Làm thế nào để ăn đúng nếu xung quanh chỉ có bán thành phẩm

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Hãy tưởng tượng một bức tranh về thực phẩm lành mạnh: nhiều rau, có thể là một ít thịt nạc hoặc trứng gà nhà, tất cả đều được làm bằng tình yêu thương ở nhà. Bây giờ hãy đếm xem có bao nhiêu bữa sáng, bữa trưa và bữa tối của bạn trong tuần trước trông giống như thế này? Gần bằng 0? Chà, bạn không phải là người duy nhất.

Thế giới hiện đại, may mắn hay không may, có đầy rẫy các sản phẩm thực phẩm đã qua chế biến - bán thành phẩm, thực phẩm đóng hộp và tất cả những sản phẩm đã trải qua quá trình chế biến công nghiệp. Tất nhiên, ai đó sẽ nói rằng bạn có thể bỏ qua việc mua bán thành phẩm và chỉ ăn các sản phẩm tự nhiên, chẳng hạn như táo, không phải bánh táo. Nhưng vấn đề là, thực phẩm không trở nên tồi tệ hơn chỉ vì nó được chế biến.

Bây giờ là lúc để ngừng đổ lỗi cho bản thân vì yêu thích thực phẩm tiện lợi và công khai thừa nhận rằng thực phẩm chế biến sẵn không phải lúc nào cũng xấu hoặc có hại.

Đừng lo lắng về việc sản phẩm được tái chế

Phần khó nhất là xác định thực phẩm đã được chế biến hay chưa. Ví dụ, chúng ta hãy lấy những con chip. Một sản phẩm được gia công rõ ràng. Bây giờ chúng ta hãy nhìn vào một củ khoai tây bình thường vẫn còn dính đất trên đó. Nó thô. Cho đến nay, mọi thứ đều dễ dàng.

Nhưng, nếu chúng ta lấy khoai tây sống, gọt vỏ, luộc chín, thêm tỏi và dầu, rồi thêm dầu và nhiều tỏi … Vì vậy, ở đây chúng ta có một sản phẩm chế biến. Bạn có thể tranh luận rằng vẫn có sự khác biệt giữa khoai tây chiên và khoai tây mà bạn tự đào trên mặt đất và nấu trong nhà bếp của chính mình.

Vấn đề nảy sinh khi bạn cố gắng vẽ một ranh giới giữa thực phẩm được chế biến 100% và thực phẩm không thể được cho là. Bạn sẽ phân loại thịt bò đã được cắt nhỏ thành miếng theo danh mục nào? Các loại rau đông lạnh? Đậu đóng hộp? Bánh mì mà thợ làm bánh địa phương làm? Và bánh mì nướng tại nhà máy thì sao?

Phần khó nhất là xác định thực phẩm đã được chế biến hay chưa.

Để hiểu chính xác hơn về mức độ phức tạp của câu hỏi, hãy xem Megan Kimble mô tả một năm không có thực phẩm chế biến của cô:

“Để thực hiện kế hoạch của mình trong suốt cả năm, tôi đã quyết định cho bản thân mình rằng tôi sẽ xem xét thực phẩm chưa qua chế biến mà tôi có thể nấu trong nhà bếp của mình. Nếu tôi muốn làm đường ở nhà, tôi sẽ cần một máy ly tâm, một máy lọc và một số chất phụ gia chống đóng cục. Để lấy mật, bạn chỉ cần học cách lấy mật ong ra khỏi tổ ong. Tôi không nấu bia, nhưng về mặt lý thuyết thì tôi có thể làm được. Tôi đã từ bỏ nước chanh, nhưng mua một ống siphon SodaStream để tự pha nước ngọt cho riêng mình."

Tất nhiên, việc đặt thiết bị sản xuất đường tại nhà sẽ khó hơn và quá trình này cũng tốn nhiều thời gian hơn so với việc chuẩn bị một tổ ong. Tất cả chỉ phụ thuộc vào mong muốn của bạn. Xét cho cùng, giá trị dinh dưỡng của đường và mật ong là gần như nhau.

Nếu chúng ta đi đến cực đoan và nhìn thực phẩm chế biến từ vị trí "đây là tất cả những thứ xấu xa và rất có hại", nhiều sản phẩm sẽ nằm ngoài biên giới của những gì được phép, và điều này không nên như vậy. Rau đông lạnh cũng tốt cho sức khỏe như rau tươi. Sữa tiệt trùng đang được chế biến và ngày càng tốt hơn. Không có lý do gì để tránh ăn nước sốt mì ống đóng hộp, trứng cassette, hoặc gà nướng.

Nhưng khoan đã, còn đồ ăn nhanh, khoai tây chiên hay sữa chua của McDonald's tồn tại trong nhiều năm thì sao?

Quyết định điều gì quan trọng đối với bạn và loại bỏ phần còn lại

Nếu một số điều được liệt kê ở trên khiến bạn lo lắng, có lẽ là có lý do: lượng đường cao, chất phụ gia hóa học cao, calo hoặc lượng chất béo cao. Trước khi bạn quyết định loại thực phẩm chế biến nào bạn muốn tránh, hãy suy nghĩ một chút về những gì thực sự quan trọng đối với mục tiêu sức khỏe của bạn.

Để làm được điều này, hãy cùng xem danh sách các cáo buộc phổ biến nhất về thực phẩm chế biến sẵn.

