5 quy tắc mua, lưu trữ và chuẩn bị nấm

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nấm không phải là thực phẩm dễ ăn nhất. Rất khó để lựa chọn, bạn cần phải bảo quản chúng một cách chính xác và có thể nấu chúng ngon. Nhưng để thành thạo những điều khôn ngoan này, chỉ cần nhớ năm quy tắc là đủ.

Không mua nấm đóng gói

Mua nấm theo trọng lượng nếu có thể. Bạn có thể thu thập bao nhiêu tùy thích, kiểm tra từng cây nấm, và nó thường rẻ hơn.

Chọn những cây nấm chắc, không bị dập hoặc hư hỏng. Nấm tốt có màu đều, hơi ẩm và có mùi đất tươi dễ chịu.

Không bảo quản nấm trong túi ni lông

Trong môi trường ẩm ướt, nấm sẽ nhanh bị mềm và mốc. Bảo quản nấm trong túi giấy ở ngăn chính của tủ lạnh. Giấy sẽ lưu thông không khí và hút ẩm dư thừa.

Giữ nấm tránh xa thức ăn có mùi

Nấm hấp thụ mùi từ các loại thực phẩm khác. Vì vậy, trong tủ lạnh, hãy đặt chúng càng xa phô mai, hành tây hoặc tỏi, rau thơm và thức ăn thừa càng tốt.

Bóc nấm đúng cách

Chọn phương pháp làm sạch nấm tùy thuộc vào cách bạn định nấu. Ví dụ, nếu bạn thêm chúng sống vào món salad, bạn không nên rửa chúng. Nấm hút nước như bọt biển, bạn không muốn lấy thạch thay cho salad phải không? Do đó, hãy lau sạch chúng bằng khăn giấy. Nếu vết bẩn không trôi đi, hãy làm ẩm một chút khăn giấy.

Nếu bạn định luộc hoặc xào nấm, bạn có thể rửa sạch trong nước. Dùng ngón tay kiểm tra từng cây nấm và loại bỏ bụi bẩn, sau đó dùng khăn giấy thấm khô nấm.

Lấy chảo lớn hơn và không đổ dầu

Và một lần nữa chúng ta nhớ lại khả năng hút nước của nấm. Để món rang của bạn không bị biến thành cháo nấm, hãy sử dụng một cái chảo lớn. Nấm nên nằm trên một lớp và khá tự do để nước thoát ra từ chúng dễ bay hơi.

Và đừng tiếc bơ, có thể là bơ thực vật hoặc bơ. Nấm hấp thụ nó nhanh chóng và có thể bị cháy. Nấu trên lửa vừa đến to để nước bay hơi nhanh.

Nếu bạn làm đúng mọi thứ, bạn sẽ có món nấm chiên thơm miệng với màu nâu đúng điệu. Chúc ngon miệng!