Làm thế nào và bao nhiêu để nấu lưỡi bò

Mục lục:

Cách chọn lưỡi bò
Cách chế biến lưỡi bò để nấu ăn
Cách nấu lưỡi bò trên bếp
Cách nấu lưỡi bò bằng nồi nấu chậm
Cách nấu lưỡi bò trong nồi áp suất
Cách lột lưỡi bò nấu chín

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nấu nội tạng ngon và lành mạnh trên bếp, nồi áp suất hoặc nồi nấu chậm.

Cách chọn lưỡi bò

Khi chọn lưỡi bò ướp lạnh, hãy chú ý đến hình dáng bên ngoài của nó. Lưỡi phải có màu sắc tự nhiên. Màu hơi xám cho thấy nội tạng không tươi lắm. Dấu hiệu lên sóng là một dấu hiệu khác cho thấy sản phẩm đã cũ trên quầy.

Mùi thơm của thịt phải có mùi thơm, và bất kỳ nốt bên ngoài nào là dấu hiệu rõ ràng cho thấy lưỡi bị hư hỏng.

Nó chắc chắn khi chạm vào, nếu ấn vào, nó sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng trước đó. Một vài lần, lưỡi đông lạnh và rã đông sẽ mềm và không đàn hồi, và một thời gian dài sau khi ấn, lưỡi thạch không mềm ra.

Nếu bạn mua thực phẩm đông lạnh, hãy đảm bảo rằng thực tế không có đá trong gói.

Cách chế biến lưỡi bò để nấu ăn

Sản phẩm phụ đông lạnh trước tiên phải được rã đông. Tốt nhất là làm điều này trong tủ lạnh, không ở nhiệt độ phòng. Điều này làm giảm nguy cơ phát triển vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Trước khi bắt đầu nấu, bạn nên ngâm lưỡi ướp lạnh hoặc rã đông trong nước mát khoảng 30 - 40 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Nếu vết bẩn nhiều, hãy dùng dao cạo hết phần thừa.

Không cần thiết phải làm sạch lưỡi từ vỏ bên ngoài trước khi luộc.

Cách nấu lưỡi bò trên bếp

Đun sôi nước rồi cho lưỡi bò vào chần sơ. Sau 15 phút, xả chất lỏng và thêm nước sôi. Cho một ít hạt tiêu, lá nguyệt quế và các loại gia vị khác mà bạn chọn. Tiếp tục đun ở lửa vừa. Hớt bỏ bọt tạo thành.

Ngoài ra, khi nấu ăn, bạn có thể sử dụng hành tây, cà rốt và các loại rau củ khác. Ướp chúng với muối khoảng 30 - 40 phút cho đến khi chín mềm.

Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của lưỡi. Vì vậy, một miếng thịt bê nhỏ sẽ được nấu trong khoảng 2 giờ. Sản phẩm phụ nặng 1 kg rưỡi được đun sôi trong khoảng 3 giờ, và sản phẩm nặng 2 kg - trung bình là 3 giờ rưỡi.

Để đảm bảo món ăn đã hoàn thành, bạn chỉ cần dùng nĩa đâm vào đầu lưỡi. Nếu ngạnh xâm nhập dễ dàng và nước trong vắt tiết ra thì quá trình nấu đã kết thúc.