Chả phô mai: 5 công thức nấu ăn dành cho người sành ăn

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Thịt, cá và rau, nhanh chóng và đơn giản hoặc đòi hỏi nhiều thời gian và công sức hơn … Trong số các công thức nấu ăn cho cốt lết, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy công thức hoàn hảo.

Kiev phô mai và rau thơm

Thịt gà phi lê mềm ngọt với nhân thơm và lớp vỏ giòn. Bạn sẽ mất một chút công để làm những miếng chả này nhưng thành quả thì rất xứng đáng.

Thành phần

• 1 con gà phi lê;
• 20 g bơ;
• 20 g pho mát cứng;
• 2 nhánh tỏi;
• thì là, mùi tây - để nếm;
• muối, tiêu đen xay - để nếm;
• 1 quả trứng;
• 3 thìa bột mì;
• 3 thìa bánh mì vụn;
• dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Chuẩn bị phần nhân trước. Để làm điều này, trộn bơ mềm với tỏi băm nhỏ, rau thơm cắt nhỏ và pho mát bào. Tạo hỗn hợp này thành hai khối bằng nhau và đặt trong ngăn đá trong 15 phút.

Trong thời gian này, tách phi lê gà nhỏ và phi lê lớn, cắt từng miếng theo chiều dài. Bạn sẽ có bốn chỗ trống cho hai miếng chả. Bọc phi lê bằng màng bám và đánh tan, sau đó cho muối và tiêu.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu hình thành các miếng thịt nhỏ. Đầu tiên, quấn chặt nhân vào miếng phi lê đã đánh, sau đó cho vào miếng phi lê lớn. Để nguội miếng chả trong tủ lạnh 15 phút để chả bị nát trong quá trình nấu.

Lăn các viên cốt lết đã nguội trong bột mì, sau đó cho trứng đã trộn và cuối cùng là vụn bánh mì.

Tốt hơn nên nướng bánh mì hai lần. Sau đó, chúng sẽ trở nên rất giòn, và tất cả nước trái cây sẽ vẫn còn bên trong. Sau lần tráng bánh đầu tiên, cho chả vào ngăn đá 15 phút rồi áo lại bột mì, trứng và vụn bánh mì.

Chiên các miếng cốt lết trong dầu thực vật cho đến khi giòn, sau đó cho chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ trong 20 phút nữa.

Bánh cá phô mai, khoai tây và rau thơm

Những miếng thịt cắt nhỏ này có thể dễ dàng thay thế một bữa tối đầy đủ.

Thành phần

• 3 thìa bơ;
• 450 g phi lê cá tuyết;
• muối, tiêu đen xay - để nếm;
• 2 chén khoai tây nghiền
• 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire
• 1 thìa mù tạt
• 1 quả trứng;
• 3 cọng hành lá;
• 2 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
• 150 g pho mát cứng;
• 2 cốc vụn bánh mì
• 1 ½ muỗng canh dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Đun chảy một nửa bơ trong chảo, cắt phi lê thành miếng lớn, nêm muối, tiêu và chiên cả hai mặt trong 8 phút. Thỉnh thoảng lật cá: không nên chiên quá, chỉ hơi vàng là được.

Trong khi nấu phi lê, hãy kết hợp khoai tây nghiền, sốt Worcestershire, mù tạt, trứng, hành lá thái nhỏ, mùi tây và pho mát bào vào bát. Tiêu một chút. Ướp cá đã hoàn thành trong vài phút, dùng nĩa tán nhuyễn và trộn với các nguyên liệu còn lại.

Tạo thành những miếng chả cỡ vừa và cuộn trong vụn bánh mì (có thể dùng thêm nếu vẫn chưa đủ). Đun nóng phần bơ và dầu còn lại trong chảo, chiên các miếng chả cả hai mặt cho đến khi vàng nâu rồi đem nướng trên lửa nhỏ trong 4 phút.

Thịt cốt lết với nấm hoang dã và thịt nướng

Món ăn này rất dễ chế biến và không ngại khi đặt trên bàn tiệc.

Thành phần

• 300 g nấm lim rừng tươi;
• 600 g thịt lợn hoặc thịt bò xay;
• 1 củ hành tây;
• 1 nhánh tỏi;
• muối, tiêu đen xay - để nếm;
• 1 muỗng canh rượu mạnh;
• 100 g vụn bánh mì;
• 2 quả trứng;
• 1 thìa mù tạt
• 50 g đậu khấu;
• 100-150 g bột mì;
• 50 g cánh hoa hạnh nhân;
• dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch nấm, thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Bớt nóng đi.

Cho hành và tỏi băm nhỏ, mù tạt, muối, tiêu, rượu mạnh, 1-2 thìa bánh quy giòn và 1 quả trứng vào thịt băm. Trộn đều. Làm bánh ngô cỡ trung bình từ khối lượng thu được, đặt một miếng pho mát, nấm vào chính giữa của mỗi chiếc và tạo thành các miếng nhỏ.

Nhúng miếng chả vào trứng đã đánh tan, sau đó vào bột mì và cuối cùng là hỗn hợp cánh hoa hạnh nhân và vụn bánh mì. Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu và đun lửa vừa cho đến khi chín mềm. Toàn bộ quá trình sẽ mất khoảng 10-15 phút.

Khoai tây cắt miếng với phô mai và thì là

Một công thức đơn giản cho mỗi ngày.

Thành phần

• 1 ½ chén khoai tây nghiền
• 1 ½ cốc pho mát bào
• 1 quả trứng;
• 2-3 thìa bột mì;
• 3 thìa kem chua;
• 1 thìa cà phê bột nở
• 2 thìa thì là cắt nhỏ
• muối, gia vị - để nếm;
• dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ dầu cho đến khi mịn. Tạo thành những miếng chả cỡ vừa và cho vào chảo với dầu đã đun nóng. Nấu mỗi bên trong 5 phút trên lửa vừa cho đến khi chín vàng. Dùng nóng hoặc ấm với kem chua.

Rau củ với đậu phụ

Tất nhiên, đậu phụ không chính xác là pho mát. Nhưng nó cũng có thể thay thế nếu bạn quyết định từ bỏ thực phẩm có nguồn gốc động vật.

Thành phần

• 200-300 g đậu phụ;
• 3 củ khoai tây vừa;
• 1 củ cải nhỏ;
• 2 củ cà rốt;
• ½ chén đậu Hà Lan đông lạnh;
• 1 trái ớt xanh
• một miếng gừng nhỏ;
• muối để nếm;
• 1 cốc vụn bánh mì
• dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Đông lạnh đậu phụ trong ngăn đá trước. Luộc khoai tây, củ cải, cà rốt và đậu Hà Lan cho đến khi chín mềm và nguội. Xay ớt với gừng trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.

Xay rau và đậu phụ đã nguội trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Thêm hạt tiêu và gừng vào hỗn hợp, muối và trộn đều. Tạo thành những viên chả nhỏ, cuộn trong vụn bánh mì và áp chảo trên lửa vừa cho cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.