13 công thức làm chả viên phô mai dành cho những người sành ăn thực sự

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Chiên, nướng hoặc ướp lạnh, mặn, cay hoặc ngọt, nhưng luôn luôn là phô mai.

1. Viên phô mai với lớp vỏ giòn

Thành phần

• 120 g cheddar;
• 1-2 nhánh cỏ xạ hương;
• 240 ml nước;
• 8 thìa bơ;
• ½ thìa muối;
• 120 g bột mì;
• 2 quả trứng;
• 1 nhúm tiêu đen xay;
• 1 thìa cà phê dầu.

Sự chuẩn bị

Bào pho mát trên một máy vắt vừa. Cắt nhuyễn cỏ xạ hương. Đun sôi nước, dầu và muối trong chảo ở lửa lớn. Thêm bột mì và khuấy nhanh tay. Giảm nhiệt xuống vừa và nấu thêm vài phút.

Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội. Thỉnh thoảng khuấy. Khi bột còn hơi ấm nhưng không nóng, cho lần lượt trứng vào trộn đều. Sau đó, thêm pho mát, cỏ xạ hương và hạt tiêu. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa.

Che khay nướng bằng giấy bạc hoặc giấy da để nướng, phết dầu. Dùng muỗng canh, đặt các quả bóng cách nhau vài cm.

Làm nóng lò ở 220 ° C. Nướng các viên phô mai trong 10 phút. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 175 ° C và nấu thêm 15-20 phút.

2. Viên phô mai với khoai tây, thịt xông khói và hành lá

Thành phần

• 3-4 củ khoai tây;
• 100 g lá mã đề;
• 2-3 lát thịt xông khói;
• 5 - 6 lông hành lá;
• 1 quả trứng;
• muối để nếm;
• 200 g vụn bánh mì;
• dầu chiên.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ và luộc khoai tây cho đến khi chín mềm - khoảng 20-25 phút. Để ráo và tán nhuyễn. Bào pho mát trên một máy vắt vừa. Cắt nhỏ thịt xông khói và hành tây.

Khi khoai tây đã nguội, cho phô mai, trứng, hành tây và thịt xông khói vào âu. Nêm muối và trộn đều. Tạo những viên nhỏ từ pho mát và khoai tây nghiền. Nhúng chúng vào vụn bánh mì, đặt trên đĩa phẳng và để trong 10-15 phút ở nhiệt độ phòng.

Đổ dầu vào chảo - ngập khoảng 2-3 cm, đun lửa vừa và cho các viên vào chiên cho đến khi chín vàng, mỗi mặt khoảng 2-3 phút.

3. Ức gà viên phô mai

Thành phần

• 100 g phô mai mozzarella;
• ½ quả ớt cay;
• 1 nhánh tỏi;
• 3 ức gà rút xương, không da;
• ½ thìa muối;
• 1 nhúm tiêu đen xay;
• 3-4 muỗng xốt mayonnaise
• 2 muỗng canh tương ớt ngọt
• 2 quả trứng;
• 1 thìa cà phê dầu thực vật;
• 220 g bột mì;
• 300 g bánh mì vụn.

Sự chuẩn bị

Bào pho mát trên một máy vắt vừa. Băm nhuyễn ớt và tỏi. Luộc bầu vú trong nước có pha tỏi, muối và tiêu khoảng 20 - 30 phút. Bày ra đĩa để nguội. Sau đó, cắt nhỏ bằng dao hoặc trong máy xay thực phẩm.

Kết hợp gà với pho mát, sốt mayonnaise, tương ớt và một quả trứng. Tạo thành những quả bóng nhỏ. Lót khay nướng bằng giấy bạc và quét dầu.

Cho bột mì, bánh quy giòn và trứng đã đánh bằng nĩa vào ba bát khác nhau. Trước tiên, nhúng từng viên vào bột mì, sau đó nhúng vào trứng, sau đó nhúng vào bánh quy giòn và đặt trên khay nướng. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 15-20 phút.

4. Viên phô mai với ngô và ngò

Thành phần

• 100 g pho mát nửa cứng;
• 1-2 nhánh ngò;
• 100 g hạt ngô;
• 2 thìa bơ;
• 200 g bột mì;
• 120 ml sữa;
• muối để nếm;
• 180 ml nước;
• 200 g vụn bánh mì;
• dầu chiên.

Sự chuẩn bị

Bào pho mát trên một máy vắt vừa. Cắt nhuyễn ngò rí. Đun sôi ngô cho đến khi chín mềm, khoảng 7-10 phút và để nguội.

