Cách nấu thịt bò đỏ tía tan chảy trong miệng

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-13 03:24

Một công thức thịt bò màu đỏ tía đơn giản là một trong những cách tốt nhất để có được thịt mềm và có hương vị thơm ngon hơn vào ngày hôm sau.

Thành phần:

• 1 kg thịt bò (vai hoặc cổ);
• ¼ ly dầu ô liu;
• 2 củ hành tây vừa;
• 2 thìa bột mì;
• 3-4 củ cà rốt nhỏ;
• 1 ly rượu vang đỏ khô;
• 1 nhánh tỏi;
• Lá nguyệt quế;
• cọng ngò tây;
• cỏ xạ hương tươi.

Sự chuẩn bị

Đối với công thức này, bạn thậm chí có thể lấy thịt có gân: trong mọi trường hợp, sau hai giờ hầm, nó sẽ trở nên mềm.

Cắt thịt bò thành từng miếng vuông cỡ 4-5 cm, nêm muối tiêu vừa ăn.

Đun nóng một ít dầu trong chảo trên lửa lớn và nhanh chóng cho thịt chín vàng đều các mặt. Thịt bò nên được chiên theo từng phần để các miếng có thời gian chuyển sang màu nâu, không để ra nước và bắt đầu hầm trước thời gian.

Chuyển thịt đã chiên sang một bát riêng và cho hành tây đã cắt thành nửa khoanh vào chảo. Giảm nhiệt và nấu trong khoảng 5 phút. Rắc hành với bột mì, khuấy đều và đổ vào một ly rượu vang đỏ khô.

Cho thịt trở lại chảo. Cho các khối cà rốt vào đó cùng với tỏi, muối và tiêu. Khuấy đều.

Để có hương vị, một bó hoa được gọi là garni được thêm vào thịt - một bó các loại thảo mộc tươi được buộc chặt bằng sợi bông. Ở đây chúng tôi đã thu thập được một số cọng mùi tây với ba nhánh cỏ xạ hương. Thêm một vài lá nguyệt quế riêng vào món ăn.

Sau khi cho các loại rau thơm vào đế đĩa, đổ đầy nước vào sao cho ngập mặt thịt (tỷ lệ thịt bò và nước là khoảng 2: 3).

Sau khi sôi, giảm nhiệt, đậy nắp và đun thịt bò đỏ tía trong hai giờ.

Xào thức ăn khoảng 15–20 phút một lần, theo dõi quá trình gần khi nấu xong. Trên đường đi, thu thập bọt và dầu mỡ đã hình thành trên bề mặt.

Chiết bó hoa thơm và lá nguyệt quế ra khỏi món ăn đã hoàn thành. Phục vụ với rau thơm, bánh mì, hoặc bất kỳ món ăn kèm nào.