10 cú hack đời sống ẩm thực với những sản phẩm quen thuộc

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Cuộc sống hacker đã thu thập những thủ thuật nhỏ chắc chắn sẽ hữu ích trong nhà bếp. Ngay cả khi bạn là một đầu bếp giàu kinh nghiệm, bạn chắc chắn rằng: trong sự lựa chọn của chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy cho mình một cách mới để nấu những món ăn quen thuộc dễ dàng hơn và ngon hơn.

1. Đừng chiên thịt xông khói - hãy nướng nó

Nếu bạn yêu thích những dải thịt xông khói giòn, bạn sẽ thích cuộc sống này. Không chiên thịt xông khói bằng chảo, tốt hơn là làm nóng lò nướng trước, đặt nó lên khay nướng và gửi đi nướng. Đây chính xác là những gì được thực hiện trong các nhà hàng Mỹ, nơi thịt xông khói được chế biến ở quy mô công nghiệp. Tin tôi đi, thịt ba chỉ quay ra sẽ không chỉ giòn, giòn mà còn rất thơm.

2. Chuẩn bị một miếng phi lê gà ngon ngọt trong một phong bì giấy da

Nếu bạn đã chán ngấy gà luộc và không muốn chiên, hãy thử một phương pháp khác. Lấy thịt gà, không bỏ rau thơm và tiêu đen, muối một chút, cho vào một bì giấy da và nướng trong lò.

Bạn có thể gấp bì tùy thích, miễn là nước thịt vẫn còn bên trong khi nấu. Lưu ý rằng thịt gà của tôi sẽ bị khô nếu thành bì có một lớp giấy da. Nhưng nếu bạn làm cả phần dưới và phần trên của phong bì từ một tờ giấy kép, thì miếng phi lê sẽ trở nên mềm và mềm đến kinh ngạc.

Thịt gà chế biến theo cách này có thể được thêm vào món salad hoặc ăn với món ăn phụ.

3. Đun nóng các loại gia vị và chúng sẽ tỏa ra hết mùi thơm

Làm nóng gia vị trong chảo trước khi thêm gia vị vào thực phẩm. Ví dụ, đối với một món salad, không nhất thiết phải làm nóng tiêu đen, nhưng đối với bất kỳ món ăn nào khác, điều này rất công bằng.

Khi bạn đun nóng các loại gia vị, chúng sẽ mang lại nhiều hương vị cho thức ăn. Bạn có thể đun nóng các loại gia vị và trước khi xay, khi đó mùi dễ chịu sẽ đậm hơn. Nếu được bảo quản trong hộp kín, hương vị đậm đà và hương thơm sẽ rất lâu.

4. Làm nước sốt cho tỏi và không lo hôi miệng

Nhiều người ngại đưa tỏi vào chế độ ăn hàng ngày vì mùi hăng của nó. Điều này là đúng, bởi vì "hương vị" của thực phẩm này ăn vào bữa trưa sẽ chỉ biến mất sau khi bạn đánh răng.

Nhưng tỏi nướng hoặc phi có thể dùng làm nước sốt, khi đó mùi sẽ bớt nồng và dai hơn. Tất nhiên, nước sốt như vậy không nên mang theo khi đi làm, nhưng nó khá thích hợp cho bữa tối.

Nướng một đầu tỏi hoặc xào một vài nhánh tỏi cho đến khi mềm và có màu nâu vàng. Dùng máy ép tỏi để biến chúng thành hỗn hợp sền sệt. Thêm một thìa cà phê dầu và muối. Đánh bông cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng đục. Thêm một ít nước cốt chanh và đánh bông một lần nữa. Bạn có thể thêm gia vị, ớt bột hoặc tương cà chua, các loại thảo mộc tươi vào lớp nền này. Nước sốt hợp với các món rau, thịt, gia cầm.

5. Để xay nhuyễn bí ngô nhanh chóng, hãy cho vào lò vi sóng

Bạn có thể nấu rất nhiều món ăn dựa trên bí đỏ, và theo nguyên tắc, bạn sẽ phải xay nhuyễn rau để làm món này. Bí đỏ gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ và bày lên đĩa (dùng đĩa an toàn cho lò vi sóng). Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đĩa và cho vào lò vi sóng. Tùy thuộc vào công suất của lò vi sóng, bạn sẽ mất 10-15 phút để nấu chín bí. Sau đó lấy ra đĩa và dùng nĩa tán nhuyễn bí. Bạn sẽ nhận được một hỗn hợp nhuyễn, trên cơ sở đó bạn có thể làm bánh nướng nhỏ, bánh nướng và nhiều hơn nữa.