Đun chảy bơ trong chảo. Thêm 75 g bột mì (2 ½ muỗng canh), khuấy đều và nấu thêm 30 giây. Đổ sữa vào, khuấy lại và đun nhỏ lửa cho đến khi sữa đặc lại. Khuấy liên tục.

Lấy ra khỏi nhiệt và đổ hỗn hợp vào một cái bát. Để nguội một chút, cho ngô, phô mai, ngò và muối vào. Khuấy và đợi cho đến khi nguội hoàn toàn.

Tạo những viên bột nhỏ từ bột đã hoàn thành. Trộn phần bột và nước còn lại trong một cái bát rồi cho vụn bánh mì vào một hộp đựng khác. Nhúng lần lượt từng viên vào nước có pha bột mì, sau đó lăn trong vụn bánh mì.

Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng, tráng một lớp khoảng 2 cm, đun lửa vừa. Chiên các viên phô mai cho đến khi vàng nâu, khoảng 3-4 phút cho mỗi mặt.

5. Chả phô mai với thịt xông khói và dưa chuột muối

Thành phần

• 100 g phô mai mozzarella;
• 150 g cheddar;
• 1-2 quả dưa chuột muối;
• 1 mớ thì là nhỏ;
• 8 lát thịt xông khói;
• 450 g pho mát kem mềm;
• 1 muỗng canh dưa chuột muối chua;
• ½ thìa bột tỏi;
• ½ thìa cà phê ớt bột;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Bào phô mai mozzarella và phô mai cheddar trên máy vắt vừa. Cắt nhỏ dưa chuột và thì là. Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo rán chín vàng.

Kết hợp phô mai kem, phô mai mozzarella, ⅔ cheddar, một nửa thì là, dưa chua, bột tỏi và ớt bột. Nêm với muối và hạt tiêu. Tạo một quả bóng lớn.

Trong một bát riêng, cho thịt xông khói, phô mai cheddar và thì là vào một bát riêng. Nhúng viên phô mai vào hỗn hợp tạo thành.

6. Cua phô mai que

Thành phần

• 3 quả trứng;
• 6 thanh cua;
• 75 g pho mát nửa cứng;
• 1 nhánh tỏi;
• 2-3 thìa ngô đóng hộp;
• 2 thìa xốt mayonnaise;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị

Trứng luộc chín và để nguội. Bào chúng trên một máy vắt vừa với thanh cua và pho mát. Cho tỏi qua máy ép. Trộn tất cả mọi thứ với ngô và sốt mayonnaise. Muối.

Viên thành những viên nhỏ và đặt từng viên một vào đĩa. Làm lạnh thức ăn trong 15-20 phút trước khi dùng.

Thử kết hợp mới?

10 món gỏi thanh cua cực ngon

7. Viên phô mai với hạt mè nhiều màu sắc

Thành phần

• 100 g lá mã đề;
• 50 g parmesan;
• 2-3 cọng hành lá;
• 240 g pho mát kem mềm;
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 50 g mè đen;
• 50 g hạt vừng trắng.

Sự chuẩn bị

Cheddar và parmesan trên một máy xay mịn. Cắt hành. Kết hợp phô mai cheddar, phô mai parmesan và kem với hành tây và bột tỏi.

Tạo thành những viên nhỏ và lăn từng viên trong hỗn hợp mè. Để trong tủ lạnh 1–1,5 giờ trước khi dùng.

Thí nghiệm?

8 công thức nước sốt phô mai đầy hương vị

8. Viên phô mai với tỏi và các loại hạt

Thành phần

• 50 g parmesan;
• 50 g phô mai mozzarella;
• 1 - 2 tép tỏi;
• 100 g các loại hạt, chẳng hạn như quả óc chó hoặc quả hồ đào;
• 240 g pho mát kem mềm;
• 3 thìa kem chua;
• 1 thìa cà phê thảo mộc Ý hoặc bất cứ loại nào bạn thích.

Sự chuẩn bị

Bào Parmesan và phô mai mozzarella trên máy vắt vừa. Cho tỏi qua máy ép. Cắt nhỏ các loại hạt.

Kết hợp tất cả các loại pho mát với kem chua, tỏi và gia vị. Viên thành những viên nhỏ và cuộn từng viên lại bằng các loại hạt. Để lạnh trong 1–1,5 giờ trước khi dùng.

Viết ra công thức?

8 công thức nấu ăn cho những người yêu tỏi

9. Viên phô mai với hạnh nhân và ớt cay

Thành phần

• 240 g cheddar;
• ½ quả ớt chuông;
• 1 quả ớt cay chẳng hạn như ớt jalapenos
• 2 nhánh tỏi;
• 3-4 cọng hành lá;
• 75 g hạnh nhân;
• 75 g quả óc chó;
• 450 g pho mát kem mềm.

