Cách làm bánh kếp ngon và mềm: 15 công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Làm bánh kếp với kefir, sữa, kem chua, nước và men. Thêm táo, bí đỏ, chuối, phô mai, khoai tây và nhiều thứ khác vào bột.

6 điểm quan trọng

1. Tốt hơn hết bạn nên rây bột cho bột mịn trước. Khi đó bánh xèo sẽ hoành tráng hơn.
2. Cho dù bạn chọn loại bột nào, phương pháp chiên sẽ không thay đổi.
3. Đun nóng dầu trong chảo trước khi chiên bánh. Bạn có thể dùng rau hoặc kem.
4. Cho 1-2 thìa bột vào chảo. Bánh xèo không được chạm vào nhau, nên nấu theo từng đợt.
5. Chiên lửa vừa trong 2-3 phút cho mỗi mặt, cho đến khi bề mặt chín vàng nhẹ.
6. Nếu bạn muốn loại bỏ dầu thừa từ bánh kếp đã hoàn thành, hãy đặt chúng lên một chiếc khăn giấy. Nó sẽ hấp thụ chất béo.

1. Bánh kếp tươi ngon trên kefir

Thành phần

• 250 ml kefir;
• 40 ml nước;
• 1 quả trứng;
• 3 thìa đường;
• ½ thìa muối;
• 240 g bột mì;
• ½ thìa muối nở.

Sự chuẩn bị

Trộn kefir với nước và đun nóng nhẹ. Trong một hộp khác, trộn trứng, đường và muối. Đổ kefir vào và trộn đều. Thêm từng chút bột mì, cố gắng đạt được độ đặc đồng nhất. Thêm muối nở và trộn đều bột một lần nữa.

2. Bánh kếp sữa

Thành phần

• 125 g bột mì;
• 2 thìa đường;
• 2 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê muối
• 240 ml sữa;
• 1 quả trứng;
• 2 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Kết hợp bột mì, đường, bột nở và muối. Thêm sữa, trứng và bơ đã đánh nhẹ và khuấy cho đến khi mịn.

3. Khoai tây chiên với kem chua

Thành phần

• 300 g kem chua, 15% chất béo;
• một chút muối;
• 1 thìa đường
• 1 quả trứng;
• 1 thìa cà phê muối nở;
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 1 thìa dầu thực vật;
• 160 g bột mì.

Sự chuẩn bị

Đánh bông kem chua, muối, đường và trứng. Kết hợp nước cốt chanh và muối nở riêng biệt. Thêm soda và bơ vào kem chua và trộn. Thêm bột mì và trộn đều để có một hỗn hợp mịn.

4. Bánh chuối không trứng

Thành phần

• 2 quả chuối chín;
• ½ thìa muối;
• 1 - 2 thìa đường;
• 1½ thìa dầu thực vật;
• 150 g bột mì;
• 250 ml nước.

Sự chuẩn bị

Nghiền chuối bằng nĩa hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Thêm muối, đường và bơ vào trộn đều. Đổ bột mì vào, đổ nước ở nhiệt độ phòng vào trộn đều một lần nữa.

5. Bánh kếp sô cô la

Thành phần

• 1 quả trứng;
• 50 g đường;
• 240 ml sữa;
• 2 thìa bơ;
• 160 g bột mì;
• 40 g ca cao;
• 1½ thìa cà phê bột nở
• ½ thìa muối nở;
• một chút muối;
• 60 g sô cô la giọt tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Đánh bông trứng và đường với nhau. Đổ sữa và bơ đã đun chảy vào và đánh bông một lần nữa. Trộn riêng bột mì, ca cao, bột nở, muối nở và muối. Cho dần hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng, lúc này đạt được độ sệt đồng nhất. Bạn có thể thêm những giọt sô cô la vào bột.

6. Bánh kếp bí ngô

Thành phần

• 250 g cùi bí đỏ;
• 75 g bột mì;
• 1 - 2 thìa đường;
• một chút muối;
• 1 thìa cà phê bột nở
• ½ quả trứng;
• 1 thìa cà phê quế

Sự chuẩn bị

Cắt bí đỏ thành từng miếng vuông nhỏ, đun sôi cho đến khi mềm và hơi nguội. Sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Trộn bột mì, đường, muối, bột nở, trứng đánh tan, quế và bí đỏ xay nhuyễn.

Tìm hiểu công thức nấu ăn mới?

10 món súp bí đỏ với màu sắc tươi tắn, vị ngon và mùi thơm

7. Khoai tây chiên với táo

Thành phần

• 1 quả trứng;
• 3 thìa đường;
• một chút muối;
• 170 ml kefir;
• 160 g bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở
• quế - để nếm;
• 2 quả táo.

Sự chuẩn bị

Đánh bông trứng, đường và muối. Đổ kefir vào và đánh tiếp. Cho bột mì, bột nở và quế vào khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm táo, đã gọt vỏ và nạo trên máy xay thô, vào bột và trộn.

Nướng trái cây?

15 công thức chế biến táo nướng với các loại hạt, caramel, pho mát, v.v

8. Bánh kếp chanh ricotta

Thành phần

• 4 quả trứng;
• nhúm + ½ thìa muối;
• 1 muỗng đường + 70 g đường;
• 240 g ricotta;
• 3 thìa nước cốt chanh
• 2 thìa cà phê vỏ chanh bào
• 120 ml sữa;
• 125 g bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở.

Sự chuẩn bị

Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ. Sử dụng máy trộn để tạo bọt protein kết hợp với một chút muối. Cho dần dần 1 thìa đường vào, đánh đều hỗn hợp cho đến khi đặc.

