13 công thức làm bánh nướng xốp và bánh nướng nhỏ ngon

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nấu với chúng tôi caramel, hạt, cam quýt, sô cô la, chuối và các món tráng miệng ngon khác.

1. Bánh cupcake nhân kem sữa đông

Ảnh: Nastya Maryina

Ảnh: Nastya Maryina

Tôi thực sự thích công thức làm bánh nướng nhỏ này. Chúng có mùi thơm, tinh tế và thoáng mát, tan ngay trong miệng. Và kem đông hoàn toàn bổ sung cho bánh quy. Bạn có thể thêm gia vị theo ý thích của mình, chẳng hạn như quế, nhục đậu khấu, gừng và vỏ cam. Điều này sẽ mang lại cho các món nướng một hương vị Giáng sinh.

Thành phần

Đối với Cupcakes:

• 120 g bơ;
• 130 g đường;
• đường vani - để nếm;
• 3 quả trứng;
• 200 g bột mì;
• 1½ thìa cà phê bột nở
• 1¼ thìa cà phê muối
• 60 ml sữa.

Đối với kem và trang trí:

• 200 g pho mát sữa đông;
• 20 g kem, 33% chất béo;
• 20 g đường đóng băng;
• bất kỳ quả mọng nào để nếm.

Sự chuẩn bị

Tất cả các nguyên liệu làm bánh cupcake nên ở nhiệt độ phòng.

Dùng phới lồng đánh bơ với đường và vani cho đến khi bông xốp. Cho từng quả trứng một, đánh bông trong vài phút sau mỗi lần thêm.

Kết hợp riêng biệt bột mì, bột nở và muối. Trong khi đánh trứng, cho một nửa hỗn hợp bột vào trứng. Sau đó cho sữa và phần bột còn lại vào. Không nhào bột lâu, nếu không bơ sẽ bắt đầu chảy.

Phần bột này có thể dùng để làm bánh cupcake sô cô la. Để thực hiện, bạn trộn 3 thìa ca cao và 1 thìa nước vào bát cho đến khi thu được một khối nhão rồi cho vào bột. Trong một mẻ, có thể dễ dàng làm hai loại bánh nướng nhỏ cùng một lúc - vani và sô cô la.

Nastya Maryina

Đổ bột ngay trên vào giữa các hộp thiếc nướng. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 ° C trong 20-25 phút. Để bánh cupcake ở đó thêm 5 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn.

Bạn có thể thêm bất kỳ loại nhân nào vào bánh nướng nhỏ làm sẵn: kem, sô cô la nấu chảy với kem hoặc caramen. Để làm điều này, bạn dùng dao hoặc dụng cụ đính kem lấy phần lõi ra khỏi bánh cupcake từ trên cao rồi đổ nhân bánh vào. Tôi có hai món yêu thích: sô cô la ganache và caramen mặn tự làm. Sau đó, những chiếc bánh cupcake sẽ biến thành những chiếc bánh nhỏ, và rất tiện lợi để phục vụ chúng theo từng phần cho khách.

Nastya Maryina

Sử dụng máy trộn để đánh phô mai đông lạnh, kem và đường bột cho đến khi đạt đỉnh ổn định. Cho kem vào túi đựng bánh ngọt và thoa lên bánh cupcake đã nguội. Trang trí chúng với quả mọng.

2. Bánh muffin anh đào sô cô la

Masha Nikolaeva

Tôi thực sự thích anh đào và sô cô la, và cả những công thức nấu ăn nhanh. Chiếc bánh này thực sự là sô cô la, nhưng vị ngọt của nó được tạo ra thành công nhờ vị chua.

Thành phần

• 1-1½ cốc đường (thể tích thủy tinh - 250 ml);
• 2 quả trứng;
• 80 g bơ;
• 1-1½ cốc bột mì (thể tích thủy tinh - 250 ml);
• 1 thìa cà phê muối nở;
• 3 thìa bột cacao;
• 300 g anh đào rỗ đông lạnh;
• 1 thanh sô cô la đen (90-100 g);
• 1 muỗng canh rượu mạnh.

