Dành cho những người thích ăn cay: công thức nấu ăn ngon và đơn giản với ớt

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Công thức nấu ăn đơn giản và ngon với ớt, nhưng không phải của châu Á, mà theo phong cách Mexico. Họ sẽ thêm một chút đa dạng vào thực đơn của bạn.

Lần trước chúng ta đã nói về việc ớt cay có thể có lợi cho người chạy bộ như thế nào. Hôm nay, như đã hứa, chúng tôi đã chuẩn bị một số công thức nấu ăn khá đơn giản và ngon với một món ăn lấp lánh, không phải châu Á, mà là Mexico, có thể thêm một chút đa dạng vào thực đơn đang chạy của bạn.

Công thức số 1. Ớt trắng

Thành phần (cho 4 phần ăn):

• 2 thìa dầu thực vật;
• 400 g phi lê gà băm;
• 1 củ hành trắng, thái hạt lựu
• 2 nhánh tỏi, băm nhuyễn;
• 2 trái ớt ngọt thái hạt lựu
• 400 g cà chua thái hạt lựu (đóng hộp);
• 2 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa cà phê thì là;
• 400 g đậu trắng luộc hoặc đóng hộp;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Nấu nướng. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho thịt gà băm vào. Khi nó trở nên vụn, cho hành và tỏi băm nhỏ vào chảo và xào thêm khoảng 2 phút. Sau đó cho cà chua vào trộn đều một lần nữa. Sau vài phút, thêm thìa là, ớt bột, muối và tiêu cho vừa ăn. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi mềm.

Có thể được phục vụ với bánh ngô khô.

Công thức số 2. Snack đậu, ngò và ớt

Thành phần:

• 400 g đậu đóng hộp hoặc luộc chín;
• 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 nhánh tỏi nhỏ
• 1/2 thìa cà phê rau mùi
• 1/2 thìa cà phê ớt bột
• 1/8 thìa cà phê ớt cayenne
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• tortilla hoặc bất kỳ loại bánh mì phẳng nào khác.

Nấu nướng. Cho đậu, dầu, giấm, tỏi và gia vị vào cối của máy xay thực phẩm và xay cho đến khi mịn. Nếu đặc quá, bạn có thể cho thêm 1-2 thìa nước lọc. Nêm nếm mì ống đã chuẩn bị với muối và tiêu cho vừa ăn, rưới một chút dầu ô liu lên trên và rắc một chút ớt bột để trang trí.

Ăn với bánh mì tortilla hoặc bánh mì dẹt.

Công thức số 3. Rau hẹ

Thành phần (cho 4 phần ăn):

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tím, thái hạt lựu
• 1 củ cà rốt, thái hạt lựu
• 1 quả ớt chuông, thái hạt lựu
• 1 quả ớt cay, bỏ hạt, thái hạt lựu
• 800 g cà chua cắt nhỏ trong nước ép của riêng chúng;
• 1 thìa ớt bột
• 800 g đậu luộc hoặc đóng hộp;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Nấu nướng. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho cà rốt, hành tây, ớt cay và ớt ngọt vào, đun khoảng 4 phút cho đến khi rau củ hơi mềm. Sau đó, cho cà chua đóng hộp vào cùng với một ít nước cà chua vào trộn đều, nêm muối tiêu vừa ăn rồi nhẹ tay đổ đậu vào hỗn hợp rau câu. Khuấy đều các thứ một lần nữa, đun sôi, giảm lửa và đun trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Công thức số 4. Khoai tây cay Provencal

Thành phần:

• 1 kg khoai tây nhỏ;
• 1 củ hành tây vừa, băm nhỏ lông mịn;
• 6 tép tỏi bóc vỏ (trước tiên bạn phải rửa sạch và lau khô);
• 2-3 quả cà chua vừa, cắt khối vuông nhỏ;
• 10 quả ô liu lớn màu xanh lá cây hoặc đen rỗ;
• 1/2 thìa ớt
• 1/4 thìa cà phê tỏi khô
• 1 thìa thảo mộc Provencal (hỗn hợp trong túi);
• 1/2 chén dầu ô liu
• 2 thìa cà phê giấm rượu vang đỏ
• 2 thìa cà phê muối
• tiêu đen xay vừa ăn;
• hành lá để trang trí.

Nấu nướng. Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Để nguyên vỏ tỏi và dùng dao đập dập. Cắt khoai tây, nếu cần, làm đôi hoặc làm tư (tùy thuộc vào kích cỡ). Cho tất cả các nguyên liệu, trừ hành lá, vào khay nướng sâu lòng, thêm muối, hạt tiêu đen, hạt tiêu cay và hỗn hợp các loại thảo mộc khô, trộn đều tất cả mọi thứ. Sau đó, thêm dầu ô liu và trộn đều một lần nữa.

Chọn khoai tây từ hỗn hợp và cho vào lò nướng trong khoảng 15 phút. Sau đó cho phần rau củ còn lại vào khay nướng, dùng thìa khuấy đều, giảm nhiệt độ xuống 190 độ và nướng trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu mềm và cà chua chuyển thành caramen. Thỉnh thoảng lấy ra và khuấy hỗn hợp để hỗn hợp nở đều.

Lấy khoai tây đã hoàn thành cùng với phần rau củ còn lại ra khỏi lò, để nguội đến nhiệt độ phòng và rắc hành lá tươi trước khi dùng.