15 công thức làm kem tự làm ngon hơn nhiều so với kem mua ở cửa hàng

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Dừa, sô cô la, chuối, bạc hà, với bơ, xoài, sữa đặc và các món tráng miệng giải khát khác được làm từ các sản phẩm đơn giản không có chất phụ gia đáng ngờ.

1. Món kem đơn giản làm từ kem và sữa đặc

Thành phần

• 200 g kem tươi;
• 100 g sữa đặc.

Sự chuẩn bị

Đánh kem lạnh bằng máy trộn cho đến khi thành kem. Sau đó trộn chúng với sữa đặc.

Cho khối lượng vào một đĩa rộng, dùng giấy bạc hoặc nắp đậy và cho vào ngăn đá tủ lạnh 3-5 giờ.

2. Bánh su kem vani

Thành phần

• 160 ml sữa;
• 3 lòng đỏ trứng gà;
• 150 g đường;
• 500 g kem tươi;
• một số chiết xuất vani.

Sự chuẩn bị

Đun sữa trên lửa vừa phải, nhưng không đun sôi. Đánh bông lòng đỏ và đường riêng biệt. Trong khi đánh trứng, đổ sữa nóng vào thành một dòng loãng. Đường nên được hòa tan hoàn toàn.

Đổ hỗn hợp vào nồi và khuấy liên tục bằng thìa, đun cho đến khi cô đặc lại trên lửa vừa. Không đun sôi hỗn hợp hoặc đun quá lửa. Luồn ngón tay qua xương bả vai: nếu vẫn còn một đường rãnh rõ ràng, hãy lấy chảo ra khỏi nhiệt.

Đặt nồi vào một thùng nước đá và khuấy liên tục, để nguội đến nhiệt độ phòng. Đánh kem lạnh bằng máy trộn cho đến khi thành kem.

Đổ hỗn hợp sữa và trứng vào âu kem qua rây. Thêm chiết xuất vani và khuấy cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp ra đĩa rộng, đậy kín bằng nắp hoặc nilon bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng. Khuấy hỗn hợp khoảng mỗi giờ cho đến khi mịn.

3. Kem chuối

Thành phần

• 3 quả chuối;
• 60 ml sữa;
• một chút vanillin.

Sự chuẩn bị

Cắt chuối thành từng lát và để vào ngăn đá trong vài giờ. Đánh bông chuối đông lạnh, sữa và vanillin bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

Cho hỗn hợp vào một chiếc đĩa rộng, dùng giấy bạc hoặc nắp đậy lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 1–2 giờ.

4. Kem sô cô la của Jamie Oliver

Thành phần

• 100 g sô cô la đen;
• 300 ml sữa;
• 85 g đường;
• 3 lòng đỏ trứng gà;
• 300 g kem tươi.

Sự chuẩn bị

Bẻ sô cô la thành từng miếng, cho vào nồi và phủ sữa lên trên. Để lửa vừa phải và khuấy đều cho đến khi gạch tan hết. Làm nguội sữa.

Đánh bông đường và lòng đỏ với nhau. Vừa khuấy vừa đổ sữa vào và để lửa nhỏ. Đun đặc nhẹ, khuấy liên tục. Không đun sôi hỗn hợp.

Đặt nồi vào một thùng nước đá vừa làm mát vừa khuấy. Đánh kem lạnh bằng máy trộn cho đến khi thành kem và trộn với hỗn hợp sữa.

Cho hỗn hợp vào một chiếc đĩa rộng, đậy bằng nắp hoặc bọc ni lông rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng.

5. Kem dừa socola trắng

Thành phần

• 35 g sô cô la trắng;
• 70 g sữa đặc;
• 50 g kem có hàm lượng chất béo bất kỳ;
• 200 g kem tươi;
• 100 g dừa nạo.

Sự chuẩn bị

Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy và trộn với sữa đặc. Đổ 50 g kem có hàm lượng chất béo bất kỳ vào và trộn lại. Đặt nó trong tủ lạnh.

Đánh kem lạnh bằng máy trộn cho đến khi thành kem. Không dừng lại, đổ khối sô cô la đã được làm lạnh theo một dòng mỏng. Đánh bông một lần nữa trong một phút.

Cho hỗn hợp vào một chiếc đĩa rộng, đậy bằng nắp hoặc bọc ni lông rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 1 giờ. Sau đó trộn với dừa nạo sợi và để đông thêm 3 giờ.

6. Kem sữa đặc và dâu tây

Thành phần

• 480 ml kem tươi;
• 380 g sữa đặc;
• 150-200 g dâu tây.