Sự chuẩn bị

Lần lượt cho trứng vào đường, đánh cho đến khi mịn. Đun chảy bơ, đổ vào âu trứng khuấy đều. Cho bột mì đã rây cùng với muối nở và ca cao rồi nhào bột.

Xả nước từ quả anh đào đã rã đông. Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng hoặc cách thủy. Lần lượt cho dâu, sô cô la và rượu mạnh vào âu bột, trộn đều các nguyên liệu một cách cẩn thận.

Cho bột vào khay nướng. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 ° C trong vòng 30 - 40 phút.

3. Bánh nướng xốp phô mai với vỏ cam

Zhenya Sevastyanova

Bánh nướng xốp sữa đông là món yêu thích của tôi. Chúng được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng, chúng trở nên ngon: mềm, mềm - không thể dừng lại cho đến khi bạn đã ăn hết. Tất nhiên, đây là bất lợi rất lớn của họ. ?

Thành phần

• 1 quả cam;
• 10 g bột nở;
• một chút muối;
• một nhúm muối nở;
• 200 g phô mai;
• 3 quả trứng;
• 2 cốc đường (200 ml);
• đường vani - để nếm;
• 100 g bơ;
• 150 ml sữa;
• 3 cốc bột mì (200 ml).

Sự chuẩn bị

Bào vỏ cam bằng máy xay mịn. Cho tất cả các nguyên liệu trừ bột mì vào bát. Đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Sau đó cho bột mì vào từng phần, nhào bột thật kỹ.

Chia bột thành các hộp thiếc muffin. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 30 phút.

4. Bánh cupcake đỏ kem bơ

Iya Zorina

Những chiếc bánh nướng xốp siêu xinh với màu đỏ đậm với phần trên là kem ngọt ngào. Bột rất mềm, có mùi thơm vani và cacao.

Thành phần

Đối với Cupcakes:

• 120 ml sữa;
• 1 thìa cà phê giấm 9%;
• 55 g bơ;
• 150 g đường;
• 1 quả trứng;
• đường vani - để nếm;
• 10 g ca cao;
• ½ thìa muối;
• 2 thìa thuốc nhuộm đỏ khô hoặc lỏng
• 150 g bột mì;
• 5 g bột nở.

Đối với kem:

• 200 g kem phô mai;
• 50 g bơ;
• đường vani - để nếm;
• 100 g đường đóng băng.

Sự chuẩn bị

Tất cả các thành phần phải ở nhiệt độ phòng.

Đổ giấm vào sữa và để sang một bên trong khi bạn chuẩn bị phần còn lại. Đánh đều bơ và đường bằng máy trộn. Thêm trứng và đường vani vào trộn đều.

Thêm cacao và muối vào khối lượng lớn. Thêm màu và trộn cho đến khi mịn. Đổ sữa và bột mì đã rây với bột nở vào và đánh cho bột mịn một lần nữa.

Cho bột vào đầy các hộp thiếc muffin khoảng 2/3. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 25 phút. Để nguội những chiếc bánh cupcake đã hoàn thành.

Kết hợp pho mát kem, bơ và đường vani. Đổ bột vào và khuấy kem lần nữa. Trang trí bánh nướng với nó và làm lạnh trong tủ lạnh.

5. Bánh siro cam quýt

Lena Gritsun

Tôi thích công thức này vì nó đơn giản và nhanh chóng. Trong một từ, cơ bản. Tôi không phải là người thích đứng bếp lâu, mặc dù tôi rất thích nấu ăn. Vì vậy, "Napoleon" với hàng triệu chiếc bánh ngọt hay ngôi nhà bánh gừng kéo dài một tuần không có trong tiết mục của tôi.

