12 cách nấu đậu gà mà mọi người sẽ thích

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nếu bạn chưa thử những món ăn lạ và ngon này, bạn đã mất mát rất nhiều.

Các món ăn này có thể được chế biến với cả đậu xanh đóng hộp và khô. Trong trường hợp đầu tiên, nấu ăn mất ít thời gian hơn, nhưng đậu gà tự luộc sẽ thơm và ngon hơn.

Nếu công thức yêu cầu ngâm đậu gà, thì đậu gà khô trước tiên phải ngâm trong nước lạnh qua đêm. Nếu bạn cần luộc đậu xanh thì sau khi ngâm, bạn cần vắt kiệt nước, rửa sạch, đổ nước sạch vào nấu trên lửa nhỏ khoảng 1, 5–2 giờ.

Xin lưu ý: sau khi ngâm, đậu gà sẽ tăng gấp đôi. Vì vậy trọng lượng đậu gà khô phải bằng một nửa so với đậu gà đã ngâm hoặc luộc.

1. Gà hầm đậu xanh và mơ khô

Thành phần

• 8 cái đùi gà;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 thìa dầu thực vật;
• 1 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 thìa cà phê rau mùi
• 1 thìa cà phê thì là xay
• 400 g cùi cà chua;
• 150 g đậu xanh ngâm nước;
• 80 g quả mơ khô;
• 120 ml nước luộc gà hoặc nước;
• 1 thìa mật ong.

Sự chuẩn bị

Cắt đôi đùi gà và thoa đều gia vị lên các mặt. Đun nóng một ít dầu trên lửa vừa-cao trong chảo sâu lòng hoặc đĩa nướng. Chiên gà trong vài phút mỗi bên cho đến khi vàng nâu. Sau đó chuyển sang một tấm.

Đổ phần dầu còn lại vào chảo. Cho hành tây đã cắt lát vào nấu khoảng 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Thêm tỏi băm nhỏ và gia vị và nấu thêm một phút cho hương vị. Sau đó thêm cùi cà chua, đậu cô ve, mơ khô đã cắt đôi, nước dùng hoặc nước và mật ong. Nêm với muối và hạt tiêu. Đun sôi rồi cho gà đã chiên vào đảo đều.

Đậy nắp và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 45 phút. Thịt gà phải mềm. Ăn kèm với rượu hầm, cơm hoặc bất kỳ món ăn kèm nào khác mà bạn lựa chọn.

Cách nấu cơm: các quy tắc và bí quyết cơ bản →

2. Hầm với thịt lợn, đậu cô ve và rau

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 500 g thịt lợn;
• 1 củ hành tím;
• 2 cọng cần tây;
• 3 củ cà rốt;
• 2 nhánh tỏi;
• 2 thìa cà phê gừng tươi
• 1 thìa cà phê thì là xay
• ½ muỗng cà phê quế
• ½ thìa bột nghệ
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 400 g cà chua cắt nhỏ trong nước ép của riêng chúng;
• 250 ml nước luộc gà hoặc nước;
• 150 g đậu xanh ngâm nước;
• 2 thìa nho khô.

Sự chuẩn bị

Đun nóng một nửa dầu trong chảo trên lửa lớn. Cắt thịt lợn thành từng miếng vuông lớn và nấu trong 3-4 phút, thỉnh thoảng trở mặt cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt. Chuyển thịt lợn sang một đĩa nướng lớn.

Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, cần tây thành khối vuông nhỏ và cà rốt thành từng lát mỏng. Đun nóng phần dầu còn lại trên chảo rồi cho rau vào. Thỉnh thoảng nấu, khuấy trong 5 phút cho đến khi mềm.

Thêm gừng và gia vị, đảo đều và xào thêm một phút. Sau đó cho cà chua, nước dùng hoặc nước, đậu gà và nho khô vào đun sôi.

Đổ nước sốt rau củ lên trên thịt lợn, đậy nắp và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 1,5 giờ, cho đến khi thịt mềm. Phục vụ món hầm với rau luộc, món hầm, hoặc món ăn kèm khác mà bạn chọn.

