa ăn;
• 350 ml kefir;
• 2 thìa bột mì;
• 200 g bơ 82,5% chất béo.

Sự chuẩn bị

Đánh bông trứng và cả đường. Thêm kefir và bột mì và trộn cho đến khi mịn. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại, khuấy liên tục. Sau đó để nguội bớt.

Đánh bơ mềm bằng máy trộn. Không dừng lại, dần dần thêm khối lượng kefir.

Nướng?

10 công thức làm pancake kefir ngon nhất

9. Kem sữa chua gelatin

Nó là tốt để bôi trơn những chiếc bánh bằng một loại kem như vậy.

Thành phần

• 15–20 g gelatin;
• 90 g nước;
• 200 g kem, 33% chất béo;
• 500 g sữa chua trái cây bất kỳ;
• 3-4 thìa đường bột.

Sự chuẩn bị

Ngâm gelatin trong nước lạnh và để cho nó nở ra. Nếu sữa chua đặc thì dùng 15 g gelatin. Nếu uống thì tốt hơn nên dùng 20g, sau đó đun cách thủy gelatin và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Đánh kem bằng máy trộn cho đến khi có dạng kem đặc, sánh. Đổ riêng sữa chua với đường bột vào, không ngừng đổ gelatin vào.

Thêm kem và khuấy nhẹ cho đến khi mịn. Cho kem đã làm sẵn vào tủ lạnh khoảng 30 - 40 phút để kem đặc lại một chút.

Học công thức nấu ăn đơn giản?

5 món bánh ngon tuyệt vời ai cũng có thể làm được

10. Kem bánh protein

Các mẫu làm từ kem này sẽ giữ được hình dạng tốt.

Thành phần

• 3 lòng trắng trứng gà;
• 150 g đường;
• 2 nhúm axit xitric;
• một chút vanillin.

Sự chuẩn bị

Dùng máy trộn để đánh lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh mềm. Đặt bát lòng trắng trứng vào nồi nước sôi nhẹ.

Thêm đường, axit xitric và vanilin và đánh ở tốc độ trung bình trong 10-12 phút cho đến khi đặc lại. Lấy kem ra khỏi bồn tắm và đấm thêm 3-5 phút.

Lưu công thức nấu ăn của bạn?

10 loại bánh không nướng không thể phân biệt được với bánh nướng

11. Kem bơ đường sữa

Loại kem này có thể dùng để bôi trơn bánh và trang trí các loại bánh nướng.

Thành phần

• 100 ml sữa;
• một chút vanillin;
• 250 g bơ 82,5% chất béo;
• 200 g đường đóng băng.

Sự chuẩn bị

Đun sôi sữa và để nguội đến nhiệt độ phòng. Trộn nó với vani.

Dùng máy trộn để đánh tan bơ và cho đường bột vào, không dừng lại. Đổ sữa đã nguội vào, tăng dần tốc độ đánh bông.

Thưởng thức?

10 loại bánh cookie ngon không cần nướng

12. Kem bột báng chanh

Thích hợp để kẹp bánh.

Thành phần

• 1 quả chanh lớn;
• 500 ml sữa;
• 75 g bột báng;
• 120 g đường;
• 200 g bơ 82,5% chất béo.

Sự chuẩn bị

Đổ nước sôi lên chanh và để sang một bên trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác. Đổ bột báng vào nồi cùng với sữa lạnh để hỗn hợp đồng nhất. Khuấy liên tục và nấu cho đến khi đặc lại trên lửa nhỏ.

Chuyển cháo sang hộp đựng khác. Làm khô chanh đã bị bỏng và nạo vỏ trên một chiếc máy vắt mịn. Bỏ da, loại bỏ lớp trắng, màng và xương. Dùng máy xay sinh tố đánh tan cùi cam và đường.

Dùng máy xay sinh tố kết hợp nấu cháo với chanh và vỏ. Đánh bơ mềm bằng máy trộn. Không dừng lại, thêm bột báng vào từng phần và đem đến độ đồng nhất.

Nướng chiếc bánh nổi tiếng?

10 công thức chế biến món manna ngon với kefir, sữa, kem chua và hơn thế nữa

13. Kem dừa socola

Nó thích hợp cho lớp phủ và lớp phủ bánh.

Thành phần

• 250 g kem, 33% chất béo;
• 30 g dừa bào sợi;
• 100 g sô cô la trắng.

Sự chuẩn bị

Trong một cái chảo, kết hợp kem với dừa. Đun lửa vừa, không đun sôi. Hòa tan khối lượng sô cô la. Do bị bào nhỏ nên kem sẽ không hoàn toàn đồng nhất.

Trong một hộp khác, cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong 6-8 giờ. Trong thời gian này, kem sẽ đặc lại. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn cho đến khi bông xốp.

Nuông chiều bản thân?

30 công thức cookie ngon với sô cô la, dừa, các loại hạt và hơn thế nữa

14. Ganache kem sô cô la

Kem sô cô la và kem là lý tưởng để làm phẳng bánh.

Thành phần

• 200 g đen hoặc 300 g sữa, hoặc 400 g sô cô la trắng;
• 200 ml kem có độ béo 30–33%.

Sự chuẩn bị

Dùng dao cắt nhỏ sô cô la. Đổ kem vào chảo đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Lấy ra khỏi nhiệt và hòa tan sô cô la trong kem.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt kem và để tủ lạnh qua đêm. Để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong ba giờ trước khi tráng bánh.

Sử dụng như một loại kem?

5 trong số các công thức phết sô cô la tốt nhất, bao gồm cả từ Jamie Oliver

15. Bánh sô cô la sữa trứng

Thích hợp để phết và trang trí bánh.

Thành phần

• 7 lòng đỏ trứng gà;
• 45 g bột ngô;
• 140 g đường;
• 500 ml sữa;
• 200 g sô cô la đen;
• 250 g bơ 82,5% chất béo;
• chiết xuất vani để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Dùng máy trộn, đánh lòng đỏ, tinh bột và đường thành một khối đặc sệt màu trắng. Đun sôi sữa trong chảo, thỉnh thoảng khuấy đều để sữa không bị cháy.

Sử dụng máy đánh trứng, đổ một nửa sữa vào trứng thành một dòng loãng. Sau đó, sử dụng cùng một máy đánh trứng, đổ hỗn hợp thu được vào chảo với sữa còn lại.

Trong khi khuấy liên tục, để kem đặc lại trên lửa nhỏ. Khi các bọt xuất hiện trên bề mặt, đun sôi khối lượng thêm 1 phút và lấy ra khỏi nhiệt.

Hòa tan các miếng sô cô la trong hỗn hợp sữa trứng và để nguội, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên bề mặt. Đánh bơ mềm và vani bằng máy trộn. Không dừng lại, thêm dần khối sô cô la vào bơ.

Cũng đọc ???

• Cách nướng bánh Red Velvet
• 10 bánh chuối với sô cô la, caramen, kem bơ và hơn thế nữa
• 10 chiếc bánh tart chanh bạn sẽ làm đi làm lại
• 10 chiếc bánh lê bạn không thể cưỡng lại
• Cách làm bánh thủy tinh vỡ lạ thường