Thành phần

• 6 quả trứng;
• 330 g đường;
• một chút muối;
• 360 g bột mì;
• 18 g bột nở;
• 265 g bơ;
• 1 quả chanh;
• 170 ml nước;
• 1 cục vôi;
• 2 thìa rượu mùi.

Sự chuẩn bị

Thêm 240 g đường và muối vào trứng và đánh bằng máy trộn trong khoảng 5 phút. Cho bột mì đã rây với bột nở vào đánh đều cho đến khi mịn.

Thêm bơ đun chảy vào bột. Bỏ vỏ chanh đã xay nhuyễn vào. Lót đáy và thành khuôn bằng giấy da rồi đặt bột dày vào đó. Nướng trong 40-50 phút ở 145 ° C.

Trong khi đó, đổ nước vào nồi và thêm phần đường còn lại. Thêm chanh và nước cốt chanh và rượu mùi. Khuấy và để lửa vừa. Vừa nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi cát tan hết. Lọc xi-rô.

Lấy bánh ra khỏi chảo và ngâm với siro. Bạn có thể chỉ cần đổ lên bánh nướng hoặc đổ xi-rô vào một hộp đựng lớn và nhúng bánh lên tất cả các mặt. Món tráng miệng nguội trước khi dùng.

6. Bánh cupcake hạt với xi-rô cây phong và kem bơ

Iya Zorina

Bạn phải làm một chút phép thuật với các sản phẩm trộn, nhưng kết quả là xứng đáng. Bánh nướng xốp rất béo, ngọt và mềm, có mùi thơm đặc trưng của quế và một chút xi-rô phong. Và tất cả điều này dưới một lớp kem mỏng manh.

Thành phần

Đối với Cupcakes:

• 80 g bột mì;
• 3 g tinh bột ngô;
• ½ muỗng canh bột nở;
• một chút muối;
• 1 thìa quế xay
• một nhúm hạt nhục đậu khấu;
• 112 g bơ;
• 175 g đường;
• 2 quả trứng;
• 1 thìa siro phong
• đường vani - để nếm;
• 150 ml sữa;
• 30 g quả óc chó.

Đối với kem và trang trí:

• 65 g bơ;
• 90 g kem phô mai;
• 80 g đường đóng băng;
• 1 thìa siro phong
• một chút muối;
• một nắm quả óc chó.

Sự chuẩn bị

Các thành phần của bột nên ở nhiệt độ phòng.

Kết hợp bột mì, bột bắp, bột nở, muối, quế và nhục đậu khấu. Rây hỗn hợp nhiều lần.

Đánh bông bơ và đường bằng máy trộn. Lần lượt cho trứng vào, nhào kỹ hỗn hợp. Thêm xi-rô phong và đường vani và khuấy đều.

Cho hỗn hợp bột vào trứng thành ba viên tròn xen kẽ với hai phần sữa. Thêm các loại hạt đã cắt nhỏ vào bột.

Điền đầy khoảng ba phần tư vào các mẫu đơn. Nướng 25-30 phút ở 180 ° C. Để nguội những chiếc bánh cupcake đã hoàn thành.

Đối với kem, đánh bơ và kem pho mát bằng máy trộn trong 5 phút. Giảm tốc độ máy trộn và thêm bột dần dần. Thêm xi-rô phong và muối và đánh thêm 2-3 phút.

Trang trí bánh cupcake với kem bằng túi đựng bánh ngọt. Rắc chúng với các loại hạt cắt nhỏ lên trên.

Cứu?

15 loại kem giúp bánh mềm và ngon

7. Cupcake trái cây sấy khô và hạnh nhân

Lida Suyagina

Tôi đã nướng chiếc bánh cupcake này vào mỗi dịp Tết trong sáu năm, nếu không muốn nói là nhiều hơn. Nó được chuẩn bị một cách sơ đẳng, khó khăn nhất là đợi cho đến khi hết thời gian nắm giữ được giao. Tốt hơn là bạn nên giấu bánh đi trong ba hoặc bốn tuần này, nếu không bánh sẽ hoàn toàn không thể chịu được - nó có mùi hôi đến mức bị thổi bay.