Nấu gì với thịt lợn: 10 công thức nấu ăn nguyên bản từ Jamie Oliver →

3. Súp gà đậu xanh và rau

Thành phần

• 200 g đậu xanh ngâm nở;
• 2 cái đùi gà;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1 cọng cần tây;
• ½ quả ớt chuông đỏ;
• 2 thìa dầu thực vật;
• một vài nhánh mùi tây;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch đậu cô ve, cho vào xoong, tráng nước sạch. Nấu trong nửa giờ trên lửa nhỏ. Sau đó cho gà vào cùng đậu gà và nấu thêm khoảng 30 phút.

Trong khi đó, cắt hành tây thành nửa khoanh và phần còn lại của rau thành hình khối. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho hành tây và cà rốt vào phi thơm. Thêm cần tây và nấu trong vài phút. Sau đó cho ớt vào rau và xào thêm 3 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

Lấy đùi ra khỏi chảo, tách thịt và xương, băm nhỏ và đặt lại. Cho rau đã xào vào nước dùng và đun sôi. Thêm mùi tây cắt nhỏ, gia vị và một ít nước nếu cần. Khuấy đều, tắt bếp, đậy nắp và để thêm 15 phút.

Bạn có thể tìm thêm một số công thức nấu súp đậu xanh trong bài viết này:

10 món canh rau đơn giản mà không thua kém canh thịt →

4. Cà ri rau đậu gà

Thành phần

• 1 thìa dầu ô liu
• 1 củ hành tím;
• 2 trái ớt xanh;
• 1 thìa cà phê thì là
• 2 nhánh tỏi;
• 2 thìa cà phê rau mùi
• ½ thìa bột nghệ
• 1 đầu súp lơ trắng
• 400 g cà chua bi;
• 120 ml nước;
• 250 g đậu xanh luộc hoặc đóng hộp;
• 200 g đậu xanh;
• vài nhánh ngò;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Cho hành tây cắt đôi vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Ớt cắt đôi, bỏ hạt, băm nhuyễn. Nghiền nhẹ thìa là trong cối. Thêm ớt, thìa là, tỏi thái nhỏ, rau mùi và nghệ vào hành. Khuấy và nấu thêm một phút.

Cắt súp lơ thành bông hoa. Cho nửa quả cà chua và súp lơ vào chảo và thêm nước. Đun sôi, giảm nhiệt và đậy nắp trong khoảng 6 phút. Cho đậu xanh và đậu xanh vào đun nhỏ lửa, đậy nắp lại trong khoảng 3 phút.

Thêm các loại rau thơm đã cắt nhỏ, muối và hạt tiêu và khuấy đều. Phục vụ cà ri với cơm hoặc một món ăn kèm khác mà bạn chọn.

16 công thức nấu ăn nạc mà bạn chắc chắn sẽ thích →

5. Frittata với cá hồi, đậu gà và chanh

Thành phần

• 400 g cá hồi phi lê không da và xương;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 8 quả trứng;
• ½ thìa thì là xay;
• 1 nhánh tỏi;
• 2 quả chanh;
• 200 g đậu xanh luộc hoặc đóng hộp;
• 120 g ricotta;
• vài nhánh ngò.

Sự chuẩn bị

Đánh phi lê cá hồi với một muỗng canh dầu và xát với muối và tiêu. Đặt cá vào chảo đã làm nóng trước và áp chảo trên lửa lớn trong 1-2 phút cho mỗi mặt. Cá hồi không nên nấu chín hoàn toàn. Đặt cá ra đĩa và dùng khăn giấy thấm khô chảo.

Đánh trứng vào bát, thêm thìa là, muối, tiêu, tỏi băm nhỏ và vỏ 2 quả chanh vào trộn đều. Sau đó, thêm đậu gà khô, ricotta vụn và ngò, để lại một vài nhánh để trang trí và khuấy nhẹ.

Đun nóng phần dầu còn lại trong chảo ở nhiệt độ cao và quét mặt dưới và các mặt của nó. Đổ hỗn hợp trứng vào và nấu trên lửa vừa phải trong khoảng 10 phút. Cắt cá thành từng miếng nhỏ và đặt trên frittata.

Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong vài phút. Rắc frittata với lá ngò trước khi dùng.

Cách nấu bất kỳ món frittata nào mà không cần công thức →

6. Ớt nhồi thịt bò, đậu gà và cơm

Thành phần

• 1 thìa dầu ô liu
• 1 củ hành tây;
• 250 g thịt bò xay;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• ½ thìa cà phê bột ngọt;
• 1 nhánh tỏi;
• 150 g đậu xanh luộc hoặc đóng hộp;
• ½ bó mùi tây;
• 200 g gạo tẻ;
• ½ thìa cà phê ớt bột;
• 3 thìa bột cà chua;
• 650 ml nước;
• 6 quả ớt chuông lớn.