Sự chuẩn bị

Đánh kem lạnh bằng máy trộn cho đến khi thành kem. Thêm sữa đặc và đấm một lần nữa cho đến khi mịn.

Cắt dâu tây thành từng miếng nhỏ, cho vào âu kem và khuấy đều. Cho kem ra đĩa rộng, dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng.

Thưởng thức?

9 chiếc bánh nướng dâu tây biến mất khỏi bàn trong vài phút

7. Kem bạc hà với sô cô la

Thành phần

• 250 ml sữa;
• 130 g đường;
• 1-2 bó bạc hà tươi;
• 5 lòng đỏ trứng gà;
• 500 g kem tươi;
• 100-150 g sô cô la đen.

Sự chuẩn bị

Đổ sữa vào nồi, thêm một nửa lượng đường và lá bạc hà. Bạn không cần phải lấy cuống bạc hà. Trong khi khuấy, đun sữa trên lửa nhỏ, không đun sôi.

Lấy xoong ra khỏi bếp và để ít nhất 1 tiếng cho sữa ngấm vị bạc hà. Sau đó lọc sữa qua rây và cho bạc hà vào vắt kỹ. Nó sẽ không có ích nữa. Đun lại sữa mà không cần đun sôi.

Đánh bông lòng đỏ với phần đường còn lại. Không dừng lại, thêm sữa nóng trong một dòng loãng. Để khối lượng trên lửa nhỏ và khuấy bằng thìa cho đến khi đặc nhẹ, không đun sôi. Luồn ngón tay qua xương bả vai: nếu vẫn còn một đường rãnh rõ ràng, hãy lấy chảo ra khỏi nhiệt.

Đặt nồi vào một thùng nước đá và làm nguội hoàn toàn trong khi khuấy. Đánh kem lạnh bằng máy trộn cho đến khi thành kem và trộn với khối sữa.

Thêm sô cô la đã nghiền hoặc thái nhỏ vào hỗn hợp và khuấy đều. Bạn có thể rắc kem làm sẵn với sô cô la.

Cho hỗn hợp ra đĩa rộng, đậy kín nắp hoặc bọc nilon rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 4-5 tiếng. Khuấy kem khoảng một giờ cho đến khi mịn.

Mát?

11 công thức mojito: từ kinh điển đến thử nghiệm

8. Kem sữa chua xoài

Thành phần

• 2 quả xoài chín;
• 120 g sữa chua Hy Lạp
• 80–90 g mật ong;
• 1-3 thìa cà phê chanh hoặc nước cốt chanh - tùy ý.

Sự chuẩn bị

Gọt xoài, cắt khối vuông và cho vào ngăn đá tủ lạnh vài giờ.

Sau đó đánh nhuyễn sữa chua, xoài, mật ong và nước trái cây bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Nếu xoài có độ chua tươi thì bạn không cần cho thêm nước ép.

Cho khối vào một đĩa rộng, đậy bằng nắp hoặc bọc ni lông và để vào ngăn đá từ 1–2 giờ.

Gây ngạc nhiên cho khách của bạn?

Công thức kem sữa chua tự làm

9. Kem bơ sữa dừa

Thành phần

• 400 g nước cốt dừa;
• 1½ quả bơ chín
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 100g xi-rô gạo, xi-rô cây thùa, mật ong hoặc bất kỳ chất tạo ngọt nào bạn chọn.

Sự chuẩn bị

Đặt hộp nước cốt dừa vào ngăn đá qua đêm. Sau đó cho phần kem đặc vào một cái bát. Ở dưới cùng sẽ có chất lỏng không hữu ích cho công thức này.

Đánh kem dừa bằng máy trộn cho đến khi thành kem. Xay nhuyễn cùi bơ với nước cốt chanh bằng máy xay sinh tố. Kết hợp kem, bơ và chất tạo ngọt.

Cho hỗn hợp ra đĩa rộng, dùng giấy bạc hoặc nắp đậy lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 4 tiếng.

Thí nghiệm?

12 món salad bơ hấp dẫn dành cho những ai yêu thích món ngon

10. Kem sữa đặc đun sôi

Thành phần

• 400 g sữa đặc đun sôi;
• 350 ml sữa;
• 200 g kem tươi.

Sự chuẩn bị

Cho sữa đặc và sữa vào nồi. Để lửa vừa phải và khuấy đều cho đến khi sữa đặc tan hết. Để nguội hoàn toàn hỗn hợp.

