Bao nhiêu để nấu củ cải đường và làm thế nào để tăng tốc quá trình

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Củ cải đường có thể được nấu trong 2 giờ và trong 8 - 10 phút. Tất cả phụ thuộc vào những gì bạn sử dụng: bếp nấu, tủ nấu cơm nhiều ngăn hoặc lò vi sóng.

Củ cải để nấu ăn phải có kích thước vừa phải (đường kính không quá 10 cm), vỏ mỏng màu đỏ sẫm, không bị hư, thối. Giống Bordeaux được coi là một trong những loại ngon nhất.

Dù chế biến theo phương pháp nào thì củ cải cũng phải được rửa thật sạch, cắt bỏ phần ngọn (nếu có) và phần đuôi phải cắt ngắn một chút.

Không gọt vỏ củ cải trước khi nấu.

Nếu bạn bỏ vỏ, nước ép sẽ chảy ra từ củ cải đường. Rau sẽ trở nên nhạt và không có vị.

Cách nấu củ cải đường trên bếp

Phương pháp 1. Cổ điển

Giờ nấu ăn: 2 giờ.

Cho củ cải vào chảo và tráng nước lạnh. Nước ngập hoàn toàn rau. Bạn không cần phải ngâm nước muối. Natri sẽ làm cứng củ cải và làm chậm quá trình nấu chín vốn đã chậm.

Đặt một nồi củ cải trên lửa vừa. Khi nước sôi, giảm lửa, đậy nắp nồi và để yên trong vài giờ.

Để giữ cho củ cải có màu đỏ tươi, bạn có thể thêm nước cốt chanh vào nước: ½ thìa cà phê mỗi lít.

Sự sẵn sàng có thể được kiểm tra bằng một cái nĩa. Nếu củ cải dễ đâm thủng, bạn có thể xả nước và để nguội.

Phương pháp 2. Nấu ăn nhanh

Giờ nấu ăn: 45-60 phút.

Để đẩy nhanh quá trình, một số bà nội trợ cho củ cải vào nước đã sôi và không giảm nhiệt đến mức thấp nhất. Và để nhiệt độ nước cao hơn nữa, hãy thêm 2-3 thìa dầu thực vật.

Khi củ cải đường đã sôi trong khoảng 30–35 phút, chúng được lấy ra khỏi lò và thả dưới một dòng nước lạnh trong 15–25 phút nữa. Sự chênh lệch nhiệt độ làm cho rau sẵn sàng và làm lạnh cùng một lúc.

Cách nấu củ cải đường trong nồi nấu chậm

Phương pháp 1. Trong "Nấu ăn bằng hơi nước"

Giờ nấu ăn: khoảng 40 phút tùy thuộc vào kiểu máy đa năng.

Rửa sạch củ cải và đặt lên giá hấp. Đổ một cốc nước vào đáy bát đa năng. Đóng thiết bị, cài đặt chế độ hấp và bạn có thể tiếp tục công việc của mình trong 40 phút.

Xin lưu ý rằng để phương pháp này hiệu quả, củ cải đường không được khô. Nếu rễ rau bị héo, tốt hơn hết bạn nên ngâm trong nước lạnh vài giờ trước. Khi củ cải đã hấp thụ độ ẩm trở lại, chúng có thể được luộc. Nhưng đun trên bếp hoặc đun theo cách sau sẽ tốt hơn.

Phương pháp 2. Ở chế độ "Dập tắt" hoặc "Nấu ăn"

Giờ nấu ăn: 60–80 phút tùy thuộc vào kiểu máy đa năng.

Mọi thứ đều giống như trong phương pháp cổ điển, chỉ là bạn không cần điều chỉnh ngọn lửa. Chỉ cần cho củ cải đã rửa sạch vào bát đa năng, đổ đầy nước và bật chế độ "Hầm" hoặc "Nấu" (đôi khi được gọi là "Súp") trong 60 phút.

Sau một giờ, hãy kiểm tra độ sẵn sàng của củ cải bằng một cái nĩa. Nếu vẫn còn hơi gắt, hãy bật chế độ tương tự trong 20-30 phút nữa.

Phương pháp 3. Ở chế độ "Nướng"

Giờ nấu ăn: 60 phút tùy thuộc vào kiểu máy đa năng.

Phương pháp này tốt cho rau non khi chúng còn mềm và mọng nước. Củ cải phải được rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy và gói trong giấy bạc có bôi dầu thực vật (từng loại rau củ riêng biệt).

Sau đó cho vào bát đa năng và nấu ở chế độ "Nướng" trong khoảng một giờ.

Cách nấu củ cải đường trong lò nướng

Giờ nấu ăn: 20-25 phút.

Tương tự như cách làm trước, bạn dùng giấy bạc bọc từng loại rau củ rồi nướng ở nhiệt độ 190 ° C.

Rất tiện lợi để nấu củ cải trong lò khi bạn cần nhiều. Ví dụ, ngay lập tức cho dầu giấm và cá trích dưới một chiếc áo khoác lông thú.

Nhân tiện, có một mẹo nhỏ để làm món salad với củ cải đường. Nếu bạn muốn không làm vấy bẩn các nguyên liệu khác, hãy cắt nhỏ và rưới dầu thực vật lên, sau đó kết hợp với các sản phẩm khác.

Cách nấu củ cải đường trong lò vi sóng

Trong gia đình tôi, củ cải được luộc trong. Đây là cách dễ nhất và nhanh nhất.

Giờ nấu ăn: 8 đến 20 phút.

Thời gian phụ thuộc vào hai yếu tố: kích thước của củ cải và công suất của lò vi sóng. Trong lò vi sóng có công suất từ 1.000 watt trở lên, củ cải đường được nấu chín trong vòng 8 - 10 phút. Nếu bạn có một mô hình kém mạnh mẽ hơn, hãy nhân đôi thời gian.

Củ cải phải được rửa sạch (không được gọt vỏ!) Và đặt trong một chiếc đĩa thủy tinh. Cố gắng đặt các rễ lớn xung quanh các cạnh và những rễ nhỏ nhất ở trung tâm. Đổ 3 muỗng canh nước vào đáy hộp và đậy lên trên bằng thủy tinh hoặc nắp đậy chuyên dụng cho lò vi sóng.

Để rút ngắn thời gian nấu trong lò vi sóng công suất thấp, hãy cho củ cải vào túi nướng bằng nhựa và buộc chặt. Trong trường hợp này, nắp không còn cần thiết nữa.

Không cần phải chọc thủng hoặc cắt củ cải: chúng sẽ không phát nổ. Không cần thiết phải làm gián đoạn quá trình và lật nó từ bên này sang bên kia. Ngoài ra, không đổ nước lạnh lên rau sau khi nấu. Tốt hơn nên để nó nguội ở nhiệt độ phòng.

Hương vị của củ cải đường từ lò vi sóng giống hệt như khi đun sôi trong nồi.

Củ cải đã làm sẵn có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá hai ngày.