Thành phần

• 500 g trái cây khô (dứa, dưa, anh đào và nam việt quất);
• 250 ml rượu mạnh;
• 200 g bơ;
• 200 g đường;
• 4 quả trứng;
• 2 thìa đường muscovado
• 250 g + 2 thìa bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở
• một nhúm quế;
• một vài nụ hoa cẩm chướng;
• dầu thực vật - để bôi trơn;
• vụn bánh mì - để rắc;
• 100 g hạnh nhân đã bóc vỏ.

Sự chuẩn bị

Cắt dứa và dưa theo kích thước của quả dâu. Cho tất cả trái cây khô vào bình, đổ rượu cognac vào, đậy nắp và để trong vòng 1-2 tuần. Lắc hộp định kỳ để đảm bảo ngâm tẩm đều.

Tất cả các sản phẩm bột nhào phải ở nhiệt độ phòng. Đánh đều bơ và đường bằng máy trộn. Đánh từng quả trứng một.

Thêm muscovado và 125 g bột nở vào và khuấy đều. Trộn thêm 125 g bột với quế và nụ đinh hương đã nghiền nát. Đổ bột vào và trộn một lần nữa bằng máy trộn.

Lăn trái cây khô không có chất lỏng trong bột mì còn lại. Khuấy chúng vào bột.

Bôi trơn mẫu đã chia bằng dầu và rắc vụn bánh mì. Đặt bột ở đó và trang trí với hạnh nhân. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 160 ° C trong khoảng một giờ rưỡi.

Bọc bánh đã nguội bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào chỗ mát. Lý tưởng nhất là trong một tháng, nhưng bạn có thể để trong hai tuần.

Trong khi bánh nở, bạn có thể ngâm bánh với rượu cognac hoặc rượu rum một vài lần.

Lida Suyagina Có được trong tâm trạng lễ hội?

Cách làm bánh quy Giáng sinh: 10 công thức và hướng dẫn trang trí tốt nhất

8. Bánh cupcake socola nhân kem sữa đặc hai tông màu

Iya Zorina

Ở đây ngon nhất là bánh bột lọc. Ngay cả kem cũng không phải là thứ bắt buộc nếu bạn đang ăn kiêng (hoặc không muốn bánh nướng xốp của bạn trông nguội và ăn trong 15 phút đầu sau khi nướng). Hương vị hấp dẫn tinh tế và những giọt sô cô la - đó là lý do tạo nên tiếng vang.

Thành phần

Đối với Cupcakes:

• 80 g bơ;
• 300 g đường;
• một chút muối;
• 3 quả trứng;
• 70 ml dầu thực vật;
• 140 ml sữa;
• 370 g bột mì;
• 20 g bột nở;
• vanillin - để nếm;
• 100 g sô cô la đen;
• 100 g quả óc chó.

Đối với kem:

• 200 g bơ;
• 200 g sữa đặc;
• 2 thìa ca cao.

Sự chuẩn bị

Tất cả các thành phần phải ở nhiệt độ phòng.

Dùng phới lồng đánh bơ, đường và muối. Đánh trứng, dầu thực vật và sữa riêng biệt. Thêm khối lượng trứng vào âu kem lần một theo ba vòng, khuấy kỹ mỗi lần.

Kết hợp bột mì, bột nở và vanillin. Cắt nhỏ sô cô la và các loại hạt bằng máy xay sinh tố. Đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ và trộn đều. Thêm sô cô la và các loại hạt trong quá trình này.

Đổ bột đầy 2/3 khuôn. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 ° C trong khoảng 25 phút.

Dùng máy đánh trứng đánh bông cho kem thành một khối bông xốp màu trắng. Thêm sữa đặc và đánh tiếp. Chia kem thành hai phần và thêm cacao vào một phần.