6. Đậu phụ ngon hơn nếu bạn đặt dưới máy ép

Nhiều người không thích pho mát đậu nành đậu phụ và so sánh hương vị của nó với bìa cứng hoặc giấy. Có vẻ như đây chính xác là trường hợp đậu phụ vô vị chỉ dành cho những ai không biết nấu. Phô mai đậu nành này dễ dàng chấp nhận các hương vị mà gia vị và nước sốt truyền vào. Và để đậu phụ được cứng và không bị mềm trong khi nấu, hãy sử dụng mẹo sau: đặt đậu phụ dưới máy ép để nước thừa chảy ra khỏi nó, và chỉ sau khi phô mai trở nên đàn hồi, hãy bắt đầu nấu.

7. Rau củ giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn khi nướng

Một trong những sai lầm lớn nhất mà chúng ta mắc phải trong nhà bếp là khi chúng ta nấu các loại rau củ. Đây không phải là giải pháp tốt nhất, vì trong quá trình nấu nướng chúng bị mất rất nhiều chất dinh dưỡng. Do đó, hãy thử nướng rau trước khi dùng trong món salad hoặc bữa ăn sẵn.

• Củ cải đường, cà rốt và khoai tây có thể được gói trong giấy bạc hoặc đặt trên giá thép, bôi mỡ bằng bơ và nướng cho đến khi chín mềm. Sau khi nướng xong, gọt vỏ, cho vào salad hoặc ăn với muối và gia vị.
• Bắp cải cắt thành từng miếng nhỏ, ướp muối và đặt trên khay nướng. Rắc đều gia vị và nướng cho đến khi chín mềm. Trước khi lấy bắp cải ra khỏi lò, hãy bôi mỡ bắp cải và giữ nó trong năm phút nữa - bắp cải sẽ chuyển sang màu nâu và cuối cùng lộ ra mùi thơm.
• ớt chuông tốt hơn để nướng toàn bộ cho đến khi mềm. Khi hoàn tất, chuyển sang một cái chảo hoặc một thùng chứa và đậy nắp trong năm phút. Trong thời gian này, vỏ sẽ tách khỏi cùi - bạn chỉ cần bóc hạt tiêu. Cùi hạt tiêu có thể được thêm vào món ăn khác. Hoặc bạn có thể rắc gia vị, muối, thêm rượu hoặc giấm balsamic và ướp trong vài giờ. Món này rất ngon.
• Cà tím bạn có thể và cũng nên nướng. Sau đó - gọt vỏ, cắt thành từng miếng, đánh tan trong máy xay hoặc chiên với trứng. Trong trường hợp nào, cùi cà tím sẽ rất mềm và thơm, món ăn sẽ rất ngon.
• Đậu xanh (ví dụ như đông lạnh) có thể được rắc gia vị và muối và sấy khô trong lò. Bạn sẽ có được một món ăn nhẹ rất ngon và lành mạnh, tốt hơn cả khoai tây chiên hay đồ ngọt.

8. Bông cải xanh tốt nhất nên hấp

Trên đây, chúng tôi đã khuyên bạn nên nướng rau củ, không nên luộc. Nhưng với bông cải xanh, câu chuyện hoàn toàn khác. Loại rau tốt cho sức khỏe này nên được hấp chín. Trong quá trình nấu hoặc chiên, nó sẽ làm mất phần chất dinh dưỡng của sư tử, vì vậy nếu bạn muốn món ăn của mình không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, hãy học cách hấp chùm hoa bông cải xanh. Sau khi bắp cải chín, rưới dầu và muối lên. Nêm nếm cho vừa ăn.

9. Rã đông rau củ đông lạnh trong lò

Bao bì của các loại rau đông lạnh thường ghi rằng chúng cần được nấu chín trong lò vi sóng. Tuy nhiên, nếu bạn cho những loại rau này vào lò vi sóng, chúng sẽ trở nên cao su, không có vị và đều có mùi giống nhau. Tốt hơn hết bạn nên rã đông chúng trong lò, nướng chín vàng và sấy khô. Độ ẩm còn lại sau khi rã đông sẽ bay hơi. Hương vị và kết cấu của rau sẽ rất hoàn hảo. Sau đó, chúng có thể được chiên hoặc thêm vào súp.

10. Thịt nghỉ và đồ nướng

Không ăn đồ nướng hoặc thịt ở nhiệt độ nóng nhất. Thịt nên nghỉ ngơi - nằm xuống sau khi bạn nấu chín. Trong thời gian này, nó sẽ trở nên ngon và mọng nước.

Nếu bạn lấy một chiếc bánh ngọt ra khỏi lò và ngay lập tức bắt đầu cắt nó, hãy chuẩn bị tinh thần để nó có thể bị vỡ vụn ngay cả dưới con dao sắc bén nhất. Cần phải đợi đến khi bánh nướng nguội hẳn, lúc đó bạn mới có thể cắt nhỏ và chuyển ra đĩa.

Chắc hẳn bạn đã từng thấy vô số bức ảnh trên mạng xã hội với phong cách "Tôi đã thử làm món bánh tuyệt vời này theo một công thức từ Internet, và không có gì hiệu quả." Tất cả là do họ bị cắt và bôi kem, phá vỡ công nghệ.