Sự chuẩn bị

Đun nóng dầu trong chảo rồi cho hành tây thái nhỏ vào phi thơm cho đến khi chín vàng. Cho thịt vào với hành tây và nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng trở mặt cho đến khi thịt chín vàng. Thêm gia vị, tỏi băm và đậu gà không có chất lỏng và nấu thêm vài phút.

Sau đó cho ngò tây cắt nhỏ, gạo ngâm nước 10-15 phút, ớt bột và bột cà chua vào trộn đều. Đổ 500 ml nước vào và nấu cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa. Giảm nhiệt, đậy nắp và nấu thêm 15-20 phút.

Ớt cắt bỏ ngọn, bỏ hạt, lấy phần rau làm nhân. Đổ phần nước còn lại vào đĩa nướng sâu lòng và đặt ớt có nhân lên trên. Đậy đĩa bằng giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 20-30 phút.

7 công thức lạ cho ớt nhồi →

7. Pilaf với đậu gà và thịt cừu

Thành phần

• 2 củ hành tây;
• một vài thìa dầu thực vật;
• 800 g bột thịt cừu;
• 5-6 củ cà rốt;
• 1 củ tỏi;
• 1 quả ớt đỏ
• 200 g đậu xanh ngâm nở;
• muối để nếm;
• 600 g gạo lứt;
• 1 thìa cà phê thì là

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành từng khoanh. Trong chảo sâu lòng với các mặt dày hoặc trong vạc, đun nóng dầu trên lửa lớn và cho hành tây vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu sẫm. Đặt thịt đã thái hạt lựu vào hành tây. Chiên khoảng 8 phút, thỉnh thoảng lật các lát.

Cắt cà rốt thành những dải dày nhỏ, cho vào chảo và nấu thêm 5 phút. Sau đó đổ nước vào sao cho ngập hết thịt cừu. Bóc vỏ tỏi. Cho toàn bộ tỏi và ớt vào chảo.

Thêm đậu xanh và muối. Tốt hơn là nên cho nhiều muối vào vì gạo sẽ hấp thụ một phần muối. Cho thêm một ít nước để ngập các nguyên liệu và nấu trong khoảng 10 phút. Lấy tỏi và hạt tiêu ra, cho gạo đã ngâm nước trước đó nửa giờ vào nấu cho đến khi nước bay hơi hết.

Cho tỏi và ớt vào cơm và rắc thìa là. Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút nữa. Khuấy cơm thập cẩm trước khi dùng.

Cách nấu cơm thập cẩm thực thụ: bí mật và quy tắc bạn không thể thiếu →

8. Chickpea cốt lết với rau thơm

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• một vài thìa dầu thực vật;
• 200 g đậu xanh luộc;
• muối để nếm;
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay;
• 1 thìa húng quế khô
• ½ bó mùi tây;
• ½ bó thì là;
• 1 quả trứng;
• 50–70 g vụn bánh mì.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ và chiên trong dầu nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Xay đậu gà trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Kết hợp nó với hành tây, gia vị, rau thơm cắt nhỏ và một quả trứng. Bạn có thể thêm các loại gia vị khác tùy theo sở thích.

Tạo thành các viên cắt nhỏ từ khối lượng thu được và cuộn trong vụn bánh mì ở cả hai mặt. Chiên miếng chả trong dầu nóng trong vài phút cho cả hai mặt, thỉnh thoảng trở mặt cho đến khi chúng có màu vàng nâu.

Những bí quyết và công thức chính cho món cốt lết tự làm ngon →

9. Salad với đậu gà, tiêu và phô mai feta

Thành phần

• ½ củ hành tím nhỏ;
• 1 quả ớt chuông đỏ;
• 1 quả ớt chuông xanh;
• 1 quả ớt chuông vàng;
• 1 quả dưa chuột;
• 100 g phô mai feta;
• 1 bó mùi tây;
• 300 g đậu xanh luộc hoặc đóng hộp;
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 2 nhánh tỏi;
• 1 1/2 thìa cà phê lá oregano khô
• ½ muỗng cà phê tiêu đen xay;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ và tráng qua nước lạnh. Điều này sẽ loại bỏ vị đắng không cần thiết. Cắt nhỏ phần còn lại của rau và cắt nhỏ mùi tây. Kết hợp đậu gà với hạt tiêu, dưa chuột, rau thơm và Feta vụn.