1. Chúng chứa rất nhiều đường. Và thực sự không có nhiều điều tốt về nó. Hơn nữa, đường có thể được tìm thấy không chỉ trong thanh sô cô la và bánh nướng xốp, mà còn trong các sản phẩm dường như vô tội khác, chẳng hạn như bánh mì hoặc mì ống. Có thể tránh được lượng đường dư thừa nếu bạn đọc kỹ thành phần.
2. Những sản phẩm này có hàm lượng natri cao. Trường hợp này thường xảy ra: Thực phẩm đã qua chế biến là nguồn cung cấp natri chính trong chế độ ăn uống của chúng ta. Điều này không thể so sánh với lượng muối mà chúng ta thêm vào khi tự nấu ăn. Lời khuyên trong trường hợp này là giống nhau: hãy đọc kỹ những gì được ghi trên nhãn. Nếu bạn nhạy cảm với muối hoặc bị huyết áp cao, nên tránh những thực phẩm này.
3. Chúng có nhiều chất béo. Điều này cũng áp dụng cho đồ ăn nhẹ như khoai tây chiên và đồ ăn nhà hàng. Không phải lúc nào chất béo cũng là một điều xấu. Chúng cần thiết cho cơ thể và không gây hại cho bạn như đường. Hàm lượng chất béo cũng được liệt kê trên bao bì, thường có các danh mục phụ: chất béo bão hòa (không gây hại cho bạn theo bất kỳ cách nào) và chất béo chuyển hóa (không ai thích). Cũng lưu ý rằng bản thân các nhà sản xuất đang ngày càng tránh xa việc bổ sung chất béo chuyển hóa, ngay cả vào thực phẩm chế biến sẵn.
4. Chúng gây nghiện. Họ sẽ không viết điều này trên nhãn. Các công ty cần kiếm tiền, vì vậy họ sẽ làm bất cứ điều gì để khiến bạn mua lại sản phẩm của họ. Hầu hết các loại thực phẩm như khoai tây chiên hoặc thanh sô cô la đều được suy nghĩ kỹ càng. Sự kết hợp giữa hàm lượng chất béo và đường cao là công thức phù hợp, thường là với một lượng muối thích hợp để khởi động.
5. Tất cả đều là hóa học. Mọi thứ xung quanh chúng ta đều được tạo thành từ các hợp chất hóa học. Tất nhiên, thành phần của một số sản phẩm quá dài, và tên của các thành phần đôi khi khó phát âm và hiểu. Tuy nhiên, nếu cái tên khó phát âm, điều này không có nghĩa là chất này là một thứ gì đó nguy hiểm. Ví dụ, tocopherol - một chất bảo quản thường có trong dầu thực vật - thực chất là một loại vitamin E. Thuốc nhuộm, nước hoa, chất bảo quản không tự động là thứ gì đó khủng khiếp. Thông thường đây là những chất tuyệt đối an toàn cho sức khỏe.
6. Chúng có hại cho môi trường / nền kinh tế. Bạn bỏ phiếu bằng ví của mình. Nếu bạn không muốn mua sản phẩm của các công ty lớn và thích giao tiền của mình cho một tiệm bánh nhỏ ở địa phương, thì không có gì ngăn cản bạn làm điều này. Hoặc có thể bạn phản đối việc sử dụng không cần thiết bao bì ni lông hoặc những tác hại đối với môi trường của một nhà máy sản xuất ra khối lượng sản phẩm khổng lồ. Bạn có quyền định đoạt số tiền của mình theo quyết định của riêng bạn. Nhưng vẫn tách biệt những điều này: thực phẩm không trở nên không lành mạnh hơn từ điều này.

Khi bạn cân nhắc những ưu và khuyết điểm và suy nghĩ kỹ càng, bạn sẽ mua sắm dễ dàng hơn vì bạn biết chính xác những gì cần tránh. Ví dụ, nếu bạn quyết định bỏ đường, bạn có thể bình tĩnh đi ngang qua khu vực nước ngọt, nhưng bạn cũng có thể nán lại quầy với cánh gà.

Chuẩn bị cho một quyết định khó khăn

Khi bạn đã có trong đầu một kế hoạch rõ ràng, đã đến lúc suy nghĩ về cách thực hiện nó. Ví dụ, thường có một tình huống khi bạn đói và không có gì trong tay - bạn phải mua thứ gì đó từ máy bán hàng tự động. Bạn không nên cảm thấy tội lỗi về một thanh sô cô la nếu bạn quyết định tránh các món ăn béo.

Tất nhiên, lý tưởng nhất là bỏ qua thực phẩm chế biến hoàn toàn. Nhưng bạn có khả năng nấu ăn hàng ngày không? Chắc là không. Trong trường hợp này, sử dụng thực phẩm đã qua chế biến mà vẫn hữu ích sẽ có ý nghĩa hơn.

Bạn có thể mua một gói cốt lết, nước sốt đóng hộp và làm một số món mỳ Ý tuyệt vời. Không có gì sai.

Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn tự tay nấu những món ăn mỗi ngày từ những loại rau trồng trong vườn rau mà bạn yêu thích. Nhưng một cư dân thành phố khó có thời gian và cơ hội để làm việc này hàng ngày. Đó có thể là một sở thích, nhưng không phải là hoạt động thường ngày của bạn.

May mắn thay, không may, chúng ta đang sống trong một thế giới của thực phẩm chế biến. Và việc chúng tôi sử dụng nó là điều hoàn toàn bình thường. Nhưng tốt hơn là làm điều đó một cách khôn ngoan.