Cho kem vào hai túi nhựa khác nhau và cắt bỏ hai đầu. Đặt chúng vào một túi đường ống lớn có vòi. Trang trí những chiếc bánh nướng nhỏ đã nguội bằng kem hai tông màu.

Hoài niệm?

10 công thức làm bánh khoai tây ngon nhất - món tráng miệng ngon từ thuở bé

9. Bánh nướng xốp bột ngô

Natasha Kopylova

Đó là một công thức siêu nhanh đơn giản và tất cả là về bột ngô. Những chiếc bánh nướng xốp thu được có kết cấu khác thường với lớp vỏ rất ngon.

Thành phần

• 130 g bơ;
• 130 g đường;
• 3 quả trứng;
• một chút muối;
• 150 g bột ngô;
• một nhúm muối nở;
• dầu thực vật - để bôi trơn.

Sự chuẩn bị

Nghiền bơ đã làm mềm và đường. Thêm trứng và muối rồi đánh đều. Rây bột mì cùng với muối nở, cho vào âu trứng và khuấy đều.

Bôi mỡ khuôn bằng bơ và phết bột lên trên khuôn, không để các cạnh khuôn. Nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong khoảng 30 phút.

Làm món tráng miệng lạ mắt?

10 loại bánh pancake ngon tuyệt vời

10. Bánh nướng xốp với quả nam việt quất khô

Iya Zorina

Bột kem chua ít béo và nhiều quả nam việt quất chua ngọt. Công thức được ghi nhớ ngay lập tức. Chà, có lẽ là hai.

Thành phần

• 1 quả trứng;
• 1 lòng đỏ trứng gà;
• 75 g đường;
• 100 g kem chua;
• 125 g bột mì + để rắc;
• 1 thìa cà phê bột nở
• 100 g nam việt quất khô;
• bơ - để bôi trơn;
• đường bột - để trang trí.

Sự chuẩn bị

Trộn đều trứng, lòng đỏ và đường bằng máy trộn. Thêm kem chua và đánh bông. Giới thiệu bột mì đã rây với bột nở. Khuấy đều quả nam việt quất vào bột đã hoàn thành.

Bôi mỡ bánh nướng xốp với bơ và bột mì. Trải bột lên trên chúng cho đến khi cao hơn một nửa hoặc cao hơn một chút.

Nướng bánh nướng xốp ở 200 ° C trong khoảng 20 phút. Bôi mỡ các món nướng đã hoàn thành và rắc bột lên.

Nhớ lại?

Cách làm công thức nước ép nam việt quất cổ điển

11. Bánh nướng xốp chuối kem chua

Zhenya Sevastyanova

Tôi thích bánh nướng xốp chuối vì sự dễ chuẩn bị và hương vị đáng kinh ngạc: bột ngọt với hương chuối nhẹ kỳ lạ. Tôi cũng thích rằng chúng được bão hòa tốt với trái cây, bột hóa ra "ướt". Tất nhiên, điều này không dành cho tất cả mọi người. Nhưng tôi chỉ thích điều đó.

Thành phần

• 3 quả chuối;
• 2 quả trứng;
• ½ ly kem chua (200 ml);
• ⅓ một ly mật ong (200 ml);
• 1 thìa cà phê vanillin
• 1 thìa cà phê muối nở hoặc bột nở
• 1½ chén bột mì (thể tích 200 ml).

Sự chuẩn bị

Nghiền chuối vào máy xay nhuyễn. Thêm trứng, kem chua, mật ong, vanillin và muối nở hoặc bột nở rồi trộn đều. Thêm dần bột mì vào, khuấy đều.

Chia phần bột đã chuẩn bị vào các hộp thiếc. Nướng bánh nướng xốp ở 180 ° C trong khoảng 20 phút.

Nuông chiều bản thân?