Đánh bông lòng đỏ trứng và đường với nhau. Thêm ricotta, nước cốt chanh và vỏ và khuấy đều. Đổ sữa vào và khuấy một lần nữa.

Trong một hộp khác, trộn bột mì, bột nở và muối còn lại. Thêm hỗn hợp bột vào lòng đỏ và khuấy đều. Cho dần dần lòng trắng trứng đã đánh bông vào cho đến khi bột đồng nhất.

Tìm ra ?

Chanh có giúp bạn giảm cân

9. Bánh kếp cay cà rốt

Thành phần

• 2-3 củ cà rốt;
• 125 g bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở
• ½ thìa muối nở;
• ½ thìa muối;
• 1 thìa cà phê quế
• 1 thìa cà phê nhục đậu khấu
• 1 thìa cà phê gừng
• một chút vanillin;
• 1 quả trứng;
• 2 thìa đường nâu
• 240 ml sữa.

Sự chuẩn bị

Nạo cà rốt trên máy xay mịn hoặc băm nhỏ trong máy xay sinh tố. Kết hợp bột mì, bột nở, muối nở, muối, quế, nhục đậu khấu, gừng và vanillin. Cho trứng, đường, sữa và cà rốt vào trộn đều.

Thí nghiệm?

Cách làm bánh cà rốt và các món tráng miệng lạ nhưng ngon khác

10. Jamie Oliver's Oat and Banana Cottage Cheese Pancakes

Thành phần

• 100 g bột yến mạch;
• 2 quả trứng;
• 100 g phô mai tươi;
• 1 quả chuối chín;
• một nhúm bột nở;
• một số sữa thực vật.

Sự chuẩn bị

Xay tất cả các thành phần bằng máy xay sinh tố, biến chúng thành một khối đồng nhất. Oliver sử dụng sữa hạnh nhân trong công thức của mình.

Nấu ăn như một đầu bếp ??‍?

Nấu gì cho bữa tối: 7 công thức nấu ăn từ Jamie Oliver cho cả tuần

11. Bánh kếp tươi ngon trên kefir không có trứng

Thành phần

• 250 ml kefir;
• một chút muối;
• ½ thìa muối nở;
• 1 thìa đường
• 200 g bột mì.

Sự chuẩn bị

Thêm muối và soda vào kefir và đánh đều. Thêm đường và đánh đều một lần nữa. Cho từng ít một vào từng khối bột, khuấy đều cho đến khi mịn.

Ghi chú?

Cách thay thế trứng trong các món nướng, salad và cốt lết

12. Bánh kếp sữa thực vật

Thành phần

• 125 g bột mì;
• 2 thìa đường;
• 1 thìa bột nở
• ½ thìa muối;
• 240 ml sữa thực vật bất kỳ;
• 1 muỗng canh giấm táo
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani.

Sự chuẩn bị

Kết hợp bột mì, đường, bột nở và muối. Kết hợp riêng biệt sữa thực vật, giấm táo và chiết xuất vani và để yên trong 5-7 phút. Đổ hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp bột, trộn đều và sau 5 phút bắt đầu chiên bánh.

Làm sữa từ thực vật?

Cách làm sữa yến mạch hai thành phần

13. Bánh kếp tươi tốt trên nước và men

Thành phần

• 330 g bột mì;
• 2 thìa đường;
• 1 thìa cà phê vani đường
• ½ thìa muối;
• 5 g men khô nhanh;
• 400 ml nước.

Sự chuẩn bị

Kết hợp bột mì, đường, đường vani, muối và men. Đổ dần nước ấm vào và khuấy đều cho đến khi mịn. Dùng khăn đậy kín hộp đựng bột lại và để ở nơi ấm áp trong một giờ.

Trong thời gian này, bột sẽ nở lên khoảng gấp đôi. Không khuấy hoặc lắc nó.

Hãy thử ☝️

16 công thức nấu ăn nhẹ bạn sẽ thích

14. Bánh khoai tây phô mai

Thành phần

• 500 g khoai tây luộc;
• 220 g phô mai mozzarella;
• 1 quả trứng;
• 2 thìa bột mì;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 thìa cà phê tỏi khô
• một ít lông của hành lá;
• một vài nhánh của thì là;
• 50–70 g vụn bánh mì.

Sự chuẩn bị

Nghiền nát khoai tây đã nguội. Thêm phô mai bào thô, trứng, bột mì, muối, tiêu, tỏi và rau thơm băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp. Tạo hình bánh kếp từ nó và cuộn trong vụn bánh mì ở tất cả các mặt.

Nhớ lại?

Cách làm bánh kếp khoai tây: một công thức cổ điển và những biến tấu tuyệt vời

15. Bánh kếp bắp cải

Thành phần

• 500 g bắp cải;
• muối để nếm;
• 1 củ cà rốt;
• 2 quả trứng;
• 2 thìa kem chua;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 2 thìa bột mì.

Sự chuẩn bị

Băm nhỏ bắp cải. Nêm muối vừa ăn, nhớ đảo đều tay. Nếu nước trái cây chảy ra, hãy để ráo nước. Thêm cà rốt nạo thô, trứng, kem chua và hạt tiêu vào bắp cải và trộn. Thêm bột mì và khuấy một lần nữa.

Đọc còn ???‍ ??

• 40 lớp phủ cho bánh kếp
• 10 công thức làm bánh pho mát biến mất khỏi bàn ăn trong vài phút
• 10 công thức nấu ăn Lasagna hàng đầu: Từ kinh điển đến thử nghiệm
• 10 chiếc bánh nướng nhân thạch sẽ thay thế bữa trưa hoặc bữa tối của bạn
• 10 công thức hầm thịt bằm tuyệt vời