Đánh kem lạnh bằng máy trộn cho đến khi thành kem. Sau đó trộn chúng vào hỗn hợp sữa.

Cho hỗn hợp ra đĩa rộng, đậy kín nắp hoặc bọc nilon rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 4-5 tiếng.

Ghi chú?

15 loại kem giúp bánh mềm và ngon

11. Kem Mandarin với kem chua và sữa đặc

Thành phần

• 8-9 quả quýt;
• 380 g sữa đặc;
• 400 g kem chua.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ quýt, dùng máy xay sinh tố và xay qua rây. Đối với công thức, bạn sẽ cần ít nhất 250 g khối lượng thu được. Đánh nhuyễn trái cây, sữa đặc và kem chua bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

Chuyển hỗn hợp ra đĩa rộng, đậy bằng nắp hoặc bọc ni lông và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 5 - 6 giờ. Khuấy kem khoảng mỗi giờ.

Bạn có thể làm một món tráng miệng kem chua khác không?

Như một loại kem chua khác nhau: cách nấu các loại bánh ngọt và bánh nướng quen thuộc từ thời thơ ấu

12. Kem chanh

Thành phần

• 2 quả chanh;
• 200 g đường;
• một chút muối;
• 240 g kem tươi;
• 240 ml sữa.

Sự chuẩn bị

Nạo vỏ chanh trên một chiếc máy xay mịn và vắt lấy nước. Đối với công thức này, bạn sẽ cần 1 thìa vỏ chanh dây và 60 ml nước trái cây.

Đánh bông đường, vỏ, nước cốt chanh và muối. Trộn riêng kem và sữa, thỉnh thoảng khuấy đều, đổ vào hỗn hợp chanh. Tiếp tục đánh bông cho đến khi đường tan hết.

Đổ hỗn hợp vào hộp rộng, đậy kín nắp hoặc bọc ni lông rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng. Khuấy kem trong nửa thời gian này.

Đánh dấu trang?

10 chiếc bánh tart chanh bạn sẽ làm đi làm lại

13. Kem cà phê sữa đặc

Thành phần

• 2-3 thìa cà phê hòa tan;
• 2 thìa nước;
• 200 g sữa đặc;
• 600 g kem tươi.

Sự chuẩn bị

Hòa tan cà phê vào nước, đổ vào sữa đặc và trộn đều. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem cùng với sữa đặc cho đến khi tạo thành kem đặc.

Chuyển hỗn hợp vào một đĩa rộng, đậy bằng nắp hoặc bọc ni lông và đặt trong ngăn đá trong 2-3 giờ.

Vui lên ☕️

10 công thức pha cà phê mát lạnh với sô cô la, chuối, kem, v.v

14. Kem sữa đông với sữa đặc và quả mâm xôi

Thành phần

• 250 g phô mai tươi;
• 250 g sữa chua tự nhiên;
• 250 g sữa đặc;
• 50 g đường;
• đường vani cho vừa ăn;
• 300 g quả mâm xôi.

Sự chuẩn bị

Đập nhỏ phô mai, sữa chua, sữa đặc và hai loại đường bằng máy xay sinh tố. Thêm quả mâm xôi và đánh một lần nữa cho đến khi mịn.

Chuyển hỗn hợp ra đĩa rộng, đậy bằng nắp hoặc bọc ni lông và đặt trong ngăn đá tủ lạnh trong 3-4 giờ. Trong thời gian này, bạn cần trộn kem một vài lần.

Thưởng thức?

10 chiếc bánh mâm xôi tuyệt vời

15. Kem sô cô la sữa đặc

Thành phần

• 80 g sô cô la đen;
• 300 g kem tươi;
• 100 g sữa đặc.

Sự chuẩn bị

Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy và làm nguội đến nhiệt độ phòng.

Đánh bông kem lạnh bằng máy trộn. Khi chúng bắt đầu đặc lại thì đổ sữa đặc vào, tiếp tục đánh đều. Thêm sô cô la và đấm lại cho đến khi thành kem.

Cho khối vào một đĩa rộng, đậy bằng nắp hoặc bọc ni lông và để vào ngăn đá từ 1–2 giờ.

Cũng đọc ???

• 3 lựa chọn cho kem chuối và dâu
• Tốt cho sức khỏe hơn cả kem: 10 công thức chế biến sorbets trái cây và quả mọng
• 15 công thức nước chanh tự làm ngon hơn nước chanh mua ở cửa hàng
• 12 loại salad trái cây và quả mọng ngon hơn cả bánh ngọt
• Công thức làm kem tự làm đơn giản