10 bánh chuối với sô cô la, caramen, kem bơ và hơn thế nữa

12. Bánh nướng nhỏ với caramel và kem bơ

Iya Zorina

Niềm vui thẩm mỹ của nước tinh khiết, kem tinh tế và trái tim caramel.

Thành phần

Đối với caramen:

• 150 g kem, 33% chất béo;
• 150 g đường;
• 25 g bơ;
• ¼ thìa cà phê muối.

Đối với Cupcakes:

• 70 g bơ;
• 90 g đường;
• một chút muối;
• 2 quả trứng;
• 130 g bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở
• 50 ml sữa.

Đối với kem:

• 300 g kem phô mai;
• 100-120 g đường đóng băng;
• 100 g kem, 33% chất béo.

Sự chuẩn bị

Đun sôi kem. Đổ đường vào một chiếc chảo rỗng và để lửa nhỏ. Khi lớp dưới cùng đã tan chảy, bắt đầu khuấy cát cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn.

Lấy ra khỏi nhiệt, thêm dầu và khuấy. Đổ kem vào, thêm muối và trộn đều một lần nữa. Quay trở lại bếp và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 3-5 phút. Để nguội caramen đã hoàn thành.

Các nguyên liệu làm bánh nướng nhỏ phải ở nhiệt độ phòng. Đánh bơ, đường và muối bằng máy trộn thành một khối bông mịn màu trắng. Trong khi đánh trứng, cho từng quả trứng vào.

Rây bột mì với bột nở. Đổ một nửa hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng và khuấy cho đến khi mịn. Sau đó đổ sữa vào, đánh bông, cho nốt phần bột còn lại vào khuấy đều lần nữa. Trộn bột với 2 thìa caramen.

Cho bột vào đầy bột khoảng nửa hoặc ít hơn. Nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 20 phút. Những chiếc bánh cupcake đã chuẩn bị sẵn để nguội.

Đánh bông kem phô mai và đường bột bằng máy trộn. Đổ kem vào và đánh cho đến khi đặc. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 - 40 phút. Sau đó cho 2 thìa caramen vào kem.

Cắt phần giữa của bánh nướng nhỏ và đổ caramel lên trên. Trang trí bánh nướng với kem và caramen.

Thử nó?

Cách nấu caramen táo cực ngon

13. Bánh phô mai với cà chua

Nina Buyanova

Có rất nhiều thành phần, nhưng bản thân công thức rất đơn giản. Tôi đã tìm thấy nó trong một cuốn sách dạy nấu ăn, sau đó đơn giản hóa nó và bây giờ nó đã trở thành một món ăn thành công. Lý tưởng cho bữa sáng vào cuối tuần.

Thành phần

• 175 g bột mì;
• 2 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê muối
• tiêu đen xay - để nếm;
• 275 ml sữa;
• 1 quả trứng;
• 100 g phô mai tươi;
• 75 g bơ;
• 50 g pho mát cứng + để rắc;
• ½ thìa mù tạt Dijon;
• một vài quả cà chua bi;
• một nắm hạt hướng dương đã bóc vỏ.

Sự chuẩn bị

Kết hợp bột mì, bột nở, muối và hạt tiêu. Thêm sữa, trứng, phô mai tươi, bơ tan chảy, phô mai bào và mù tạt. Trộn kỹ.

Chia bột vào các hộp bánh muffin. Nhúng một quả cà chua vào từng quả. Rắc phô mai bào và hạt lên. Nướng khoảng 40 phút ở 200 ° C.

Cũng đọc ???

• Cách làm bánh cà rốt và các món tráng miệng lạ nhưng ngon khác
• 10 chiếc bánh nướng xốp bạn có thể ăn thêm cả món tráng miệng
• 6 công thức làm panna cotta - món tráng miệng tinh tế nhất của Ý
• 7 công thức cho một chiếc bánh Zebra đẹp mắt với kem chua, kefir, sữa và hơn thế nữa
• 10 loại bánh cookie ngon không cần nướng