Sự chuẩn bị

Bào cheddar trên máy vắt vừa. Cắt ớt thành từng miếng nhỏ. Cho tỏi qua máy ép. Cắt nhỏ hành tây và các loại hạt.

Kết hợp pho mát, ớt, tỏi và hành tây. Tạo thành quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để tủ lạnh trong 3-4 giờ. Lăn các loại hạt trước khi dùng.

Phục vụ cùng nhau?

10 loại nước sốt nóng cho mọi sở thích

10. Viên phô mai với nam việt quất và hương thảo

Thành phần

• 70 g phô mai;
• 50 g parmesan;
• 6 nhánh hương thảo;
• 200 g nam việt quất khô;
• 350 g pho mát kem mềm;
• 1 muỗng xốt Worcester - tùy chọn
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cheddar và parmesan trên máy vắt vừa. Chia mỗi nhánh hương thảo thành ba phần bằng nhau, loại bỏ các lá bên dưới của mỗi nhánh. Cắt quả nam việt quất thành miếng vừa.

Kết hợp pho mát với nước thịt, bột tỏi, muối và tiêu. Làm thành 18 quả bóng nhỏ và để trong tủ lạnh trong một giờ. Sau đó, lấy ra, cuộn trong quả nam việt quất và cắm một nhánh hương thảo vào mỗi quả.

Được cảm Hưng?

Cách làm nước xốt phô mai không cần công thức

11. Quả bóng phô mai ngọt ngào có rắc màu

Thành phần

• 100 g bơ;
• 500 g pho mát kem mềm;
• 2 thìa đường nâu
• 100 g đường vani;
• 70 g bột màu rắc bánh kẹo.

Sự chuẩn bị

Đưa dầu về nhiệt độ phòng. Đánh bông bằng máy xay kem phô mai. Thêm đường bột và trộn đều.

Tạo thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh từ 1-5 giờ cho cứng lại. Sau đó lấy ra và cuộn trong rắc bánh ngọt.

Làm cho món tráng miệng?

12 loại salad trái cây và quả mọng ngon hơn cả bánh ngọt

12. Pumpkin Pie Flavoured Cheese Ball

Thành phần

• 6-7 cái bánh quy gừng;
• 500 g pho mát kem mềm;
• 60 g bơ;
• 100 g đường đóng băng;
• 3 thìa đường nâu
• 5 thìa bí đỏ xay nhuyễn;
• 1 1/2 thìa cà phê quế
• ½ thìa cà phê nhục đậu khấu;
• ½ thìa gừng;
• ¼ thìa cà phê bột ngọt.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ bánh quy. Đánh bông kem phô mai và bơ bằng máy xay sinh tố. Rắc hỗn hợp với icing sugar và đường vào trộn đều. Thêm bí đỏ xay nhuyễn và gia vị. Trộn mọi thứ một lần nữa.

Tạo thành một quả bóng và bọc trong màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh 3-4 giờ.

Loại bỏ bóng khoảng 30 phút trước khi giao bóng. Cuộn trong bánh quy đã vụn và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi phục vụ.

Thêm vào menu của bạn?

10 chiếc bánh bí ngô ngon, trong đó có một chiếc của Jamie Oliver

13. Cheese ball với caramel và kẹo hít

Thành phần

• 75 g đậu phộng rang;
• 1 khẩu súng bắn tỉa;
• 350 g pho mát kem mềm;
• 100 g đường vani;
• 8 muỗng xốt caramen;
• 5 muỗng xốt sô cô la.

Sự chuẩn bị

Băm nhuyễn đậu phộng. Bẻ vụn những kẻ Snickers. Đánh tan phô mai, đường đóng băng và sáu thìa caramel bằng máy trộn. Thêm đậu phộng và ba muỗng canh sốt sô cô la. Trộn đều.

Tạo thành một quả bóng, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong một giờ. Bày ra đĩa, rắc sô cô la lên, trên cùng là sốt caramen và sô cô la.

Đọc cũng không ?? ‍ ??

• 17 món khai vị cho bàn tiệc lễ hội
• 4 công thức dễ dàng cho những người yêu thích phô mai
• Cách làm phô mai tự làm
• 12 món ăn nhẹ đơn giản sẽ giúp ích trong mọi tình huống
• Phô mai và cà phê: sự kết hợp thơm ngon nhất từ các quốc gia khác nhau + 3 công thức tuyệt vời