Đối với nước sốt, kết hợp dầu, giấm, tỏi băm và gia vị. Thêm hành tây, nước sốt vào các nguyên liệu chính và trộn đều salad.

15 món salad rau củ khác thường →

10. Pita với falafel và sốt tzatziki

Thành phần

• 300 g đậu xanh luộc hoặc đóng hộp;
• 4 nhánh tỏi;
• 1 thìa cà phê thì là xay
• muối để nếm;
• ½ bó mùi tây;
• 2 quả chanh;
• 2-4 thìa bột mì;
• 50–70 g vụn bánh mì;
• dầu thực vật - để chiên;
• 200 g kem chua ít béo hoặc sữa chua Hy Lạp;
• 1 quả dưa chuột nhỏ;
• một vài nhánh của thì là;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 2-4 hố;
• một ít lá xà lách;
• 1-2 quả cà chua;
• 1 củ hành tím.

Sự chuẩn bị

Cho đậu xanh, 3 tép tỏi, thìa là, muối, mùi tây băm nhỏ và 1 vỏ chanh vào máy xay sinh tố và băm nhỏ. Bạn nên có một mảnh vụn nhỏ. Thêm bột mì vào khối lượng này và trộn đều.

Tạo thành những quả bóng có đường kính 3-5 cm và cuộn trong vụn bánh mì. Đun nóng dầu trong chảo sâu. Cần có đủ dầu để các viên đậu xanh có thể nổi trong đó. Cho chúng vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng đều các mặt. Chuyển falafel vào khăn giấy để thấm bớt dầu mỡ.

Đối với nước sốt, kết hợp kem chua hoặc sữa chua, tép tỏi băm nhỏ, dưa chuột bào nhuyễn, thì là cắt nhỏ, muối, tiêu và phần vỏ chanh còn lại. Cắt đôi mỗi pita và mở ra. Quét nước sốt lên bên trong, cho rau diếp, lát cà chua, hành tây và một ít lá dứa vào mỗi thứ.

QUÀ TẶNG: Falafel Nướng Tốt Cho Sức Khỏe →

11. Sô cô la hummus

Thành phần

• 100 g đậu phộng hoặc các loại hạt khác;
• 4 quả chà là khô;
• 1 thìa ca cao
• ½ muỗng cà phê quế
• 200 g đậu xanh luộc;
• 1 thìa mật ong.

Sự chuẩn bị

Xay các loại hạt, chà là, ca cao và quế trong máy xay sinh tố. Thêm đậu gà theo từng phần và đánh cho đến khi mịn. Nếu món ăn bị khô, hãy đổ một ít nước luộc đậu gà đã nấu vào. Sau đó thêm mật ong vào trộn đều.

Bảo quản hummus trong tủ lạnh không quá 3 ngày. Nó có thể được sử dụng như kem bánh hoặc để làm bánh mì ngọt. Bạn cũng có thể nhúng trái cây vào đó.

Một công thức hummus đơn giản sẽ giúp bạn khỏe mạnh →

12. Bánh đậu xanh không bột màu cam

Thành phần

• 450 g đậu xanh luộc hoặc đóng hộp;
• 4 quả trứng;
• 150 g icing sugar + 2 muỗng cà phê;
• 1 thìa cà phê bột nở
• 2 ½ thìa cà phê quế
• 1 quả cam;
• một ít dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Xả nước đậu xanh và chà xát giữa hai lòng bàn tay để loại bỏ da. Nếu đậu gà đã luộc chín, hãy rửa lại bằng nước lạnh để tránh bị bỏng. Xay đậu gà trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

Trộn đậu xanh xay nhuyễn với trứng đã đánh tan, 150 g đường cát, bột nở, 2 thìa quế, vỏ bào và nước cốt của một quả cam. Bôi bơ lên đĩa nướng và cho bột vào.

Nướng ở 180 ° C trong một giờ. Sau khi nướng xong, bạn mở lò và để bánh ở đó thêm 10 phút. Trộn phần đường bột còn lại và bột quế và rắc hỗn hợp này lên bánh trước khi phục vụ.

QUÀ TẶNG: Bánh Brownie ăn kiêng với Chickpeas →